Come è un'allergia al pesce e ai frutti di mare

Cliniche

La causa principale delle allergie ai pesci nella maggior parte dei casi è una proteina specifica - la parvalbumina. La particolarità di questa sostanza è che non collassa sotto l'influenza dell'alta temperatura..

Una malattia allergica può anche essere causata da:

  • additivi alimentari artificiali, conservanti, esaltatori di sapidità e coloranti aggiunti per migliorare il colore del prodotto (provocare un'allergia al pesce rosso);
  • la presenza nei pesci di parassiti resistenti al trattamento termico;
  • bassa qualità di pesce e frutti di mare a causa della loro coltivazione in corpi idrici contaminati, nonché l'uso di stimolanti della crescita durante l'alimentazione;
  • inosservanza delle tecnologie di trasformazione e conservazione del pesce; utilizzo di fumo liquido per il fumo.

Vale la pena notare che l'allergia ai pesci è una malattia che può essere ereditata: se uno dei genitori ce l'ha, allora molto probabilmente il bambino la erediterà.

Reazione ai frutti di mare

Non solo i pesci di mare, ma anche i pesci di fiume possono essere l'allergene più forte. A sua volta, un'allergia ai frutti di mare è caratterizzata da una maggiore sensibilità ai crostacei: gamberi, granchi, aragoste e gamberi. La reazione a cozze e ostriche è meno comune. Molto spesso si manifestano pseudoallergie o avvelenamenti. Le allergie ai calamari si verificano a causa del loro alto contenuto proteico. Le reazioni possono svilupparsi anche con una piccola quantità di antigene (ad esempio, da cibi cotti in olio a pesci precedentemente fritti).

Che pesce è anallergico

I rappresentanti meno allergenici sono il nasello, il merluzzo e l'aringa. La maggior parte delle persone ha una reazione a una specie e mangiare altre non provoca alcun disagio..

Per i bambini piccoli, a partire dall'età di 9 mesi, è possibile introdurre gradualmente i prodotti ittici nella dieta in piccole porzioni, ma a condizione che il bambino non soffra di allergie alimentari e non abbia reazioni negative ad altri prodotti (vedere "Allergie alimentari nei bambini: ragioni per questo occorrenze e possibili manifestazioni “). Devi iniziare con varietà a basso contenuto di grassi. Se si verifica una reazione negativa anche con piccole porzioni, escluderla dalla dieta. Più vicino agli anni di scuola, puoi ancora provare a introdurre piatti di pesce - spesso i bambini superano la loro sensibilità ad alcune sostanze irritanti.

Come notato sopra, pesce e frutti di mare sono nella lista degli allergeni più forti. È meglio astenersi dal loro uso durante la gravidanza e l'alimentazione del bambino.

Importante! Quando compaiono sintomi di shock anafilattico, è necessario consultare immediatamente un medico. Se non fornisci assistenza medica in modo tempestivo, una reazione allergica può portare a conseguenze irreversibili e in una fase grave: fino alla morte.

Diagnostica

Le reazioni allergiche si basano sulla reazione antigene-anticorpo. Oltre all'analisi del sangue clinica generale, i test cutanei sono stati ampiamente utilizzati nella diagnostica delle allergie (vedere più in dettaglio "Test cutanei per la diagnostica delle allergie"). Questo metodo è sicuro per l'uomo e i suoi risultati sono altamente affidabili..

La base per la diagnosi di problemi allergici è una storia accuratamente raccolta con un vasto programma di test cutanei. La procedura consiste nell'applicare una piccola dose di allergene sulla pelle del paziente, identificando e confermando così la loro presenza.

Trattamento

Un'allergia ai frutti di mare e ai pesci non si sviluppa se vengono esclusi dalla dieta. Chi soffre di allergie deve conoscere tutti i cibi pericolosi ed evitarli.

Terapia farmacologica

Per il trattamento del disturbo, esiste una terapia speciale. Si compone di tre fasi:

  1. Eliminazione dell'allergene dal corpo (limitazione del contatto con l'irritante). Pesce e frutti di mare, nonché derivati ​​(ad esempio olio di pesce), sono esclusi dalla dieta. Nelle allergie gravi, non solo gli alimenti ma anche gli odori devono essere evitati.
  2. I farmaci eliminano o riducono la gravità dei sintomi. Gli antistaminici sono più comunemente usati per il trattamento (vedere "Antistaminici nel trattamento delle allergie: meccanismo d'azione e classificazione"). Molti di questi sono venduti da banco. Per trovare il giusto trattamento, è necessario consultare un allergologo.
  3. L'immunoterapia allergenica specifica (ASIT) è un metodo che può sopprimere il meccanismo di reazione a un irritante e non solo rimuovere i sintomi di un'allergia a frutti di mare e pesce. È prescritto in caso di reazione grave, nonché con un effetto insufficientemente pronunciato del trattamento farmacologico. Il significato del metodo è che una persona viene iniettata per via sottocutanea con una piccola quantità di allergene. Il sistema immunitario attraverso la lotta alle sostanze irritanti, sviluppa resistenza ad esso.

Medicina tradizionale

Un rimedio efficace per le eruzioni cutanee è la polvere di guscio d'uovo. Viene assunto dopo i pasti per un quarto di cucchiaino, diluito con succo di limone. Inoltre, prodotti come ribes nero, cinorrodi, ciliegie sono ricchi di vitamina C, che ha un effetto antistaminico naturale.

Nella medicina popolare, le seguenti erbe sono usate per curare le allergie:

  • camomilla;
  • Iperico
  • una serie di;
  • sedano.

Nella loro composizione, queste erbe hanno azulene - un principio attivo con proprietà antiallergiche e antinfiammatorie. Per preparare un decotto, versare un paio di cucchiai di erbe con acqua bollente. Successivamente, il brodo deve essere filtrato e raffreddato.

Come sostituire un prodotto allergenico

In caso di allergie, il pesce deve essere sostituito con prodotti contenenti fosforo, zinco, ferro e vitamine del gruppo B. Tra questi:

Misure preventive

Più importante per chi soffre di allergie è la dieta. L'istamina è una sostanza che viene rilasciata nel flusso sanguigno quando appare un allergene. Per la prevenzione delle reazioni allergiche, si consiglia di abbandonare i prodotti che innescano il rilascio di istamina: carni affumicate, alcool, formaggio. Inoltre, fattori come un maggiore sforzo fisico, traumi, stress, farmaci non controllati contribuiscono al rilascio di istamina..

La prevenzione delle allergie alimentari ai pesci inizia con la gravidanza. È particolarmente importante osservare una corretta alimentazione nelle famiglie in cui vi è una predisposizione alle allergie. Gli allergeni forti dovrebbero essere evitati. Tra questi ci sono pesce, agrumi e miele..

Evita il contatto con l'allergene, ma non rinunciare a pesce e frutti di mare, mangiando quelle varietà e specie che il corpo assorbe.

Allergene f3 - Merluzzo bianco, IgE (ImmunoCAP)

Determinazione quantitativa di anticorpi specifici nel sangue, immunoglobuline di classe E che compaiono in presenza di una reazione allergica al merluzzo.

Immunoglobulina specifica di classe E per cod.

Sinonimi inglese

ImmunoCAP f3 (allergeni, cibo, baccalà); Immunoglobulina specifica E al merluzzo, Spec. IgE al merluzzo (siero).

Immunofluorescenza in fase solida (ImmunoCAP).

KEDA / l (kg di allergene per litro).

Quale biomateriale può essere utilizzato per la ricerca?

Sangue venoso o capillare.

Come prepararsi allo studio?

  • Non fumare per 30 minuti prima dello studio..

Panoramica dello studio

Un allergene è una sostanza che provoca una reazione allergica. Nelle malattie atopiche, gli allergeni stimolano la formazione di anticorpi della classe IgE e sono fattori nello sviluppo di sintomi clinici di malattie allergiche. Il rilevamento di immunoglobuline specifiche E nel sangue a un allergene specifico conferma il suo ruolo nello sviluppo di una reazione allergica di tipo I (reagin), il che significa che consente di determinare il possibile "colpevole" di una malattia allergica e prescrivere adeguate misure terapeutiche e preventive.

Allergia alimentare - Una reazione indotta dal cibo basata su meccanismi immunitari. Spesso può essere confuso con l'intolleranza alimentare associata ad altre cause (caratteristiche di cottura, composizione del prodotto, disordini metabolici, malattie gastrointestinali).

Gli allergeni alimentari sono di origine animale o vegetale. Tra loro, si differenziano per solubilità, stabilità enzimatica e temperatura. Alcuni allergeni alimentari durante la cottura, l'inscatolamento possono perdere le loro proprietà allergeniche, mentre altri, al contrario, diventano più allergenici. Tra le manifestazioni cliniche delle allergie alimentari vi sono orticaria acuta, angioedema, attacchi di asma, shock anafilattico, esacerbazione della dermatite atopica e rinite allergica meno comunemente.

Le proteine ​​dei pesci sono allergeni forti, la maggior parte dei quali sono termostabili e non si rompono durante la cottura. Allo stesso tempo, i pesci di mare sono più allergenici dei pesci di fiume. La sensibilizzazione ai pesci è determinata nel 10-40% dei soggetti allergici.

Il merluzzo bianco è uno dei più importanti pesci commerciali. L'olio di pesce è prodotto dal suo fegato.

L'allergia al merluzzo è il risultato di una delle più potenti sostanze irritanti alimentari: le proteine ​​di pesce. Le proteine ​​del merluzzo costituiscono quasi il 19% del corpo del pesce e contengono in quantità significative tre aminoacidi essenziali: lisina, metionina e triptofano. Sono inclusi nel cosiddetto allergene M (Gad c 1).

Non sempre la ragione della reazione sensibile del corpo è l'uso di piatti di merluzzo. In alcuni casi, un'allergia è causata da un substrato a bassa densità molecolare - può anche essere l'odore di merluzzo o olio di pesce.

Vengono descritte reazioni sistemiche che si verificano non solo dopo aver mangiato merluzzo, ma anche quando si inala vapore o fumo durante la cottura, nonché quando il pesce viene a contatto con la pelle umana. Gli allergeni di merluzzo che sono entrati negli alimenti non solo come prodotto finito, ma anche come parte dell'olio e del grasso da cucina, possono causare reazioni anafilattiche con un alto rischio di morte. Non sicuri per i pazienti sensibilizzati possono anche essere i piatti in cui il pesce era precedentemente immagazzinato o trasformato.

L'allergia alle proteine ​​di pesce è notata abbastanza spesso. Con la sensibilizzazione agli allergeni di merluzzo bianco, è possibile lo sviluppo di reazioni crociate con l'uso di carpe, persici, anguille e tilapia. Allo stesso tempo, alcuni pazienti possono essere sensibilizzati al merluzzo ed essere ancora insensibili ad altre specie di pesci..

Nessuna reazione incrociata tra merluzzo e tonno.

Lo scopo di questo studio è determinare specifiche IgE di merluzzo con il metodo ImmunoCAP. ImmunoCAP è caratterizzato da elevata precisione e specificità: anche in concentrazioni di anticorpi IgE molto basse vengono rilevate in una piccola quantità di sangue. Lo studio è rivoluzionario e si basa sul metodo di immunofluorescenza, che consente di aumentare la sensibilità più volte rispetto ad altre analisi. L'Organizzazione mondiale della sanità e l'Organizzazione mondiale degli allergologi riconoscono la diagnostica ImmunoCAP come lo "standard di riferimento" perché ha dimostrato la sua accuratezza e stabilità in studi indipendenti. Nella Federazione Russa, fino ad ora, la tecnica non è stata ampiamente utilizzata, anche se in tutto il mondo fino all'80% dei test per immunoglobuline specifiche di classe E viene eseguito utilizzando ImmunoCAP.

Pertanto, il rilevamento di IgE specifiche utilizzando questa tecnica porta la diagnostica delle allergie a un livello completamente nuovo..

A cosa serve lo studio??

  • Per la diagnosi di sensibilizzazione del merluzzo bianco in pazienti con malattie allergiche (allergie alimentari, orticaria acuta e cronica, angioedema, dermatite atopica, asma bronchiale, rinite allergica).
  • Per valutare il rischio di sviluppare reazioni allergiche al merluzzo.

Quando è programmato uno studio?

  • Se ha i seguenti sintomi che indicano una natura allergica durante il consumo del merluzzo: arrossamento e prurito della pelle, eruzione cutanea, angioedema, edema laringeo, tosse e broncospasmo, nausea, vomito, dolore addominale e diarrea.
  • Con sensibilizzazione polivalente.
  • Con risultati dubbi di test cutanei e test provocatori.

Cosa significano i risultati??

Valore dell'indicatore,

Classe

Il livello di anticorpi IgE specifici per allergeni

Allergia ai pesci

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Un tipo di allergia alimentare è un'allergia ai pesci, cioè un'allergia a una determinata proteina contenuta nei muscoli dei pesci. Le proteine ​​allergeniche si trovano in diverse concentrazioni in diverse varietà di pesci, alcune persone allergiche ai pesci possono mangiare il tonno come la varietà meno allergenica, ma questo fatto è l'eccezione piuttosto che la regola.

Codice ICD-10

Cause delle allergie ai pesci

Ogni allergia ha la sua storia di sviluppo della malattia, molto spesso l'allergia alimentare non appare all'improvviso, ma ha precursori sotto forma di intolleranza ad alcuni prodotti fin dalla prima infanzia. Le cause più comuni delle allergie ai pesci sono l'intolleranza alle proteine ​​muscolari dei pesci, l'intolleranza ai frammenti dei prodotti proteici dei pesci (allergia al caviale), l'intolleranza alle proteine ​​- prodotti dell'attività vitale dei pesci (allergia al muco cutaneo, escrementi). In risposta a un allergene, il corpo produce anticorpi che attaccano le proteine ​​del corpo stesso. Come altri tipi di allergie alimentari, le allergie al pesce e ai prodotti a base di pesce sono spesso un tratto ereditario, si manifestano in combinazione con un'allergia ad altri alimenti e sono difficili da correggere..

Sintomi di un'allergia ai pesci

Come qualsiasi allergia, i sintomi dell'allergia ai pesci si verificano dopo l'esposizione a un allergene. Le più comuni sono varie dermatiti, seguite dalla prevalenza di sintomi sotto forma di rinite e lacrimazione, tosse e attacchi di asma (asma) sono ancora meno comuni e l'allergia alimentare raramente causa l'edema di Quincke. L'unica conferma accurata della presenza o dell'assenza di un'allergia ai pesci può essere i test e i test allergologici, poiché un'allergia ai pesci non scompare quando il prodotto è cotto e i sintomi a contatto con il pesce crudo e cotto possono variare.

La velocità della risposta allergica del corpo dipende dallo stato di immunità e dalla quantità di allergene ricevuta. Molte persone sono preoccupate per l'allergia ai pesci e per quanto sia pericolosa. Con una quantità sufficiente della sostanza ricevuta (quando il corpo ha riconosciuto l'allergene), è molto probabile che si verifichi l'eruzione cutanea sotto forma di placche rosse, l'eruzione cutanea può causare prurito, di norma, le eruzioni cutanee compaiono sulle pieghe e sul viso (dove la pelle è più sensibile e dannosa impatto). Con l'assunzione prolungata dell'allergene, un'eruzione cutanea secca può bagnarsi, si può unire un'infezione secondaria (in un mezzo nutriente caldo e umido, qualsiasi batterio può facilmente moltiplicarsi). Se un'allergia ai pesci si manifesta sotto forma di tosse, la tosse è secca, debilitante, nasale, senza aumento della temperatura corporea. Nel caso di un tipo di reazione "tosse", si dovrebbe considerare la possibilità che una tosse si trasformi in un attacco d'asma e gonfiore.

Tra i casi di intolleranza ai prodotti ittici, si distingue un'allergia al pesce rosso e al caviale rosso. Il problema di questo tipo di intolleranza alle proteine ​​è lo speciale valore proteico (alto contenuto proteico, ovvero l'indice nutrizionale di questo prodotto) e la presenza di pigmenti coloranti. Abbastanza spesso l'intolleranza al pesce rosso e al caviale rosso si combina con un'allergia a cibi dai colori vivaci e un'allergia a crostacei, gamberi e crostacei. Tuttavia, con questo tipo di allergia, i pazienti possono sperare di migliorare le loro condizioni dopo una lunga astinenza dall'uso di allergeni e ricominciare a mangiare piatti di pesce di varietà di pesce di fiume. Di norma, questo tipo di allergia non si verifica quando si mangia pesce di fiume bianco.

A volte i pazienti affermano di essere allergici ai pesci d'acquario. Di norma, tale affermazione nasconde un'allergia al cibo per pesci e l'intolleranza a decomporre i prodotti nell'acqua dell'acquario. I mangimi per pesci, soprattutto non prodotti in fabbrica, sono praticamente polvere di una grande frazione di componenti proteici, che sono forti allergeni anche per un organismo non soggetto a tali reazioni. A loro volta, l'acqua dell'acquario e i filtri dell'acquario contengono prodotti in decomposizione dell'attività vitale dei pesci, cioè componenti proteici. Un'allergia ai pesci d'acquario può essere attribuita al contatto con le allergie domestiche e la sua prevenzione si riduce all'uso di mangime granulare e riduce il contatto con l'acqua dell'acquario.

Va notato che le allergie ai pesci salati e affumicati non sono diverse dalle allergie ai pesci in generale, perché quando salate e affumicate, le proteine ​​non perdono le loro proprietà allergeniche e vari additivi alimentari e coloranti utilizzati nella produzione industriale servono come fattori aggiuntivi per la risposta immunitaria. Quando si mangia pesce, la salatura fatta in casa deve fare attenzione alle elmintiasi (in alcuni casi, le manifestazioni di infezione da parassiti possono coincidere con allergie). L'uso di pesce salato (come cibo o spuntino) comporta un onere aggiuntivo per i reni, il cuore e il tratto gastrointestinale, che può provocare malattie croniche, tra cui provocando manifestazioni allergiche.

Con vari trattamenti termici del pesce, le proteine ​​del pesce possono entrare nell'ambiente, che per chi soffre di allergie può provocare reazioni allergiche sotto forma di soffocamento, rinite (con o senza starnuti) e gonfiore. La stessa sensazione di odore da parte di una persona è associata all'ingresso di microparticelle della sostanza sulla mucosa nasale e, dopo il riconoscimento dell'olfatto, appare un'immagine della fonte dell'olfatto nella mente. Se una persona ha un'allergia alla sostanza stessa, l'ingresso di proteine ​​(microparticelle della sostanza) sulla mucosa causerà necessariamente questa reazione. Pertanto, un'allergia all'odore dei pesci è comune quanto un'allergia ai pesci, ovvero è solo una manifestazione di questa allergia..

Allergia alla pesca in un bambino

A causa del sovraccarico dell'ambiente moderno con allergeni, l'allergia ai pesci di un bambino può apparire fin dai primi campioni di alimenti complementari con prodotti ittici (cioè non ci sarà un periodo di accumulo). Nonostante la facilità di assimilazione e accessibilità, l'allergia ai pesci nei bambini ha la stessa proprietà di sintomi aggravanti degli adulti. Va sempre ricordato che la preparazione del pesce non riduce la sua allergenicità per un bambino, non vi è alcun effetto "esagerato" nelle allergie dei pesci, un bambino piccolo non associa sempre piatti di pesce (polpette, zuppe) all'immagine di un pesce ed è difficile identificare le cause di un attacco di asma o eruzione cutanea. pertanto, i genitori dovrebbero essere estremamente attenti.

Allergia ai pesci

Ultimo aggiornamento: 30/01/2020

Le allergie ai pesci sono una reazione atipica del sistema immunitario ai prodotti ittici. Spesso stiamo parlando non solo di mangiare un certo tipo di pesce come cibo, ma anche di respirare i suoi fumi durante la cottura, nonché del contatto dei prodotti ittici con la pelle delle nostre mani durante la cottura.

Può esserci un'allergia ai pesci e perché appare?

La causa dell'allergia ai pesci è una proteina specifica contenuta nei suoi muscoli: la parvalbumina. Questa sostanza appartiene alla categoria degli allergeni forti e non viene distrutta durante il trattamento termico o salino dei prodotti ittici. Con il normale funzionamento del sistema immunitario, la parvalbumina non provoca sintomi spiacevoli, ma può causare molti problemi alle persone soggette ad allergie alimentari..

Inoltre, una reazione atipica ai prodotti della sua attività vitale - escrementi e muco speciale che copre le squame, è correlata alle cause delle allergie ai pesci di fiume e di mare. Se non vengono completamente rimossi ed entrano nel cibo o sulla pelle delle mani che non sono protetti da guanti, potrebbero svilupparsi allergie..

Una reazione allergica può verificarsi in risposta ai prodotti chimici che sono stati elaborati nella preparazione del pesce. Di recente, sempre più produttori di prodotti affumicati non usano la classica tecnologia del fumo freddo o caldo. Invece, usa il cosiddetto fumo liquido - una sostanza chimica che contiene particelle di condensa purificate ottenute dal fumo di alcune specie di legno.

I produttori affermano che i pesci che hanno superato la fase di fumo con fumo liquido sono più sicuri e hanno meno probabilità di provocare allergie rispetto a quelli che hanno subito il fumo tradizionale. Tuttavia, alcuni nutrizionisti e medici tendono a pensare diversamente: il fumo liquido può causare lo sviluppo di gravi reazioni allergiche. In questo caso, non c'è allergia alle proteine ​​di pesce, ma c'è una reazione atipica al fumo liquido.

Un altro motivo che può provocare l'aspetto e lo sviluppo di un'allergia ai pesci in un adulto o in un bambino è l'uso di coloranti, esaltatori di sapidità e conservanti nei prodotti finiti. Ciò è particolarmente vero per il salmone: alcuni produttori migliorano artificialmente il colore dei loro prodotti aggiungendo coloranti ad esso - questo può causare un'allergia al pesce rosso. Pertanto, prima di acquistare, studia attentamente la composizione del piatto di pesce.

Allergia ai pesci: sintomi

I primi segni di una reazione allergica al pesce e ai frutti di mare di solito compaiono entro un'ora dopo aver mangiato questi piatti.

Dalla pelle si osservano eruzioni cutanee secche, accompagnate da forte prurito, arrossamento e gonfiore. Se non viene intrapresa alcuna azione per trattare tempestivamente un'allergia ai pesci, un'eruzione cutanea secca può trasformarsi in un'eruzione cutanea umida, che può portare a un'infezione..

Le mucose reagiscono con una sensazione di formicolio e la comparsa di edema nelle labbra e nelle palpebre, che può causare lo sviluppo di edema di Quincke. Ci possono anche essere lacrimazione, rinite allergica, starnuti.

Se una persona allergica respira i vapori che si alzano nell'aria durante la cottura, può sviluppare una tosse forte e secca che può portare a mancanza di respiro e un attacco di soffocamento.

Allergia alla pesca in un bambino

Una tendenza alle allergie ai pesci può essere ereditata. Se uno dei genitori ha una reazione atipica a questo prodotto, molto probabilmente verrà trasmesso al bambino..

Poiché i pesci e i frutti di mare sono forti allergeni, le madri dovrebbero astenersi da essi durante l'allattamento (questo vale anche per il periodo di gestazione). La prima alimentazione del pesce viene preferibilmente effettuata non prima di 8-8,5 mesi. Inizialmente, è consigliabile dare al bambino in piccole quantità purea di pesce bollito di varietà a basso contenuto di grassi (idealmente, fiume, poiché provoca allergie meno spesso), integrandolo con purea di verdure.

Se un bambino presenta almeno uno dei sintomi di un'allergia alimentare sopra descritta, è necessario consultare al più presto un pediatra e un allergologo.

Allergia ai pesci: sintomi per adulti

In età adulta, i sintomi delle allergie ai pesci sopra descritti possono essere integrati da attacchi di asma se una persona ha l'asma. Ciò è particolarmente vero per il processo di cottura, quando le coppie di pesci si alzano in aria. Inoltre, non dobbiamo dimenticare che alcuni materiali da costruzione e adesivi contengono farina derivata dalle lische di pesce: l'inalazione dei loro fumi può anche influenzare negativamente il benessere di uno..

Secondo le statistiche, le donne sono più sensibili alle allergie dei pesci rispetto agli uomini. Si ritiene inoltre che si verifichino reazioni incrociate a questo prodotto negli adulti più spesso che nei bambini..

Pesce allergia

Molto spesso, nel caso del consumo di pesce azzurro si osserva una risposta insolita dal sistema immunitario: può essere il tonno, tutti i rappresentanti della famiglia del salmone, l'anguilla, la spigola. Le allergie possono causare non solo pesce, ma anche altri frutti di mare: calamari, aragoste, gamberi, granchi, ostriche, capesante e così via. Tra i frutti di mare, si ritiene che i gamberi siano particolarmente pericolosi per chi soffre di allergie: contengono due tipi di allergeni resistenti al calore (uno si trova nella carne e l'altro nella copertura chitinosa). Gli abitanti dei fiumi possono anche portare ad allergie (specialmente pesce gatto), tuttavia ciò accade meno frequentemente..

Trattamento di allergia ai pesci

Per un rapido recupero, si raccomanda di escludere completamente i prodotti ittici dal consumo. Nota: se altri membri della tua famiglia non soffrono di una reazione simile e cucini solo piatti di pesce per loro, usa sempre i guanti e lavali accuratamente dopo la cottura.

Per rimuovere le sostanze che sono intolleranti dal corpo il più rapidamente possibile, è necessario bere un ciclo di enterosorbenti: carbone attivo, enterosgel. Gli antistaminici, gli unguenti e le creme antinfiammatori sono usati per trattare le manifestazioni della pelle e i preparati ormonali sono usati per combattere il gonfiore delle mucose e della laringe..

Crema intensiva “La Cree - un assistente nella lotta contro i sintomi delle allergie ai pesci

Per accelerare il processo di ripristino della pelle, è possibile integrare il trattamento prescritto dal medico utilizzando la crema intensiva "La Cree". Questo rimedio è adatto per combattere l'eccessiva secchezza causata da allergie. Contiene una serie di ingredienti naturali: estratti di camomilla, violetta e liquirizia, nonché burro di karité, germe di grano, jojoba, allantoina e lecitina.

Ricerche cliniche

L'efficienza, la sicurezza e la tollerabilità dei prodotti di La-Cree TM per bambini e adulti è dimostrata da uno studio clinico. I mezzi sono adatti anche per la cura quotidiana della pelle di un bambino con dermatite atopica da lieve a moderata e durante la remissione, accompagnati da una diminuzione della qualità della vita dei pazienti. Come risultato della terapia, una diminuzione dell'attività del processo infiammatorio, una diminuzione della secchezza, prurito e desquamazione.

Cosmetici "La Cree", secondo la ricerca, raccomandato dall'Unione dei pediatri della Russia.

Recensioni dei consumatori

“All'inizio di gennaio, la mia neurodermite si è acutamente esacerbata e il mio viso si è coperto di desquamazione. Non era uno spettacolo bellissimo e mi dava un terribile disagio morale e fisico. Ho dovuto andare urgentemente in farmacia, dato che il mio Bioderma preferito era finito. A quel tempo, Bioderma non offriva nulla di adatto a me, il farmacista si offrì di acquistare un nuovo prodotto: la crema La Cree, intensa per pelli secche e sensibili, adatta sia per adulti che per bambini. Crema acquistata, il prezzo di 269 rubli per confezione da 50 ml.

Uso la crema intensiva La Cree, per più di due settimane. In farmacia, il farmacista ha immediatamente avvertito che uno degli acquirenti ha mostrato una forte allergia a questa crema e ha consigliato prima di applicare un po 'di fondi su una piccola area della pelle.

La mia pelle ha preso la crema La Cree con calma, e non ci sono stati fenomeni negativi. La crema rimuove davvero bene il peeling, o meglio, rende il peeling non evidente, poiché uno strato di prodotto grasso non assorbibile si trova sulla pelle.

Uso la crema intensiva La Cree più come una maschera, cioè la applico in grassetto sul viso e la lascio in posa per mezz'ora, quindi rimuovo la crema in eccesso. La pelle del viso è satura di oli e si ammorbidisce notevolmente.

Come base per il trucco, La Cree non va bene, il viso risplenderà e il tonalnik mentirà male. Uso la crema la sera un paio d'ore prima di coricarmi. Mi piace l'effetto "..

La crema ammorbidisce bene la pelle ruvida, nasconde perfettamente il peeling. Non riesco a nominare il risultato cumulativo, è lì fino a quando smetto di usare la crema.

Non rimuove il rossore, ma lo attutisce, e grazie per quello.

La crema non è onnipotente e non può alleviare la dermatite: la causa del suo aspetto deve essere ricercata nel corpo stesso. Non deluderà quelli che non si aspetteranno troppo da lui..

La composizione non è male. Il produttore posiziona la crema come naturale, tuttavia, potrei discutere con questa affermazione. Tuttavia, non vedo alcun motivo per incolpare la composizione di una crema davvero buona. In questo caso, i suoi componenti mi preoccupano per ultimi, il risultato è più importante.

Come parte di molti oli ed estratti, chi soffre di allergie dovrebbe fare attenzione. La crema non contiene coloranti, profumi e ormoni ".

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Allergia ai prodotti ittici: fai una dieta senza pesce

Il contenuto dell'articolo:

Molti di noi riescono a malapena a immaginare una dieta senza frutti di mare. Tuttavia, si sconsiglia alle persone soggette ad allergie ai pesci di utilizzarlo in qualsiasi forma..

Segni e cause di allergie ai pesci e alle uova di pesce

La causa dell'allergia risiede nella proteina, che si trova nei muscoli del pesce, nel caviale e nei prodotti di scarto (muco integument). Inoltre, gli allergeni sono praticamente indistruttibili: fritti o bolliti, il pesce rimane ancora pericoloso per chi soffre di allergie. Anche l'aria nella stanza in cui viene cucinato il pesce può essere pericolosa: gli allergeni entrano nel corpo attraverso le vie respiratorie.

Spesso le allergie ai pesci sono ereditarie e difficili da trattare..

I sintomi delle allergie sono pronunciati e la reazione stessa può essere abbastanza difficile:

  • Formicolio di labbra, lingua, gola e palato.
  • Nausea e vomito.
  • Varie manifestazioni cutanee sotto forma di forte prurito, eruzione cutanea e arrossamento.
  • La comparsa di vesciche sul corpo.
  • In casi particolarmente gravi, l'edema di Quincke e lo shock anafilattico, che possono portare alla morte.

A quali tipi di pesci sono più allergici?

I più allergenici sono il pesce rosso e il caviale rosso, a causa dell'elevato contenuto proteico che provoca la reazione corrispondente. Ma le allergie possono verificarsi a qualsiasi tipo di pesce, sia fluviale che marino. Gamberetti, gamberi e altre specie marine spesso scatenano una reazione allergica..

Il tonno e lo sgombro sono considerati i meno allergenici - non c'è molta proteina muscolare in questi tipi di pesci. Tuttavia, prima di includere il pesce nella dieta, è necessario consultare un allergologo e superare i test necessari.

E non dimenticare che in alcuni casi, può verificarsi una reazione allergica anche a bastoncini di granchio innocui e spesso semi-artificiali..

In che modo i pesci colpiscono chi soffre di allergie?

Come hai già capito, una reazione allergica ai prodotti ittici può essere estremamente grave. I sintomi compaiono molto spesso quasi immediatamente, quindi chi soffre di allergie dovrebbe sempre avere antistaminici con sé..

In alcuni casi, anche una padella scarsamente lavata in cui venivano preparati prodotti a base di pesce può causare una reazione imprevedibile del tuo corpo.

E se conosci esattamente il tuo disturbo, è meglio avvisare amici, parenti e parenti dell'intolleranza ai prodotti ittici e nei negozi controlla attentamente ogni prodotto per la presenza di proteine ​​di pesce.

  1. Poche persone lo sanno, ma le allergie sono spesso confuse con l'intolleranza alimentare. Sì, i sintomi di questi disturbi sono quasi gli stessi, ma il meccanismo di sviluppo è diverso: il sistema immunitario non produce anticorpi quando è intollerante, quindi la reazione è più semplice (non vi è alcuna minaccia di edema di Quincke e shock anafilattico).
  2. E un altro punto importante: l'intolleranza alimentare, a differenza delle allergie, può passare nel tempo e avrai di nuovo l'opportunità di mangiare i tuoi cibi preferiti.

Come iniziare a nutrire i pesci in un bambino?

Il pesce nella dieta dei bambini è un prodotto necessario ricco di potassio, fosforo, iodio e altri elementi utili. Ed è consigliabile informare i bambini con prodotti ittici non prima di 8 mesi.

L'introduzione del pesce nel menu per bambini è un processo semplice. Le prime settimane è necessario somministrare il prodotto non più di due volte a settimana e la porzione dovrebbe essere mezzo cucchiaino.

Per la prima alimentazione è preferibile utilizzare varietà di pesce a basso contenuto di grassi: sono adatti nasello, lucioperca o merluzzo. In età adulta, puoi includere nella dieta dei bambini pesci medio-grassi - trote, aringhe, carogne.

E troverai altre importanti raccomandazioni di medici e nutrizionisti pediatrici in un articolo tematico. Introduciamo il pesce nel menu del bambino.

È possibile che un bambino mangi pesce se una madre ha avuto un'intolleranza al pesce durante la gravidanza?

Durante la gravidanza, l'allergia può peggiorare, ma gli stessi allergeni non rappresentano alcun pericolo per il feto, poiché non possono penetrare nella placenta. Tuttavia, a volte le allergie vengono ereditate e, in futuro, il bambino potrebbe sperimentare reazioni alle stesse sostanze della madre.

Dieta per le allergie negli adulti e nei bambini - come sostituire i pesci nella dieta?

Siamo abituati a credere che senza un pesce e una carne non possa esistere un corpo umano, poiché le proteine ​​animali sono indispensabili. Tuttavia, la pratica dimostra che non è così - ci sono molti prodotti che aiuteranno chi soffre di allergie a far fronte alla mancanza di sostanze utili presenti nei prodotti ittici.

Le uova. Contengono una grande quantità di proteine, sono facilmente assorbite dall'organismo e si trovano spesso nel menu di varie diete.

Latticini. È un'ottima fonte di proteine ​​e calcio. Inoltre, ci sono molti diversi tipi di prodotti lattiero-caseari, il che significa che tutti possono scegliere qualcosa per i loro gusti.

Legumi. Fagioli, piselli, lenticchie e altri legumi contengono molte proteine ​​e sostanze nutritive. La soia dovrebbe essere annotata separatamente: è consigliata per chi soffre di allergie e le proteine ​​in essa contenute vengono assorbite quasi completamente..

Funghi. Sono una fonte di proteine ​​e hanno poche calorie. Va ricordato che i funghi sono difficili da digerire, quindi non sono raccomandati per un uso regolare..

Cereali. Ottima alternativa al pesce. I cereali contengono molti oligoelementi e vitamine necessari all'organismo..

Che pesce allergenico per i bambini

Allergeni molto potenti sono allergeni di frutti di mare come gamberi, aragoste, gamberi e granchi. Le persone con allergia ai crostacei hanno spesso sensibilità crociata agli allergeni da dafnia per inalazione, che vengono utilizzati come mangime per i pesci d'acquario.

Gli allergeni più comuni e forti includono il latte di mucca, che provoca lo sviluppo di allergie alimentari nel 90% dei bambini.

Un'allergia al latte vaccino di solito si sviluppa nei bambini del primo anno di vita, di norma, dopo che il bambino è stato trasferito all'alimentazione artificiale con miscele di latte.

Il secondo allergene più importante sono le proteine ​​di pesce. Secondo la ricerca, quasi tutti i bambini (98 per cento) con allergie alimentari hanno avuto reazioni allergiche ai pesci. Il 10 percento delle persone aveva intolleranza a determinati tipi di pesci. Possibili reazioni a caviale, gamberi, gamberi, aragoste, ostriche e altri crostacei. È stato stabilito che il grado di sensibilizzazione (sensibilità) nei confronti dei pesci non diminuisce con l'età e persiste negli adulti.

Ma le allergie sono molto individuali..

e. test sperimentale e piccole dosi.

Pesce e frutti di mare sono gli allergeni alimentari più comuni. Nei pesci, i più allergenici sono le proteine ​​sarcoplasmatiche, la parvalbumina. La proteina M del merluzzo, che ha la termostabilità, ha le proprietà allergeniche più pronunciate; una volta bollita, passa in un distillato di vapore e rimane in odori e vapori.

Si ritiene che i pesci di mare siano più allergenici dei pesci di fiume..

h ttp: //bibicall.ru/content/view/730/95/ (rimuovere lo spazio nel collegamento)

“Sfortunatamente, per tutta la sua utilità, il pesce è un prodotto altamente allergenico. Detto questo, è necessario offrire il suo bambino con molta attenzione. Se uno dei genitori o dei bambini più grandi della famiglia è allergico al pesce e ai frutti di mare, è probabile che anche il bambino lo abbia. In questo caso, è meglio introdurre l'alimentazione del pesce dopo un anno..

Si raccomanda di offrire l'alimentazione del pesce a un bambino in assenza di reazioni allergiche (bambino praticamente sano) non prima di 1112 mesi.

La purea di pesce, in scatola o fatta in casa, come ogni nuovo prodotto, viene introdotta gradualmente, iniziando con un cucchiaino, al mattino, e monitorando attentamente la reazione del bambino a nuovi alimenti complementari. Con una normale tolleranza del prodotto entro 12 settimane, il volume del piatto di pesce viene portato allo standard adeguato (pesce 2530 g / giorno, purea di pesce vegetale / giorno). Offrendo pesce un paio di volte a settimana, puoi dare a tuo figlio circa 7080 g di pesce alla volta. Se il bambino non ha una reazione allergica ai prodotti ittici, questo non è un motivo per superare le norme di consumo indicate, poiché con un eccesso di potenziale allergene, può apparire intolleranza ai prodotti.

In futuro, si consiglia 12 volte a settimana di sostituire il purè di patate con il pesce.

Una reazione allergica può verificarsi sia per il pesce nel suo complesso, sia per...

Quale pesce è meno allergenico?

Le allergie ai pesci sono una delle manifestazioni più difficili di atopia. Si riferisce al tipo immediato e può farsi sentire già nei primi minuti dopo aver mangiato frutti di mare pericolosi. Questa malattia è particolarmente soggetta alle persone che molto spesso mangiano il prodotto o vivono vicino alla pesca. Gli scienziati attribuiscono la reazione negativa del corpo alla parvalbumina, una proteina presente nei pesci.

Non si presta ad alcun trattamento termico. Ma questa proteina non è sempre l'allergene.

L'allergia ai pesci di fiume si verifica meno frequentemente rispetto ai pesci di mare.

Secondo alcune statistiche, il rapporto è approssimativamente dal 30 al 70%.

Una reazione negativa del corpo può apparire a causa delle seguenti sostanze e fattori:

  • additivi alimentari, conservanti e cloruro di sodio (presenti in caviale, bastoncini di granchio, ecc.);
  • spezie e salse che vengono aggiunte ai piatti di pesce;
  • frutti di mare di qualità molto bassa;
  • cucinare con l'aggiunta di brodo di pesce;
  • una combinazione di piatti di pesce con frutta e spezie esotiche;
  • scarso ambiente ecologico nell'habitat dei pesci (inquinamento dei corpi idrici con pesticidi, rifiuti e altre sostanze pericolose);
  • condizioni di conservazione e trasformazione inaccettabili per i frutti di mare;
  • alimentazione impropria del paziente con ridotta immunità;
  • parassiti presenti nei pesci (l'allergene presente in essi non è suscettibile di trattamento termico);
  • antibiotici e stimolanti della crescita aggiunti ai mangimi per pesci negli incubatoi;
  • l'uso dell'olio su cui veniva fritto il pesce;
  • scombrotoxin - l'accumulo di microrganismi nei pesci marini durante lo stoccaggio a lungo termine, che sono resistenti al sale e al fumo (allergia al pesce essiccato);
  • patologia del fegato e degli organi del tratto gastrointestinale del paziente, ecc..

Un'allergia ai pesci può verificarsi anche quando la base adesiva viene leccata su una busta a base di estratto di osso di pesce.

Foto di allergia ai pesci

Sintomi e primi segni di una reazione allergica ai pesci

La sintomatologia e l'intensità della reazione allergica al pesce dipendono dalle caratteristiche individuali della persona, dal suo stato di salute al momento dell'attacco, nonché dal modo in cui l'allergene entra nel corpo (tabella sotto).

Vie di esposizione all'allergeneAllergia ai pesci (sintomi)
Con cibo.

I seguenti tipi di pesce sono considerati i più allergenici:

Tonno (non contiene parvalbumina, ma molto mercurio);

Come riconoscere le allergie ai frutti di mare

L'estate tanto attesa si avvicina. Ciò significa che è tempo di vacanze. Tutti vogliono andare in riva al mare azzurro per godersi l'aria fresca, la vista sul mare e semplicemente rilassarsi. Non è un segreto che in vacanza vogliamo provare tutti i tipi di prelibatezze e, naturalmente, essere vicini al mare implica l'uso del pesce. Quasi ogni turista sogna di coccolarsi con una prelibatezza, che solo di recente ha analizzato tra le onde..

Considera cos'è il pesce. Questi includono:

  • Alga marina
  • Tutti i tipi di crostacei
  • echinodermi
  • molluschi

Non tutti rischieranno di assaggiare le meduse, ma ci sono molte persone che vogliono assaggiare i molluschi fritti. Il gusto di gamberi o pesce affumicato, cozze salate e calamari profumati - tutto questo, ovviamente, è incredibilmente gustoso, ma per le persone che soffrono di allergie, può essere irto di pericoli.

Prodotti allergici:

  1. Un pesce
  2. Olio di pesce
  3. Pesce condimento
  4. Sapori Di Pesce
  5. surimi
  6. acciughe
  7. Tutti i tipi di crostacei
  8. Sushi

Sintomi della malattia

I benefici dei frutti di mare sono stati a lungo dimostrati dagli scienziati, in quanto questo alimento è ricco di proteine ​​e minerali. Il gambero è anche un ottimo sostituto della carne. L'uso dei gamberi non è solo un buon modo per arricchire il corpo con sostanze utili, ma anche per rimettersi in forma, poiché i gamberi sono ipocalorici.

Questo abbiamo discusso degli aspetti positivi. Ma il nostro articolo, ahimè, riguarda i danni arrecati dai gamberetti al corpo..

A difesa dei gamberi, si può dire solo una cosa: i produttori senza scrupoli, che trattano la superficie con sostanze chimiche per la conservazione a lungo termine dei frutti di mare, sono la causa nella maggior parte dei casi di sintomi allergici (additivi alimentari e coloranti causano allergie nel 40% dei casi). Quindi prova a prendere il prodotto solo da commercianti affidabili. Ma ci sono momenti in cui il corpo reagisce alla cosiddetta proteina di gambero - la tropomiosina.

I sintomi di un'allergia ai frutti di mare possono essere inizialmente confusi con intossicazione alimentare: si tratta di vomito, mal di stomaco e debolezza del corpo. Il fatto è che l'allergia ai frutti di mare è di solito indicata come allergia alimentare, il che significa che il tratto digestivo è il primo a reagire a una sostanza estranea.

Ma un'allergia è prodotta dall'aspetto di un terribile prurito, a volte l'orticaria appare su braccia, gambe, collo, in rari casi si verifica un gonfiore della gola, che provoca attacchi di soffocamento.

Una campana inebriante per una persona allergica può essere intolleranza all'odore dei frutti di mare. Quindi il corpo mostra un rifiuto delle prelibatezze marine.

Reazione allergica ai pesci

Non dimenticare in vacanza che un'allergia non è solo per le prelibatezze da buongustai, ma anche per i pesci che sono familiari a tutti in qualsiasi forma: affumicati, fritti e possono persino verificarsi se mangi patatine con sapori di "pesce e frutti di mare".

La reazione ai pesci è innescata dal sistema immunitario, che riconosce erroneamente le sostanze contenute nei pesci, non come un vantaggio, ma come un prodotto dannoso di cui dovresti immediatamente sbarazzarti.

Per proteggere il tuo corpo, dovresti sottoporsi a un esame prima di riposare. Un test allergologico viene eseguito applicando delle tacche sul braccio. Esiste una tecnica più moderna, che consiste nel determinare il livello di immunoglobulina E specifica nel sangue umano.

Le allergie sono spesso causate dal pesce rosso e da tutti i suoi derivati: patatine fritte, caviale, insalate aromatizzate e condimenti di pesce.

Non è un segreto per chi soffre di allergie che è necessario portare con sé una serie di medicinali di turno in vacanza. Se non sei sicuro del tuo corpo, non correre rischi, perché è meglio negare a te stesso l'uso di determinati prodotti piuttosto che rovinare il resto per te e la tua famiglia.

Metodi di trattamento

Oltre ai farmaci che aiutano chi soffre di allergie, puoi utilizzare i seguenti suggerimenti:

I medici raccomandano immediatamente dopo l'inizio dei primi sintomi di allergie di avviare un "diario alimentare", che registrerà tutti gli alimenti che mangi come cibo, nonché il loro volume.

Dovrebbe essere escluso dal cibo non solo i frutti di mare, ma anche i cosiddetti allergeni "attivi", che molto spesso causano una reazione dell'organismo. Questi includono: cioccolato, noci, uova, miele, ecc..

L'elenco dei farmaci di supporto nel trattamento delle allergie è piuttosto ampio. Eccone alcuni: Suprastin è un rimedio universale, ma è necessario consultare uno specialista prima di utilizzare qualsiasi medicinale.

Usa anche farmaci come:

Per aiutare il corpo a pulire, non sarà superfluo assumere carbone attivo. Certamente non porta danni, ma aiuta a purificare il corpo da sostanze tossiche nocive che possono avvelenare il tuo corpo e causare molti problemi.

Anche il complesso vitaminico-minerale non ti fa male. Rafforza il tuo corpo con sostanze benefiche. Il sistema immunitario ha bisogno di cure e protezione.

Se la tua pelle ha sofferto di allergie, usa agenti di cura e allo stesso tempo terapeutici, ad esempio Lokoid. La sua composizione è ipoallergenica, riparerà rapidamente la pelle danneggiata..

Le allergie ai frutti di mare e ai pesci sono reazioni immediate, cioè i sintomi compaiono immediatamente dopo che il prodotto è entrato nel corpo.

Attenzione: possono verificarsi allergie ai pesci di fiume e di mare!

Quando si tratta di un bambino, dovresti prestare particolare attenzione. Le allergie particolarmente scarsamente tollerate sono i bambini in età prescolare. Il loro sistema immunitario non è stato ancora rafforzato e non è in grado di gestire le proteine ​​allergeniche contenute nei frutti di mare. E ne vale la pena per nutrire il bambino con pesce in vacanza? Non è noto se questo prodotto andrà a beneficio dello stomaco del bambino..

L'idea sbagliata di molti è che la reazione allergica ai pesci non sia presa sul serio. Non funzionerà da solo! Misure immediate dovrebbero essere prese, perché il corpo può anche rispondere con anafilassi.

C'è un mito secondo cui la reazione del corpo ai pesci è certamente accompagnata da un'allergia allo iodio. Il verificarsi di una tale voce è comprensibile. Dopotutto, il pesce è così ricco di iodio e fosforo. Ma gli scienziati non hanno confermato questo fatto..

Non dimenticare di avvertirti che i frutti di mare possono contenere un gran numero di parassiti-elminti, che, sfortunatamente, non vengono distrutti al 100% dal trattamento termico. Un organismo sensibile alle sostanze estranee darà sicuramente una risposta ai parassiti..

Sulla base di quanto precede, ne consegue che per evitare reazioni allergiche, è necessario osservare semplici precauzioni e, se necessario, consultare un allergologo.

Il pesce più allergenico

Tutti questi 8 tipi di allergie alimentari sopra descritti sono i più comuni. Le allergie alimentari meno comuni possono causare una serie di sintomi, che vanno dal lieve prurito delle labbra e della bocca all'anafilassi potenzialmente letale..

Gli allergeni alimentari possono essere:

  • semi di lino e semi di sesamo;
  • pesche e banane;
  • avocado, kiwi e frutto della passione;
  • sedano;
  • aglio;
  • semi di senape;
  • anice;
  • camomilla.

Come identificare le allergie alimentari

A volte è difficile distinguere tra allergie alimentari e intolleranze alimentari ed è molto importante consultare un medico in tempo per prescrivere una diagnosi della malattia..

Sono applicati i seguenti metodi:

  • Revisione dietetica: un'analisi dettagliata dei prodotti della dieta, il momento dell'insorgenza dei sintomi, la loro durata, ecc..
  • Test cutanei Una piccola quantità di cibo viene iniettata nella pelle con una siringa con piccoli aghi e la sua reazione viene monitorata..
  • Esami del sangue: in alcuni casi, viene esaminato il sangue e il livello di anticorpi IgE.

Il medico ti fornirà raccomandazioni pertinenti, se necessario, fare riferimento a un nutrizionista.

L'allergia ai pesci è una delle manifestazioni più difficili dell'atopia.

Si riferisce al tipo immediato e può farsi sentire già nei primi minuti dopo aver mangiato frutti di mare pericolosi. Questa malattia è particolarmente soggetta alle persone che molto spesso mangiano il prodotto o vivono vicino alla pesca. Gli scienziati attribuiscono la reazione negativa del corpo alla parvalbumina, una proteina presente nei pesci. Non si presta ad alcun trattamento termico. Ma questa proteina non è sempre l'allergene.

L'allergia ai pesci di fiume si verifica meno frequentemente rispetto ai pesci di mare.

Secondo alcune statistiche, il rapporto è approssimativamente dal 30 al 70%.

Una reazione negativa del corpo può apparire a causa delle seguenti sostanze e fattori:

  • additivi alimentari, conservanti e cloruro di sodio (presenti in caviale, bastoncini di granchio, ecc.);
  • spezie e salse che vengono aggiunte ai piatti di pesce;
  • frutti di mare di qualità molto bassa;
  • cucinare con l'aggiunta di brodo di pesce;
  • una combinazione di piatti di pesce con frutta e spezie esotiche;
  • scarso ambiente ecologico nell'habitat dei pesci (inquinamento dei corpi idrici con pesticidi, rifiuti e altre sostanze pericolose);
  • condizioni di conservazione e trasformazione inaccettabili per i frutti di mare;
  • alimentazione impropria del paziente con ridotta immunità;
  • parassiti presenti nei pesci (l'allergene presente in essi non è suscettibile di trattamento termico);
  • antibiotici e stimolanti della crescita aggiunti ai mangimi per pesci negli incubatoi;
  • l'uso dell'olio su cui veniva fritto il pesce;
  • scombrotoxin - l'accumulo di microrganismi nei pesci marini durante lo stoccaggio a lungo termine, che sono resistenti al sale e al fumo (allergia al pesce essiccato);
  • patologia del fegato e degli organi del tratto gastrointestinale del paziente, ecc..

Un'allergia ai pesci può verificarsi anche quando la base adesiva viene leccata su una busta a base di estratto di osso di pesce.

Foto di allergia ai pesci

Allergia ai prodotti ittici: fai una dieta senza pesce

Molti di noi riescono a malapena a immaginare una dieta senza frutti di mare.

Tuttavia, si sconsiglia alle persone soggette ad allergie ai pesci di utilizzarlo in qualsiasi forma..

Segni e cause di allergie ai pesci e alle uova di pesce

La causa dell'allergia risiede nella proteina, che si trova nei muscoli del pesce, nel caviale e nei prodotti di scarto (muco tegumentario).

Inoltre, gli allergeni sono praticamente indistruttibili: fritti o bolliti, il pesce rimane ancora pericoloso per chi soffre di allergie. Anche l'aria nella stanza in cui viene cucinato il pesce può essere pericolosa: gli allergeni entrano nel corpo attraverso le vie respiratorie.

Spesso le allergie ai pesci sono ereditarie e difficili da trattare..

I sintomi delle allergie sono pronunciati e la reazione stessa può essere abbastanza difficile:

  • Formicolio di labbra, lingua, gola e palato.
  • Nausea e vomito.
  • Varie manifestazioni cutanee sotto forma di forte prurito, eruzione cutanea e arrossamento.
  • La comparsa di vesciche sul corpo.
  • In casi particolarmente gravi, l'edema di Quincke e lo shock anafilattico, che possono portare alla morte.

A quali tipi di pesci sono più allergici?

I più allergenici sono il pesce rosso e il caviale rosso, a causa dell'elevato contenuto proteico che provoca la reazione corrispondente.

Ma le allergie possono verificarsi a qualsiasi tipo di pesce, sia fluviale che marino. Gamberetti, gamberi e altre specie marine spesso scatenano una reazione allergica..

Il tonno e lo sgombro sono considerati i meno allergenici: non ci sono molte proteine ​​muscolari in questi tipi di pesci. Tuttavia, prima di includere il pesce nella dieta, è necessario consultare un allergologo e superare i test necessari.

E non dimenticare che in alcuni casi, può verificarsi una reazione allergica anche a bastoncini di granchio innocui e spesso semi-artificiali..

In che modo i pesci colpiscono chi soffre di allergie?

Legumi. Fagioli, piselli, lenticchie e altri legumi contengono molte proteine ​​e sostanze nutritive..

La soia dovrebbe essere annotata separatamente: è consigliata per chi soffre di allergie e le proteine ​​in essa contenute vengono assorbite quasi completamente..

Funghi. Sono una fonte di proteine ​​e hanno poche calorie..

Va ricordato che i funghi sono difficili da digerire, quindi non sono raccomandati per un uso regolare..

Cereali. Ottima alternativa al pesce. I cereali contengono molti oligoelementi e vitamine necessari all'organismo..

Sostituisci i pesci nella dieta con cautela, vista la possibile allergia ad altri alimenti. Anche il latte acido, i funghi, le noci e le uova causano spesso reazioni imprevedibili del corpo. Se sei incline alle allergie alimentari, cerca l'aiuto di un allergologo e nutrizionista per aiutarti: ti aiuteranno a creare un menu completo per ogni giorno..

Di recente, sempre più persone si trovano ad affrontare un problema come le allergie alimentari..

Tra i tipi abbastanza comuni di reazioni del corpo a cibi rossi, lattosio, glutine, saccarosio, agrumi, sta guadagnando slancio nel suo sviluppo e allergie alimentari ai pesci. Gli scienziati in molti paesi hanno studiato a lungo la causa delle allergie a questo tipo di prodotto e hanno scoperto che la ragione principale è la proteina muscolare, che si trova in un numero abbastanza elevato di specie di pesci. Spesso, le persone scoprono una reazione allergica ai pesci nella prima infanzia e persistono per tutta la vita..

Cosa fare se il bambino è allergico ai pesci?

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Il tavolo è destinato ai genitori del bambino che iniziano a introdurre cibi complementari. La tabella mostra quali alimenti sono i più allergenici, quali sono i meno. Tuttavia, vale la pena ricordare che tutto va bene con moderazione. Se al bambino viene somministrato cibo anallergico in eccesso, potrebbe anche apparire un'allergia.

Alimenti consigliatiUsare con cautelaProdotti altamente allergenici (consigliato da escludere)
Altro
  • Mais o olio d'oliva
  • Tè (non forte)
  • Gomma da masticare
  • Noccioline
  • Halva
  • Miele
  • Kvas
  • Aceto
  • Maionese
  • Pepe
  • Mostarda
  • aglio
  • Cannella
  • Tuorlo d'uovo
  • Pasta e prodotti farinacei
  • Funghi
carboidrati
  • Il pane con crusca non è ricco (grano e nero non sono dolci)
  • L'asciugatura è semplice
  • Crackers
  • Cracker
  • Crackers
  • marshmallows
  • Incolla
  • Marmellata di mele (in piccole quantità)
  • Cioccolato
  • caffè
  • Cacao
  • Torte alla crema
  • Pane al burro
  • Biscotti allo zenzero
  • Gelato
Un pesce
  • Pesce grasso (rosso e bianco)
  • Pesce in scatola
  • Caviale (rosso e nero)
  • Altri prodotti marini
Carne
  • Manzo al vapore, bollito
  • coniglio
  • tacchino
  • carne di cavallo
  • Varietà di maiale magre (bollite e in umido)
  • Salsicce bollite
  • Salsicce e salsicce
  • Frattaglie (fegato, rene).
  • Una gallina
  • Brodo di pollo
  • Anatra
  • Oca
  • Maiale
  • Montone
  • Vitello
  • Salsicce affumicate
  • prelibatezze
Frutti di bosco
  • Ribes bianco
  • Uva spina
  • Ciliegie bianche
  • Mirtillo rosso
  • mirtilli
  • Ribes nero e rosso
  • Mirtillo
  • Anguria
  • Fragole
  • fragola
  • Lampone
  • Olivello spinoso
  • Uva
  • ciliegia
Frutta
  • Mele (Verde)
  • Prugna e prugna
  • Ciliegie bianche
  • Pere (verde)
  • mirtilli
  • Frutta secca (mele secche, prugne secche)
  • Pesche
  • albicocche
  • meloni
  • agrume
  • Mele rosse
  • Cachi
  • granate
  • Tutti i frutti tropicali (kiwi, feijoa, mango, papaia, ananas, ecc.)
  • Succhi di frutta in scatola, composte
  • Frutta secca (uvetta.

    albicocche secche, datteri, fichi)

Verdure
  • Patate (ammollate 10-12 ore)
  • cavolo bianco
  • Prezzemolo
  • aneto
  • Lattuga
  • Zucchine
  • patison
  • Cetrioli Freschi
  • Spinaci
  • Insalata verde
  • Cavolfiore
  • cavoletti di Bruxelles
  • Legumi
  • Pisello
  • Rapa
  • Zucca
  • svedese
  • Pomodori
  • Salsa di pomodoro
  • Ravanello
  • Semi di girasole
  • Melanzana
  • Barbabietola
  • Carota
  • Peperoni rossi e verdi
  • Acetosa
Cereali
  • Grano saraceno
  • Ercole
  • Riso (imbevuto)
  • Orzo perlato
  • Semolino
  • Semole di grano
  • Krupa Artek
Latticini
  • Latticini
  • Burro
  • Formaggio non piccante
  • Latte fresco
  • Yogurt
  • Ryazhenka
  • Crema
  • Panna acida
  • Crema di formaggio
  • Crema di formaggio
  • Formaggio piccante

Questa è la tabella dei prodotti allergenici, ti consigliamo di seguire l'introduzione di alimenti complementari per i bambini