Dieta per allergie all'orticaria - menu giornaliero

Una corretta alimentazione per l'orticaria - menu

La dieta per l'orticaria è uno dei punti principali della terapia. Una corretta alimentazione ti aiuta a sbarazzarti rapidamente dei sintomi spiacevoli. Quali alimenti possono essere utilizzati per le allergie, in modo da non danneggiare il corpo?

Caratteristiche dietetiche

La causa dell'orticaria allergica nella maggior parte dei casi è il cibo. Molti di loro sono allergeni abbastanza forti..

Le diete per l'orticaria sono prescritte e sviluppate dal medico dopo una diagnosi accurata. La dieta ha le sue caratteristiche, che devono essere prese in considerazione.

Caratteristiche:

1. Tutte le sostanze che possono provocare una reazione allergica sono escluse dalla dieta.
2. Evitare elevate quantità di grassi nella dieta..
3. Non è necessario aggiungere ingredienti sconosciuti alla dieta per l'orticaria, nuovi elementi.
4. Tutti i pasti nella dieta dovrebbero essere semplici, non complicati, con un minimo di ingredienti.
5. Vari condimenti e salse vengono rimossi dalla dieta.
6. Per la cottura utilizzare esclusivamente prodotti freschi (è vietata la conservazione).
7. È meglio cucinare da soli, il cibo fatto in casa per gli alveari è molto preferibile ai cibi pronti.
8. Il menu per la dieta dovrebbe essere il più vario possibile; l'uso costante dello stesso prodotto può provocare una nuova reazione allergica.
9. È necessario rifiutare piatti piccanti, fritti e affumicati, la quantità di sale utilizzata dovrebbe essere minima.
10. La quantità di porzioni dovrebbe essere piccola, l'eccesso di cibo influisce negativamente sulle condizioni del corpo.
11. Divieto di alcol, bevande gassate durante una dieta.
12. Dovrebbe essere seguito il regime idrico corretto, con l'orticaria, l'acqua aiuta a rimuovere più rapidamente le sostanze tossiche.

Queste regole dietetiche devono essere attentamente osservate durante la compilazione..

In caso di orticaria allergica nei bambini, la dieta deve essere attentamente considerata. Il sistema immunitario dei bambini è più debole rispetto agli adulti e può rispondere a qualsiasi irritante. Eventuali alimenti complementari devono essere esclusi dalla dieta del bambino, la madre dovrebbe anche aderire a una corretta alimentazione e non mangiare cibi allergenici. I nuovi piatti non dovrebbero essere introdotti fino al completo recupero.

L'uscita dalla dieta viene effettuata gradualmente con il permesso di uno specialista. Dopo un po ', puoi accendere vari alimenti in piccole quantità. Inoltre, non dimenticare gli unguenti contro diversi tipi di eruzioni cutanee.

Cosa può e non deve essere mangiato

Quando si compila una dieta per l'orticaria, vengono presi in considerazione vari indicatori. Cosa si può mangiare e cosa è meglio escludere?

È impossibile:

• Cibi affumicati, fritti e grassi,
• Cibo salato,
• Vari cibi in scatola, pesce salato, caviale, verdure in salamoia,
• Dolci, torte, cioccolato,
• Bevande gassate, succhi di frutta, tè forte, caffè, cacao,
• Agrumi e bacche rosse,
• Miele,
• Noccioline,
• Diffusione di margarina,
• Salsicce,
• Alcuni tipi di formaggio,
• Bevande alcoliche, fumo.

Come puoi vedere, l'elenco dei prodotti vietati per gli alveari è piuttosto grande. Tuttavia, una dieta ipoallergenica include molti piatti diversi..

Cosa puoi mangiare:

• Latticini, panna acida, ricotta,
• Vari cereali, è possibile sul latte, se non ci sono state reazioni allergiche ad esso, è esclusa solo la semola.
• Verdure e Burro,
• La frutta e la verdura sono accettabili se sono di colore verde, preferibilmente bollite, al vapore, in umido.
• Manzo bollito, tacchino,
• Zuppe sull'acqua,
• Pasta Dura,
• verdura,
• Meglio pane raffermo,
• Acqua minerale senza gas, brodo di rosa canina, composte non zuccherate.

È consentito l'uso di piatti al vapore, bolliti e in umido. Le spezie sono meglio non usare; sale minimo.

Dopo che i sintomi dell'orticaria sono passati, è consentito includere nella dieta pesce a basso contenuto di grassi, e quindi una volta ogni due giorni altri alimenti. Dovresti monitorare la reazione del corpo con l'orticaria a qualsiasi nuovo ingrediente.

Tutto il cibo dovrebbe essere caldo, non caldo e non freddo.

Quanto dura una dieta simile per l'orticaria allergica? Gli esperti consigliano di seguire questa dieta per due mesi, in alcuni casi più a lungo.

Forma acuta e cronica: caratteristiche

La forma acuta di orticaria allergica richiede un'attenta attenzione e una dieta attenta.

Allergia acuta

• Nei primi giorni dopo la reazione del corpo, è meglio rifiutare completamente qualsiasi cibo.
• Dopo un po ', puoi aggiungere frutta e verdura bollite al cibo, sono ammessi i prodotti a base di latte fermentato.
• A poco a poco ha permesso di aggiungere carne bollita di varietà a basso contenuto di grassi.
• Nella fase successiva della dieta aggiungere pane, cereali.
• Dopo qualche tempo, puoi mangiare frutta fresca, composte non zuccherate.

Con l'introduzione di nuovi alimenti per l'orticaria acuta, le condizioni e la reazione del corpo sono attentamente monitorate. Assicurati di monitorare l'assunzione di liquidi, l'acqua dovrebbe essere bevuta almeno un litro e mezzo al giorno. Preparò una dieta particolarmente accurata per l'edema di Quincke. Il trattamento in questo caso inizia necessariamente con la fame, è consentito bere solo acqua pulita.

Nella forma cronica di orticaria allergica, il prodotto allergenico viene rimosso dalla dieta e aderisce all'elenco sopra descritto.

Menu per la giornata con orticaria

Quali piatti possono essere inclusi nel menu con una dieta simile? L'elenco degli alimenti consentiti per gli alveari non è piccolo, come pensano molte persone. Puoi cucinare molti cibi vari.

Di seguito sono riportati alcuni esempi di alimenti che possono essere consumati durante una dieta..

Elenco:

1. Colazione: grano saraceno, farina d'avena, porridge di riso, kefir, ricotta (piccola quantità), mele cotte, carne bollita, tè verde.
2. Pranzo: zuppe con brodo vegetale, carne bollita, verdure bollite, purè di patate sull'acqua, frutta in umido non zuccherata, acqua minerale senza gas, insalata di cavolo.
3. Cena: ricotta, casseruola di patate, insalata di verdure, pasta di varietà dure.
4. Spuntino - kefir, yogurt senza additivi, ricotta a basso contenuto di grassi.

Questo è un menu di esempio, puoi includere altri piatti da componenti ipoallergenici.

Ricette di cucina

Su Internet puoi trovare abbastanza ricette per cucinare piatti adatti a una dieta con orticaria.

Di seguito ne riportiamo alcuni.

Ricette: riso e mele

Porridge di riso con mele

• Immergi due cucchiai di riso in acqua per dodici ore.
• Versare i cereali con un bicchiere d'acqua.
• La mela (verde) viene tagliata a cubetti, aggiunta al cereale.
• Cuocere a fuoco basso per trenta minuti, scaricare l'acqua.

Stufato di verdure

• Le verdure vengono lavate, sbucciate, tagliate a pezzetti.
• Metto le verdure a strati in una casseruola, aggiungo acqua in modo che le copra leggermente.
• Autorizzato ad aggiungere un po 'd'olio..
• Portare a ebollizione, cuocere a fuoco basso per venti minuti..

Mele cotte

• Le mele vengono lavate accuratamente, il nucleo viene rimosso.
• Nel buco puoi mettere la ricotta, la cannella.
• Cuocere in forno fino a quando non diventano morbidi.

Zuppa di verdure

• Prezzemolo, carota, cipolla e radice.
• Macina le verdure in un frullatore.
• Versare mezzo litro di acqua bollente, mescolare.
• Aggiungi le patate a dadini.
• Cuocere dieci minuti.

Come puoi vedere, le ricette per la dieta per l'orticaria sono abbastanza facili da preparare. Usa semplici combinazioni di prodotti, evita le spezie e gli ingredienti artificiali.

Prima di scegliere qualsiasi piatto, è necessario consultare uno specialista. Dopo l'uso, vale la pena notare la reazione del corpo al prodotto.

Una dieta per l'orticaria è un must. Una corretta alimentazione e l'eliminazione dei prodotti allergenici aiuteranno a far fronte rapidamente ai sintomi della malattia. Dovresti studiare attentamente l'elenco degli alimenti proibiti ed escluderli dalla dieta..

Dieta per orticaria per adulti e bambini: tipi di diete e regole nutrizionali

Perché è necessario seguire una dieta per l'orticaria

Studi clinici e osservazioni di allergologi confermano che il cibo è la causa della malattia nell'80% dei casi. Dopo la penetrazione dell'allergene nel corpo, il sistema immunitario produce immunoglobulina E, produce istamina (proteina) e serotonina. Sono la causa della reazione infiammatoria e dello sviluppo di allergie sotto forma di orticaria.

Una dieta ipoallergenica con orticaria deve necessariamente escludere dalla dieta alimenti che causano intolleranza al corpo. L'elenco dei prodotti è piuttosto esteso, quindi prima di limitarne l'ingresso, è necessario passare attraverso una serie di sondaggi. Identificheranno l'allergene principale..

L'obiettivo principale della dieta per l'orticaria è considerato limitare l'assunzione di istamina nel corpo. È questa proteina e la sua produzione eccessiva che provocano sintomi gravi. L'assunzione di antistaminici senza dieta non avrà un effetto terapeutico.

Tipi di diete e regole generali di nutrizione

Il menu per l'orticaria deve essere sempre concordato con il medico curante. Sulla base di sintomi, ragioni, caratteristiche del corpo, ti dirà cosa può essere mangiato da adulti o bambini con orticaria, ti darà consigli utili su trattamento e stile di vita.

In allergologia, ci sono tre principali tipi di diete per il trattamento della malattia:

• Eliminazione: escludere i prodotti con elevata allergenicità, mentre nel corso di diverse settimane viene somministrata una potenziale irritante.
• Di base - è prescritto per la forma cronica, quando si tratta di orticaria idiopatica (l'allergene non è definito). Sono esclusi non solo gli alimenti a cui il corpo è sensibilizzato, ma anche gli allergeni incrociati.
• Non specifico - consiste nel controllo quotidiano sull'introduzione di proteine ​​(130 g), grassi (30%) e carboidrati (200 g) nel corpo. Il cibo dovrebbe contenere vitamine e limite di sale, cibi piccanti e fritti.

Un importante è il metodo di cottura, nonché le regole generali di alimentazione:

• cuocere a vapore tutti i prodotti e servirli bolliti;
• escludere cibi piccanti, salati, fritti e affumicati;
• digiunare i primi 1 - 2 giorni nel periodo acuto di orticaria, in questo momento bere tè non zuccherato o acqua potabile;
• rendere le porzioni piccole da mangiare 4-5 volte al giorno;
• rinunciare completamente all'alcool.

Le diete devono essere seguite da due settimane a due mesi. Non mangiare cibi allergenici, anche in piccole quantità, poiché possono aumentare i sintomi.

Caratteristiche dietetiche

La dieta per l'orticaria nei bambini, come negli adulti, è prescritta dopo i risultati di un test provocatorio.

Per sapere cosa nutrire un bambino o una persona allergica adulta e cosa non deve essere mangiato, è necessario familiarizzare con l'elenco dei prodotti vietati e consentiti.

In orticaria acuta

In questo caso, non è difficile determinare l'allergene. I sintomi dell'orticaria compaiono entro poche ore dal consumo di un determinato prodotto. Nell'orticaria acuta, è importante ricordare quale nuovo prodotto è stato incluso nella dieta il giorno prima. La forma acuta può verificarsi anche con un uso eccessivo di un piatto. Se il bambino ha mangiato una caramella al cioccolato, i sintomi saranno assenti. Ma quando il cioccolato viene consumato più del normale, in poche ore compaiono segni di allergia.

Nell'orticaria cronica

La forma cronica è spesso accompagnata non solo da un'eruzione cutanea, ma anche da una violazione del tratto gastrointestinale, della cistifellea e del fegato. In questo caso, la dieta per l'orticaria negli adulti e nei bambini dovrebbe essere costante. I medici prescrivono la tabella numero 5, che elimina non solo gli allergeni, ma limita anche l'uso di sale e grassi. Seguire una dieta aiuterà non solo a eliminare i sintomi, ma anche a migliorare il funzionamento degli organi addominali.

In forma cronica, viene prescritta una dieta di base. Nei primi giorni della malattia, si raccomanda il digiuno, quindi vengono introdotti prodotti con bassa allergenicità.

Per bambini

I bambini hanno maggiori probabilità di soffrire di orticaria rispetto agli adulti. I primi sintomi della malattia in essi possono apparire anche nell'infanzia, con l'introduzione di alimenti complementari. Qualsiasi alimento alla prima iniezione può causare allergie, quindi i genitori dovrebbero monitorare la reazione del corpo.

Con l'orticaria, i bambini ricevono in piccola quantità prodotti con bassa allergenicità. Il set è sempre un dottore. Ai bambini di età inferiore a tre anni non è raccomandato introdurre nella dieta miele, cioccolato, noci, agrumi e altri allergeni..

Molti genitori si chiedono se le banane possano essere utilizzate per l'orticaria. Il frutto è ipoallergenico, quindi può essere somministrato a un bambino da 6 mesi come alimento complementare..

Per le donne in gravidanza e in allattamento

Se una donna è allergica a qualsiasi prodotto, non dovrebbe essere inclusa nella dieta. Con un uso eccessivo di allergeni, aumenta il rischio di sviluppare la malattia, non solo nelle donne, ma anche nei bambini. Per le madri che allattano, il medico seleziona una dieta appropriata che proteggerà il bambino da possibili reazioni negative.

Ciò che si può mangiare con l'orticaria durante l'allattamento deve essere deciso da un pediatra. Con una maggiore sensibilità agli allergeni alimentari, il periodo di alimentazione del bambino deve essere monitorato, tenere un diario alimentare.

Menu di esempio per la settimana

Ci sono molte opzioni di menu per un adulto con allergie. Una dieta approssimativa per una settimana può essere compilata secondo la seguente tabella.

Diverse ricette

Ci sono molte ricette gustose e salutari che puoi nutrire tuo figlio o adulto con la malattia. Consideriamo alcuni di essi..

Porridge di riso con mele:

Prima di preparare il piatto, il riso viene immerso in acqua fredda per 12 ore. Quindi lavato sotto acqua corrente. Cuocere fino a quando saranno teneri, alla fine aggiungere le mele tritate finemente e far bollire per 15 minuti a fuoco basso. Se necessario, aggiungi 1 cucchiaio di zucchero a velo.

Zuppa di patate:

• 20 g di olio d'oliva;
• Porro;
• 4 patate.

L'olio d'oliva viene versato nella padella, viene aggiunto il porro, stufato per 10 minuti. Quindi viene versato 1 litro di acqua, vengono messe le patate tritate. La zuppa viene cotta per 30 minuti, dopo di che viene montata con un frullatore. Al momento di servire, puoi aggiungere un pizzico di sale, prezzemolo verde e pollo bollito.

Casseruola di ricotta:

• 500 g di ricotta;
• 2,5 cucchiai. l burro;
• 100 g di uva passa;
• proteine ​​da 2 uova;
• 1 cucchiaio. l Sahara.

Strofina la ricotta, aggiungi lo zucchero. I bianchi vengono montati con un miscelatore fino a quando si forma la schiuma e si versa la cagliata. La teglia è unta di burro, messa nella massa della cagliata. Cuocere per 30 minuti a 200 ° C.

L'orticaria si riferisce a malattie che richiedono un monitoraggio costante. Pertanto, è importante non trascurare la dieta, ascoltare sensibilmente le tue condizioni, osservare tutte le raccomandazioni del medico, monitorare lo stile di vita. Con una corretta alimentazione, la malattia può recedere e gli alimenti illeciti possono essere gradualmente introdotti nella dieta. essere sano!

Una corretta alimentazione per l'orticaria: alimenti consentiti

L'orticaria o l'orticaria è una malattia dermatologica comune, manifestata da eruzioni cutanee, bruciore, prurito e altri sintomi spiacevoli. Per sbarazzarsi rapidamente ed efficacemente dei segni della malattia, al paziente viene prescritta una speciale dieta ipoallergenica insieme all'assunzione di farmaci.

Perché la dieta è importante

Secondo le statistiche mediche, nella stragrande maggioranza dei casi, l'orticaria è di natura allergica. Non solo alcuni alimenti possono provocare la comparsa di vesciche sulla pelle, ma anche polvere domestica, polline di piante, peli di animali, medicine e altri irritanti.

Il motivo principale della comparsa dei sintomi dell'orticaria è l'istamina contenuta nei cosiddetti mastociti. Quando un allergene entra nel corpo, si verifica un aumento del rilascio di istamina nel sangue. Ciò porta ad un aumento della permeabilità delle membrane cellulari, all'espansione dei capillari e alla penetrazione del fluido vascolare nel grasso sottocutaneo. Di conseguenza, vesciche e gonfiore compaiono sul corpo del paziente.

Esistono diverse fonti di aumento dell'istamina nel corpo umano:

• l'uso di alimenti che contengono istamina (formaggi, pomodori, spinaci, cacao e altri);
• l'inclusione nella dieta dei cosiddetti istamina-liberali - prodotti che contribuiscono alla maggiore produzione di istamina nei mastociti (fragole, cioccolato, agrumi);
• accumulo di istamina a causa di disbiosi o altri disturbi del normale funzionamento dell'apparato digerente.

Pertanto, con l'orticaria e altre malattie allergiche è molto importante seguire una dieta rigorosa, che limiti l'assunzione di istamina e sostanze che contribuiscono alla sua maggiore produzione. Questo è l'unico modo per sbarazzarsi dei sintomi dell'orticaria e prevenire la ricaduta in futuro..

Tipi di diete ipoallergeniche

Allergologi e nutrizionisti distinguono due sistemi nutrizionali speciali per l'orticaria:

• eliminazione. Utilizzato quando la fonte dell'allergia è nota in modo affidabile. Utilizzando un "calcolatore di allergie incrociate", viene determinato quali alimenti possono provocare un attacco di orticaria (ad esempio, le allergie al polline di betulla possono causare eruzioni cutanee quando si mangiano mele o pere, non è possibile mangiare noci in caso di grano saraceno, ecc.). Sulla base di questo, viene compilata una dieta che esclude completamente i prodotti allergenici;
• di base. È prescritto per chi soffre di allergie in cui è impossibile determinare la causa delle eruzioni cutanee. In questo caso, tutti i prodotti che possono provocare orticaria sono esclusi dal menu.

Uno dei più famosi sistemi alimentari ipoallergenici è la dieta sviluppata dal famoso immunologo sovietico A.D. Ado. Si basa su uno schema speciale, che prevede la completa esclusione dei prodotti allergenici e quindi la loro graduale introduzione nella dieta. La dieta ado è raccomandata non solo per gli adulti, ma anche per i bambini, nonché per le donne in gravidanza e in allattamento.

Principi di base della nutrizione ipoallergenica

Affinché il sistema nutrizionale razionale per l'orticaria sia il più efficace possibile, è importante non solo escludere dal menu prodotti "problematici", ma anche rispettare alcune regole:

• avviare un diario alimentare in cui registrare informazioni su tutti i piatti e prodotti consumati, nonché la reazione del corpo ad essi;
• dare la preferenza al cibo fatto in casa, limitare le visite a ristoranti, caffè e altri luoghi di ristorazione pubblica, rifiutare completamente il fast food;
• aumentare la quantità di liquido a 2-2,5 litri al giorno (a seconda del peso corporeo);
• durante la cottura, far bollire i prodotti, cuocere a vapore, cuocere o stufare con una piccola quantità di grasso;

• non mangiare cibi fritti, affumicati, in salamoia o in scatola;
• rifiutare prodotti contenenti conservanti, addensanti, coloranti alimentari e altri additivi;
• includere piatti semplici con una quantità minima di ingredienti nel menu;
• limitare l'uso di sale e zucchero;
• eliminare completamente l'alcool.

Nonostante i limiti, il menu per l'orticaria dovrebbe essere variato. È importante ricordare che l'uso costante degli stessi prodotti, anche completamente ipoallergenici, prima o poi può provocare la comparsa di sintomi della malattia.

Tabella dei prodotti consentiti e vietati

Quando si compila un menu ipoallergenico, è necessario consultare l'elenco degli alimenti e dei piatti consentiti e vietati, inclusi nella tabella seguente:

Se, dopo aver consumato un prodotto dall'elenco consentito, il paziente ha sintomi di orticaria, allora dovrebbe essere immediatamente escluso. Nel caso in cui la dieta sia efficace, dopo 2-3 settimane si consiglia di introdurre nel menu un prodotto dall'elenco degli alimenti vietati, monitorare attentamente la reazione del corpo e inserire i risultati in un diario alimentare.

Menu di esempio per la settimana

Una dieta ipoallergenica per orticaria e altre malattie allergiche prevede un'alimentazione frazionata (fino a 6 volte al giorno) in piccole porzioni per prevenire l'eccesso di cibo. Oltre ai pasti principali - colazione, pranzo e cena, si consiglia di preparare 2-3 spuntini, durante i quali bere kefir o yogurt naturale, mangiare frutta o purea di frutta consentiti.

Un menu di esempio per un adulto per una settimana è composto dai seguenti piatti:

Invece di una composta, puoi bere succhi naturali di frutta o verdura, usando solo frutta consentita per la loro preparazione. Per non provocare la comparsa di sintomi di orticaria, i succhi devono essere diluiti con acqua bollita o minerale in un rapporto di 1: 1.

Caratteristiche della dieta per l'orticaria acuta

La forma acuta di orticaria è caratterizzata dall'improvvisa comparsa di eruzioni cutanee a contatto con un allergene irritante. Le manifestazioni cliniche possono includere anche brividi, mal di testa, febbre e nausea..

La nutrizione nel periodo acuto dovrebbe essere organizzata come segue:

• nei primi due giorni - una dieta affamata e un consumo pesante (fino a 2,5 litri di acqua minerale senza gas al giorno);
• poi la graduale introduzione nella dieta di kefir senza grassi o yogurt naturale, purè di verdure, cracker di pane integrale;

• se i sintomi della malattia sono ridotti, puoi iniziare a mangiare piccole porzioni di alimenti inclusi nell'elenco consentito: carne magra, ricotta, cereali, verdure in umido.

Tutti i piatti devono essere serviti caldi per non provocare un attacco di orticaria fredda o termale. L'introduzione di nuovi prodotti e la reazione dell'organismo ad essi dovrebbero essere registrati nel diario alimentare.

Una dieta ipoallergenica per l'orticaria acuta deve essere osservata per almeno 3 settimane dopo la scomparsa dei sintomi della malattia.

Caratteristiche della nutrizione nell'orticaria cronica

Una caratteristica distintiva di questa forma di malattia è l'alternanza di periodi di remissione con attacchi acuti. I pazienti con diagnosi di orticaria cronica devono aderire costantemente a una dieta ipoallergenica..

Il sistema nutrizionale razionale per l'orticaria cronica negli adulti e nei bambini è il seguente:

• utilizzare solo prodotti dall'elenco consentito;
• una volta alla settimana in piccole quantità aggiungere un prodotto vietato, osservando la reazione. Introdurre gradualmente nuovi componenti nel cibo, identificare l'allergene ed escluderlo dalla dieta;
• espandere gradualmente l'elenco dei prodotti consentiti, che dovrebbe diventare la base della nutrizione per la vita.

Va notato che una dieta ipoallergenica per l'orticaria fa parte di una terapia complessa. Pertanto, il sistema nutrizionale deve essere sviluppato in collaborazione con un dermatologo o allergologo dopo una diagnosi accurata.

Alcune semplici ricette per tutti i giorni.

Avendo mostrato immaginazione, da un piccolo elenco di prodotti che puoi mangiare con l'orticaria, ogni casalinga preparerà piatti deliziosi e nutrienti. Consigliamo alcune semplici ricette..

Pesce al forno con verdure in un foglio

• 200 g di nasello o filetto di pollock;
• 50 g di zucchine;
• 50 g di broccoli;
• 1 cucchiaino di succo di limone;
• prezzemolo.

Sbattere leggermente il filetto di pesce, aggiungere un po 'di sale e cospargere con succo di limone. Metti un foglio di cibo, metti sopra cerchi di zucchine e infiorescenze di broccoli. Cuocere in forno per 20 minuti a una temperatura di 180 ° C. Al momento di servire, cospargere con prezzemolo.

Zuppa di verdure con cracker

• 50 g di patate;
• 50 g di zucca;
• 50 g di piselli;
• verdure all'aneto;
• 150 ml di brodo di pollo;
• 100 g di pane integrale.

Sbucciate le patate e la zucca, tagliate a cubetti. Bollire il brodo, aggiungere le verdure e cuocere fino a che morbido. Strofina la zuppa finita attraverso un colino e versala in un piatto. Guarnire con verdure. Tagliare il pane in piccoli pezzi e asciugare in forno.

Budino di riso con mele

• 50 g di cereali di riso;
• 1 mela verde;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida.

Versare il riso con acqua e cuocere fino a metà cottura, quindi adagiarsi in uno scolapasta e sciacquare con acqua. Sbucciare la mela e i semi, tagliarli a pezzetti.

Metti il ​​riso e la mela a strati in uno stampo in silicone. Cuocere in forno per 10 minuti a 200 0 С. Mettere il budino su un piatto, versare la panna acida e cospargere di zucchero.

Seguendo una dieta ipoallergenica, puoi non solo sbarazzarti dell'orticaria, ma anche prevenire la ricorrenza di questa malattia.

Dieta per orticaria

Regole generali

La base delle allergie alimentari (orticaria, edema di Quincke e altri) sono le reazioni immunoconflittuali individuali a determinati antigeni proteici contenuti negli alimenti che sono completamente innocui per la maggior parte delle altre persone. L'orticaria è un gruppo di malattie di varie eziologie ed è manifestata da elementi della pelle sotto forma di eruzione cutanea (vesciche) con localizzazione, sia sulla superficie della pelle che sulle mucose, aumentando gradualmente e fondendosi insieme e accompagnati da prurito.

L'orticaria allergica più comune, la cui causa sono vari tipi di allergeni, compreso il cibo. In linea di principio, quasi tutti i prodotti alimentari hanno allergie in un modo o nell'altro.

Di seguito è riportato un elenco di alimenti che sono più comunemente allergeni alimentari:

• prodotti contenenti proteine ​​animali: latte, uova, frutti di mare;
• cereali: grano, riso, segale, orzo, avena, canne;
• crucifere: cavolo (bianco, cavoletti di Bruxelles, cavolfiore), senape, rapa, rafano, ravanello;
• zucca: cetriolo, zucca, anguria, melone, zucchine;
• agrumi (mandarini, arance, limoni);
• Composite: carciofo, cicoria, lattuga, girasole;
• legumi: lenticchie, fagioli, soia, piselli;
• grano saraceno: grano saraceno, rabarbaro;
• belladonna: pomodori, patate, peperoni rossi e verdi, melanzane;
• erica: mirtilli rossi, mirtilli, mirtilli rossi;
• Rosaceae: fragole, fragole, prugne, pere, mele, pesche, albicocche, mandorle;
• ombrello: aneto, prezzemolo, sedano, cipolle;
• giglio: cipolle, asparagi, aglio;
• istaminolibratori (prodotti che non causano un'allergia in sé, ma provocano il rilascio di un mediatore allergico - istamina: additivi alimentari sotto forma di aromi, coloranti, conservanti, cioccolato, caffè, aceto, carni affumicate, senape, maionese, alcool).

La dieta per l'orticaria negli adulti è una componente essenziale del trattamento ed è finalizzata all'eliminazione (eliminazione) dei prodotti (se noti) dalla dieta del paziente che provocano reazioni allergiche. Se tale agente alimentare non viene definito, la dieta di eliminazione può essere utilizzata anche a scopi diagnostici. In generale, una dieta per le allergie alimentari dovrebbe basarsi sui seguenti principi:

• escludere dalla dieta noti agenti alimentari che provocano reazioni allergiche e prodotti che provocano una reazione crociata (ad esempio, tutte le verdure, le bacche e i frutti rossi);
• evitare proteine ​​eccessive nella dieta;
• non includere alimenti geneticamente modificati a voi sconosciuti, nonché cibi geneticamente modificati;
• mangiare cibi semplici che contengono un minimo di ingredienti, escludere piatti complessi, compresi vari condimenti e salse;
• utilizzare solo prodotti freschi; evitare prodotti di conservazione a lungo termine (cibo in scatola, conservazione);
• dare la preferenza ai piatti fatti in casa, non includere alimenti trasformati nella dieta;
• cerca di diversificare in modo ottimale il menu, poiché un prodotto che viene spesso consumato negli alimenti può avere un effetto sensibilizzante;
• limitare l'assunzione di sale e carboidrati semplici, nonché cibi fritti, piccanti e salati;
• eliminare completamente l'uso di bevande contenenti alcol.

Nonostante un elenco piuttosto ampio di prodotti da escludere o limitare, una dieta ipoallergenica dovrebbe essere fisiologicamente completa, ma non eccessiva in termini di significatività energetica e contenuto di micronutrienti (in particolare le proteine). Allergeni e alimenti che contengono anche una quantità minima sono esclusi dalla dieta. Quindi, se sei allergico alle uova di gallina, escludi creme, maionese, pasticcini, casseruole e tutti i piatti che contengono uova.

Se il grilletto allergico non è noto, la dieta limita gli alimenti che spesso causano una reazione allergica: uova, latte, pesce, frutti di mare, agrumi, caviale di pesce, pomodori, cioccolato, miele, fragole, melone, noci. Allo stesso tempo, si deve tenere presente che un trattamento termico prolungato dei prodotti riduce le loro proprietà allergiche. Nelle uova di gallina, le proteine ​​sono molto allergiche..

I carboidrati facilmente digeribili (zucchero e suoi prodotti contenenti - dolci, marmellate, confetteria), cioccolato, miele sono soggetti a restrizioni, riducendo così il processo infiammatorio. Lo zucchero può essere sostituito da saccarina, xilitolo e dolcificante. La dieta aumenta il contenuto di vitamine e bioflavonoidi che rafforzano le pareti dei vasi sanguigni. Assunzione significativamente limitata di cibi salati e salati.

La dieta è arricchita con cibi ricchi di calcio (bevande a base di latte fermentato, ricotta), che ha effetti antiallergici e antinfiammatori. Allo stesso tempo, gli alimenti contenenti una maggiore quantità di acido ossalico, che riduce l'assorbimento del calcio, sono limitati nella dieta..

Alcune varietà di pesci sono soggette ad esclusione (aringhe, sgombri, tonni e pesci "rossi", nella cui carne vi è una grande quantità di istamina che aumenta le reazioni allergiche). Quasi tutti i crostacei (granchi, gamberi, gamberi, aragoste) hanno una pronunciata antigenicità incrociata, quindi, in caso di intolleranza a una specie, altre specie devono essere escluse dalla dieta.

Escludere o limitare spezie e condimenti, carne forte, brodi di funghi e pesce, piatti piccanti, prodotti affumicati e salse. Le globuline del latte hanno pronunciate proprietà allergiche, che sono anche soggette ad esclusione. I piatti sono preferibilmente preparati mediante bollitura o cottura, è vietata la frittura di cibi. Il risparmio chimico del tratto gastrointestinale riduce l'assorbimento di fattori scatenanti allergenici nell'intestino. Per migliorare la digestione di potenziali allergeni - proteine ​​alimentari, è necessario praticare un pasto frazionario e una porzione ridotta.

L'orticaria negli adulti può verificarsi sia in forma acuta che cronica con esacerbazioni e remissioni periodiche e ciascuna di queste forme ha le specifiche della nutrizione terapeutica. Durante un'esacerbazione, a una serie estremamente limitata di prodotti (per i quali non vi è alcuna reazione allergica) viene prescritta una dieta ipoallergenica.

Man mano che le manifestazioni cliniche si attenuano, varie verdure e frutta vengono introdotte nella dieta in piccole dosi: inizialmente, hanno un colore verde o giallo e, dopo alcuni giorni, in assenza di eruzioni cutanee, i rappresentanti di queste famiglie sono arancione (zucca) e rosso. In piccole quantità, pesce bollito di varietà bianche a basso contenuto di grassi, pane bianco, cipolle fresche, purea di frutta e succhi appena spremuti, le composte vengono introdotte nella dieta.

varietà

Eliminazione dieta diagnostica

Come indicato, l'opzione migliore per il trattamento dell'orticaria quando viene rilevato un agente alimentare causale è la sua rimozione o evitamento. Tuttavia, se tale agente non è installato, le diete di eliminazione vengono utilizzate a fini diagnostici, la cui metodologia è riportata di seguito. È effettuato in un ospedale.

Il paziente viene prescritto per 3-5 giorni di fame completa con l'assunzione di liquido libero al livello di 1,5 litri al giorno. Prima del digiuno, il paziente prende una volta un lassativo salino (solfato di magnesio). Ogni giorno durante il digiuno, vengono eseguiti clisteri di pulizia, sono necessarie una leggera attività fisica e una doccia per due volte. Di norma, durante il digiuno, i sintomi dell'orticaria diminuiscono significativamente o scompaiono completamente, non compaiono nuove eruzioni cutanee.

Un tipo di prodotto viene introdotto nella dieta del paziente, che viene assunto a stomaco vuoto al mattino nella quantità di 100 ge quindi, 4 volte al giorno, 200 g per 2 giorni. Ogni 2 giorni viene aggiunto un nuovo prodotto al prodotto precedentemente introdotto. Allo stesso tempo, ogni mattina viene eseguito un test provocatorio con l'assunzione del prodotto collegato. Si consiglia di iniziare a formare una dieta con verdure, ad esempio patate bollite, dopo 2 giorni, vengono introdotte le carote, quindi - prodotti di pane, latticini, manzo, pollo, pesce, uova e così via.

Infine, vengono introdotti nella dieta quegli alimenti che, secondo il paziente, causano un'esacerbazione. La comparsa di eruzioni cutanee fresche dopo l'assunzione di uno qualsiasi dei prodotti studiati conferma il suo significato nell'aspetto di una reazione allergica. In questo giorno (quando si verifica una reazione), vengono nuovamente prescritti il ​​digiuno durante il giorno e la pulizia dei clisteri senza assumere farmaci. Dopo la scomparsa delle eruzioni allergiche la mattina successiva, viene introdotto un nuovo prodotto inesplorato e viene eseguito un test provocatorio. Nei prossimi due giorni, prodotti alimentari già studiati e ben tollerati con nuovi collegamenti.

Pertanto, grazie alla dieta diagnostica di eliminazione, diventa possibile creare una dieta di base (prodotti principali) per ogni singolo paziente. Se necessario, ulteriore espansione della dieta, i nuovi prodotti vengono introdotti non prima di una volta in 3 giorni. Si raccomanda di tenere uno speciale "diario alimentare", che rifletta la reazione del paziente a tutti i nuovi prodotti introdotti. Allo stesso tempo, devi essere estremamente attento con i prodotti allergeni identificati, escludendoli dalla dieta non solo nella loro forma pura, ma anche per monitorare la loro presenza in altri piatti, così come i prodotti che hanno proprietà incrociate con l'allergene.

indicazioni

• Orticaria allergica acuta (cronica, acuta).
• Allergia al cibo.

Prodotti consentiti

La dieta di una dieta ipoallergenica dovrebbe includere carne dietetica magra (senza pelle) di pollo, tacchino, coniglio in forma bollita o in umido. Le patate cotte come purè di patate in acqua o in pezzi separati sono consentite come contorno. Dai cereali: grano saraceno, grano, farina d'avena.

I primi piatti sono preparati su brodo vegetale senza friggere con l'aggiunta di verdure da giardino. Consentito di includere nella dieta latticini a basso contenuto di grassi, ricotta a basso contenuto di grassi fresca e yogurt senza additivi.

Dai prodotti da forno puoi mangiare pane integrale o crusca, biscotti secchi, pasta, grano duro.

Dalle verdure - zucchine stufate o bollite, cavoli, cetrioli, cipolle, insalate a foglia. Dai grassi, la preferenza è data ai grassi vegetali (girasole o oliva).

Cosa posso mangiare con l'orticaria?

L'orticaria è una malattia della pelle caratterizzata dall'aspetto di vesciche rosse gravemente pruriginose che ricordano le ustioni dell'ortica. La dieta quando si verifica l'orticaria è parte integrante del processo di trattamento di questa patologia.

Principi dietetici

Quando a un paziente viene raccomandata una dieta per orticaria negli adulti, si prevede che seguirà queste regole generali:

1. Tenere responsabilmente un diario alimentare. Ciò implica entrare in esso tutto ciò che viene mangiato durante il giorno, i prodotti, la loro quantità e il modo in cui il corpo ha reagito a loro.
2. Dato l'elenco dei prodotti consentiti, crea un menu vario ed equilibrato.
3. Rifiuta cibi di strada e cibi pronti. Mangiare principalmente ciò che viene cucinato a casa.
4. Attenersi al regime di bere corretto. Bevi almeno 1,5-2 litri di acqua purificata senza gas durante il giorno.
5. Evitare di mangiare troppo. Il cibo dovrebbe essere frazionario, ma frequente. Ottimo da mangiare 4-5 volte al giorno a intervalli regolari.
6. I metodi di cottura prioritari dovrebbero essere: stufatura, cottura al forno, cottura a vapore. Gli alimenti fritti, affumicati e in salamoia devono essere eliminati..

Esistono 2 tipi di diete: eliminazione (esclusione di un allergene causalmente significativo) e basica (non specifica). Ciò è dovuto al fatto che una reazione sotto forma di orticaria può dare non solo allergie alimentari, ma anche altre forme: freddo, dermografico, acquagenico, colinergico. E in alcuni casi, non è possibile identificare la causa dell'orticaria.

Durante un'esacerbazione, indipendentemente dal tipo e dalla genesi dell'orticaria, dovrebbe essere seguita una dieta. Anche se il cibo dietetico non esclude l'allergene primario, ma migliora le condizioni del paziente, protegge da gravi condizioni anafilattiche e promuove un recupero più rapido.

Caratteristiche di una dieta per l'orticaria nei bambini

La dieta per l'orticaria nei bambini ha le sue caratteristiche solo nei pazienti pediatrici fino a un anno e mezzo. Quando la malattia si manifesta, gli alimenti complementari sono esclusi dalla loro dieta, che molto probabilmente ha causato una reazione autoimmune del corpo. Durante il periodo di esacerbazione, dovresti rifiutare di introdurre nuovi prodotti nella dieta del bambino, anche se posizionati come ipoallergenici.

Molto spesso, una reazione allergica sotto forma di orticaria si verifica nei bambini sullo sfondo del fatto che i genitori stanno cercando di trasferire un bambino di un anno o di un anno e mezzo al cibo da un tavolo comune. Se il corpo del bambino ha reagito con eruzioni cutanee, puoi provare di nuovo a tornare al tuo solito cibo senza alimentazione (miscela di latte o latte materno).

Se il bambino ha già più di un anno e mezzo, quindi con l'insorgenza dell'orticaria, deve rispettare le stesse restrizioni alimentari degli adulti. Molto spesso in tali casi, viene prescritta una dieta ipoallergenica. Tale dieta dovrebbe essere rispettata per almeno 3-4 settimane o fino a quando i principali segni di orticaria sono completamente passati.

Quando le condizioni del paziente tornano completamente alla normalità, iniziano gradualmente (in piccole porzioni) a ritornare alla dieta quei prodotti che erano soggetti a un limite di tempo. Ma questo può essere fatto a condizione che l'aggravamento della malattia non si verifichi dal prodotto consumato.

Caratteristiche della dieta per l'orticaria acuta e cronica

La nutrizione dietetica viene selezionata tenendo conto della forma in cui si verifica l'orticaria - acuta o cronica. Nel primo caso, la reazione di solito si verifica dopo il contatto con un allergene chiaro. Un tale episodio patologico di solito scompare entro 3-5 giorni. La forma cronica della malattia può essere avvertita per anni. Inoltre, la presenza di orticaria non è sempre associata ad allergie..

Forma acuta

L'aspetto dell'orticaria acuta è spesso associato all'uso del cibo, in particolare uno che è ricco di tutti i tipi di conservanti e coloranti. Nonostante il fatto che la reazione della pelle a un determinato agente alimentare non sia immune, ma le sue manifestazioni esterne sono molto simili alle allergie.

E sebbene alcuni allergologi-immunologi chiamino questa patologia "pseudoallergia", l'adesione a una dieta ipoallergenica nell'orticaria acuta negli adulti è ancora una delle principali misure terapeutiche.

Nell'orticaria acuta, la dieta è molto simile alla ipoallergenica generale, ma ha alcune caratteristiche:

1. Nelle prime 24-48 ore, si raccomanda di astenersi completamente dal mangiare.
2. Dopo 2 giorni, solo le verdure e la frutta possono essere consumate, dopo il trattamento termico e prodotti lattiero-caseari senza grassi. La preferenza dovrebbe essere data alle verdure verdi e bianche e inoltre è necessario monitorare le dimensioni della porzione: dovrebbero essere piccole.
3. Il 4 ° giorno, è consentito introdurre gradualmente nella dieta carne bollita di varietà a basso contenuto di grassi.
4. Il prossimo passo prevede l'espansione della dieta con pane integrale e succhi appena spremuti. L'eccezione è il negozio di pane bianco e succhi confezionati.
5. Dopo altri 1-2 giorni, puoi iniziare a introdurre frutta fresca, composte, gelatina.

Il trattamento dell'orticaria acuta richiede il controllo della quantità di liquido consumato. La norma giornaliera è di 1,5-2 litri di acqua potabile pura.

Forma cronica

Molti allergologi insistono sul fatto che malattie croniche della pelle come l'orticaria si verificano in un contesto di disturbi dell'apparato digerente e della regione epatobiliare (fegato, cistifellea). Spesso le reazioni cutanee si verificano sullo sfondo dell'esacerbazione delle malattie di questi organi.

Con questa forma di malattia, viene spesso prescritta una dieta terapeutica n. 5. Implica restrizioni sull'uso di cibi grassi e sale. Inoltre, dovrebbe essere adattato alle esigenze della persona allergica, in modo da non provocare la produzione di una grande quantità di istamina sullo sfondo della nutrizione proposta.

Cosa posso mangiare con l'orticaria?

La nutrizione per l'orticaria durante il periodo di trattamento non è molto varia, ma una persona non avrà fame. I medici raccomandano di fare una dieta di questi prodotti:

• carni magre (pollo, tacchino, carne di coniglio);
• verdure verdi o bianche (patate, cavoli, zucchine);
• frutti di colore chiaro (mele, pere, ciliegie gialle);
• cereali (grano saraceno, riso, miglio);
• pasta di grano duro;
• crusca o pane integrale;
• oli vegetali (girasole, mais, oliva);
• cracker;
• prodotti a base di latte acido (kefir, latte cotto fermentato, yogurt naturale, ricotta a basso contenuto di grassi);
• tè verde.

Se le condizioni del paziente si stabilizzano, ogni 2-3 giorni possono essere aggiunti nuovi alimenti alla dieta. Un tempo, non più di 1 prodotto e dovresti ascoltare il tuo corpo, valutandone la reazione. È opportuno iniziare ad espandere la dieta con verdure arancioni (zucca o carote) e pesce bollito di varietà a basso contenuto di grassi.

Restrizioni particolarmente severe dovrebbero essere seguite entro 2-3 settimane dal momento della crisi. Una dieta più delicata dovrà aderire ad almeno 1,5 mesi.

Cosa non è permesso?

Fatta salva una dieta ipoallergenica per l'orticaria, è necessario escludere dalla dieta tali prodotti:

• verdure fresche, frutta e bacche, dipinte con colori vivaci (peperone, pomodori, agrumi, fragole, melograni, anguria);
• miele, cacao, cioccolato, confetteria;
• marinate, spezie;
• cibi grassi e fritti;
• latte intero e panna acida pura (si può usare per cucinare);
• pesce e caviale;
• semilavorati, salsicce, conserve;
• uova, funghi;
• noci, semi;
• bevande gassate dolci, caffè, alcool.

Se l'orticaria è innescata da un fattore termico (temperature troppo alte o troppo basse), è necessario escludere (minimizzare) l'uso di sale.

Menu approssimativo

I prodotti ammessi possono essere combinati in diversi modi e, di conseguenza, 3 pasti principali possono consistere in un simile menu per l'orticaria negli adulti:

1. Opzioni per un pasto mattutino. Porridge da uno dei cereali consentiti, 100 g di ricotta a basso contenuto di grassi e un bicchiere di tè verde. Oppure puoi mangiare 2 mele al forno con ricotta e bere 200 ml di tè verde debole. Un'altra opzione è un pezzo di carne bollita, un'insalata di verdure, un bicchiere di tè verde o mela fresca.
2. Opzioni per il pranzo Una porzione di zuppa di verdure, 150 g di purè di patate, insalata di cavolo e un bicchiere di tè verde. O a pranzo puoi mangiare una porzione di zuppa con 2 polpette, 150 g di verdure al forno, 200 ml di carota e succo di mela. Un'altra opzione per il pranzo è una porzione di zuppa di piselli, 150 g di verdure in umido con 2 polpette al vapore e 200 ml di composta di frutta secca.
3. Opzioni per la cena Casseruola di cagliata o patate. Inoltre, per cena, il paziente può regalarsi verdure al forno, ripiene di riso o pasta con salsa di formaggio.

Per gli spuntini tra i pasti principali, puoi usare kefir magro, yogurt puro senza additivi o ricotta granulare.

Per sbarazzarsi dei sintomi dell'orticaria, il paziente non deve solo assumere i farmaci prescritti dal medico, ma anche attenersi rigorosamente all'alimentazione dietetica. Con sforzi in questa direzione, può contare su una pronta guarigione..

Possibili conseguenze e prevenzione della patologia

Se l'orticaria è sorta sullo sfondo di una reazione allergica, può influire notevolmente sullo stato generale di salute del paziente. Se viene lasciato al caso e la dieta raccomandata per l'orticaria non viene seguita, possono verificarsi reazioni anafilattiche fatali.

È possibile proteggersi dall'aspetto dell'orticaria se si aderiscono a tali raccomandazioni:

• evitare ogni tipo di contatto con allergeni;
• periodicamente, è necessario condurre corsi di trattamento che prevengano o riducano le reazioni allergiche;
• aderire periodicamente a una delle opzioni dietetiche per la tabella n. 5;
• cura tempestiva delle malattie del tratto gastrointestinale e della regione epatobiliare;
• capire come fornire il primo soccorso per l'orticaria acuta, che si verifica con una componente allergica complicata;
• rafforzare regolarmente l'immunità per mangiare frutta e verdura fresca e nei complessi farmaceutici fuori stagione di vitamine e minerali;
• rinunciare a cattive abitudini (fumo e abuso di alcool).

Osservando la dieta prescritta sullo sfondo dell'orticaria risultante, non dovresti aspettarti che il risultato arriverà immediatamente. Di norma, si osserva un miglioramento persistente a partire dal 4 ° giorno di terapia. Quanto tempo ci vorrà per aderire ai principi dietetici della nutrizione viene deciso individualmente in ciascun caso clinico specifico..

La terapia con l'alimentazione dietetica è un componente importante del trattamento dell'orticaria. Per scegliere la dieta giusta il più possibile, dovresti cercare l'aiuto di un allergologo e un gastroenterologo. E affinché il risultato non tarderà ad arrivare, dovresti seguire rigorosamente le raccomandazioni che quegli esperti daranno.

Nutrizione per l'orticaria: quali alimenti influenzano l'aspetto di un'eruzione cutanea?

L'orticaria sembra macchie rossastre sulla pelle che si verificano improvvisamente, causano prurito e disagio, ma di solito non hanno effetti sulla salute a lungo termine. Le eruzioni cutanee compaiono a seguito di una reazione allergica a droghe o cibo (il più delle volte). Anche lo stress e le malattie virali contribuiscono a un'eruzione cutanea. Sebbene una dieta per orticaria negli adulti non possa curare la malattia escludendo determinati alimenti dalla dieta, ridurrete la gravità e la frequenza delle eruzioni cutanee.

Il meccanismo di insorgenza di sintomi cutanei nelle allergie alimentari

Un'eruzione allergica con orticaria provoca la proteina istamina secreta dai mastociti del nostro sistema immunitario. Quando il sistema immunitario non può far fronte a un altro allergene provocatorio che è entrato nel corpo, i mastociti aumentano la quantità di istamina rilasciata nel sistema circolatorio. Di conseguenza, l'istamina migliora la permeabilità dei vasi sanguigni, il liquido da loro entra nel grasso sottocutaneo e sulla pelle compaiono eruzioni rosse, che prurito e causano disagio.

Oltre all'istamina prodotta dal nostro corpo, ci sono molte verdure e frutti contenenti questa proteina. Pertanto, nel trattamento dell'orticaria, è importante sapere quali prodotti causano una reazione allergica cutanea. Per accelerare il recupero e la rigenerazione della pelle, formaggio, yogurt, latticello, vongole, pesce, uova, cioccolato, alcool, salsicce, cibo in scatola, molti frutti e verdure dovrebbero essere esclusi dalla dieta per la durata del trattamento.

Il posto della terapia dietetica nel trattamento della malattia

Indipendentemente dal tipo di orticaria che hai riscontrato, per ridurre la gravità dei suoi sintomi, dovrai seguire una dieta ipoallergenica. Solo il 35% dei pazienti con orticaria riesce a stabilire un provocatore di allergeni, in altri casi i medici ritengono che l'orticaria sia idiopatica, ovvero che le cause della sua insorgenza siano sconosciute. In questa situazione, l'orticaria può essere un segnale di malattie più formidabili: diabete mellito, vari disturbi del tratto gastrointestinale, processi oncologici nel corpo.

Nell'orticaria cronica, i medici prescrivono una dieta ipoallergenica. Poiché i focolai periodici di orticaria sono innescati da una risposta autoimmune del corpo piuttosto che da un allergene alimentare, questa dieta limita l'assunzione di istamine con il cibo e allevia i sintomi generali.

Ecco le principali raccomandazioni per una dieta durante un'esacerbazione dell'orticaria:

• bere almeno 2 litri di acqua filtrata pulita ogni giorno;
• creare un menu vario dall'elenco consentito;
• durante il giorno per mangiare frazionalmente, almeno 5 volte;
• si consiglia di cucinare, stufare, cuocere in forno, ma non friggere;
• tenere un diario dietetico, nel quale annotare quotidianamente informazioni sul cibo consumato e sulla reazione del corpo ad esso.

Con l'orticaria acuta negli adulti, il prodotto che ha causato la reazione negativa è generalmente noto. Pertanto, per eliminare i sintomi di eruzione cutanea e infiammazione, i medici prescrivono una dieta di eliminazione. Viene effettuato in un ospedale sotto la supervisione di uno specialista. L'essenza della dieta è la seguente: il paziente muore di fame in media 5 giorni. Ogni giorno riceve clisteri detergenti e beve 1,5-2 litri di acqua al giorno. Alla fine del digiuno, il cibo ordinario viene gradualmente introdotto nella dieta di un paziente con orticaria nel seguente ordine: verdure, cereali, latticini, uova, pesce e carne. Ogni tipo di prodotto viene somministrato ad intervalli di 2 giorni, osservando la reazione. Ciò ti consente di escludere dalla dieta i piatti provocatori e creare un menu adatto a questa persona.

Regole dietetiche

Quanto una dieta da mantenere con l'orticaria dipende da quanto rapidamente diminuiscono i sintomi acuti e si verifica una remissione stabile della malattia. In media, questo richiede almeno 6 settimane. Nella prima metà di questo periodo, tutti i potenziali allergeni sono rigorosamente limitati; a partire dalla seconda metà, i pasti quotidiani vengono gradualmente introdotti nella dieta.

Durante la dieta con orticaria, prova a seguire i consigli:

• mangiare sempre cibi freschi non trasformati (non salati, non congelati, ecc.);
• cuocere i piatti al vapore, cuocere, stufare, non friggere;
• aggiungi acidi omega-3 alla tua dieta;
• mangiare cibi ricchi di fibre: cereali, verdure, frutta;
• ridurre l'assunzione di sale a 5 g al giorno;
• dividere il volume giornaliero di cibo in 5-7 ricevimenti;
• sii paziente - il risultato della dieta non arriva prima di 2 settimane.

L'orticaria negli adulti è una di quelle malattie che non possono andare via senza dieta. Per rafforzare la tua volontà e motivazione per vincere, cerca il supporto di persone care, amici, persone con patologie simili.

Cosa può mangiare un adulto con orticaria e cosa non dovrebbe essere

La nutrizione per l'orticaria negli adulti cerca di rendere il più naturale possibile. Gli alimenti preparati commercialmente saturi di aromi, esaltatori di sapidità, stabilizzanti e coloranti dovrebbero essere evitati. Tutte queste cosiddette "E" sono dannose anche per una persona relativamente sana, per non parlare delle persone che hanno incontrato l'orticaria. Alimenti fatti in casa a base di ingredienti a basso allergene.

Insieme agli antistaminici, ci sono molte verdure e frutta che bloccano l'attività dell'istamina e aiutano a fermare la reazione allergica nell'orticaria. Non consentono alle istamine di attaccarsi alle cellule e causare sintomi spiacevoli come rash e prurito..

Nella lotta contro l'orticaria, ti aiuteranno:

• timo: inibisce i sintomi del soffocamento e una reazione di istamina nel corpo;
• crescione - inibisce circa il 60% di tutte le istamine nel corpo;
• cipolle - un importante prebiotico, stabilizza i mastociti;
• prezzemolo: impedisce la produzione di istamina;
• broccoli - contiene molta vitamina C;
• pesche e riso nero - inibiscono il lavoro dei mastociti;
• curcuma - spezia miracolosa antinfiammatoria e antitumorale;
• finocchio - un antistaminico naturale e un antiossidante;
• zenzero: sopprime le reazioni allergiche;
• patate dolci - ricche di vitamine, minerali e antiossidanti;
• menta piperita - non consente ai mastociti di rilasciare istamina;
• ortica - stabilizza i mastociti, è utile bere il tè durante l'esacerbazione dell'orticaria;
• il dragoncello è un potente antiossidante.

Cosa può essere mangiato e cosa deve essere evitato durante i periodi di esacerbazione dell'orticaria?

frutta e verdura rossa:

ciliegie, ciliegie, pomodori, ravanelli, ecc..frutta e verdura verde:

mele verdi, cetrioli, tutti i tipi di cavolo e insalata, zucchine, patate, verdurelatte di vacca, prodotti lattiero-caseari commercialilatte di capra, panna acida fatta in casa, ricotta, kefircarni grasse e fegato di pollomanzo magro, conigliotutte le varietà di pesce e frutti di mare, compresi pesce rosso-uova di gallina-pane fresco, pasticceria interapane raffermo, pane, cereali, pastacaffè, cacao, cioccolato, alcooltè verdi e neri, composte fatte in casa e bevande alla fruttamiele, noci, semi di girasolemandorlatutte le speziesale (quantità limitata)pizza affumicata-tutti i tipi di margarinaburro, olio extra vergine di oliva

Dei cibi dolci, durante l'orticaria sono ammessi solo frutti. Se i sintomi acuti sono passati, le banane possono essere incluse nella dieta, ma solo dopo aver consultato un allergologo. Nonostante il fatto che nella dieta vi siano alimenti molto più proibiti di quanto consentito, anche da essi può essere creato un menu vario e nutriente per la durata del trattamento..

Menu e ricette ipoallergenici

Quando si sviluppa un menu per ogni giorno durante il trattamento dell'orticaria, ci sono un paio di punti da considerare:

• per determinare quali cereali, zuppe e dolci utilizzare senza danni alla propria salute, utilizzare gli ingredienti solo dall'elenco consentito;
• per massimizzare la conservazione dei nutrienti nei piatti, cuocere a vapore, cuocere e cuocere a fuoco lento, la frittura dovrebbe essere esclusa.

Un menu di esempio per un paziente con orticaria può includere i seguenti piatti.

• porridge di grano saraceno e un bicchiere di kefir;
• farina d'avena o farina d'avena e una tazza di latte;
• porridge di miglio e mele cotte, tè verde;
• insalata di pomodori, cetrioli, prezzemolo, conditi con olio d'oliva;
• ricotta con fettine di banana e una tazza di tè nero.

A pranzo, devi assolutamente cucinare i primi piatti:

• zuppa di crema di cavolo e zucchine, costolette di manzo;
• zuppa d'orzo perlato con polpette;
• carne al forno di varietà a basso contenuto di grassi, insalata di cavolo con cetrioli;
• pesce bollito (se non vi è alcuna reazione) con insalata di verdure, succo di pomodoro;
• peperoni in umido con cipolle e carote, succo di mela.

Di sera, prepara piatti leggeri e nutrienti:

• budino di ricotta;
• casseruola di verdure;
• pasta al sugo di mele;
• patate in camicia;
• Zucchine ripiene.

Come bevande, kefir, composta, kissel, acqua minerale e tè debole sono adatti. Per uno spuntino di metà pomeriggio e tra i pasti principali, fare un brindisi con ricotta, yogurt naturale, latte fermentato e frutta fresca.

Ecco alcune deliziose ricette da regalarti..

Budino di cagliata

• ricotta - 400 g;
• semola - 3 cucchiai;
• burro - 2 cucchiai;
• albume d'uovo - 2 pezzi.;
• zucchero, uva passa - a piacere.

Nella cagliata passata attraverso un setaccio, aggiungi proteine ​​montate, semolino, uva passa, zucchero. Ungere lo stampo con burro e versare l'olio rimanente nella ricotta. Mescolare tutto bene, mettere uno stampo e cuocere per 40 minuti. a 180 gradi.

Carne di pollo al vapore

• filetto di pollo - 250 g;
• pagnotta stantia - 20 g;
• latte - 25 g;
• burro - 10 g;
• sale qb.

Passare la carne attraverso un tritacarne, aggiungere il pane precedentemente imbevuto di latte, burro, sale, mescolare tutto. Formare le polpette dalla carne risultante e cuocerle a vapore.

Terapia dietetica per alcune categorie di pazienti

Bambini, donne in gravidanza e madri che allattano sono una categoria particolarmente vulnerabile di pazienti con orticaria. I bambini piccoli non hanno ancora ottenuto l'immunità e il corpo femminile in questo periodo speciale è troppo indebolito da cambiamenti ormonali, parto e allattamento.

L'orticaria nei bambini, come negli adulti, si verifica come risposta a droghe, punture di insetti e alcuni alimenti. Se l'eruzione cutanea con orticaria non scompare entro pochi giorni, il bambino avrà bisogno di una dieta ipoallergenica. Poiché il sistema digestivo dei bambini è finalmente formato da circa 3 anni, una dieta per un bambino di età pari o inferiore a 4 anni dovrebbe escludere l'allergene che ha causato l'orticaria sul corpo, tutti gli agrumi, i frutti di mare e gli alimenti con conservanti. La formula del latte per l'alimentazione dei neonati dovrebbe essere ipoallergenica, il medico di famiglia ti dirà cosa preferire.

Le caratteristiche della dieta per l'orticaria sono di fornire al corpo in crescita tutte le vitamine e i minerali necessari. La dieta dovrebbe includere prodotti dell'elenco ipoallergenico, cucinati a casa, preferibilmente al vapore.

Quindi, cosa nutrire il bambino con orticaria:

• porridge di grano saraceno, mais e riso sull'acqua;
• yogurt, kefir, ricotta - senza coloranti, frutta e sapori;
• da carne - manzo, carne di tacchino, coniglio;
• primi piatti in brodo vegetale;
• pane secco, essiccazione, pane;
• banane, pere, mele.

Con l'orticaria dermografica, è necessario assicurarsi che il bambino non pettini il corpo e non porti un'infezione. Tratta le aree colpite in tempo e dai al tuo bambino farmaci antipruriginosi.

L'upticaria negli adolescenti si verifica molto più spesso rispetto ai bambini di età diversa. Ciò è dovuto al fatto che nel corpo giovane c'è una rapida ristrutturazione ormonale. Spesso, le eruzioni cutanee con orticaria sono idiopatiche, cioè è impossibile determinare la loro causa.

Le caratteristiche della dieta per l'orticaria sono di fornire al corpo in crescita tutte le vitamine e i minerali necessari. La dieta dovrebbe includere prodotti dell'elenco ipoallergenico, cucinati a casa, preferibilmente al vapore.

Nutrizione ipoallergenica per la prevenzione delle malattie

Dopo che è trascorso il periodo di esacerbazione dell'orticaria, il paziente viene accuratamente trasferito alla normale alimentazione. Questo viene fatto gradualmente. Il solito cibo viene introdotto nella dieta e la reazione del corpo viene monitorata. La dieta dopo orticaria per i bambini include necessariamente solo cibi freschi e di alta qualità, senza prodotti chimici e trattamenti termici complessi. I prodotti a base di latte acido devono essere poveri di grassi e senza additivi. Bevi almeno 1,5 litri di acqua pulita al giorno e mangia almeno 5 volte al giorno.

Molto spesso, i bambini soffrono di una forma acuta di orticaria. Per curarlo, di solito è necessaria una dieta con il giusto set di alimenti ipoallergenici. Escludendo gli allergeni provocatori dalla dieta del bambino e regolando il tratto gastrointestinale, c'è la possibilità di dire addio all'orticaria.