Dieta ipoallergenica per bambini: menu e ricette

Trattamento

Molte nonne e mamme non danno ai loro figli prodotti allergenici: fragole, cioccolato, arance. In questo caso, le guance del bambino diventano ancora rosse, compaiono una crosta piangente o orticaria. Il motivo è che ci sono più prodotti allergenici di quanto i genitori possano immaginare. Se non è possibile escludere il colpevole, viene prescritta una dieta medica speciale.

Cos'è una dieta ipoallergenica per i bambini

Con il termine allergia, i medici indicano una condizione speciale (ipersensibilità) del corpo a varie sostanze, al contatto con cui si verificano varie reazioni negative: arrossamento delle palpebre, eruzione cutanea, starnuti, lacrimazione, gonfiore. Una dieta ipoallergenica è una delle opzioni per il trattamento di questa malattia, che prevede l'esclusione di prodotti altamente allergenici dal menu. Aiuta a identificare la causa delle reazioni negative, alleviare lo stress dal corpo e migliorare il sistema immunitario..

Una dieta ipoallergenica fa necessariamente parte del trattamento nelle fasi iniziali di un esame allergologico. È prescritto a tutti i bambini che non sono stati in grado di stabilire la causa dell'allergia, i bambini con immunità indebolita, con dermatite atopica, rinite allergica, una storia di edema di Quincke. Talvolta si raccomanda una nutrizione ipoallergenica per le donne che allattano al fine di prevenire le allergie nei neonati e migliorare la qualità del latte materno.

Regole generali

La nutrizione per le allergie nei bambini dovrebbe essere fisiologicamente completa, ma parsimoniosa. È necessario limitare l'assunzione di sale a 7 grammi al giorno. La lavorazione culinaria preferita dei prodotti è bollitura, stufatura, cottura a vapore, cottura al forno. Preparare i primi piatti nel brodo di carne con un cambio di liquido tre volte, soprattutto quando si cucina pollo, carne grassa o pesce. Si consiglia di mangiare frazionalmente, almeno 4 volte al giorno.

Se i piedi o le dita del bambino si gonfiano, le borse sotto gli occhi compaiono dopo il sonno, limitare l'assunzione di liquidi a 1-1,2 litri di acqua al giorno. La composizione chimica ed energetica di una dieta ipoallergenica per bambini è la seguente:

  • proteine ​​(vegetali e animali) - 90 grammi;
  • grassi - 80 grammi;
  • carboidrati - 400 grammi;
  • contenuto calorico giornaliero dei piatti - 2800 kcal.

Prima di procedere alla costruzione del menu, è necessario comprendere le regole della terapia dietetica:

  • Ai primi sintomi di un'allergia in un bambino, limitare l'assunzione di sale al minimo (3-5 grammi al giorno). Poiché questa malattia è accompagnata da un processo infiammatorio e il sale contribuisce all'edema, è necessario rimuovere tutti i sottaceti dal menu del bambino, comprese le salsicce.
  • Per lo stesso motivo, dai al tuo bambino cibi più ricchi di calcio. Questo oligoelemento contribuisce alla rapida rimozione dell'infiammazione e rafforza anche le pareti dei vasi sanguigni, dei denti e delle ossa. È meglio aggiungere ricotta, formaggio, latte al menu. Se questi prodotti sono allergici, è necessario sostituirli con analoghi con lo stesso livello di calcio.
  • È importante rimuovere dal menu non solo i principali allergeni, ma anche quei prodotti che causano una reazione crociata. Ad esempio, se il bambino è allergico al latte, devi smettere di dargli ricotta, panna, panna acida.
  • Durante la cottura, utilizzare solo prodotti freschi e di alta qualità. Non acquistare prodotti con coloranti, aromi, additivi alimentari e vari modificatori che ne prolungano la durata.

La durata della dieta può variare da due a tre settimane a diversi mesi o addirittura anni. Quando i sintomi della malattia cessano di apparire, dopo 2-3 giorni dal momento del miglioramento, i prodotti esclusi possono essere gradualmente rimessi nella dieta. Questo dovrebbe essere fatto rigorosamente uno alla volta, passando da poco allergenico a altamente allergenico. Un nuovo ingrediente viene somministrato una volta ogni tre giorni. Se c'è un aggravamento, l'ultimo componente della dieta è allergenico e devi abbandonarlo completamente.

Prodotti ipoallergenici

L'elenco dei prodotti consentiti, nonché l'elenco degli ingredienti vietati, può variare a seconda delle caratteristiche individuali del piccolo paziente. La versione finale del menu deve essere discussa con il medico. Spesso nella dieta dei bambini ti permettono di includere i seguenti prodotti:

  • carne - manzo bollito, pollo senza pelle, tacchino, coniglio;
  • zuppe vegetariane a base di verdure consentite;
  • oli vegetali - sesamo, oliva, girasole;
  • cereali - grano saraceno, avena, riso, semola (in quantità limitata);
  • latticini - latte di capra e formaggio, yogurt, yogurt naturale;
  • verdure - cetrioli, cavoli, lattuga, verdure, patate, piselli, zucca, rape, zucca, zucca;
  • frutti ipoallergenici - mele verdi, pere, ribes rosso, uva spina, prugne, prugne, pesche, banane;
  • tè, composte di frutta secca;
  • pane bianco secco, cracker, torte azzime, pane pita.

Dolci per chi soffre di allergie

Se tuo figlio soffre di allergie, questo non è un motivo per negargli completamente i dolci. Molte prelibatezze deliziose oggi sono facili da sostituire con cibi più sani. In alternativa ai ragazzi che amano molto il cioccolato ma soffrono di allergie al latte, puoi offrire una barretta amara con un alto contenuto di cacao o torrone. Non c'è latte in questo prodotto.

Un bambino di età superiore a un anno può essere soddisfatto di marshmallow, caramelle, waffle con ripieno di frutta. Contengono pectina. Questo elemento è utile per il corpo, poiché migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale. Quando acquisti tali prelibatezze, dovresti leggere attentamente la composizione: non deve contenere coloranti, cioccolato, aromi. I seguenti integratori alimentari rappresentano un grave pericolo per il corpo del bambino:

  • E 321 o butilidrossitoluene - un popolare antiossidante;
  • E 220-27 - solfati;
  • E 249-52 - nitrati;
  • E210-19 - derivati ​​dell'acido benzoico;
  • E 200-203 - acido sorbico;
  • E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - coloranti;
  • B 550-553 - aromi;
  • E 621-25 - glutammati di sodio, potassio, calcio, magnesio.

Puoi trovare un buon sostituto della pasticceria con additivi alimentari: frutta secca, gelato o marmellata fatti in casa, dolci senza glutine, biscotti al pan di zenzero. Molti bambini mangiano volentieri succhi di frutta congelati a base di frutta naturale, popcorn dolci. Non offrire minuscoli tortini, muffin acquistati e altri dolci ricchi con un alto contenuto di albume e margarina. Scegli biscotti non troppo dolci e magri:

Se vuoi trattare il bambino con le caramelle, dovresti dare la preferenza ai dolci a base di latte senza cioccolato: Iris, Korovka, School. Le barrette acquistate del tipo Snickers e Twix possono essere facilmente sostituite con granola pressata, una prelibatezza vitaminica della farmacia - hematogen. Se il bambino non è allergico al miele e alle noci, puoi includere l'halva nella tua dieta.

Prodotti altamente allergenici

Tra i prodotti alimentari ci sono molti allergeni che possono provocare sintomi spiacevoli e quando la malattia peggiora può diventare molto pericolosa. I medici distinguono tali prodotti con effetti negativi:

  • pesce e frutti di mare, compreso il caviale;
  • carne macinata e carne, oltre a quanto elencato sopra;
  • agrumi - arance, mandarini;
  • tutti i tipi di noci;
  • frutti e bacche arancioni e rossi - ananas, fragole, fragole, uva, cachi, meloni, melograni;
  • verdure - barbabietole, carote, pomodori, sedano, ravanello, ravanello, rafano, melanzane;
  • cioccolato;
  • caffè;
  • miele;
  • confetteria e pasticceria;
  • uova
  • latte di mucca e prodotti a base di latte fermentato con proteine ​​di mucca;
  • Grano
  • spezie e salse - maionese, ketchup, senape, soia;
  • legumi;
  • funghi;
  • prodotti in scatola, salati e in salamoia;
  • bevande gassate;
  • carni affumicate.

Per i bambini fino a un anno

Se viene rilevata un'allergia in un neonato in allattamento, i principi di una dieta ipoallergenica devono essere seguiti da una madre che allatta. Dal menu vale la pena rimuovere tutti i prodotti che possono fungere da provocatori della malattia. Allo stesso tempo, non è consigliabile annullare l'allattamento. La nutrizione per i bambini con allergie alimentari dovrebbe essere introdotta gradualmente, aggiungendo non più di 3-4 nuovi ingredienti alla dieta al mese.

L'introduzione di alimenti complementari dovrebbe iniziare con purè di verdure o cereali senza latte, zucchero e sale. La conoscenza di una nuova dieta dovrebbe iniziare con piatti monocomponenti: se si tratta di purea di verdure, allora dovrebbe consistere in una verdura, un porridge - da un cereale. Gli esperti consigliano di introdurre piatti di carne nel menu del bambino non prima di 6 mesi. Chi soffre di allergie sta meglio preparando il cibo da un coniglio o un filetto di tacchino. Se preferisci nutrire i bambini con miscele artificiali, scegli prodotti senza proteine ​​di mucca e caseina. Tali cereali ipoallergenici si sono dimostrati efficaci:

  • Nutrilac GA;
  • Alfare;
  • Peptidi-peptidi;
  • Soia Nan;
  • Similac ipoallergenico;
  • Nan-2;
  • Peptidi Nutrilon TSC.

Menù dietetico ipoallergenico

Il corpo di un bambino combatte le allergie molto meglio di un adulto. A questo proposito, per i bambini viene prescritta una dieta ipoallergenica per un breve periodo - fino a 10 giorni. Un menu di esempio per i bambini allergici dovrebbe apparire così:

La dieta più appropriata per le allergie negli adulti, un menu settimanale con ricette

Un numero enorme di persone soffre di allergie. Può essere cibo, contatto, respiratorio. La reazione del corpo avviene a contatto con lo stimolo. La dieta per le allergie può ridurre la probabilità di sviluppare una reazione, facilitarne il decorso. Elimina il cibo, che può provocare grave gonfiore e aggravare il corso delle allergie non alimentari. Per alleviare le condizioni del corpo, si raccomanda una dieta allergica anche per coloro che non hanno riscontrato una reazione ai prodotti, ma ci sono altri tipi di allergie.

Caratteristiche nutrizionali per chi soffre di allergie

Un'allergia è una reazione anormale del sistema immunitario quando le cose sicure come cibo, polline di piante, polvere animale e peli sono percepite dal corpo come un pericolo. L'essenza delle allergie alimentari è che le proteine ​​negli alimenti sono percepite come estranee. In questo caso compaiono tosse, bruciore di stomaco, eruzione cutanea, prurito della pelle e altri sintomi spiacevoli.

La dieta per le allergie ti consente di:

  • ridurre la probabilità di una reazione;
  • alleviare i sintomi
  • ridurre il carico sul tratto digestivo;
  • identificare allergeni alimentari;
  • ridurre la necessità di antistaminici.

Di conseguenza, la reazione può essere così forte da provocare edema polmonare. È pericoloso per la vita, pertanto è obbligatorio il rispetto delle regole nutrizionali. Ma nessuna correzione dietetica può sostituire gli antistaminici. La dieta durante le allergie si basa sui seguenti principi:

  1. È necessario limitare la quantità di sale consumata, sebbene non sia un allergene. Ma il sale trattiene l'acqua e aumenta il gonfiore. Lo zucchero è anche desiderabile per ridurre al minimo.
  2. Fried dovrà essere completamente rimosso. È buono mangiare solo cibi con un trattamento termico minimo. Trascorso il periodo di esacerbazione, puoi mangiare frutta e verdura fresca.
  3. Una dieta rigorosa per le allergie comporta un'alimentazione frequente e frazionata. Devi mangiare un po ', ma spesso. Lo stomaco e l'intestino sono più facili da gestire con piccole porzioni di cibo. Sarà anche più facile tenere traccia della risposta del corpo a ciascun prodotto..
  4. I semilavorati prefabbricati devono essere completamente eliminati. È necessario mangiare piatti che sono stati preparati indipendentemente da prodotti comprovati. Un sacco di additivi artificiali, spezie e esaltatori di sapidità si trovano negli alimenti acquistati..

Una dieta allergica può includere nuovi alimenti che non erano in precedenza nella dieta. Ma devi inserirli attentamente, in piccole porzioni, osservando lo stato del corpo.

Tipi di prodotti e tipi di alimenti dietetici

Solo un medico può determinare esattamente a cosa è apparsa la reazione dopo l'esame. Se una persona si trova ad affrontare questo fenomeno per la prima volta, una dieta per allergie si basa sull'esclusione di potenziali irritanti forti. I prodotti possono essere suddivisi in 3 tipi:

  • alto contenuto di allergeni: noci, cacao e cioccolato, grano, uova, alcuni tipi di carne, miele, agrumi, ananas, fragole, latticini, melone, rafano, senape, pesce, salse;
  • contenuto medio: manzo e pollo, fagioli, barbabietole, farina d'avena, grano saraceno, riso, patate, mirtilli rossi, ribes nero, ciliegie;
  • basso contenuto di tacchino, latte acido, cavolo, miglio, mais, maiale, ribes, prugna, zucchine, agnello, mele e pere.

In caso di reazioni forti, è consigliabile affidare la preparazione della dieta a uno specialista. La terapia dietetica è utile per la prevenzione di oncologia, allergie, obesità..

A seconda del tipo di reazione allergica e del decorso della patologia, si distinguono 2 tipi di alimenti dietetici:

  1. Non specifico. Durante un periodo di gravi allergie, questo tipo di alimentazione è raccomandato per alleviare le condizioni del paziente e normalizzare la digestione. Viene utilizzato quando non viene rilevata la sostanza irritante esatta..
  2. Specifico. Utilizzato quando sono noti allergeni. I prodotti potenzialmente pericolosi per la salute umana vengono completamente rimossi dalla dieta, sostituiti da altri, poco allergenici.

Molti esperti raccomandano con una dieta non specifica i primi 2 giorni per morire di fame e bere di più. Per ogni prodotto introdotto, la reazione viene monitorata, pertanto vengono introdotti gradualmente.

Dieta allergica alimentare: alimenti proibiti

Affinché il tratto digestivo funzioni normalmente, è necessario ridurre il carico su di esso, non sovraccaricarlo con piatti grassi e piccanti. Inoltre, una dieta per le allergie negli adulti riduce la gravità dei sintomi, in quanto elimina i prodotti più pericolosi per chi soffre di allergie:

  • funghi;
  • pesce e altri frutti di mare;
  • fave di cacao in qualsiasi forma;
  • miele;
  • noccioline:
  • caffè;
  • alcol;
  • latte;
  • frutti rossi.

Non è consigliabile mangiare fritto, speziato, affumicato, molto salato. La pasta è consentita, ma in quantità limitata, come le banane. È necessario abbandonare completamente gli alimenti a rapida preparazione e vari cibi pronti che risparmiano tempo, ma influiscono negativamente sulla salute. All'inizio, il rifiuto dei soliti prodotti è difficile, dopo 1-2 settimane il corpo si abitua. Una persona inizia a sentire il vero sapore del cibo senza aromi e additivi.

Dieta per chi soffre di allergie: cosa si può mangiare?

Non è necessario rispettare rigide regole dietetiche per le allergie stagionali. Sarà sufficiente un periodo di esacerbazione. Per un elenco accurato di prodotti utili e dannosi, si consiglia di consultare un allergologo.

La dieta per chi soffre di allergie negli adulti consente l'uso di:

  • pollo bollito, tacchino o manzo;
  • grano saraceno;
  • fiocchi d'avena;
  • zucchine;
  • patate;
  • semi di soia;
  • zuppe di verdure;
  • mele verdi;
  • pere;
  • pane senza lievito;
  • cavolo.

La dieta per le allergie gravi dovrebbe essere rigorosa. Non dovresti introdurre nella dieta prodotti che non sono inclusi nell'elenco di quelli accettabili. Maionese e ketchup devono essere esclusi. Invece, puoi usare olio d'oliva naturale. È indesiderabile per chi soffre di allergie mangiare pane. Ma puoi mangiare il pane di ieri o essiccato, i cracker, le torte azzime in piccole porzioni.

Dieta allergica per l'allattamento e la gravidanza

Una dieta speciale per le allergie alimentari durante la gravidanza o l'allattamento deve essere discussa con un medico. Durante la gravidanza di un bambino, possono verificarsi reazioni che non erano mai state prima. Pertanto, è importante considerare attentamente la dieta, ridurre al minimo la quantità di cibo spazzatura, abbandonare la frutta esotica e altri allergeni.

Durante l'allattamento, un bambino può sviluppare un'eruzione cutanea. Ciò suggerisce che la madre abbia mangiato un prodotto a cui il bambino ha una reazione. Un allergene può rimanere nel latte materno per diversi giorni. È consentito l'uso di:

  • latticini senza additivi, coloranti, aromi, ad esempio kefir, latte cotto fermentato, yogurt naturale;
  • pesce magro;
  • carne di coniglio e tacchino;
  • porridge di latte e cereali appena bolliti;
  • manzo bollito;
  • frutti verdi in piccola quantità (verde naturale, non acerbo);
  • pasta;
  • patate;
  • tè senza erbe e additivi.

La stessa dieta sarà utile per le donne in gravidanza nelle ultime fasi. Non puoi mangiare cibi in scatola, salsicce, cibi pronti, fast food o bere caffè durante l'allattamento e nel terzo trimestre. Dovresti rimuovere il loro menu di dolci, soda, spezie, frutta rossa e arancione, cioccolato. Mangiare uova è accettabile dopo 3 mesi di vita di un bambino.

Dieta per allergie cutanee

Molto spesso, un'eruzione cutanea proviene da additivi e conservanti artificiali. Una dieta per le allergie cutanee negli adulti dovrebbe escludere prodotti simili. Molto spesso, la reazione sembra arrossamento della pelle, desquamazione, eruzione cutanea, accompagnata da forte prurito. Pertanto, può verificarsi una reazione allergica a prodotti chimici domestici e alimentari, polvere, polline e peli di animali. Il pericolo di questa condizione è che può portare a lesioni cutanee più gravi, gonfiore della laringe, asma. Una corretta alimentazione ridurrà la gravità dei sintomi o eliminerà completamente questo spiacevole fenomeno, se la causa fosse in alcuni alimenti.

Per creare un menu per una settimana durante una dieta per allergie alla pelle di un adulto, è necessario ricordare le seguenti regole:

  1. Solo un medico può determinare l'esatto allergene. Se non si sa ancora a cosa sia andata la reazione cutanea, vale la pena tenere un diario alimentare. Registra i prodotti e la reazione ad essi, manifestati durante il giorno. Per facilitare il monitoraggio, ogni nuovo prodotto viene introdotto nella dieta non prima di 3 giorni dopo.
  2. Il regime alimentare per chi soffre di allergie è di particolare importanza. L'acqua pura ti consente di rimuovere tossine e allergeni dal corpo. Pertanto, è necessario bere 1,5-2 litri di acqua pura al giorno, esclusi tè e zuppe.
  3. Tutti i semilavorati la cui composizione è in dubbio devono essere rimossi. Cucinare è meglio da solo..
  4. I conservanti sono il principale nemico delle persone con eruzioni cutanee. Autorizzato a utilizzare solo alimenti in scatola per bambini naturali e sicuri.
  5. I cibi fritti sono completamente vietati. Carne e verdure sono solo stufate, bollite o cotte al forno.
  6. Puoi mangiare sale, ma non più di 6 g al giorno.
  7. C'è bisogno in piccole porzioni. Un eccesso di cibo può peggiorare i sintomi spiacevoli. Il tratto gastrointestinale non deve essere sovraccarico. Per lo stesso motivo, qualsiasi carne grassa viene rimossa dalla dieta..
  8. Parallelamente alla dieta, è necessario ricordare i farmaci antiallergici. Gli enterosorbenti aiuteranno a rimuovere rapidamente le tossine..

La dieta per le allergie cutanee negli adulti deve essere seguita per almeno 2 settimane. Il medico può estenderlo se necessario. Le malattie croniche richiedono un'alimentazione costante..

Per facilitare l'adattamento del corpo a una nuova dieta, è necessario provare a diversificarlo, preparare vari piatti, decorarli, decorare magnificamente, utilizzare spezie accettabili in piccole quantità o verdure essiccate.

Dieta per le allergie negli adulti: un elenco di prodotti e menu per tutti i giorni

Una dieta allergica esclude molti cibi familiari. Ma con l'approccio giusto, puoi creare un menu vario. Tale nutrizione non solo ridurrà la gravità delle reazioni, ma normalizzerà anche il peso.

Un menu di esempio per il giorno potrebbe essere simile al seguente:

  • colazione - farina d'avena al latte, mela verde e tè senza zucchero;
  • merenda - ricotta a basso contenuto di grassi;
  • pranzo - zuppa di verdure con polpette di pollo, spaghetti con salsa di soia, frutta in umido consentita;
  • cena - vinaigrette, tè con i cracker.

Durante il giorno dovrebbero essere 5-6 pasti. Sono ammessi snack aggiuntivi sotto forma di frutta, biscotti, composta. A colazione, puoi mangiare una varietà di cereali con un po 'di burro, a pranzo: zuppe non su brodo di ossa, carne. La cena va fatta alla leggera e non oltre 3 ore prima di coricarsi. Tagliatelle adatte al latte, insalata di verdure, casseruola di cagliata leggera.

Esistono ricette dietetiche speciali che facilitano il passaggio a una nuova dieta. Ad esempio, per non rifiutare completamente i dolci, puoi preparare autonomamente biscotti di farina d'avena da farina d'avena, banana e uva passa. Non è necessario aggiungere zucchero ad esso, la dolcezza appare a causa della banana matura e della frutta secca.

Risposta stagionale al polline degli alberi: principi nutrizionali

Molti hanno allergie stagionali, che durano da un mese a sei mesi. Durante questo periodo, è anche importante mantenere il corpo e non mangiare cibi che possono aggravare la situazione. Questi includono semi, olio vegetale, lamponi, kiwi, halva, miele, ciliegie, ciliegie, carote, patate, mele. Non puoi mangiare albicocche, pesche, fragole, bere cognac, assumere farmaci sui coni.

Se il paziente è allergico al polline di erbe infestanti, agrumi, anguria e melone, melanzane, aglio, maionese e senape vengono rimossi dalla dieta, ama l'alcol sulle erbe.

È necessario limitare l'uso di dolci, mangiare il meno possibile cibi salati e in salamoia. È consentito mangiare carne magra bollita, cereali, uova, pasta, fagioli, patate, pomodori, latte, ricotta, panna acida, pane. La modalità deve essere osservata, ma non bere cibo.

Allergie infantili

Per evitare una forte reazione negativa in un bambino a un nuovo cibo, gli esperti raccomandano di attenersi ai seguenti suggerimenti:

  1. Non correre per iniziare a nutrire.
  2. Dalla carne vale la pena scegliere carne di vitello e pollo. Sono i più sicuri per il bambino e provocano raramente reazioni allergiche..
  3. Durante una dieta, non dare al tuo bambino porridge di latte.
  4. Un nuovo prodotto viene introdotto nella dieta in piccole porzioni. Sarà sufficiente un cucchiaino al giorno. Quando i genitori sono convinti che il prodotto sia sicuro, la porzione viene aumentata.
  5. Bevi acqua e un po 'di camomilla. Elimina il gonfiore e allevia l'infiammazione..
  6. Se il bambino ha fame e non mangia, è necessario aumentare il numero di pasti, ma non la quantità di porzioni. L'aggiunta di altri prodotti non è consigliata..
  7. I genitori dovrebbero tenere un diario nutrizionale e tenere traccia di quale prodotto e quando è stato introdotto, come il corpo del bambino ha reagito ad esso.
  8. La zuppa per il bambino deve essere preparata sul secondo o terzo brodo. Non dare a un bambino una ricca zuppa di carne. Tutte le sostanze nocive, gli eventuali additivi, i grassi vanno dalla carne acquistata al brodo. Pertanto, dopo l'ebollizione, l'acqua deve essere drenata e la carne deve essere lavata bene e continuare la cottura.
  9. Al bambino può essere somministrato pesce magro d'acqua dolce, se adatto all'età, ma non pesce di mare, caviale e altri frutti di mare.
  10. Le verdure rosse dovrebbero essere aggiunte al menu dei bambini per ultimo e con molta attenzione.

Per eventuali sintomi allergici nel bambino (tosse, starnuti, gonfiore, prurito, eruzione cutanea, arrossamento), si consiglia di consultare un pediatra. È pericoloso automedicare.

Quando e come smettere di mangiare dieta?

Se una persona ha un certo allergene alimentare, deve essere evitato per tutta la vita. Tuttavia, alcune diete sono progettate per un determinato corso. Iniziare bruscamente è tutto ciò che era proibito prima che fosse dannoso per il corpo.

Per non danneggiare l'apparato digerente, uscire con cura. Ogni paio di giorni viene aggiunto un nuovo prodotto al menu.

Alcuni alimenti anallergici fanno bene alla salute generale. Se è incluso nell'elenco di altamente allergenici, ma non ha causato una reazione negativa in una determinata persona, puoi usarlo, ma non più di 2 volte a settimana e in piccole quantità. Nel periodo di rilascio, è anche desiderabile assumere complessi multivitaminici.

IMPORTANTE! L'articolo è solo a scopo informativo. Prima dell'uso, consultare il medico..

Dieta dimagrante ipoallergenica

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1. L'essenza di una dieta ipoallergenica:

Se soffri di allergie, questa dieta è per te. L'essenza di questa dieta è di escludere gli alimenti che causano una reazione allergica dalla dieta. Prima di iniziare questa dieta, è necessario un consulto di specialisti. Con l'aiuto di alcuni test, saranno in grado di identificare e fare un elenco completo dei tuoi allergeni. Ciò ti consentirà di comporre un menu personalizzato di prodotti a te autorizzati.

La durata di tale dieta può essere da 2 a 4 settimane.

Il cibo può essere diviso in tre gruppi:

  • altamente allergenico;
  • moderato allergenico;
  • basso allergenico.

Il cibo proteico è il più allergenico, quindi è necessario mangiarlo con le verdure. Poiché le verdure contengono una grande quantità di fibre, questo rimuoverà alcuni degli allergeni dal corpo. Non dimenticare che in una verdura come la patata non c'è fibra.

Considereremo un esempio di dieta ipoallergenica in senso lato. Cioè, questa dieta esclude tutti gli alimenti altamente allergenici e limita significativamente l'uso di alimenti allergenici medi.

2. Come suddividere correttamente i prodotti:

Cosa non dovrebbe essere mangiato:

  • quasi tutti i tipi di pesce (incluso affumicato), frutti di mare, caviale nero e rosso;
  • uova e prodotti lattiero-caseari (incluso il formaggio);
  • carne affumicata e prodotti a base di carne;
  • cibi in scatola;
  • prodotti in salamoia, anche crauti;
  • condimenti, spezie e salse;
  • un certo numero di verdure: pomodori, melanzane, carote, peperoncino, barbabietole, acetosa, funghi, sedano;
  • un certo numero di frutti: mele rosse, ciliegie, ananas, uva, melone, cachi, prugne, melograni, tutti gli agrumi;
  • bacche: lamponi, fragole, fragole, mirtilli;
  • frutta secca: uvetta, albicocche secche, fichi, datteri;
  • miele;
  • noccioline
  • caffè, cacao, cioccolato, caramello, marmellata;
  • acqua dolce gassata e succhi;
  • alcool

Cosa si può mangiare in quantità limitata:

  • grano saraceno, grano, segale, mais;
  • carne di maiale, carne di coniglio, agnello, carne di tacchino, carne di cavallo;
  • un certo numero di verdure: peperone verde, patate, piselli, fagioli, fagioli;
  • un certo numero di frutti: anguria, albicocche, banane, pesche;
  • bacche: mirtilli rossi, ribes, mirtilli rossi;
  • decotti alle erbe.

Cosa si può mangiare:

  • merluzzo bianco, pesce persico (mare);
  • latticini: kefir, ricotta, latte fermentato fermentato, yogurt naturale;
  • pollo, manzo magro, fegato;
  • cereali: riso, avena, semola, orzo perlato;
  • Dolci a base di grano saraceno, riso o farina di mais;
  • un certo numero di verdure: cetrioli, zucchine, zucca, broccoli, cavolo bianco, cavoletti di Bruxelles, cavolfiore, spinaci, insalata verde, rapa, prezzemolo, rutabaga, aneto;
  • un certo numero di frutti: mele verdi, pere, ciliegie (bianche), uva spina;
  • frutta secca: prugne secche, mele secche e pere;
  • olio di semi di girasole, olio di oliva, burro;
  • mele e pere in umido, tè (debole), brodo di rosa canina;
  • acqua minerale naturale).

Sulla base di questo elenco, prendere in considerazione un esempio di un menu di tale dieta per una settimana.

3. Menu dieta ipoallergenica per una settimana:

Lunedi:

A colazione: farina d'avena cotta in acqua, una mela verde;
un'ora dopo aver mangiato tè debole con frutta secca o pane;
A pranzo: zuppa di cavolo o zuppa di verdure con o senza carne, composta di mele;
Spuntino: banana o mela verde;
Per cena: insalata di verdure o verdure, carne in umido o bollita;
Prima di andare a letto, puoi mangiare alcuni frutti o bacche consentiti..

Martedì:

A colazione: porridge di riso cotto in acqua, pera;
un'ora dopo aver mangiato un tè debole con le prugne;
A pranzo: zuppa di verdure con carne o senza carne, purè di patate, maiale in umido o bollito, mele o pere in umido;
Spuntino: pera;
Per cena: tacchino brasato o bollito con verdure;
Prima di andare a letto, puoi mangiare alcuni frutti o bacche consentiti..

Mercoledì:

A colazione: kefir con grano saraceno o pane di riso;
A pranzo: merluzzo in umido, verdure in umido;
Spuntino: mela cotta;
Per cena: insalata di verdure o verdure, fegato in umido o bollito;
Puoi mangiare yogurt prima di coricarti.

Giovedi:

Per colazione: kefir, porridge di mais in acqua con zucca;
A pranzo: pesce persico bollito o in umido, con verdure;
Spuntino: yogurt;
Per cena: verdure in umido con carne di maiale;
Prima di andare a letto, puoi mangiare alcuni frutti o bacche consentiti..

Venerdì:

Per colazione: porridge di miglio cotto in acqua con prugne secche;
un'ora dopo aver mangiato tè debole con pane;
A pranzo: zuppa di verdure, polpette al vapore con patate al forno, composta di frutta secca;
Spuntino: purea di frutta o ricotta con frutta;
Per cena: insalata di verdure, cotolette di carne al vapore;
Prima di andare a letto, puoi bere il kefir.

Sabato:

Per colazione: porridge di riso cotto in acqua, una mela verde;
un'ora dopo aver mangiato un tè debole con frutta secca;
A pranzo: patate lesse "con la buccia", carne in umido o bollita, insalata di verdure;
Spuntino: tè debole con frutta secca;
Per la cena: qualsiasi stufato consentito, qualsiasi tipo di verdura;
Prima di andare a letto, puoi bere un tè debole con la marmellata.

Domenica:

A colazione: porridge di riso cotto in acqua con una mela, kefir o yogurt;
A pranzo: zuppa di verdure, spezzatino di verdure con aggiunta di carne macinata;
Spuntino: casseruola, composta di frutta secca;
Per cena: verdure in umido con carne di maiale;
Prima di andare a letto, puoi mangiare alcuni frutti o bacche consentiti..

È possibile sostituire qualsiasi piatto utilizzando l'elenco di prodotti a basso contenuto allergenico, che è stato dato sopra..

Uscire da questa dieta dovrebbe essere graduale. Ogni tre giorni viene introdotto nella vostra dieta un prodotto del primo o del secondo gruppo di prodotti. Se si verifica una reazione allergica, in genere è necessario escludere questo prodotto dalla dieta. Se la reazione non si è manifestata, puoi tranquillamente continuare a utilizzare questo prodotto e puoi anche includere qualsiasi altro nuovo prodotto nella dieta.

Questa dieta ha un buon effetto sulle condizioni generali del corpo, principalmente dal fatto che elimina gli effetti dannosi degli allergeni su tutto il corpo.

Quali alimenti posso mangiare con una dieta ipoallergenica

Durante un'esacerbazione di un'allergia, qualsiasi, anche una lieve irritante può esacerbare i suoi sintomi. Pertanto, il trattamento delle malattie allergiche, di norma, prevede la terapia dietetica. La dieta allo stesso tempo esclude cibi con un alto potenziale allergenico. La durata della dieta speciale può essere di 3 settimane per gli adulti e 10 giorni per i bambini, salvo diversa indicazione del medico.

indicazioni

Una dieta ipoallergenica è una dieta prescritta per il trattamento e la prevenzione non solo delle allergie alimentari, ma anche di molte altre malattie causate dalla risposta specifica del sistema immunitario. Questi includono asma bronchiale, edema di Quincke, pollinosi (allergia al polline), bronchite allergica, dermatite allergica, orticaria idiopatica, rinite cronica, congiuntivite allergica. Inoltre, durante l'allattamento si raccomanda una dieta ipoallergenica, con patologie ereditarie associate a disturbi digestivi, ad esempio con celiachia.

Principi di base

La dieta per una dieta ipoallergenica si basa sui seguenti principi:

  • rifiuto di prodotti ad alta attività allergenica;
  • l'esclusione di fattori che causano una reazione di ipersensibilità, nonché allergeni crociati;
  • rifiuto dei prodotti di conservazione a lungo termine, nonché di quelli che includono additivi alimentari;
  • l'esclusione degli alimenti con ammine biogeniche e quelle che contengono istamina o ne provocano il rilascio;
  • restrizione delle proteine ​​animali nella dieta;
  • restrizione di carboidrati semplici, sale da tavola, nonché cibi piccanti, fritti, salati, bevande alcoliche che irritano la mucosa gastrointestinale;
  • ricostituzione della carenza di nutrienti, creata dall'esclusione di prodotti che provocano allergie.

Una dieta ipoallergenica è una dieta che fa risparmiare agli organi digestivi. L'apporto calorico giornaliero dovrebbe essere di circa 2800 kcal. Il menu dovrebbe contenere 90 g di proteine, 80 g di grassi e circa 400 g di carboidrati.

È meglio mangiare 5-6 volte al giorno. Ciò riduce il rischio di eccesso di cibo, allevia il carico sul tratto digestivo e aiuta a ripristinare un appetito sano. Il cibo dovrebbe essere caldo, non irritare l'esofago e lo stomaco. Il metodo di cottura preferito è cucinare, cuocere a vapore. Si consiglia di adottare ricette semplici con un minimo di ingredienti: questo rivelerà allergeni specifici. Durante la cottura di brodi di pesce, carne e pollo, è necessario sostituire tre volte l'acqua. Il regime di consumo comprende 2,5-3 litri di liquidi al giorno. L'acqua potabile 1–2 ore dopo un pasto aiuta a rimuovere tossine e allergeni.

Prodotti a basso potenziale allergenico

I prodotti a basso potenziale allergenico costituiscono la base della dieta. Contengono un minimo di sostanze irritanti, non aumentano il carico sull'apparato digerente. Questo è un latte acido: yogurt senza additivi, kefir, latte cotto fermentato, ricotta a basso contenuto di grassi. Le carni ipoallergeniche includono manzo, maiale e pollo. Si usano anche pesci magri (merluzzo, branzino, pollock) e frattaglie (fegato, lingua, reni)..

L'elenco dei prodotti con una dieta ipoallergenica comprende pane a base di riso, mais, grano saraceno, biscotti secchi, pane non commestibile, porridge di riso, orzo, semola, farina d'avena e una varietà di pasta. Per le allergie, si consiglia di mangiare verdure: tutti i tipi di cavolo, insalata verde, aneto, spinaci, prezzemolo, pastinache, zucchine, rape, melanzane, verde e cipolle, cetrioli, zucca, asparagi, topinambur, fagioli, aglio, lenticchie. Di frutta e bacche, sono ammessi ribes bianco, uva spina, ciliegie bianche, pere, mele fresche e secche, prugne secche, nettarina.

La dieta consente l'uso di verdure e burro, frutta in umido, bevande alla frutta di mele e pere. Puoi bere un tè nero debole o un brodo di rosa canina, acqua minerale naturale.

Prodotti ad alto potenziale allergenico

Verdure e frutti rossi possiedono un alto potenziale: pomodori, barbabietole, carote, peperoni, ravanelli, lamponi, fragole, mele rosse, oltre a melone, cachi, melograni. Agrumi, albicocche secche, uvetta, datteri sono vietati per le allergie.

L'elenco dei prodotti vietati comprende anche carni e pesce grassi, frutti di mare, caviale, latte, ricotta grassa, yogurt con additivi, formaggi, uova di gallina, salsicce, carni affumicate. Non è raccomandato l'uso di marinate e conserve, funghi, condimenti con spezie, salse, ketchup. Il divieto si applica a caffè, cacao, soda, miele, frutta a guscio, dolci industriali. Di prodotti vegetali, è indesiderabile mangiare crauti, sedano, acetosa.

Quando acquisti prodotti nel negozio, presta attenzione all'etichettatura. I seguenti additivi sono considerati pericolosi per chi soffre di allergie:

  • antiossidante E 321;
  • conservanti E 220–227, E 249–252, E 210–219, E 200–203;
  • coloranti E 122, E 102, E 110, E 124, E 127, E 151;
  • aromi B 550–553;
  • additivi aromatizzanti E 621–625.

Prodotti parzialmente approvati

I prodotti con moderata attività allergenica includono maiale, tacchino, coniglio, ribes e mirtilli rossi, patate, piselli, mais, riso, grano saraceno, segale, pepe verde. Dei frutti, pesche, albicocche e banane sono parzialmente ammessi. Si consiglia di limitare questi alimenti, ma a volte possono essere inclusi nella dieta..

Menu per la settimana

Una dieta ipoallergenica dovrebbe essere satura di vitamine e minerali. Nel periodo acuto, si consiglia di creare un menu solo dei prodotti consentiti. Quando i sintomi delle malattie allergiche si attenuano, è possibile aggiungere altri alimenti per soddisfare la sensibilità individuale..

Giorno della settimanaColazioneSpuntinoPranzoCena
LunediPorridge di grano saraceno, mela cotta, tè verde con pangrattatoPolpette Di Pollo, Insalata Di Cavoli, TèZuppa di verdure, cotolette di pollo, porridge di grano, brodo di rosa caninaVinaigrette, biscotti dietetici, tè debole
martedìPorridge di riso con burro, biscotti dietetici, tè debolePolpette di carne al vapore, compostaZuppa d'orzo perlato, purè di patate, brodo di rosa caninaFiletto di pollo, vermicelli, tè
mercoledìPorridge di semola su acqua, ricotta a basso contenuto di grassi, succo di melaPorridge di grano saraceno, gelatinaZuppa di miglio e verdure, pesce al vapore, biscotti, tèPolpette al forno, purè di piselli, tè
giovediPorridge di grano saraceno, ricotta, brodo di rosa caninaInsalata di cetrioli e cavoli, polpette, biscotti dietetici, tèZuppa con farina d'avena e polpette, porridge di riso, pane, frutta in umidoPurè di patate e zucchine, filetto di pollo al forno, composta di mele e pere
VenerdìCasseruola di cagliata, kefirBiscotti dietetici, succo appena spremuto di mele e pere.Zuppa di riso con brodo vegetale, cotolette di vitello, porridge di grano saraceno, frutta in umidoCotolette di vapore, purè di cavolo e zucchine con panna acida, pane, brodo di rosa canina
SabatoCasseruola di grano saraceno, ricotta, biscotti, tèSucco Di Mela, BiscottiBorsch magro, cotolette di vapore, porridge di grano, composta di mele e pereFiletto di tacchino al forno, purea di zucchine e cavolfiore, pane, kefir
DomenicaFarina d'avena con burro, gelatina di frutta, biscotti, tèRicotta, succo di pera, biscottiZuppa di patate con aneto, manzo bollito, purè di zucca con olio vegetale, pane, gelatinaFiletto di coniglio, porridge di grano saraceno, pane, latte cotto fermentato

Se viene prescritta una dieta ipoallergenica per un bambino, si raccomanda di osservarla non più di 7-10 giorni. Quindi il paziente viene trasferito a una dieta individuale, che aiuterà a colmare il deficit di proteine ​​e micronutrienti. Nel caso di malattie allergiche nel bambino, la dieta viene prescritta alla madre che allatta, questi principi vengono presi in considerazione quando si selezionano alimenti complementari. La dieta ipoallergenica ti consente di scegliere una dieta sicura e fisiologicamente sana, utilizzando prodotti che sono facili da trovare in vendita.

Dieta e menu per le allergie in un bambino: elenco di cibi e ricette consentiti

Nei bambini, vari tipi di allergie sono sempre più comuni. Il corretto trattamento e il mantenimento del normale stato del corpo comprendono l'implementazione di una vasta gamma di misure, incluso il rispetto di una dieta speciale.

Molti genitori non comprendono i principi e l'importanza di una dieta speciale per i bambini allergici. Vale la pena capire quanto è necessaria e importante una dieta ipoallergenica per i bambini (consigliamo di leggere: quali sono le miscele ipoallergeniche per i bambini dai 6 mesi?). Cosa può e non può essere mangiato con le allergie? Come creare un menu e sviluppare una dieta per neonati e bambini di 4 o 10 anni?

Una dieta ipoallergenica è un componente molto importante nel complesso trattamento delle allergie alimentari in un bambino

In quali casi è prescritta una dieta ipoallergenica per i bambini?

Una dieta specifica è prescritta esclusivamente da un allergologo in base ai risultati dell'esame del paziente. Con le allergie alimentari, può differire a seconda del tipo di allergene provocante (latte, frutta a guscio, proteine ​​animali, ecc.).

Tuttavia, esiste il concetto di "dieta ipoallergenica" (GA), che è prescritto per eventuali reazioni immunitarie del corpo. Questa è una dieta di base estesa che esclude tutti i prodotti con alta attività allergica (che molto spesso provoca una reazione). Cioè, una tale dieta implica una completa esclusione di tutti i prodotti allergenici.

Il suo compito principale è ridurre il carico allergico sul corpo (per ridurre l'influenza di fattori irritanti). Inoltre, una dieta completa evita una reazione allergica crociata..

È prescritta un'alimentazione speciale per:

  • allergie alimentari;
  • febbre da fieno (reazioni al polline);
  • ipersensibilità alle punture di insetti, alcune piante, materiali e prodotti chimici domestici (appare sulla pelle);
  • allergie ai medicinali;
  • nelle fasi iniziali di una visita medica (con una reazione acuta del corpo fino all'esatta determinazione della proteina patogena).

Se il corpo dei bambini non percepisce un determinato prodotto (o un numero di prodotti), deve essere completamente escluso dalla dieta. È necessario assicurarsi che non sia contenuto nella merce del negozio finita.

I medici praticano una dieta di eliminazione specifica. Implica l'esclusione alternativa dei prodotti e il monitoraggio dello stato di salute del bambino. Tale terapia diventa indispensabile quando è impossibile eseguire i test medici necessari..

Una dieta comune prevede una dieta di base che include gli alimenti più "sicuri" per chi soffre di allergie. La nutrizione ipoallergenica è obbligatoria per tutti i tipi di allergie, compresi quelli che si manifestano con un'eruzione cutanea. Ti permette di ridurre il carico sul corpo e prevenire le complicazioni.

Regole per i piccoli allergici

Quando una dieta rigorosa riguarda un bambino piccolo, è importante seguire una dieta responsabile e soddisfare tutti gli appuntamenti di un allergologo. Dovrebbe includere la quantità necessaria di nutrienti e oligoelementi per il corretto sviluppo e crescita del bambino.

Il menu per un bambino allergico deve essere compilato secondo le raccomandazioni del medico; non vale la pena sperimentare da solo

Per un risultato positivo stabile nei bambini con allergie, è necessario rispettare regole importanti:

  1. visitare regolarmente un allergologo e fare dei test (per monitorare le condizioni del bambino);
  2. seguire rigorosamente tutte le prescrizioni mediche e non consentire ai bambini di "debolezze";
  3. regolare regolarmente la dieta (quando uno cresce fino a 7-8 anni, può passare una reazione alimentare e può apparire l'altra);
  4. monitorare l'ambiente del bambino (prevenire l'accumulo di polvere, escludere piante d'appartamento, animali domestici, acquistare prodotti per l'igiene adeguati, ecc.).

Elenco delle allergie

Nella teoria scientifica, gli elenchi di alimenti "sicuri" e "proibiti" sono stati ripetutamente evidenziati, a seconda di come influenzano il bambino. Nelle tabelle seguenti viene preso in considerazione un elenco dettagliato degli alimenti più "amichevoli" che possono essere consumati dai bambini..

Zucchine - una verdura ipoallergenica facilmente digeribile, dalla quale puoi cucinare molti piatti deliziosi

Raccomandazioni Borisova I.V.

Il più sicuroAttività media del prodotto (usare con cautela)
Agnello, coniglio, grano saraceno, cavolo, rapa, zucca, zucchine, prugne, pera (verde), anguria, lattuga, mirtilli, mirtilli rossi, mirtilli rossiManzo, maiale magro, carne di cavallo, tacchino, grano, segale, riso, orzo, farina d'avena, carote, cetrioli, barbabietole, soia, piselli e altri legumi, albicocca, mele verdi, uva, kiwi, ananas, lamponi

Raccomandazioni Ado A.D..

Parlando della dieta ipoallergenica di base, non si può non menzionare lo scienziato sovietico A.D. Ado, che ha formato una dieta efficace e popolare tra medici e genitori. I suoi principi di base sono semplici: i cibi pericolosi e aggressivi che vengono sostituiti dai cibi risparmiati vengono completamente eliminati..

L'indubbio vantaggio della dieta anallergica secondo Ado è un elenco chiaro e specifico di alimenti consentiti e proibiti, senza i segni "possibile, ma con cautela". Ciò consente ai genitori di non perdersi durante la preparazione di una razione per una settimana. Tuttavia, tale alimentazione non è adatta a bambini con ipersensibilità a determinati allergeni scatenanti (latte di vacca, glutine, ecc.). Ha un focus di base senza tener conto delle caratteristiche individuali di ogni bambino.

Cibi e piatti sicuri di Ado:

  • Manzo;
  • zuppe con cereali e verdure;
  • latticini e burro;
  • olio vegetale (girasole, oliva);
  • riso, grano saraceno;
  • fiocchi d'avena;
  • pane non commestibile;
  • cetrioli freschi (più nell'articolo: è possibile che un bambino abbia dei cetrioli durante l'allattamento?);
  • verde;
  • mele cotte, composta di mele;
  • tè con zucchero.

Raccomandazioni dell'Unione dei pediatri della Russia

Il più sicuroAttività media del prodotto (usare con cautela)
Manzo, coniglio, agnello, maiale magro, carne di cavallo, grano saraceno, riso, granaglie di mais, prodotti a base di latte acido, burro, crusca non commestibile, cracker, biscotti secchi, pasta, cavolo, patate, lattuga a foglia verde, verdure, zucchine, cetrioli, verde mele, pere, prugne, prugne seccheFrattaglie (fegato, ecc.), Farina d'avena, pesce di fiume, legumi, melanzane, rapa, banana, mirtillo rosso, mirtillo, mirtillo, ribes (rosso, nero), mirtillo rosso, anguria

Cosa non puoi mangiare per i bambini allergici?

Esistono diverse liste di alimenti pericolosi, secondo le teorie di vari esperti. Tuttavia, in molti modi le loro opinioni concordano. Un elenco sufficiente di prodotti che molto spesso provocano una reazione allergica del corpo.

Di Borisova I.V.Unione dei pediatri della RussiaDi Komarovsky E.O..Di Ado A.D..
Uova di gallina, latte di mucca, pesce, frutti di mare, pollo, pomodori, agrumi, banane, cacao e cioccolato, noci, melone, sedano, spezie e spezieFragole, lamponi, uva, ciliegie, pesche, albicocche, agrumi, melone, melograno, cachi, kiwi, ananas, pomodori, barbabietole, peperoni, ravanelli, zucca, carote, cioccolato e altri dolci, pesce, frutti di mare, pollo, tacchino, anatra, semola, latte di vaccaUova di gallina, pollo, prodotti a base di soia, arachidi e altra frutta a guscio, latte, pesce grasso e frutti di mare, granoAgrumi, noci, pollame, cioccolato, pesce, frutti di mare, pomodori, spezie, funghi, melanzane, uova (pollo e quaglie), latte, fragole, ananas, fragole, miele, burro prodotti da forno, carni affumicate

La tabella mostra alimenti altamente allergenici derivati ​​da una dieta non specifica (di base). È prescritto per l'esacerbazione della malattia, nella fase di diagnosi e trattamento e in altri casi, come prescritto da un allergologo. Quando il bambino sta meglio, il medico rivede una dieta rigorosa e amplia gradualmente la dieta.

In caso di intolleranza al lattosio (caseina), il latte di vacca, il burro e la margarina, il latte in polvere, il latte condensato e il siero di latte sono esclusi senza fallo. Anche i prodotti lattiero-caseari fermentati rientrano nel divieto: kefir, latte fermentato al forno, ricotta, yogurt, panna, gelato, ecc. È interessante notare che alcuni bambini tollerano positivamente il latte di capra o di mucca, ma può essere somministrato solo con il permesso di un medico. È importante ricordare che il "latte" si trova in quasi tutti i dolci e i dolci..

L'intolleranza al glutine comporta un rifiuto completo di cereali, pasta, pane e dolci. Fortunatamente, alcuni produttori hanno iniziato a produrre attivamente prodotti senza glutine, il che consente di espandere il menu scarso allergia..

Un menu di esempio per ogni giorno per bambini di età diverse

La creazione di un menu per un bambino allergico è un processo responsabile e complesso. I genitori che hanno recentemente riscontrato un problema dovrebbero essere aiutati da un allergologo e un nutrizionista. È necessario considerare importanti fattori che influenzano la salute del bambino. I bambini stanno crescendo e sviluppando attivamente. La loro dieta dovrebbe essere il più equilibrata possibile e il più diversificata possibile..

I micronutrienti necessari dagli alimenti proibiti devono essere reintegrati a spese di un altro alimento "sicuro". Tutti i piatti sono al vapore, al forno, bolliti o in umido. Se i primi piatti sono cotti sulla carne, il primo brodo si unirà sicuramente. Prima della cottura, i cereali vengono immersi in acqua fredda per diverse ore.

Va inoltre ricordato che il menu necessita di regolazioni regolari. Invecchiando, il bambino ha bisogno di una diversa serie di oligoelementi e vitamine. Nel tempo (all'età di circa 10 anni), alcune reazioni allergiche possono scomparire da sole, mentre altre possono verificarsi inaspettatamente..

Vale la pena visitare regolarmente un allergologo che, in base allo stato di salute del bambino, adatterà il menu

Neonati e neonati fino a un anno

I bambini del primo anno di vita sono generalmente allattati al seno, quindi una madre che allatta segue una dieta ipoallergenica. A seconda del tipo di disturbo, può essere non specifico (generale) o specifico.

Se il bambino è stato trasferito all'alimentazione artificiale, il medico seleziona la miscela appropriata. Quasi tutte le marche producono alimenti per neonati allergici. Miscele senza lattosio:

  • Nutrilon Pepti o Premium (consigliamo di leggere: la composizione della miscela Nutrilon 1: tabella);
  • Nutrilak Peptidi;
  • Frisopep;
  • Pregestinil;
  • Nan-lattosio;
  • Celia senza lattosio, ecc..

Con altri tipi di allergie, devi scegliere una dieta ipoallergenica per il bambino. I produttori più popolari sono Nan, Nutrilon, Similak, Nestogen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Baby. Una miscela adatta non è sempre possibile scegliere la prima volta. Se ci sono effetti collaterali (eruzione cutanea, vomito, aumento di peso insufficiente o eccessivo), la nutrizione deve essere modificata.

Bambini 1-3 anni

Il rispetto di una dieta speciale a questa età è di grande importanza. Se vengono seguite tutte le regole, il bambino può praticamente eliminare il problema nel tempo..

  • Nel bambino di 1 anno il latte di mucca è completamente escluso. Il "latte acido" viene introdotto gradualmente se il bambino normalmente risponde ad esso. Dovrebbe essere mangiato separatamente dalla tabella degli adulti. I piatti sono preparati con materie prime naturali, con un minimo di sale e senza spezie.
  • A 2 anni puoi mangiare uova di gallina o di quaglia (se il corpo le tollera). I genitori preparano il cibo separatamente secondo le stesse regole..
  • A 3 anni, le briciole vengono gradualmente trasferite sul tavolo "adulto", eliminando l'allergene irritante. Con una dieta di base, sono ammessi pesce e noci. Agrumi e frutti tropicali, pomodori, funghi, fragole, cioccolato e cacao sono severamente vietati..

Menu di esempio per il giorno:

  1. Colazione. Grano saraceno nel latte, tè, ricotta (formaggio), mela.
  2. Pranzo. Minestra di pasta vegetariana, cotoletta di carne al vapore, riso bollito, frutta in umido.
  3. Uno spuntino pomeridiano. Kefir o yogurt, panini (biscotti secchi), mela.
  4. Cena. Insalata di cavolo fresco condita con olio vegetale, patate lesse, tè.
  5. La seconda cena (prima di coricarsi). Kefir, yogurt o latte cotto fermentato.

A 3 anni di età

A 4, 7 o 8 anni, il menu differisce dall'adulto solo per dimensioni della porzione. I bambini non sono autorizzati a nutrire cibi "aggressivi", caramelle e bibite dolci, cibi spazzatura, cibi pronti. Fare una dieta completa per un bambino più grande è un po 'più facile che per un bambino. Il caffè e l'alcool sono pericolosi per gli adolescenti più grandi.

La tabella mostra diverse opzioni di menu per il sistema Ado:

ColazionePranzoHigh teaCenaPrima di andare a letto
ІFarina d'avena sull'acqua, pane con burro, tè con zuccheroZuppa di verdure, lingua bollita con broccoli, insalata di cavolo, composta di meleBiscotti secchi, succo di frutta (pesca)Purè di patate, polpette di carne, tèKefir (yogurt), pan di zenzero
ІІPorridge di riso su acqua, toast, formaggio a pasta dura, cicoriaGrano saraceno, polpette di carne, tèAlbicocche seccheInsalata di cetrioli con olio vegetale, zuppa di purea di verdureRyazhenka, biscotti secchi
ІІІCasseruola di ricotta, marmellata, tèManzo bollito, insalata di cavolo, cicoriaRicotta con bananaNoodles (altra pasta), salsiccia, succo di pescaYogurt e frutta secca
Casseruola di ricotta con marmellata di ciliegie e una piccola quantità di panna acida a basso contenuto di grassi

3 ricette per gustosi e salutari piatti ipoallergenici per bambini

I genitori di piccoli allergici hanno difficoltà. È difficile preparare un delizioso menu con un numero limitato di prodotti. Interessanti ricette dietetiche per piatti sani diversificheranno la dieta quotidiana.

Porridge di riso con mela

2 bicchieri di latte (capra, soia) o acqua bruciati e portare a ebollizione. Prima dell'ebollizione, versare mezzo bicchiere di riso lavato, mescolare accuratamente per evitare che si attacchi e si formino grumi. Aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero, lasciare a fuoco basso per 20 minuti. Quando il cereale è diventato morbido e bollito, rimuoverlo dal fuoco e aggiungere una mela verde sbucciata e grattugiata, mescolare bene.

Se il bambino tollera le proteine ​​della mucca (caseina), condisci il porridge con un cucchiaino di burro (qualsiasi verdura). Il riso con la mela dovrebbe essere preso in proporzioni uguali. Dopo il raffreddamento, il porridge è pronto.

Patate Ripiene

Lavare le patate (4 pezzi) e cuocere per 20 minuti a una temperatura di 200 ° C. Nel frattempo, tritare finemente un quarto di testa di cavolo e grattugiare 1 carota. Per il ripieno prendono altre verdure adatte al bambino. Stufare le carote e il cavolo tritati con l'aggiunta di 1 cucchiaio. olio vegetale fino a metà pronto.

Tirare fuori le patate dal forno. Tagliare con cura il bordo della patata (un cappellino), estrarre la maggior parte della polpa con un cucchiaino (l'importante è non violare l'integrità della buccia). Mescolare le verdure in umido con polpa di patate, mescolare e salare. Farcire le patate con la carne macinata, adagiarle su una teglia, coprire con un foglio e cuocere per altri 15 minuti.

Cotolette di vapore

Hai bisogno di 250 g di filetto di tacchino, 2 fette di pane secco, mezzo bicchiere d'acqua. Tagliare il pane e immergerlo in pezzi d'acqua. Filetto attraverso un tritacarne. Spremere il pane, mescolare con carne macinata e tritare di nuovo. Aggiungi l'acqua rimanente alla carne macinata (a poco a poco, in modo da non esagerare), salare, mescolare accuratamente, quasi sbattere per ariosità. Formare piccoli tortini e cuocere a vapore per 30 - 35 minuti.