Quali frutta e verdura non causano allergie

Analisi

Al giorno d'oggi, le allergie alimentari sono sempre più comuni su un'ampia varietà di alimenti. Allergia al latte, al glutine, al cioccolato, nonché a quasi tutte le verdure e la frutta. E se una reazione allergica alle verdure è rara, allora la frutta, specialmente con il più alto grado di allergenicità, abbastanza spesso diventa un prerequisito per i sintomi cattivi.

Sin dai tempi antichi, la medicina ha studiato le cause che causano la sensibilità del corpo a determinati prodotti. Per quanto fastidioso possa sembrare, questi motivi non sono stati completamente esplorati..

Ma i medici sono convinti che la base di una reazione allergica sia una predisposizione genetica.

Cause delle allergie alimentari

Quindi quali frutti causano allergie? Una reazione allergica si manifesta nei casi successivi.

  1. Al corpo non piace un certo componente della composizione chimica di frutta o verdura - acido di frutta specifico, carboidrati o persino vitamine.
  2. Oggi è chiaro che i frutti che causano allergie il più delle volte hanno un colore rossastro o arancione..

Forse il corpo risponde a un pigmento che macchia il feto in rossastro. Succede che con un simile tipo di allergia, non solo puoi avere frutti di questi colori, ma anche pomodori o carote che sono sicuri per la maggior parte. Succede che quando si pulisce la buccia, una persona allergica può tranquillamente consumare il prodotto all'interno.

  • C'è una reazione ai frutti di pietra: possono essere albicocche, pesche, prugne, ecc..
  • Le persone che soffrono di febbre da fieno (allergie stagionali all'impollinazione) sono più inclini a reazioni negative ai frutti, poiché l'impollinazione diventa specificamente l'inizio della maturazione del frutto, quindi i soggetti allergici che soffrono di allergie durante il periodo di maturazione delle mele non tollerano.
  • Anche la reazione negativa del corpo ai frutti coltivati ​​in altri paesi non è unica. Ecco perché, quando si visitano i paesi tropicali, è necessario mangiare frutta locale con particolare attenzione. In questo caso, ci sono diverse circostanze che causano allergie: al corpo non piaceva la composizione del frutto tropicale o al trattamento chimico a cui era sottoposto.
  • La cosiddetta reazione pseudo-allergica si manifesta quando il prodotto è banalmente sovralimentato. In questo caso, d'ora in poi è consentito mangiare.

    La cosa principale è non mangiare troppo.

  • Inoltre, esiste anche una formulazione secondo cui una reazione allergica è un segno di infezione da elminti, che distrugge il quale è possibile eliminare l'intolleranza alimentare.
  • Allergia alimentare nei bambini

    Durante l'allattamento, qualsiasi frutto consumato da una madre che allatta può causare un'allergia nel bambino. Il rischio aumenta se uno dei genitori soffre di un simile tipo di malattia. Ma tradizionalmente questi sono frutti di colori rossastri e arancioni.

    Inoltre, gli additivi chimici spesso causano una reazione, quindi i frutti dovrebbero essere selezionati con estrema cautela.

    Un'allergia alla frutta in un bambino accade agli agrumi, ai frutti rossastri e persino alle mele. La reazione si pone tradizionalmente sul pigmento rossastro o sull'acido ascorbico che contengono. Ma poiché le mele stesse sono un prodotto estremamente utile, prova a dare al tuo bambino varietà giallastre o verdastre (sono ipoallergeniche) o cuocile, cuoci le composte da loro - il trattamento termico riduce l'allergenicità dei frutti.

    Le banane sono un altro frutto che i bambini iniziano a nutrire in tenera età..

    Nonostante la loro popolarità, le banane dovrebbero essere date al bambino con estrema cautela. Non sono solo correlati ai frutti che causano allergie nei bambini, ma sono anche difficili per il tratto intestinale, in particolare quello piccolo.

    Attenzione! È noto da tempo che le banane sono trattate con sostanze chimiche, pertanto si consiglia di lavarle prima dell'uso.

    Frutti Allergenici

    La dieta dei bambini più piccoli e degli adulti è molto più ampia dei bambini.

    Questa sezione contiene bacche, verdure e frutta, che causano più spesso allergie alimentari. I seguenti prodotti possono diventare un prerequisito per le reazioni allergiche sia nei bambini che negli adulti:

    1. Frutti gialli e arancioni - pesche, albicocche, tutti i tipi di agrumi (soprattutto limone), che irritano anche la mucosa dello stomaco, le pere.
    2. Frutti e bacche viola - prugne, uva scura, ribes, more, mirtilli, chokeberries.
    3. I frutti rossi e le bacche, come menzionato sopra, sono anguria, mirtilli rossi, melograni, ciliegie, ecc. In base al grado di allergenicità, le fragole e le fragole sono i leader. Anche le composte e i succhi basati su di essi sono allergeni.
    4. Frutta secca - datteri, fichi, uvetta, albicocche secche.
    5. Frutti insoliti per la nostra zona: ananas, mango, cachi, papaia, kiwi, melone, a cui il corpo potrebbe non rispondere adeguatamente.

    È confermato che più reazioni allergiche sono causate da frutti troppo maturi - non contengono solo più acidi della frutta, ma possono già essere influenzati dalle muffe.

    Allergia alimentare: sintomi

    Immediatamente dopo il consumo del prodotto, possono comparire gonfiore, prurito e arrossamento delle mucose della bocca, e successivamente le parti rimanenti del corpo, poiché, entrando nel flusso sanguigno generale, l'allergene inizia a irritare le terminazioni nervose.

    L'allergia si manifesta con eruzioni cutanee e talvolta rinite, congiuntivite e disturbi digestivi. Una peggior reazione allergica: l'edema di Quincke.

    Come indica la pratica del medico, spesso un'allergia ai frutti si manifesta con malattie della pelle (il sintomo principale sono eruzioni cutanee sull'epidermide, arrossamento e prurito) o disturbi dispeptici.

    Verdure e allergie alimentari

    Le allergie a frutta e verdura sono tradizionalmente selettive. In caso di reazione allergica, i medici raccomandano di mangiare verdure bollite più spesso di quelle crude.

    Ad esempio, le carote crude possono diventare solo un prerequisito per un'allergia e bollite - solo in casi eccezionali.

    La patata è un altro ortaggio nativo di tutti, che a volte provoca allergie a causa dell'elevato contenuto di amido in essa contenuto. In particolare, perché prima di cucinare si consiglia di immergerlo in acqua per un paio d'ore.

    Durante questo periodo, quasi tutto l'amido andrà in acqua. In caso di intolleranza alle patate, i medici consigliano di sostituirla con patate dolci (patate dolci) o purea di banana. In effetti, se sei allergico a determinate verdure, non sarà difficile sostituirle con altre, non meno utili.

    Le verdure più allergeniche includono: pomodori, carote, zucca, acetosa, sedano, melanzane, pepe rossastro, barbabietole, ravanelli, rafano, crauti. Sono inclusi anche cetrioli sottaceto e altre verdure in barattoli..

    Fatto interessante! Le persone che limitano l'uso di alcol e zucchero hanno molte meno probabilità di avere allergie..

    Frutta e verdura ipoallergeniche

    Quali frutti posso mangiare con le allergie?

    Il corpo umano è così unico che si trovano reazioni negative anche sui doni più sicuri della natura.

    Ma i prodotti ipoallergenici molto spesso includono mele di specie verdastre e giallastre, pere. La cosa principale è assicurarsi che non vengano importati. In generale, non dovresti assumere frutti grandi e belli che sono impeccabili nel loro aspetto, poiché molto probabilmente sono pieni di sostanze chimiche.

    Delle bacche ipoallergeniche - varietà bianche di ciliegie e prugne, ribes bianco e rosso, mirtilli, uva spina.

    Le verdure che sono meno allergeniche includono zucchine, cetrioli, prezzemolo, patate, piselli giovani, zucca leggera, tutti i tipi di cavolo.

    Frutta secca a bassa allergenicità - prugne secche (anche se allergiche alle prugne, può essere sicura), mele secche e pere.

    Trattamento delle allergie alimentari

    Se iniziano a manifestarsi sintomi allergici, identificare ed escludere l'allergene..

    Tradizionalmente, questo è abbastanza semplice, ma in quest'ultimo caso ci sono laboratori in cui è possibile donare il sangue per rilevare anticorpi verso una vasta gamma di prodotti. Quanto possa sembrare fastidioso, curare le allergie alimentari non è realistico. Se c'è una disposizione genetica ad esso, dovrai eliminare definitivamente, completamente o parzialmente, l'allergene dalla dieta e se viene acquisito (ad esempio, una conseguenza di un'infezione digestiva), poi con l'età se ne andrà.

    I medici prescrivono tradizionalmente due tipi di farmaci: enterosorbenti e antistaminici.

    Gli enterosorbenti puliscono il corpo e rimuovono le sostanze tossiche. Può essere come il carbone attivo ordinario, che rimane ancora popolare grazie alla sua economicità ed efficacia e ai prodotti più migliorati - Smecta, Enterosgel, Polysorb, Atoxil, ecc..

    Enterosgel sotto forma di pasta è particolarmente popolare.

    Farmaci antistaminici (antiallergici) - Suprastin (consentito dal primo anno di vita), Tavegil, Diazolin, Fenistil, Loratadin.

    Tradizionalmente, non è necessaria una lunga assunzione di farmaci, perché la cosa principale è proprio quella di rimuovere l'allergene dalla dieta.

    Gli unguenti sono usati per trattare manifestazioni esterne di allergie nei bambini. Leniscono la pelle, alleviano eruzioni cutanee e prurito..

    Metodi popolari

    Diverse ricette attuali che la medicina non standard dà a chi soffre di allergie.

    La mamma è un rimedio veramente universale. È anche usato per reazioni allergiche. 0,5 g di mummia naturale devono essere sciolti in 0,5 l di acqua bollita.

    Prendi un ml di soluzione durante il giorno, a stomaco vuoto per 20 giorni. Se la reazione allergica è estremamente potente, bevono 50 ml di mummia al mattino e metà prima di cena. Per i bambini di età inferiore ai 12 anni, la mummia è controindicata.

    L'infusione di cinorrodo viene preparata come segue: g bacche vengono lavate e 1 litro di acqua bollente viene versato. Insisti in un thermos per 12 ore. Prendere, compresi i bambini, in ml mezz'ora prima dei pasti.

    La camomilla è indicata per uso esterno sotto forma di bagni e lozioni. Allevia il prurito e l'infiammazione sulla pelle, ha proprietà battericide..

    Finalmente

    Le allergie ai frutti sono abbastanza comuni in questi giorni. Ma tradizionalmente, i bambini la "superano" nell'adolescenza e, in età adulta o in generale, si dimenticano di lei, o li eccita ancora meno spesso.

    Cosa mangiare per le allergie: la dieta giusta

    Spesso i medici prescrivono una dieta speciale per eliminare i sintomi allergici. Questo modo di mangiare aiuta a identificare i prodotti allergenici e migliorare la terapia. Quali alimenti possono essere consumati con allergie e quali no?

    Tipi di diete

    Gli specialisti medici hanno sviluppato 2 tipi di diete ipoallergeniche: non specifiche ed eliminative. Il primo è adatto a tutti i tipi di reazioni allergiche. La sua essenza è l'esclusione dalla dieta degli alimenti più allergenici, come latte o frutti di mare. Il menu è composto da prodotti a basso contenuto allergenico: cereali, verdure e frutta verdi, prodotti a base di latte acido, carne a basso contenuto di grassi, ecc. Il corso minimo di una dieta non specifica va da 2 a 4 settimane.

    La dieta di eliminazione è sviluppata individualmente. Gli alimenti specifici che causano una reazione allergica sono esclusi dalla dieta. Ad esempio, con la febbre da fieno, è necessario abbandonare alcuni prodotti per il periodo di fioritura delle piante. Se il latte provoca allergie, escludere tutti i prodotti lattiero-caseari, i dolci e le pasticcerie che contengono questo allergene.

    Per migliorare il benessere, è importante non solo utilizzare alimenti a basso contenuto allergenico, ma anche rispettare determinate regole. Mangia frazionalmente, in piccole porzioni, almeno 4-5 volte al giorno. Bere almeno 2,5 litri di acqua naturale pulita al giorno. Assicurarsi che il tasso calorico non superi 2600–2900 al giorno.

    Prodotti consentiti

    La dieta per le allergie comporta non solo l'esclusione di alimenti ad alto potenziale allergenico. Alcuni prodotti sono classificati come allergenici moderati. A volte possono essere introdotti nella dieta, ma il consumo è ridotto al minimo. L'elenco di tali prodotti comprende grano e segale, grano saraceno, mais e riso, banane, albicocche, carote, barbabietole, patate e legumi.

    Per le allergie, sono ammessi determinati alimenti..

    • Prodotti lattiero-caseari a bassa e media percentuale di grassi (solo in assenza di allergie alle proteine ​​del latte).
    • Tacchino, coniglio, pesce di fiume (pesce persico, pesce persico, luccio).
    • Cereali: orzo perlato e avena.
    • Frutta, verdura e bacche di verde e bianco: cavolo bianco, broccoli, cetrioli, zucchine, mele.
    • Una varietà di erbe ed erbe: aneto, prezzemolo, lattuga, ortica, dente di leone.
    • Verdure e Burro.
    • Mele e pere secche.

    Tutti questi prodotti sono preferibilmente consumati crudi, bolliti, in umido o cotti al forno.

    L'elenco dei prodotti consentiti può espandersi in modo significativo a seconda del tipo di allergia. Quindi, se i peli dell'animale sono irritanti, chi soffre di allergie può mangiare quasi tutto tranne carne di maiale e manzo. Quando reagisce agli acari della polvere e agli scarafaggi, l'elenco è limitato solo agli abitanti del mare profondo con un guscio chitinoso (gamberi, granchi, aragoste, ostriche). Con l'asma bronchiale, provocato dal polline delle piante, è permesso mangiare tutto tranne il pane integrale, il miele, le noci, alcuni tipi di frutta.

    Prodotti ipoallergenici

    Con un'esacerbazione delle allergie, adulti e bambini devono rinunciare a cibi ricchi di allergeni per qualche tempo. In questo caso, non è possibile mangiare quanto segue:

    • Frutti di mare (gamberi, calamari, ostriche).
    • Tutte le verdure rosse, bacche, frutta: pomodori, angurie, ciliegie, fragole.
    • Latte e latte grasso.
    • Frutta a guscio, funghi, prodotti dell'apicoltura.
    • Uova, carne grassa.
    • Spezie, senape, aceto, rafano.
    • Agrumi, Ananas, Mango.

    Con una dieta a basso contenuto allergenico, è vietato mangiare cibi affumicati, salati e piccanti. Con gravi eruzioni cutanee, è necessario abbandonare la cottura, muffin, fast food, bevande gassate zuccherate, succhi confezionati. È vietato bere alcolici di qualsiasi forza. Ricorda: anche una piccola concentrazione di alcol etilico influisce negativamente sul sistema immunitario, esacerbando le manifestazioni di allergie.

    Se sei allergico al polline di ambrosia, rifiuta di usare semi e olio di semi di girasole. Cerca di non mangiare melone, sedano, aneto, prezzemolo, spezie: curry, cannella, zenzero, noce moscata.

    Se l'allergia è causata dalle proteine ​​del latte vaccino, escludere dalla dieta non solo i prodotti a base di latte acido, ma anche panna, formaggio, gelato, burro, pane integrale. Sostituisci i nutrienti mancanti includendo pane di segale, cereali, verdure, carne, grassi vegetali nella dieta. Bevi tè, bevande alla frutta, succhi di frutta appena spremuti.

    La dieta della mamma che allatta

    Spesso, al fine di identificare un allergene, una madre che allatta deve non solo aderire a una corretta alimentazione, ma anche tenere un diario alimentare. Per fare questo, annota tutto ciò che era nel menu nelle colonne appropriate, indica il numero di ingredienti, il tempo di mangiare. È altrettanto importante notare il metodo di preparazione e lavorazione dei piatti, le condizioni, la durata di conservazione. Di fronte a ogni prodotto, descrivi la reazione del bambino: se ci sono state eruzioni cutanee, in caso affermativo, qual è la loro natura, intensità.

    Introdurre gradualmente nuovi prodotti, in piccole porzioni: un articolo in 3 giorni. Quindi puoi monitorare la reazione del bambino e assicurarti che il nuovo cibo sia ben tollerato..

    Prodotti consigliati per una madre che allatta:

    • Latticini (kefir, latte cotto fermentato, panna acida), formaggio.
    • Pesce bianco magro (nasello, eglefino, luccio sauro).
    • Carne di coniglio, tacchino, manzo magro.
    • Cereali: mais, riso, grano saraceno.
    • Verdure bianche e verdi: cavolo, rape, olive.
    • Frutti gialli e verdi: mele, banane, albicocche.

    Se a un bambino vengono diagnosticate allergie alimentari, al fine di evitare eruzioni cutanee, scartare cibi in scatola, caffè forte, salse piccanti, condimenti e cibi pronti. Ignora gli alimenti che contengono coloranti e conservanti. Non abusare dei dolci. Con un grande desiderio, puoi occasionalmente gustare marmellate, marshmallow o biscotti.

    Razione del bambino

    Nei bambini in età prescolare, viene spesso diagnosticata l'intolleranza a determinati prodotti. Per eliminare i sintomi delle allergie, è necessario aderire alla nutrizione terapeutica. Il corso di una tale dieta non supera i 10 giorni. L'elenco dei prodotti consentiti e vietati per i bambini è praticamente lo stesso di un adulto. Le seguenti raccomandazioni ti aiuteranno a eliminare rapidamente i sintomi delle allergie..

    In particolare, attenersi rigorosamente alla dieta durante i periodi di esacerbazione della malattia. Escludere completamente tutte le sostanze irritanti dal menu per bambini: bacche fresche, frutta, formaggi, yogurt, latte, piatti contenenti uova. Non dare salsicce, spinaci, salsicce e fegato ai bambini. Sostituisci il pane integrale con pane di segale o senza zucchero.

    Per ricostituire le proteine ​​animali, includi tacchino, coniglio, maiale magro o agnello nel menu per bambini. Se il bambino ha intolleranza al latte, in nessun caso dargli carne di manzo. Come contorno per i piatti di carne, cuoci il grano saraceno, il miglio, l'avena, il mais o il porridge di riso.

    Non privare completamente il bambino dei dolci: il glucosio è necessario per il pieno funzionamento del cervello. Dagli pere, mele verdi, cucina composte di frutta secca. Come dessert, cuoci una casseruola di farina di riso con albicocche o purè di frutta cotta.

    Per rendere il bambino più facile da tollerare una dieta ipoallergenica, aderire a questa dieta con tutta la famiglia.

    Una dieta sana è importante per il benessere. Una persona allergica deve sapere quali alimenti può mangiare per non provocare un'esacerbazione. Tuttavia, non dimenticare che la dieta è solo uno dei metodi di trattamento complesso. Pertanto, con un'esacerbazione della malattia, assicurati di visitare un medico e adattare ulteriormente la terapia con lui.

    Dieta allergica - Un elenco di prodotti ipoallergenici

    Con le allergie nel corpo, si verifica una distorsione delle reazioni immunitarie, che provoca la produzione di anticorpi contro sostanze innocue dall'ambiente, compreso il cibo. Una dieta allergica aiuta a ridurre l'immunità in presenza di compromissione del funzionamento (malattie autoimmuni, ecc.) O se non è ancora formata (nei neonati). L'articolo fornisce un elenco di prodotti ipoallergenici, un elenco di alimenti che non possono essere consumati, consigli nutrizionali per le madri che allattano.

    Prodotti ipoallergenici

    Il cibo è estraneo al corpo in termini di struttura del suo DNA, ma ciò non provoca reazioni normali. Anche con un numero sufficiente di enzimi, alcune molecole proteiche non subiscono la completa fermentazione in aminoacidi e possono essere assorbite nel sangue invariato, provocando un'allergia. Una dieta allergica è composta da tali prodotti. Si tratta di verdure, cereali e frutti che crescono nella regione in cui vive la persona, non hanno un colore rosso vivo e non contengono molte proteine ​​animali e agenti immunitari da cui sono state ottenute.

    Con le allergie alimentari, devi ricordare che non puoi mangiare tali prodotti:

    Caffè, cacao, cioccolato. La reazione a questi prodotti è accompagnata da un'allergia crociata ai legumi. Di solito sono attivati ​​dalla caffeina e dalla teobromina in questi alimenti..

    Semilavorati, carni affumicate. Contengono conservanti, additivi alimentari che provocano reazioni sia vere che pseudoallergiche. Quando si fuma, molti agenti cancerogeni.

    Funghi. Ricco di proteine ​​e difficile da fermentare, contiene chitina e glucani nella parete cellulare.

    Legumi (piselli, fagioli, arachidi, lenticchie) - noti come una ricca fonte di proteine ​​vegetali, che fungono da allergeni.

    Latte. Oltre alle proteine ​​della caseina, il latte contiene anticorpi per creare l'immunità passiva dei giovani animali da cui è ottenuto (mucche, capre, ecc.).

    Le uova. Contengono proteine ​​di albumina e altri nutrienti necessari per lo sviluppo di embrioni di uccelli e in grado di provocare una reazione.

    Pesce e frutti di mare. La presenza in essi di antigene proteico M resistente al trattamento termico.

    Allergia crociata (frutta e verdura). Se il paziente è allergico al polline, allora si verificano reazioni a frutta e verdura che hanno polline di struttura simile o che appartengono allo stesso genere (pioppo, salice, mele). In risposta al polline, è più facile determinare quali alimenti escludere..

    Carne. Contiene molte proteine, ma di solito a causa della denaturazione durante la sua preparazione, la capacità di sensibilizzare è notevolmente ridotta.

    Cereali, in particolare grano. Contengono glutine, albumina e gliadina..

    Le reazioni pseudoallergiche e alcune ipervitaminosi hanno sintomi simili. La differenza principale è la comparsa di sintomi alla prima ingestione di peptidi estranei nel corpo e la dipendenza della gravità delle condizioni del paziente dalla quantità di cibo consumato. Tali reazioni compaiono su frutta e verdura di colore rosso vivo, a volte arancione (pomodoro, melograno, agrumi, fragole).

    Cosa puoi mangiare - Elenco prodotti

    Una dieta ipoallergenica richiede l'eliminazione di allergeni del primo ordine (frutta e verdura esotiche, fragole, cacao, funghi, arachidi, noci, caffè, miele, frutti di mare, uova, pesce e latte con i suoi derivati ​​- latte in polvere e formaggi) e un consumo moderato di allergeni di secondo ordine (cereali - grano, segale, mais, grano saraceno; legumi; patate; ribes; mirtilli rossi; albicocche; mirtilli rossi; carni grasse con ricchi brodi da loro; tinture di erbe).

    Sono ammessi i seguenti tipi di alimenti:

    cibo confermato dalla fermentazione parziale durante la cottura;

    prodotti specifici per il luogo di residenza;

    verdure bianche e verdi;

    Lista della spesa

    Alimenti ipoallergenici che sono autorizzati a mangiare:

    Cereali: semola, riso, farina d'avena e orzo.

    Prodotti senza grassi del latte acido senza additivi, meglio di quelli fatti in casa: ricotta (9%), kefir (1%), latte cotto fermentato.

    Carne: manzo magro, tacchino, maiale.

    Frattaglie (manzo, maiale): fegato, lingua, reni.

    Merluzzo e branzino.

    Grano saraceno, riso o pane di mais.

    Olio: burro, girasole, oliva.

    Bruxelles, bianco, cavolfiore.

    Rutabaga, zucca, zucchine, rapa.

    Broccoli, insalata verde, spinaci, verdure.

    Mele verdi, pere, ribes bianco e ciliegie, uva spina.

    Mele e pere in umido (anch'esse essiccate), brodo di rosa canina, tè leggermente preparato.

    Acqua minerale naturale.

    Dieta e nutrizione per le allergie

    La nutrizione per le allergie nei bambini e negli adulti è prescritta sotto forma di tabelle mediche. L'elenco dei prodotti e dei menu è realizzato secondo le tabelle dietetiche n. 5 e n. 9.

    Nei bambini

    Una dieta antiallergica nei bambini richiede l'esclusione simultanea di prodotti di reazione potenziante e la preparazione di una dieta che risparmi gli organi digestivi (nei bambini, spesso si verificano disfunzioni gastrointestinali a causa di cibo troppo pesante, a causa dell'immaturità del fegato e di una quantità minore di enzimi rispetto agli adulti). Gli alimenti ipoallergenici a basso contenuto di grassi dovrebbero essere usati con un apporto sufficiente di carboidrati. La tabella medica n. 5 è adatta a questo, ad eccezione delle sostanze irritanti immunitarie di origine alimentare.

    Tabella numero 5

    Utilizzato anche per disfunzione gastrointestinale, malattie del fegato e della cistifellea..

    Proteine ​​- 80-90 g / giorno (nel rapporto tra proteine ​​animali e vegetali 3: 2);

    grassi - 70-75 g / giorno (¼ - per oli vegetali);

    carboidrati - 360 g / giorno (equivalenti a 80-90 g di zucchero);

    acqua - 2-2,5 l / giorno;

    calorie - 2400 Kcal / giorno.

    Prodotti consigliati:

    Prodotti da forno: essiccati, con farina di crusca e farina di 1 ° grado, pane premium di ieri, biscotti magri.
    È impossibile: dolci freschi, muffin.

    Minestre Zuppe di verdure con zucchine, cavolfiore o cavoletti di Bruxelles, spinaci, zucca; zuppe di latte con latte diluito (1: 1); con cereali molto bolliti (semola, farina d'avena, riso). Per condire - burro, panna acida, farina.
    È impossibile: brodi di carne, pesce, fagioli e funghi.

    Carne. Specie magra: carne di coniglio, carne di tacchino, pollo, carne magra, maiale; cucinato senza pelle e vene. La carne viene bollita, cotta a vapore sotto forma di carne macinata o intero (pollo).
    Non puoi: cervelli, reni, affumicati e salsicce, carne fritta e cotta in un pezzo, uccello grasso (anatra, oca) e carne (maiale, manzo).

    Un pesce. Varietà a basso contenuto di grassi, principalmente d'acqua dolce. Bollito o cotto a vapore, sotto forma di cotolette e un pezzo intero.
    È impossibile: fritto, in pastella, varietà grasse; salato, in umido, in scatola; caviale.

    Latticini. Prodotti lattiero-caseari a bassa percentuale di grassi: ricotta fresca (5-9%), panna acida (15%), kefir (1%), latte cotto fermentato (2,5%). Latte diluito con acqua per zuppe, cereali.
    È impossibile: ricotta grassa, panna acida, panna; formaggio fuso e duro; latte intero e in polvere.

    Le uova. 0,5-1 pezzi / giorno; cotto a vapore e bollito.
    È impossibile: più di 1 uovo al giorno, altri piatti.

    Cereali. Sull'acqua, latte con acqua (1: 1) - riso, semola, farina d'avena, grano saraceno (limitato), vermicelli, soufflé di semola e riso, grano saraceno e farina di riso.
    È impossibile: fagiolo, miglio.

    Verdure. Patate, carote, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles, spinaci, zucca, broccoli, zucchine, zucchine, zucca in cottura bollita o al vapore; cetrioli.
    Non puoi: cavolo bianco, cipolle, verdure in salamoia, cibo in scatola, sottaceti, barbabietole, ravanello, ravanelli, rape, acetosa, aglio, pomodoro, funghi, legumi.

    Frutta, Dolci. Mele verdi, uva spina, limitato - albicocca, ciliegie bianche e ribes, pera in forma cruda, schiacciata, bollita; come parte di gelatina, mousse, gelatina.
    È impossibile: frutta acida, frutta esotica, frutta rossa brillante, creme, cioccolato, gelato.

    Salse. Su un brodo vegetale, un decotto di cereali, con una piccola quantità di panna acida a basso contenuto di grassi; con farina non arrostita.
    È impossibile: maionese, ketchup, su carne, pesce, brodi di funghi; condimenti grassi e piccanti.

    Le bevande. Tè verde debole senza additivi; pere in umido, mele e uva spina; da frutta secca; brodo di rosa canina.
    È impossibile: cacao, caffè, tè nero e tè con additivi (anche con limone); composte da bacche rosse luminose; bevande agli agrumi; bevande gassate.

    Grassi. Burro - fino a 30 g / giorno; girasole e olio d'oliva (limitato).

    Il tempo durante il quale una persona deve sedere su una dieta antiallergica è limitato: per adulti - 2-3 settimane; per bambini - 7-10 giorni. Se, dopo l'annullamento della dieta, appare un'eruzione cutanea sulla pelle e la manifestazione di una ricaduta di un'allergia, il prodotto all'introduzione del quale si è verificata una reazione.

    Tabella numero 9

    È prescritto per disturbi metabolici, diabete mellito, malattie autoimmuni e allergiche. Richiede una limitazione dei carboidrati nella dieta, quindi è prescritto principalmente per adulti e bambini con intolleranza al lattosio, saccarosio, ecc...

    Proteine: 85-90 g / giorno (50-60% - di origine animale);

    Grassi: 70-80 g / giorno (40-45% - oli vegetali);

    I carboidrati sono solo complessi; 300-350 g / giorno;

    Calorie: 2200-2400 Kcal / giorno.

    Piatti e prodotti consigliati:

    Farina: crusca, pane con crusca proteica, da farina di 2 ° grado; proteine ​​e grano. Biscotti e pasticcini non adatti (a spese del pane).
    È impossibile: cottura al forno, pasta sfoglia, prodotti con farina premium.

    Zuppe: verdure; zuppa di borsch e cavolo su brodo debole; zuppa di barbabietole; brodi deboli di carne e pesce semplici; okroshka di verdure / con carne; zuppe di polpette (senza strutto).
    È impossibile: brodi ricchi e grassi; zuppe di funghi; con il fagiolo.

    Carni: manzo magro, vitello, agnello, maiale (filetto / stecca); coniglio, tacchino, pollo; lingua bollita; fegato (limitato). In uno stufato, bollito, a vapore; può essere bollito carne dopo una facile frittura tritata e un pezzo.
    È impossibile: carni affumicate, salsicce, carne grassa, anatroccoli, oca, spezzatino.

    Pesce: varietà magre al vapore, leggermente fritte, grigliate, cotte senza olio. Pomodoro in scatola (limite).
    È impossibile: varietà grasse, varietà esotiche di pesci marini; frutti di mare; semilavorati, sottaceti e conserve sott'olio; caviale.

    Latticini: latte non grasso (1,5-2,5%) o diluito con acqua per cereali; latticini a basso contenuto di grassi (ricotta 0-5%; kefir 1%; latte cotto fermentato 2,5%); moderatamente - panna acida 15%. Varietà non salate di formaggio magro (formaggio feta, feta, ricotta).
    È impossibile: crema; formaggi dolci; formaggi a pasta dura e salata.

    Uova: non più di 1,5 pezzi / giorno; bollito (bollito, bollito); frittate proteiche al vapore; ridurre l'assunzione di tuorlo.

    Cereali: moderatamente (secondo la norma dei carboidrati): miglio, orzo, grano saraceno, orzo, farina d'avena.
    È impossibile: legumi, riso, pasta, semola.

    Verdure: patate (restrizione XE), melanzane, cetrioli, pomodoro e barbabietole (limitate), carote, broccoli, zucchine, zucca, lattuga, cavoletti di Bruxelles e cavolfiore, spinaci, zucchine, zucca. Piatti in umido, bolliti, al forno; fritto limitato.
    È impossibile: sottaceti, conservazione.

    Snack: vinaigrette, caviale di verdure (zucca), insalate fresche, aringhe ammollate, aspic di pesce, carne, formaggi dietetici (tranne il tofu), gelatina di manzo.
    Non puoi: carni, snack grassi, salsicce, strutto, snack con fegato e funghi, sottaceti, cibo in scatola.

    Frutta, dolci: frutta e bacche fresche (agrodolci), gelatina, massa, sambuca, composte; dolci con sostituto dello zucchero.
    Non puoi: cioccolato, dolci, gelati, marmellate, frutta esotica (banana, fichi, datteri), uva passa e uva.

    Salse, spezie: basso contenuto di grassi su brodo vegetale, carne debole e pesce; limite - salsa di pomodoro, pepe, senape, rafano.
    È impossibile: salse grasse con molte spezie.

    Bevande: tè senza additivi, succhi di frutta e verdura (senza zucchero), brodo di rosa canina.
    È impossibile: bevande dolci, soda, uva e altri succhi di frutta / bacche dolci.

    Grassi: burro magro, oliva e non salato.
    È impossibile: carne grassa e culinaria (fritta, strutto, ecc.).

    Nelle madri che allattano

    Una dieta ipoallergenica per una madre che allatta evita le reazioni ai prodotti nel neonato e riduce la formazione di gas nel bambino. Restrizioni alimentari rigorose sono importanti nei primi 3 mesi di vita di un bambino, perché:

    La regolazione nervosa della digestione e della peristalsi rimane immatura (una delle cause della colica nei neonati);

    l'apparato digerente viene adattato: in precedenza il bambino riceveva nutrienti dal sangue della madre attraverso il cordone ombelicale; motilità gastrointestinale e produzione di ormoni gastrointestinali, produzione attiva di succhi biliari e pancreatici, duodenali, gastrici.

    Gli enzimi nel corpo del bambino sono prodotti in quantità limitata. I nutrienti in eccesso non vengono digeriti, causando anche coliche e gonfiore..

    Mancanza di immunità (fino a 6 mesi). Il corpo è protetto dalle immunoglobuline dal latte materno.

    Quando si compila una dieta per le donne che allattano, è importante che abbia un contenuto calorico adeguato. Il consumo energetico giornaliero dovuto all'allattamento aumenta di 500 Kcal.

    A causa delle crescenti capacità di adattamento del corpo del bambino, la dieta per l'epatite B dovrebbe essere il più rigorosa possibile nelle prime 1-2 settimane di vita del bambino, con un graduale rilassamento delle restrizioni alimentari e l'introduzione di una piccola quantità di nuovi prodotti.

    1-2 settimane

    Completamente escluso (che non deve essere consumato nemmeno a piccole dosi):

    9 alimenti comuni che possono scatenare allergie

    Molti medici definiscono le allergie "la piaga del terzo millennio". E tutto a causa del fatto che sempre più persone iniziano a soffrire di questa malattia. Ciò è dovuto al deterioramento dell'ecologia, allo stress, all'immunità indebolita. Ma anche il cibo può provocare questa malattia - secondo gli esperti dell'OMS, circa l'8% delle persone sulla Terra soffre di allergie alimentari e una varietà di prodotti alimentari può provocare la malattia.

    latte

    Il problema è causato dall'elevato contenuto di proteine, che a suo modo è estraneo al corpo umano. Molto spesso, il problema viene rilevato già durante l'infanzia, ma molti bambini facilmente "superano" un tale problema, ma per molti, le allergie possono persistere per tutta la vita.

    È vero, non confondere una vera allergia con intolleranza al lattosio (quest'ultima è spesso causata da disturbi metabolici).

    A proposito, il latte acido e il latte condensato causano meno spesso allergie, in quanto sottoposti a trattamenti speciali.

    Agrumi

    Spesso portano anche ad allergie, che sono causate dal fatto che tali frutti sono esotici, a cui il nostro corpo non è abituato. È per questo motivo che molti medici russi credono che sia meglio mangiare frutta locale: contengono tutto il necessario per il nostro corpo e sono assorbiti meglio di quelli esotici. Ciò è dovuto al fatto che alcuni enzimi necessari per la loro digestione possono essere assenti nel nostro corpo..

    È a causa dell'elevato rischio di allergie che gli agrumi non dovrebbero essere somministrati ai bambini piccoli (Foto: Pixabay.com)

    Molto spesso le allergie sono causate da arance, pompelmi.

    Cereali

    Molto spesso, le allergie sono causate da semola e grano. E tutto a causa della proteina che fa parte della composizione - alcuni organismi possono percepire questa proteina come agenti estranei. Il problema può anche essere l'acido fitico e il glutine. Per inciso, l'ultima sostanza che molti produttori di alimenti per l'infanzia non aggiungono ai loro prodotti, perché è il glutine che può causare intolleranza, interrompere il processo di digestione.

    Cioccolato

    Un'allergia alle fave di cacao da cui viene prodotto il cioccolato è piuttosto rara. Ma ancora si può trovare, perché per il 15% questo prodotto è costituito da proteine, che causano solo reazioni spiacevoli nel corpo.

    Ma il problema direttamente sul cioccolato non è solo nelle proteine. Ciò è dovuto alla presenza di ingredienti nel prodotto, come:

    • latte;
    • noccioline
    • Grano;
    • semi di soia.

    Un'allergia ai semi di cacao stessi è rara, ma per la soia e il latte nella loro composizione abbastanza spesso (Foto: Pixabay.com)

    Ognuno di questi ingredienti al cioccolato può causare una reazione allergica. Pertanto, quando si acquista il cioccolato, è importante leggere attentamente la composizione.

    Il pericolo delle uova in presenza di proteine ​​nella composizione, che diventa solo una causa comune di reazioni allergiche. Inoltre, questo può accadere a qualsiasi età, indipendentemente dalle uova che mangi - pollo, oca, ecc..

    Inoltre, alcuni soggetti allergici possono tranquillamente mangiare tuorli, rifiutando le proteine ​​e, in casi difficili, le uova devono essere completamente abbandonate.

    Il problema di una tale allergia è che le uova fanno spesso parte di molti altri prodotti, ad esempio la cottura al forno, la maionese.

    Questo prodotto è molto gustoso, sano, ma può portare a eruzioni cutanee, prurito e altre allergie spiacevoli, tra cui gonfiore. Ed è tutto sul polline che le api operaie raccolgono da una grande varietà di piante..

    Se sei allergico al miele, dovrai abbandonare tutti i prodotti di cui fa parte (Foto: Pixabay.com)

    Noccioline

    Una delle allergie più comuni. Molti film mostrano che le persone dopo aver usato solo poche noci sono svenute - e questo è vero. Anche 2-3 noci, se c'è un problema, possono causare shock anafilattici - se l'assistenza viene fornita in ritardo, può portare alla morte.

    Le arachidi e le mandorle più pericolose, ma le noci causano problemi in rari casi.

    Frutti di mare e pesce

    Molto spesso, le allergie ai pesci di mare sono comuni, i pesci di fiume sono più sicuri. Inoltre, la sensibilità può essere osservata per una specie di pesce e per diverse, quindi è necessario considerare attentamente la dieta.

    A proposito, le varietà rosse di pesce sono più pericolose in termini di allergie, ma il merluzzo bianco non provoca quasi mai allergie.

    Se non hai mai provato i frutti di mare prima, ma vuoi, compra medicine e portalo con te - non farà male (Foto: Pixabay.com)

    Anche i frutti di mare ad alto contenuto proteico sono pericolosi: contengono latte e albume, che raddoppia il pericolo.

    Mostarda

    Molte spezie possono causare reazioni allergiche. Il vantaggio è che molti di loro non sono venduti in Russia o sono molto costosi, non tutti possono permetterseli. Ma la senape normale può causare sintomi spiacevoli. Inoltre, un'allergia si sviluppa se assunto per via orale e, in caso di inalazione di vapori, a contatto con la pelle.

    Se sei allergico a qualsiasi prodotto, assicurati di leggere la composizione di altri prodotti prima di acquistare (Foto: Pixabay.com)

    Le allergie possono verificarsi in molti modi: eruzione cutanea, prurito, gonfiore, vomito, febbre.

    Se sei allergico alla senape, dovresti stare attento a molti cibi e piatti che potrebbero contenere questo componente.

    Allergologo: come distinguere l'intolleranza alimentare dalle allergie alimentari

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    I genitori spesso confondono l'intolleranza alimentare nei bambini con allergie alimentari. Tuttavia, secondo i medici, si tratta di "due grandi differenze": si basano su una natura diversa.

    Si tratta di quantità

    L'allergia alimentare è, infatti, un malfunzionamento nelle impostazioni del sistema immunitario. Percepisce prodotti apparentemente ordinari e i loro componenti come una minaccia, ad esempio virus o batteri patogeni. E inizia a produrre anticorpi per combattere agenti "dannosi" (sono anche chiamati antigeni, e in caso di allergie - allergeni). Secondo l'allergologo-immunologo pediatrico del Centro consultivo e diagnostico dell'Università pediatrica di Nadezhda Sinelnikova, non vi è alcuna reazione immunologica nel cuore dell'intolleranza alimentare.

    - Le vere allergie possono verificarsi con l'uso ripetuto anche di una minima parte del cibo allergenico. L'intolleranza alimentare, di regola, dipende dalla quantità consumata - il corpo semplicemente non noterà un pezzo. Ad esempio, oggi ho bevuto un bicchiere di latte - e niente, ma una settimana dopo ho bevuto tre bicchieri ed è diventato cattivo ", spiega l'allergologo.

    L'intolleranza ai carboidrati è più comune - ad esempio fruttosio, lattosio, fruttani (polimero di fruttosio, presente nei cereali e nelle verdure - circa Ed.) E galattani (polisaccaridi complessi, presenti nei legumi - circa Ed.).

    Non tutte le eruzioni cutanee sono allergiche.

    Non tutti i rossori o le eruzioni cutanee sono segni di allergie alimentari, dice il medico. Le ragioni di questa reazione possono essere molto diverse. Ad esempio, una maggiore secchezza della pelle di un bambino diventa "facile preda" per i microbi patogeni. O solo il fastidio di un panno duro. Le eruzioni cutanee possono anche provocare intolleranza alimentare, ma di solito è caratterizzata da sintomi di disturbi intestinali - diarrea, gonfiore, nausea e persino vomito.

    - Una reazione acuta in entrambi i casi, di norma, si verifica nelle successive 2 ore dopo aver mangiato. Inoltre, con allergie alimentari, può essere ritardato di un massimo di un giorno. Tutto il resto che vediamo sulla pelle 2-3 giorni dopo avere un allergene nel tratto digestivo è molto probabilmente dovuto ad altri motivi. Ora gli esperti affermano sempre più che le vere allergie non hanno alcun effetto cumulativo.

    Oltre alla dermatite atopica, possono comparire allergia alimentare con eritema (arrossamento della pelle), gonfiore, prurito in bocca, lingua che inizia a prudere, rinite allergica (naso che cola) o congiuntivite (infiammazione della mucosa esterna del bulbo oculare e della superficie interna delle palpebre), sintomi respiratori.

    Laboratorio "plus" - non è una ragione per una transizione di emergenza verso una miscela terapeutica

    Se la causa dell'allergia è nelle caratteristiche del sistema immunitario, la causa dell'intolleranza ai prodotti è il fallimento del sistema digestivo. Prima di tutto, può essere una carenza di alcuni enzimi che sono necessari per scomporre il cibo in proteine, grassi, carboidrati, vitamine e oligoelementi. Secondo Nadezhda Sinelnikova, nei bambini l'intolleranza è spesso associata all'immaturità dell'apparato digerente: non producono ancora gli enzimi necessari in quantità sufficienti. Inoltre, le cause possono includere patologie del tratto gastrointestinale, malattie parassitarie, squilibrio del microbiota intestinale dopo l'assunzione di antibiotici o infezioni. Esistono cause più gravi: malattia infiammatoria cronica intestinale (morbo di Crohn, colite ulcerosa), disturbi metabolici ereditari associati a intolleranza al lattosio (un carboidrato del gruppo disaccaridico presente nel latte e nei prodotti lattiero-caseari), celiachia (malattia autoimmune geneticamente associata a intolleranza alla gliadina - una proteina di cereali). Come osserva il medico, in tutti questi casi è necessario confermare clinicamente la diagnosi e non prescrivere spensieratamente diete e miscele speciali per la prevenzione.

    - È quasi impossibile per il paziente determinare la causa esatta della comparsa di sintomi spiacevoli, soprattutto con un complesso di problemi. Questo può essere fatto solo da un medico, dopo aver studiato la storia del paziente, le manifestazioni cliniche e, se necessario, prescritto ulteriori studi. L'appuntamento delle miscele terapeutiche e della dieta deve essere affrontato attentamente e non applicarle al minimo sospetto di prevenzione. Di recente ho avuto una mamma di un mese alla reception, che ha portato con me i risultati di uno studio con una piccola "percentuale" di allergia al latte. Allo stesso tempo, era già stato trasferito in una difficile miscela medica, anche se non c'erano nemmeno manifestazioni cutanee di allergie. C'era solo un leggero naso che colava e difficoltà respiratorie sullo sfondo di infezioni virali respiratorie acute, a causa del piccolo laboratorio "più" sono stati immediatamente associati ad allergie.

    Allergie e intolleranze alimentari - non necessariamente per sempre

    L'intolleranza alimentare può essere temporanea, ma può persistere per tutta la vita, come ad esempio nel caso della celiachia. Capita non solo durante l'infanzia, ma anche in età avanzata - di prendere almeno difficoltà con l'assorbimento del latte da molte persone anziane. Secondo il medico, nella metà dei bambini con una diagnosi di "allergia alimentare", la sensibilità agli allergeni arriva a cinque anni - cioè a questa età o anche prima, il bambino inizia a percepire alimenti che in precedenza hanno causato una reazione allergica. È vero, è necessario verificare se la reazione al prodotto è passata o meno sotto la supervisione di un medico.

    - All'estero vengono utilizzati test provocatori per dare un prodotto allergenico in una certa dose e osservare la reazione. In Russia, tali test vengono eseguiti molto raramente. Di solito, i genitori stessi si assumono la responsabilità e restituiscono il prodotto proibito dopo 6 mesi, un anno o due, in realtà si tratta di un guasto provocatorio.

    Oggi vengono utilizzati diversi metodi per diagnosticare le allergie alimentari, ma i principali sono esami del sangue per immunologlobuline specifiche E (IgE), test cutanei e attivazione dei basofili. Non esistono test diagnostici specifici per determinare l'intolleranza alimentare e la diagnosi viene generalmente effettuata eliminando le allergie alimentari e la patologia gastrointestinale. L'eccezione sono i test genetici per alcune forme ereditarie di intolleranza alimentare che sono presenti fin dall'infanzia..

    - La diagnosi è difficile e spesso non vediamo reazioni positive agli allergeni attesi. Ciò non indica l'assenza di una reazione al prodotto, ma indica la partecipazione di altri meccanismi immunitari coinvolti nel processo infiammatorio. Se, ad esempio, il bambino non mangia determinati alimenti, il livello di anticorpi a questo allergene nel sangue potrebbe essere zero, ha detto l'allergologo.

    Trattamento

    Come sapete, le conseguenze delle allergie alimentari, se le misure non vengono prese in tempo, sono mortali - fino allo shock anafilattico. Le conseguenze dell'intolleranza alimentare, sebbene si sviluppino molto più lentamente, ma non promettono nulla di buono se non capisci la causa dei disturbi nel tempo. Di conseguenza, può portare a disturbi metabolici e quindi allo sviluppo di malattie croniche.

    Secondo i medici, il trattamento dell'intolleranza alimentare, di norma, non richiede la nomina di una terapia farmacologica. Basta escludere un prodotto intollerabile dalla tua dieta: il corpo non ne trarrà sicuramente beneficio. Con le allergie alimentari, il trattamento principale si riduce anche alla dieta, nonché alla rimozione dei sintomi quando si utilizza un prodotto allergenico specifico. Questa può essere una terapia locale per varie condizioni allergiche o l'assunzione di antistaminici con lo sviluppo di reazioni violente.

    Cosa mangiare con le allergie: un elenco di prodotti, dieta e raccomandazioni. Cause di allergie

    Tipi di diete

    Gli specialisti medici hanno sviluppato 2 tipi di diete ipoallergeniche: non specifiche ed eliminative. Il primo è adatto a tutti i tipi di reazioni allergiche..

    Il corso minimo di una dieta non specifica va da 2 a 4 settimane.

    La dieta di eliminazione è sviluppata individualmente. Gli alimenti specifici che causano una reazione allergica sono esclusi dalla dieta.

    Ad esempio, con la febbre da fieno, è necessario abbandonare alcuni prodotti per il periodo di fioritura delle piante. Se il latte provoca allergie, escludere tutti i prodotti lattiero-caseari, i dolci e le pasticcerie che contengono questo allergene.

    Per migliorare il benessere, è importante non solo utilizzare alimenti a basso contenuto allergenico, ma anche rispettare determinate regole. Mangia frazionalmente, in piccole porzioni, almeno 4-5 volte al giorno. Bere almeno 2,5 litri di acqua naturale pulita al giorno. Assicurarsi che il tasso calorico non superi 2600–2900 al giorno.

    Prodotti consentiti

    A volte possono essere introdotti nella dieta, ma il consumo è ridotto al minimo. L'elenco di tali prodotti comprende grano e segale, grano saraceno, mais e riso, banane, albicocche, carote, barbabietole, patate e legumi.

    Per le allergie, sono ammessi determinati alimenti..

    • Prodotti lattiero-caseari a bassa e media percentuale di grassi (solo in assenza di allergie alle proteine ​​del latte).
    • Tacchino, coniglio, pesce di fiume (pesce persico, pesce persico, luccio).
    • Cereali: orzo perlato e avena.
    • Frutta, verdura e bacche di verde e bianco: cavolo bianco, broccoli, cetrioli, zucchine, mele.
    • Una varietà di erbe ed erbe: aneto, prezzemolo, lattuga, ortica, dente di leone.
    • Verdure e Burro.
    • Mele e pere secche.

    Tutti questi prodotti sono preferibilmente consumati crudi, bolliti, in umido o cotti al forno.

    Quando reagisce agli acari della polvere e agli scarafaggi, l'elenco è limitato solo agli abitanti del mare profondo con un guscio chitinoso (gamberi, granchi, aragoste, ostriche). Con l'asma bronchiale, provocato dal polline delle piante, è permesso mangiare tutto tranne il pane integrale, il miele, le noci, alcuni tipi di frutta.

    Razione del bambino

    Nei bambini in età prescolare, viene spesso diagnosticata l'intolleranza a determinati prodotti. Per eliminare i sintomi delle allergie, è necessario aderire a una dieta terapeutica.

    Le seguenti raccomandazioni ti aiuteranno a eliminare rapidamente i sintomi delle allergie..

    In particolare, attenersi rigorosamente alla dieta durante i periodi di esacerbazione della malattia. Escludere completamente tutte le sostanze irritanti dal menu per bambini: bacche fresche, frutta, formaggi, yogurt, latte, piatti contenenti uova. Non dare salsicce, spinaci, salsicce e fegato ai bambini. Sostituisci il pane integrale con pane di segale o senza zucchero.

    Per ricostituire le proteine ​​animali, includi tacchino, coniglio, maiale magro o agnello nel menu per bambini. Se il bambino ha intolleranza al latte, in nessun caso dargli carne di manzo. Come contorno per i piatti di carne, cuoci il grano saraceno, il miglio, l'avena, il mais o il porridge di riso.

    Non privare completamente il bambino dei dolci: il glucosio è necessario per il pieno funzionamento del cervello. Dagli pere, mele verdi, cucina composte di frutta secca. Come dessert, cuoci una casseruola di farina di riso con albicocche o purè di frutta cotta.

    Per rendere il bambino più facile da tollerare una dieta ipoallergenica, aderire a questa dieta con tutta la famiglia.

    Una dieta sana è importante per il benessere. Una persona allergica deve sapere quali alimenti può mangiare per non provocare un'esacerbazione. Tuttavia, non dimenticare che la dieta è solo uno dei metodi di trattamento complesso. Pertanto, con un'esacerbazione della malattia, assicurati di visitare un medico e adattare ulteriormente la terapia con lui.

    Questa è una reazione acuta del sistema immunitario a un allergene (una certa sostanza o la loro combinazione), che è normale per altre persone. Ad esempio peli di animali, polvere, alimenti, droghe, punture di insetti, sostanze chimiche e polline, droghe selezionate.

    Nelle allergie si verifica un conflitto immunologico: durante l'interazione di una persona con un allergene, il corpo produce anticorpi che aumentano o diminuiscono la sensibilità a un irritante.

    Fattori che provocano il verificarsi:

    predisposizione genetica, basso livello di ecologia, stress, automedicazione e farmaci incontrollati, disbiosi, sistema immunitario sottosviluppato dei bambini (un'igiene elevata elimina la produzione di anticorpi da parte del corpo del bambino per "buoni antigeni").

    Tipi di allergie e loro sintomi:

    • Allergia respiratoria - l'effetto degli allergeni presenti nell'aria (peli di animali e peli di peli, polline di piante, spore di muffa, particelle di acari della polvere, altri allergeni) sul sistema respiratorio. Sintomi: starnuti, respiro sibilante nei polmoni, secrezione dalla cavità nasale, soffocamento, lacrimazione, prurito agli occhi. Sottospecie: congiuntivite allergica, febbre da fieno (febbre da fieno), asma bronchiale e rinite allergica.
    • Dermatosi allergiche: l'effetto degli allergeni (allergeni di metallo e lattice, cosmetici e medicine, cibo, prodotti chimici domestici) direttamente sulla pelle o attraverso la mucosa del sistema gastrointestinale. Sintomi: arrossamento e prurito della pelle, orticaria (vesciche, gonfiore, sensazione di calore), eczema (aumento della secchezza, desquamazione, cambiamento della struttura della pelle). Sottospecie: diatesi essudativa (dermatite atopica), dermatite da contatto, orticaria, eczema.
    • Allergia alimentare - l'effetto degli allergeni alimentari sul corpo umano quando si mangia cibo o nel corso della sua preparazione. Sintomi: nausea, dolore addominale, eczema, edema di Quincke, emicrania, orticaria, shock anafilattico.
    • Allergia agli insetti: l'effetto degli allergeni quando viene morso dagli insetti (vespe, api, calabroni), inalazione delle loro particelle (asma bronchiale) e uso dei prodotti delle loro funzioni vitali. Sintomi: arrossamento e prurito della pelle, vertigini, debolezza, soffocamento, diminuzione della pressione, orticaria, edema laringeo, dolore addominale, vomito, shock anafilattico.
    • Allergia ai farmaci: si verifica a seguito dell'assunzione di farmaci (antibiotici, sulfamidici, farmaci antinfiammatori non steroidei, preparati ormonali e enzimatici, preparati sierici, sostanze radiopacee, vitamine, antidolorifici locali). Sintomi: lieve prurito, attacchi di asma, gravi danni agli organi interni, pelle, shock anafilattico.
    • Allergia infettiva - si verifica a seguito dell'esposizione a microbi non patogeni o condizionatamente patogeni ed è associata a disbiosi delle mucose.

    Con esacerbazioni di tutti i tipi di allergie, è necessario aderire a una dieta ipoallergenica. Ciò è particolarmente importante per le allergie alimentari: la dieta svolgerà sia una funzione terapeutica che diagnostica (escludendo determinati alimenti dalla dieta, è possibile determinare la gamma di allergeni alimentari).

    Prodotti utili per le allergie

    Prodotti a basso contenuto di allergeni:
    latticini (latte fermentato cotto, kefir, yogurt naturale, ricotta); carne di maiale e manzo magra bollita o in umido, pollo, pesce (branzino, merluzzo), frattaglie (reni, fegato, lingua); grano saraceno, riso, pane di mais; verdure e ortaggi (cavoli, broccoli, rutabaga, cetrioli, spinaci, aneto, prezzemolo, insalata verde, zucca, zucca, rape); avena, riso, orzo perlato, porridge di semola; magro (oliva e girasole) e burro; alcuni tipi di frutta e bacche (mele verdi, uva spina, pere, ciliegie bianche, ribes bianco) e frutta secca (pere e mele secche, prugne), frutta in umido e salse a base di esse, brodo di rosa canina, tè e acqua minerale senza gas.

    Prodotti con un livello medio di allergeni:
    cereali (grano, segale); grano saraceno, mais; maiale grasso, agnello, carne di cavallo, carne di coniglio e tacchino; frutti e bacche (pesche, albicocche, ribes rosso e nero, mirtilli rossi, banane, mirtilli rossi, angurie); alcuni tipi di verdure (peperone verde, piselli, patate, legumi).

    Medicina tradizionale nel trattamento delle allergie:

    • infuso di camomilla (1 cucchiaio per bicchiere di acqua bollente, vapore per mezz'ora e assumere 1 cucchiaio più volte al giorno);
    • decotto di una serie di bere costantemente invece di caffè o tè; infuso di fiori di ortica sorda (1 cucchiaio di fiori in un bicchiere di acqua bollente, insistere per mezz'ora e prendere un bicchiere tre volte al giorno);
    • mummia (un grammo di mummia per litro di acqua calda, prendere cento ml al giorno);
    • un decotto delle infiorescenze di viburno e una serie di tripartite (1 cucchiaino di miscela per duecento ml di acqua bollente, lasciare per 15 minuti, prendere mezzo bicchiere tre volte al giorno invece del tè).
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    Cause e manifestazioni di allergie cutanee

    Tuttavia, l'industria si sta sviluppando rapidamente, stanno comparendo nuovi prodotti alimentari, medicine, materiali, fragranze. Tutti loro possono provocare una reazione negativa del sistema immunitario..

    Inoltre, alcuni alimenti possono causare reazioni allergiche. Latte, agrumi, cioccolato e uova sono i leader in questo elenco..

    Le manifestazioni più comuni di allergie cutanee sono piccole eruzioni rossastre. Possono apparire sia su alcune aree locali, sia su tutto il corpo.

    Se non si adottano misure di emergenza, possono svilupparsi tipi più gravi di reazioni allergiche: orticaria, eczema, dermatite atopica e dermatite atopica.

    Eczema: grandi punti ruvidi, prurito insopportabile. Si verificano più spesso sulla pelle del viso e sulle mani. Nel tempo, si trasformano in erosione e iniziano a bagnarsi.

    La neurodermite è caratterizzata da un'eruzione cutanea di natura papulare. Provocano un forte prurito. La pelle si secca, buccia, grossolana.

    Opzione 1

    Lunedì: faremo colazione con il porridge di grano saraceno nel latte intero. Dieta pane con marmellata e tè verde ammessi.

    A pranzo la fame soddisferà la zuppa magra di verdure, le patate al forno con un'insalata di verdure a foglia verde e cetrioli, una cotoletta di pollo al vapore. Per dessert - composta di frutta secca.

    Noodles di cena e salsicce dietetiche. Sete dissetato con zucchero.

    Martedì: a colazione, frittelle con panna acida e marmellata di mele. Pranziamo con zuppa di purea di broccoli, lingua di manzo bollita e insalata di verdure fresche. È consentita una composta di mele e pere. Per cena: polpette di manzo al vapore, cetrioli, pane integrale e tè verde.

    Giovedì: al mattino troverete una casseruola di ricotta con uvetta e camomilla. Pranziamo noodles su un brodo vegetale con polpette di vapore. L'acqua minerale disseterà. La cena sarà frittelle con ricotta e un panino con carne magra bollita e lattuga. Tè verde permesso.

    Venerdì: a colazione - porridge di riso nel latte con prugne e tè. Pranziamo con casseruola di patate, insalata di cavoli e mele e pane di segale. Per cena, porridge di miglio con pane ai cereali tostato. La sete estingue lo yogurt naturale.

    Sabato: colazione con farina d'avena nel latte con l'aggiunta di albicocche secche e un panino con salsiccia bollita. Dissetato dal debole tè nero. A pranzo: purea di zuppa di piselli senza aggiunta di carne affumicata e cavolo in umido con carne magra. Cena composta di frutta secca e casseruola di ricotta.

    Classificazione degli allergeni alimentari

    Le persone con sensibilità alimentare sono giustamente preoccupate, ragionando che possono mangiare con allergie. È importante conoscere il cibo, che spesso provoca reazioni allergiche e dovrebbe essere escluso dalla dieta..

    • provocatori di origine vegetale;
    • provocatori di animali.

    Tra gli antigeni vegetali, i più significativi sono il polline (ad esempio, il polline di betulla, l'ambrosia) e gli allergeni contenuti nelle verdure e nella frutta. I componenti vegetali provocano spesso reazioni crociate con lattice, peli di animali.

    Gli allergeni animali sono piuttosto numerosi. Le uova di gallina sono spesso allergiche e, se sensibilizzate a una proteina, sono anche sensibili alle uova di altri uccelli, carne di pollo e piume di uccello.

    Le proprietà allergeniche degli antigeni alimentari possono cambiare durante la lavorazione degli alimenti.

    Ciò significa la probabilità di rafforzare o, al contrario, indebolire l'attività allergenica del provocatore alimentare. Un esempio è l'aumento del potenziale allergenico delle arachidi durante il trattamento termico in alcun modo..

    Allergeni significativi

    Sebbene le reazioni allergiche possano essere scatenate da un numero enorme di antigeni, esiste un elenco di prodotti chiamati i più importanti allergeni alimentari. I prodotti che causano allergie molto spesso possono essere presentati nella tabella:

    Tipologia di prodottoReazioni crociateComponenti di reazione
    Latte di mucca
    • formaggio, capra, latte di pecora;
    • vitello, manzo;
    • salsiccia, salsicce;
    • pane bianco, dolci;
    • kefir.
    Caseina, beta-lattoglobulina, alfa-lattalbumina, lattosio sintetasi, albumina sierica bovina
    Uovo di pollo
    • uova di altri uccelli;
    • piuma di uccelli (anche nei cuscini);
    • carne di gallina;
    • Maionese;
    • creme per pasticceria, torte;
    • champagne, vino bianco.
    Ovomucoid, ovalbumina, ovotransferrin, lisozima, alfa-livetina
    Un pesceSe sei allergico al fiume e / o ai pesci di mare, sono possibili allergie crociate a seguito del consumo di molluschi o crostacei e viceversa.parvalbumina
    molluschitropomyosin
    Crostacei (gamberi, gamberi, aragoste, granchi)tropomyosin
    Verdure (peperoni, carote, lattuga, cetrioli, sedano, patate, pomodori)
    • sedano;
    • noccioline
    • semi di girasole e polline;
    • polline di betulla;
    • lattice ecc.
    Profilina, proteina simile all'osmotina, patatina, proteina legante la clorofilla
    Frutta, bacche dolci (mela, kiwi, ciliegia, banana, arancia, limone, pera, pesca, prugna, anguria, melone, uva)Proteina simile alla talumatina, profilina, endochitinasi, rinonucleasi, cumumisina, proteina simile al germe
    Legumi (arachidi, piselli, lenticchie, soia)I pazienti allergici a legumi, noci e cereali possono anche rispondere a vari frutti, verdure e pollini di alberi e piante..Vicilina, conglicina, lectina, conglutina, profilina, ecc..
    Noci (noci, nocciole, mandorle)Amandine, conglutin, profilin, vicilin, ecc..
    Cereali (grano, orzo, mais, riso, segale)Gliadina, agglutinina, sekalin, ecc..

    Non è possibile combinare tutti i probabili allergeni in una tabella. Succede che i pazienti possano tollerare alcuni alimenti che hanno un alto potenziale allergenico e osservare i sintomi di allergia quando mangiano alimenti consentiti nelle raccomandazioni generali.

    Pertanto, è molto importante scoprire quale prodotto ha causato la reazione: non puoi mangiarlo.

    Le diete di eliminazione si basano su sintomi clinici e test di laboratorio speciali..

    Una dieta antiallergenica viene mantenuta continuamente per tutta la vita del paziente. La scomparsa della sensibilità è possibile solo durante l'infanzia e solo a determinate condizioni.

    Cosa mangiare

    • olio vegetale (necessariamente raffinato);
    • burro fuso, fruttosio;
    • mele (bianche, verdi), fagiolini, ciliegie e prugne di varietà leggermente colorate;
    • ribes (varietà non brillanti), mirtilli, mirtilli;
    • aneto e prezzemolo, zucca leggera, carote;
    • carni magre (manzo, carne di coniglio);
    • carne di pollame magra (tacchino);
    • formaggio senza condimento (escluso il formaggio cremoso);
    • cereali (esclusa la semola e il couscous);
    • prodotti lattiero-caseari fermentati (senza coloranti, frutta, aromi).

    I prodotti da forno, che l'autore della dieta raccomanda di introdurre nella dieta, sono rappresentati da pane di farina di grano di seconda scelta, pane ai cereali, bacchette e fiocchi di mais senza l'aggiunta di un dolcificante. Possono essere consumati con allergie, anche se la dieta è progettata per una madre che allatta.

    Per i bambini, il menu viene selezionato dal medico in base all'età, soprattutto quando si tratta di un bambino piccolo.

    Determinando cosa puoi mangiare con le allergie, è consigliabile tenere un diario alimentare - questo aiuterà sia il paziente che il medico curante.

    Il diario alimentare, che è meticolosamente e responsabile, contiene informazioni importanti che saranno utili in futuro nella scelta degli studi, nella valutazione delle condizioni del paziente. Osservando gli indicatori registrati, è possibile capire se lo spettro di allergeni si è espanso o rimane invariato, se un nuovo prodotto è adatto al paziente.

    L'allergia è considerata uno dei processi patologici più comuni al mondo sia negli adulti che nei bambini..

    La causa del suo verificarsi può essere fattori esterni sfavorevoli, una predisposizione ereditaria.

    Le malattie allergiche si manifestano sotto forma di una reazione inadeguata del corpo all'ingresso di sostanze o particelle allergeniche al suo interno..

    In molti casi, le allergie sono innescate dal consumo di determinati alimenti. Al fine di prevenire l'insorgenza di sintomi di ipersensibilità, è consigliabile seguire una dieta.

    Con le allergie cutanee, il cibo è spesso il fattore causale..

    Oltre a una dieta equilibrata, è anche consigliabile prescrivere farmaci per le allergie.

    In caso di reazione allergica, è consigliabile osservare una dieta speciale. La dieta ipoallergenica elimina numerosi prodotti e fornisce raccomandazioni su una corretta alimentazione.

    Semplici consigli

    Quando compaiono sintomi di allergie alimentari, dovresti consultare uno specialista per identificare il fattore causale e prescrivere un corso terapeutico. Numerosi medici raccomandano un'ampia dieta ipoallergenica. Il menu per le allergie non contiene prodotti con un maggiore grado di attività allergenica, riduce l'assunzione di prodotti allergenici moderati.

    • frutti di mare;
    • latte, formaggi;
    • alimenti bianchi d'uovo;
    • prodotti affumicati;
    • conservazione, marinate;
    • spezie, salse;
    • verdure rosse;
    • crauti;
    • agrumi;
    • fragole, fragole;
    • prodotti a base di funghi;
    • noccioline,
    • miele;
    • frutta secca - uva passa, datteri, albicocche secche, fichi;
    • cioccolato, caramello, cacao, caffeina;
    • bevande contenenti alcol;
    • yogurt;
    • gomme da masticare e bevande analcoliche;
    • prodotti con l'inclusione di coloranti e conservanti, additivi aromatici.

    Prodotti ad alta attività allergenica

    Se un'allergia è fissa, una dieta comporta una riduzione del consumo:

    • alcuni cereali (segale, grano);
    • grano saraceno;
    • mais;
    • carne grassa - agnello, maiale, coniglio, tacchino;
    • alcuni frutti e bacche (banane, pesche, albicocche, ribes, anguria, mirtilli rossi e mirtilli rossi);
    • alcune verdure (patate, fagioli);
    • decotti di erbe.

    Sapendo che non puoi mangiare con allergie, è possibile prevenire la comparsa di sintomi di ipersensibilizzazione. Molte persone si chiedono se è possibile mangiare banane in caso di patologie allergiche della pelle. È possibile mangiare questi frutti con ipersensibilizzazione, quindi solo se non si tratta di esacerbazione.

    Si raccomandano agli adulti alimenti a basso contenuto allergenico come:

    • latticini;
    • manzo bollito a basso contenuto di grassi;
    • frattaglie: fegato, rene;
    • verde;
    • cavolo;
    • schiacciare;
    • cetrioli
    • cereali;
    • verdura e burro;
    • mele, ciliegie bianche, ribes bianco;
    • composte di pere e mele, un decotto di bacche di cinorrodo;
    • tè;
    • acqua da tavola medicinale.

    Con il miglioramento, è necessario introdurre gradualmente alimenti proibiti nella dieta e, quando compaiono sintomi negativi, eliminarli completamente. È importante introdurre un nuovo prodotto non più di una volta ogni tre giorni. Sapendo quali alimenti puoi consumare, previeni davvero le spiacevoli manifestazioni di una reazione allergica..

    La nutrizione per allergie a un allergene specifico in un adulto dovrebbe escludere completamente questo prodotto. Ciò impedirà l'insorgenza di sintomi di ipersensibilità. Se sai cosa puoi mangiare con un'allergia alla pelle, puoi prevenire la manifestazione di malattie allergiche.

    Le ricette di allergia sono abbastanza diverse. Quindi non disperare quando compaiono i sintomi dell'ipersensibilità: una dieta ben composta e farmaci allergici aiuteranno a sbarazzarsi del problema.

    video

    La ragione di ciò è una predisposizione genetica, stress sperimentato, automedicazione o scarso livello di ecologia. Gli allergeni sono in genere alimenti, polvere, lana, medicine e sostanze chimiche..

    Le regole della nutrizione dietetica e terapeutica durante l'esacerbazione delle allergie negli adulti

    Dovresti assolutamente consultare un medico che determinerà a cosa sei allergico e scrivere la tua dieta.

    Vale la pena notare che è necessario aderire a una dieta ipoallergenica durante un'esacerbazione di allergie..

    Ecco alcuni passaggi per la dieta:

    Uno o due giorni dovrai morire di fame e non mangiare affatto cibo. Puoi bere solo acqua non gassata. Dovresti bere 1,5 - 2 litri al giorno. Se sai quale sostanza provoca allergie, smetti di usarla..

    Nei giorni seguenti, introdurre nella dieta alimenti che non causano allergie: i prodotti del pane di ieri; zuppe cotte in brodo vegetale; avena, miglio, grano saraceno, porridge di riso. Dovrebbero essere cotti senza aggiungere olio. Mangia piccoli pasti 6 volte al giorno.

    Se noti che non c'è reazione allergica o che si è attenuata, includi nella dieta i seguenti prodotti: carne - vitello, pollo, preferibilmente seno; verdure, frutta, tè debole, biscotti non zuccherati. A questo punto, mangia 4 volte al giorno.

    Per mantenere una dieta - e molti hanno difficoltà a decidere - tenere un diario alimentare. Scrivi in ​​esso quali alimenti usi. Se si nota una reazione del corpo - marchio.

    Non trattare la dieta come un tormento. In una settimana senza determinati prodotti, ti sentirai notevolmente meglio e perderai un paio di chilogrammi.

    Nel trattamento delle allergie, le seguenti infusioni di erbe e piante aiutano:

    L'infuso della serie può essere sostituito da un normale caffè, tè, che non sono utili per le allergie. Inoltre, viene calcolato 1 cucchiaio per 200 ml di acqua, cioè un bicchiere. Insisti sull'erba per 30 minuti. Prendilo è dentro circa un bicchiere tre volte al giorno.

    Insieme a una successione, è un ottimo antistaminico. Vale la pena mescolare queste piante e preparare solo 1 cucchiaino da tè in un bicchiere di acqua bollente. Bere sia prima che dopo i pasti mezzo bicchiere tre volte al giorno.

    Come gli alimenti influenzano le allergie alimentari negli adulti?

    E come sappiamo in un adulto, potrebbero esserci anche manifestazioni di una reazione allergica quando vengono ingeriti determinati alimenti. Ciò accade a causa della produzione da parte del sistema immunitario di anticorpi speciali che colpiscono le cellule speciali del sistema immunitario del paziente.

    In generale, questo è un componente normale dell'attività immunitaria, nei casi in cui gli anticorpi resistono alle minacce virali, batteriche, tossiche e di altro tipo. Ma con la suscettibilità allergica in un paziente, gli anticorpi resistono alle sostanze non pericolose negli alimenti.

    Tuttavia, questo non è un fattore incondizionato nella formazione di una malattia allergica. Un bambino può nascere in una famiglia di persone allergiche, pur non soffrendo di malattie allergiche.

    Bene e naturalmente, questi componenti devono essere assorbiti dal corpo, cioè per penetrare nel tratto gastrointestinale. Successivamente, gli anticorpi sviluppati colpiscono i mastociti, che contengono sostanze speciali responsabili dell'insorgenza di sintomi allergici..

    La varietà di forme di allergie alimentari negli adulti è determinata dal fatto che un'ampia varietà di tessuti nel corpo può avere sensibilità agli allergeni alimentari. Se la pelle è sensibile, le forme di allergia alimentare includono prurito, eruzione cutanea e irritazione..

    Molto spesso, le reazioni allergiche alimentari provocano i seguenti gruppi di prodotti:

    frutti di maregranchi, gamberi, cozze, ostriche, merluzzo, uova di pesce, pesce rosso
    dolcimiele, cioccolato, cacao
    nocciolinetutti i tipi, in particolare le arachidi
    frutti di boscofragole, lamponi, ribes rosso e nero
    verdurepomodori, carote, sedano
    fruttapesche, agrumi
    alimenti proteicilatte intero di vacca, uova

    La dieta giusta per le allergie alimentari

    E così, la dieta per le allergie alimentari negli adulti implica l'esclusione di molti cibi sani. Ciò significa che il corpo non accetterà la quantità appropriata di sostanze preziose se la dieta non è adeguata a queste caratteristiche..

    Quali alimenti dovrebbero essere consumati durante le procedure dietetiche per le allergie alimentari negli adulti? Dovrebbe essere principalmente cibo sano, naturale e ipoallergenico. In questo caso, è inaccettabile utilizzare prodotti contenenti componenti sintetici (vari additivi e conservanti), poiché irritano ulteriormente il sistema immunitario del paziente.

    Lo strato di guscio di cereali di queste colture ad alta concentrazione contiene vitamine, minerali e fibre alimentari che migliorano il funzionamento del tratto gastrointestinale. Ma questo corpo soffre principalmente di allergie alimentari.

    Verdure, frutta e verdure come cetrioli, barbabietole, patate, prezzemolo, aneto, zucchine, cavoli, consumati freschi, si trovano in abbondanza in fibre, vitamine, minerali e antiossidanti. Questi prodotti utili e non allergenici dovrebbero basarsi su una dieta per le allergie alimentari negli adulti al momento dell'insorgenza della malattia, nonché su un certo tempo dopo l'eliminazione dei sintomi.

    Una dieta ipoallergenica è raccomandata per tutti i tipi di reazioni allergiche. La durata di tale nutrizione terapeutica è determinata dal grado del processo allergico..

    Cos'è?

    L'uso della dieta secondo il metodo ipoallergenico è il rifiuto di alcuni prodotti che causano allergie nell'uomo. Una sostanza che fa parte di uno o più prodotti può causare allergie..

    Se la causa dell'allergia è una sostanza in diversi prodotti, sarà difficile identificarla attraverso l'uso di una dieta speciale.

    Dieta e menu per la settimana

    Un elenco di prodotti che non dovrebbero causare una reazione allergica aiuta a creare un menu settimanale per una dieta ipoallergenica. Semplificare la vita durante la dieta aiuta un menu precompilato contenente un elenco di piatti per ogni giorno.

    La dieta ipoallergenica consiste in piatti presentati nel menu per una settimana:

    1. Per la colazione, è bene che bambini e adulti servano il porridge erculeo con l'aggiunta di frutta consentita da regole ipoallergeniche, tè.
    2. A pranzo, il menu comprende zuppa con cavolo, filetto di manzo cotto, gelatina di mele.
    3. Cena a base di porridge cotto nel riso, cotoletta al vapore, kefir 0-1%.
    1. Il primo pasto è un panino al formaggio, yogurt senza additivi, tè.
    2. Pranzo da zuppa magra, composta.
    3. Per cena, il menu offre patate lesse, gulasch di manzo, frutta.
    1. Colazione a base di pasta, tè, frutta.
    2. A pranzo servono zuppa di verdure e carne, composta.
    3. La sera puoi mangiare pesce bollito, frutta, bere il tè.
    1. A colazione, porridge ai cereali, macedonia, tè.
    2. Il menu del pranzo è composto da borsch su un brodo cucinato con verdure, una cotoletta al vapore e frutta in umido.
    3. Per cena, puoi servire il porridge con carne, stufato di verdure, tè.
    1. Colazione a base di porridge di miglio, tè.
    2. A pranzo, il menu offre una zuppa di verdure e carne, frutta e kefir.
    3. Alla sera porridge con carne, verdure, gelatina.
    1. A colazione puoi mangiare un panino con carne bollita, frutta, tè.
    2. All'ora di pranzo, servito zuppa con carne, frutta, composta.
    3. La cena nel menu è porridge, insalata di cavolo tritata alle erbe, kefir.
    1. Il primo pasto nel menu per un bambino e un adulto consiste in casseruola con ricotta o ricotta fresca con panna acida in base alle preferenze di gusto, tè.
    2. Per pranzo, puoi mangiare una zuppa magra, una cotoletta al vapore, frutta in umido.
    3. La sera, il porridge di menu, carne bollita, frutta, yogurt senza additivi.

    Per la preparazione del menu, viene utilizzata una dieta generale secondo una tecnica ipoallergenica chiamata "tabella 5".

    ricette

    Ricette per una dieta ipoallergenica:

    • Mela verde;
    • 200 g di ricotta;
    • zucchero qb.

    Macina la polpa della mela, rimuovendo il nucleo in anticipo. La forma della mela deve essere preservata. Da abbinare a ricotta e zucchero. Posizionare la miscela di cagliata di mela nella mela rimasta dopo aver tagliato la polpa e il nucleo. Cuocere in forno a 180 ° 20 minuti.

    A pranzo è adatta una ricetta per una zuppa ipoallergenica che fa bene alla salute:

    • cavolfiore 0,3 kg;
    • Ercole 50 g;
    • acqua 1l;
    • due uova di quaglia;
    • miscela di latte divorziato 100 g;
    • burro.

    Bollire il cavolfiore, pulire la verdura fino a quando non viene schiacciata. Nel brodo vegetale, cuoci la farina d'avena per 10 minuti. Versare il purè di cavolo, entrambe le uova. La miscela diluita e il burro vengono aggiunti dopo l'ebollizione..

    Turchia di grano saraceno

    Lasciare il grano saraceno in acqua bollente per un'ora. Bollire il filetto di tacchino, friggere la carne preparata con le cipolle. Combina il grano saraceno con il composto di carne.

    Casseruola di verdure per cena:

    I volumi dei componenti della ricetta possono essere modificati in base alle preferenze di gusto. Metti le patate a fettine sottili nella parte inferiore del modulo, lo strato successivo - broccoli, cospargi di formaggio. Cuocere in forno a 180 ° 40 minuti.

    Per dessert, come parte di un metodo ipoallergenico dietetico, puoi offrire una ricetta per dolci dietetici.

    La torta utilizza ingredienti che non richiedono cottura:

    • biscotti biscotti;
    • fiocchi di latte;
    • purea di frutta (ad es. mela)
    • banane.

    Disporre i biscotti, la miscela che è stata montata in un frullatore di ricotta e purea di frutta, e aggiungere fette di banana.

    Nutrizione per la dermatite atopica

    La presenza di sintomi di dermatite atopica è la base per osservare le regole ipoallergeniche nella dieta.

    Prima di iniziare una dieta con dermatite atopica, è necessario:

    1. condurre un'analisi per identificare la fonte della dermatite atopica;
    2. escludere completamente il componente dalla dieta se è una fonte di dermatite;
    3. Con una dieta ipoallergenica, è necessario dividere il cibo in 5-6 porzioni al giorno.

    Con dermatite atopica, è consentito il seguente elenco di prodotti:

    • latticini;
    • cereali di cereali che non contengono glutine (grano saraceno, riso, mais);
    • mele verdi, preferibilmente cotte al forno;
    • aneto, prezzemolo;
    • patate bollite imbevute;
    • pane nero.
    • tuorlo d'uovo;
    • miele;
    • caffè, cacao, cioccolato;
    • noccioline
    • mostarda;
    • funghi;
    • aglio;
    • frutta rossa e arancione, verdure.
    • pesce e frutti di mare.

    Man mano che i sintomi della dermatite diminuiscono, si verifica una somministrazione graduale di uno dei prodotti ipoallergenici esclusi.

    Considera le principali cause di allergie e le possibilità di affrontarle. La reazione di ipersensibilità appare spesso su irritanti specifici o sulla loro combinazione. Ma finora, gli scienziati non sono stati in grado di capire perché il corpo produca una quantità significativa di anticorpi in risposta a loro..

    Ipotesi sui meccanismi della malattia

    Quali sono le principali cause di allergie? Esistono attualmente diverse opzioni per spiegare questo problema..

    1. Teoria microbica. La sua essenza è che nei corpi dei patogeni infettivi ci sono sostanze con qualità allergeniche. Anche nello stato normale, il corpo umano rimane per un lungo periodo di tempo sotto la loro influenza. Ciò si manifesta nello sviluppo di edema tissutale, infiammazione, starnuti, lacrimazione, prurito cutaneo, tosse.

    3. La teoria igienica come fattore principale nella formazione di allergie considera l'eccessivo bagno, l'uso del sapone.

    4. La teoria dello scambio si basa sulla violazione nei soggetti allergici di un livello completo di carboidrati, proteine, sostanze grasse.

    5. La teoria ereditaria considera la presenza di geni difettosi come la causa dell'ipersensibilità.

    Regole nutrizionali

    I nutrizionisti raccomandano l'uso di una buona alimentazione, inclusa una quantità sufficiente di carboidrati, proteine ​​e grassi nella dieta quotidiana. Quali alimenti non sono per le allergie? Quelli che contengono sostanze allergiche, il loro elenco dovrebbe essere stabilito da uno specialista.

    Una dieta allergica inizia con una diminuzione della quantità di sale nei piatti, l'istituzione di un regime di consumo (bere almeno tre litri di acqua potabile al giorno). Tali misure aiutano ad accelerare la rimozione di sostanze nocive dal corpo..

    Quali alimenti non possono essere consumati con allergie, decide il medico. Si consiglia di fare 4-7 pasti, riducendo la dimensione della porzione. Tale tecnica aiuta a ridurre il carico sul tratto digestivo, gli consente di elaborare completamente il cibo consumato, abbatterlo completamente.

    Cosa devi rifiutare

    In caso di allergie alimentari, è importante rimuovere dalla dieta i seguenti alimenti:

    spezie (senape, pepe), ketchup, salse, maionese;

    agrumi (limoni, mandarini, arance);

    bacche (uva, ribes rosso, fragole);

    Cosa includere

    Che cos'è l'allergia? Il menu di un adulto con problemi simili dovrebbe includere:

    Piatti di tacchino, carne di coniglio, manzo (gulasch, spezzatino, polpette).

    Anche nel menu per le allergie negli adulti, è necessario aggiungere composte di frutta secca, tè senza additivi aromatizzati, mele cotte, panini.

    Per bambini

    Recentemente, una manifestazione di allergia alle proteine ​​del latte vaccino è diventata comune con l'allattamento. La diatesi appare sulla pelle, si verificano disturbi digestivi (diarrea, vomito).

    Per i neonati, le miscele sono selezionate in modo tale che un'allergia al latte non interferisca con il processo del loro sviluppo. I primi alimenti complementari per i bambini vengono somministrati prima rispetto ai bambini sani, a partire da tre mesi alimentando la purea di mele e zucca.

    I piatti a base di carne compaiono nella dieta da 5 mesi.

    Le ricette allergiche che includono uova e pesce sono adatte solo a bambini di età superiore ai 3 anni.

    Una reazione negativa è anche possibile quando si assumono bevande dolci gassate, cioccolato, succhi di frutta, dolciumi di bassa qualità. Si consiglia di escludere prodotti simili dalla dieta dei bambini..

    Per adulti

    È importante stabilire una relazione tra la reazione allergica e il prodotto o l'igiene o il prodotto cosmetico utilizzati. È possibile la manifestazione di allergie sotto forma di lacrimazione, aumento dello starnuto, tosse costante, comparsa di un'eruzione abbondante.

    Per risolvere il problema, si consiglia la fame (1-2 giorni), nonché l'esclusione dalla dieta di alcol, caffè, prodotti irritanti.