Allergia alle uova e all'albume

Allergeni

La reazione di ipersensibilità si manifesta nel conflitto tra l'antigene e gli anticorpi prodotti contro di esso. In caso di allergia alle uova, l'antigene è più spesso l'albumina - una sostanza contenuta nella proteina e negli anticorpi - immunoglobuline. Perché un organismo normalmente tollera tutti i prodotti a base di uova, mentre l'altro ha un'intolleranza assoluta all'uovo, è ancora un mistero. Tuttavia, questa reazione è molto comune: ogni decimo abitante del pianeta soffre di allergie alle uova di gallina o ai suoi componenti. Non possiamo escludere il fatto che le persone che hanno già ipersensibilità a qualsiasi prodotto vengano automaticamente disposte alla manifestazione di allergie alle uova. Al contrario, un'allergia identificata al tuorlo o alle proteine ​​dell'uovo può provocare intolleranza al pollame, in particolare al pollo.

Va notato che l'allergia al bianco d'uovo si verifica più spesso, poiché l'albumina non si rompe durante il trattamento termico, come accade con la vittilina, una sostanza contenuta nel tuorlo. Pertanto, le uova sode contengono meno allergeni, ma rappresentano comunque un rischio per il paziente..

È importante sapere che alcuni tipi di vaccinazioni, ad esempio contro l'influenza, la febbre gialla, il tifo, vengono coltivati ​​su embrioni di pollo, quindi possono contenere impurità residue di proteine ​​pericolose. Assicurati di informare il tuo medico delle allergie alimentari.!

Poiché le uova sono un prodotto altamente allergenico, l'OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) non consiglia di introdurle in alimenti complementari per bambini di età inferiore a 7 mesi e, in caso di reazione ad altri prodotti, fino a fino a 9. Inoltre, dovresti iniziare a familiarizzare con questo prodotto con 1/5 di tuorlo bollito, le proteine ​​dovrebbero essere introdotte nella dieta non prima di un anno. Si scopre spesso che un bambino ha una tale ipersensibilità al prodotto solo in tenera età e nel tempo passa da solo.

L'allergia alle uova in un adulto è per la vita, i farmaci aiutano solo ad alleviare i sintomi acuti. La cosa principale in questo caso è una dieta rigorosa, che consiste nel rifiuto completo di tutti i prodotti contenenti uova e i suoi componenti.

  • eruzione cutanea in qualsiasi parte del corpo, croste bagnate (eczema);
  • rigonfiamento
  • prurito intollerabile;
  • dermatite (orticaria).

Dal sistema respiratorio:

  • congestione nasale, rinite;
  • gonfiore delle mucose della gola e del naso, respiro corto;
  • tosse grave, starnuti;
  • dispnea;
  • angioedema (edema di Quincke).

Manifestazioni gastrointestinali:

  • nausea;
  • rilassamento delle feci;
  • flatulenza, gonfiore;
  • mal di stomaco.

Manifestazioni del sistema nervoso:

  • depressione della coscienza, mal di testa;
  • spasmi
  • tremore alle mani.

Il pericolo di shock anafilattico

Di tutti i suddetti sintomi di allergia all'uovo, i più pericolosi sono l'edema di Quincke e lo shock anafilattico. Queste sono condizioni gravi in ​​cui i processi patologici nel corpo si sviluppano bruscamente, richiedendo cure mediche immediate per evitare un possibile esito fatale. Lo shock anafilattico può essere riconosciuto da segni come:

  • sensazione di calore, mal di testa, depressione della coscienza;
  • un forte calo della pressione sanguigna, polso debole;
  • dolore sternale;
  • spasmi
  • incontinenza urinaria;
  • paura della morte.

L'edema di Quincke è caratterizzato da una rapida diffusione del gonfiore dei tessuti, manifestato principalmente sul viso: le labbra, le palpebre, le guance e le mucose della cavità orale sono interessate. La categoria di sintomi pericolosi di allergie è attribuita al possibile gonfiore della laringe (nel 30% dei casi), che può provocare soffocamento, in assenza di terapia immediata.

Diagnostica

Per riconoscere qualsiasi allergia, è necessario innanzitutto stabilire una connessione tra un determinato prodotto e la successiva reazione ad esso. Per identificare le allergie alle uova di gallina, in tali casi vengono eseguite le solite procedure: esame del paziente, risoluzione dei reclami, determinazione della gravità della malattia, raccolta di un'anamnesi e risultati degli esami di laboratorio (esame del sangue per immunoglobuline, esami della pelle, ecc.) Il medico raccomanda di tenere un diario alimentare.

Trattamento

Il trattamento dell'allergia alle uova è apparentemente semplice: l'esclusione del contatto con l'antigene. Tuttavia, in realtà, questo significa rinunciare a quasi tutti i tipi di piatti familiari. Oltre a interrompere l'uso di piatti a base di uova di gallina (frittata, frittelle, maionese, cottura al forno, insalate, pasta, ecc.), La "lista proibita" comprende alimenti contenenti:

  • lecitina;
  • ovoalbumin;
  • viso;
  • polvere d'uovo, proteine, tuorlo;
  • Wittilin;
  • globulina;
  • coagulanti;
  • emulsionanti;
  • addensanti.

Ma può esserci un'allergia ad altre uova? Dopotutto, la quaglia è un consiglio frequente come alternativa. Tuttavia, contengono anche albumina. Eppure, un'allergia alle uova di quaglia non è così comune e quindi puoi provare un tale rimpiazzo. Devi iniziare con ¼ di testicolo al giorno, monitorando attentamente le tue condizioni. Ma non più di 2 pezzi al giorno! Le uova di quaglia con allergie possono essere una vera salvezza, in assenza di sensibilità ai loro componenti. Una reazione negativa a loro può provocare disturbi endocrini, diabete mellito, malattie croniche degli organi interni.

I farmaci sono prescritti solo per eliminare i sintomi delle allergie. Degli antistaminici utilizzati nel trattamento:

Come assorbenti:

  • Enterosgel;
  • Polysorb;
  • Carbone attivo;
  • Smecta.

Per uso esterno:

  • Advantan;
  • Sinaflan;
  • Unguento all'idrocortisone;
  • Lokoid.

Etnoscienza

È noto che la medicina tradizionale o tradizionale lavora con le erbe. Tuttavia, tale trattamento mira solo ad alleviare i sintomi e la prevenzione; non può garantire una cura per le allergie.

Le ricette sono principalmente per eliminare le manifestazioni cutanee di allergie, ma ci sono consigli generali:

  1. Infuso da una serie in tre parti: 10 g di materie prime per 1 cucchiaio. acqua bollente, tenere a bagnomaria per 15 minuti, lasciare fermentare per 1 ora, spremere, raffreddare. Ricezione: ¼ di tazza tre volte al giorno
  2. Origano, una stringa, radice di liquirizia, erba di San Giovanni e calamo sono mescolati in parti uguali, 1 cucchiaio di composizione ha 1 cucchiaio. acqua bollente. Il prodotto languisce a bagnomaria per 15 minuti, quindi viene filtrato e raffreddato. Prendi 1 cucchiaio. l tre volte al giorno prima dei pasti.
  3. Calendula, radice di liquirizia, immortelle, bardana e una successione si mescolano in parti uguali. L'istruzione è la stessa.
  4. Origano, una stringa, radici di valeriana, violette tricolori si mescolano. L'istruzione è la stessa.

Con la manifestazione di una reazione allergica alle uova sulla pelle, il trattamento a base di erbe si verifica a causa dell'adozione di bagni curativi. Per questi scopi, è bene usare foglie di menta e ortica, uno spago, celidonia, calamo, elecampane, valeriana, radice di bardana, corteccia di quercia. Ricetta: per 5 l di acqua bollente, prendere circa 200 g di una miscela di erbe, lasciarla raccogliere per circa un'ora, posizionare la soluzione in un bagno caldo (33-38 gradi). Prendi la procedura per non più di 20 minuti.

Allergia alle uova

L'uovo di gallina è nei pericolosi otto (90% dei casi) allergeni alimentari per bambini e occupa il secondo posto "onorevole". L'allergia alle uova di gallina è molto diffusa, soprattutto nella prima infanzia. Allergia alle uova negli adulti - un fenomeno più raro.

Cause di una reazione allergica a un uovo

Circa 20 proteine ​​contengono un uovo di gallina. La formazione di una reazione allergica può causare ciascuno di essi. Ma 4 sono considerati altamente allergenici: ovalbumina, ovomucoid, ovomucin e ovotransferin. Queste sono glicoproteine ​​solubili in acqua (proteine ​​bicomponenti). L'albumina ovale (albumina d'uovo) è la base dell'albume.

I prodotti allergenici dipendono da molti fattori. La maggior parte delle proteine ​​durante il trattamento termico cambia la loro struttura spaziale. Di conseguenza, il potenziale allergenico del prodotto alimentare è significativamente ridotto. Le proteine ​​dell'uovo sono termostabili - non cambiano la loro struttura con l'aumentare della temperatura.

Sono resistenti agli acidi organici, alla degradazione e alla digestione. Soprattutto un ovomucoid. Questo spiega la prevalenza di questo tipo di risposta immunitaria del corpo, come allergia alle proteine ​​delle uova di gallina. Avendo un'alta risorsa allergenica, le proteine ​​dell'uovo praticamente non la riducono durante la cottura e quando ingerite.

L'allergia alle proteine ​​dell'uovo è molto più comune rispetto al tuorlo. Si ritiene che la risposta immunitaria non si presenti sul tuorlo, ma sui resti delle proteine, poiché la completa separazione delle parti dell'uovo durante la cottura è piuttosto problematica.

Con l'intolleranza alle proteine ​​del pollo, la domanda logica è se può esserci un'allergia alle uova di quaglia. Questo è un prezioso prodotto dietetico. Le quaglie non soffrono di salmonellosi. La resistenza alle malattie infettive consente di mantenere gli uccelli senza ricorrere alla vaccinazione.

L'allergia alle uova di quaglia si verifica molto meno frequentemente. Tuttavia, sono state osservate reazioni crociate tra le proteine ​​di tutte le specie di uccelli. La maggior parte dei bambini allergici alle proteine ​​delle uova di gallina trasportano uova di quaglia e carne di pollo. A un'età più matura, inizia a svilupparsi una maggiore sensibilità alla carne di pollo..

Un ruolo importante nello sviluppo dell'allergia all'uovo in un adulto è giocato dai cosiddetti fattori associati: farmaci, infezioni concomitanti, presenza di alcol nel sangue. In particolare, l'uso di farmaci antinfiammatori non steroidei (acido acetilsalicilico, ibuprofene, diclofenac) aumenta il rischio di sviluppare una reazione immediata tra i pazienti con anafilassi di origine alimentare.

Segni clinici della malattia

Sintomi clinici di allergie alimentari:

  • Reazione locale lieve: prurito al palato e alla lingua, lacrimazione, starnuti, abbondante scarica dal naso.
  • Dermatite allergica cutanea: orticaria, dermatite atopica, edema di Quincke.
  • Reazioni gastrointestinali (infiammazione del tratto gastrointestinale).
  • Gravi reazioni sistemiche.
  • Anafilassi.

È generalmente accettato che le allergie alimentari colpiscono più comunemente il tratto gastrointestinale, la pelle e il tratto respiratorio. Queste manifestazioni sono generalmente attribuite a segni evidenti. Spesso altri organi e sistemi diventano "shock" per lo sviluppo dell'infiammazione allergica: cardiovascolare, nervosa, ematopoietica, urinaria, articolare.

Con l'infiammazione del tratto gastrointestinale, il danno si verifica a qualsiasi livello. Pertanto, le varianti cliniche delle lesioni sono molto diverse: dalle forme più lievi a quelle più gravi. Questo può essere nausea, perdita di appetito, vomito, forte dolore addominale, flatulenza, sangue occulto nelle feci, feci molli con scarico di muco vitreo, diarrea, costipazione e altri disturbi.

La dermatite atopica colpisce spesso i bambini. Il decorso della malattia dipende dall'età, dai livelli ormonali e dalle caratteristiche della risposta immunitaria. Si distinguono le seguenti forme cliniche della malattia:

  • Nei bambini piccoli con lievi manifestazioni iniziali: arrossamento grave, piccoli noduli, pelle secca e squamosa. Eruzioni cutanee fortemente pruriginose sono localizzate sulle curve del gomito, sul dorso delle mani, sulle superfici posterolaterali del collo e nella fossa poplitea.
  • Negli adulti: grave arrossamento della pelle, sui fuochi infiammati - grandi noduli coperti di squame, gonfiore. I focolai infiammati sono localizzati sulla pelle del collo, parte superiore del torace e della schiena, gomito e pieghe poplitea, mani e piedi. Il forte prurito porta a un'infezione secondaria.
  • Focolai limitati di lesioni cutanee principalmente nell'area delle mani con presenza di numerosi noduli, croste secche, crepe e desquamazione.

Il sintomo principale dell'orticaria è la formazione di vesciche a causa dell'edema locale del derma papillare a causa di un aumento sviluppato della permeabilità vascolare. Nel 50% dei casi, l'orticaria è accompagnata da angioedema, che è un edema degli strati più profondi della pelle.

Le proteine ​​delle uova di gallina con quasi la stessa frequenza sono la causa dello sviluppo dei sintomi di tutte le manifestazioni cliniche. Le proteine ​​dell'uovo sono spesso responsabili dello sviluppo di orticaria ed eczema e in alcuni casi di anafilassi.

Trattamento delle allergie alimentari

In caso di ingestione accidentale di un prodotto pericoloso, il paziente deve essere costretto a strappare il cibo mangiato, facendo attenzione, quindi sciacquarsi la bocca. Se si verificano sintomi di una reazione allergica agli occhi, sciacquare immediatamente gli occhi e instillare gocce di antistaminici. Secondo la testimonianza, il medico prescrive i farmaci necessari. Se i sintomi si intensificano o diversi organi sono coinvolti nella reazione, viene urgentemente chiamato un team di ambulanze.

Per il trattamento della malattia da lieve a moderata, è indicato l'uso di antistaminici. Fenistil sotto forma di gocce può essere assunto per i bambini dal primo mese di vita. Come sollievo di una reazione allergica acuta, si raccomanda la forma attiva di cetirizina, levocetirizina. Il farmaco viene rapidamente assorbito. Il suo effetto si osserva già 12 minuti dopo l'assunzione di una singola dose. Il medicinale è indicato per bambini da due anni.

Un aspetto importante del trattamento è insegnare ai pazienti e alle loro famiglie i primi sintomi della malattia e le regole per fermarli. Per fare questo, è importante avere un piano di emergenza con te. Dovrebbe contenere una descrizione dei sintomi di reazioni lievi, moderate e gravi, nonché la sequenza del loro trattamento..

Il corso delle allergie alimentari cambia con l'età. La terapia include anche il monitoraggio dello sviluppo di tolleranza (tolleranza) o il rilevamento di nuovi allergeni. L'esame dei bambini di età inferiore ai 5 anni viene praticato ogni 12-18 mesi.

Dieta allergica all'uovo

Indipendentemente da come si manifesta un'allergia all'uovo, l'approccio principale alla terapia è l'esclusione di un prodotto allergenico, la nomina di una dieta di eliminazione (esclusiva) per il paziente. Questa è la strategia terapeutica più sicura..

Le uova vengono utilizzate nella preparazione di frittate, marshmallow, prodotti da forno, maionese, salse, salsicce e salsicce. Alcuni prodotti finiti contengono un uovo come materiale “adesivo”: condimenti per insalata, alcune varietà di gelato e yogurt, torrone, sorbetto.

Nei prodotti finiti, la composizione completa non è sempre dichiarata. Ad esempio, in zuppe, vini, succhi di frutta, brodi. Nel cioccolato, il contenuto di uova fino al 5% secondo gli standard può essere omesso.

I pazienti si trovano ad affrontare un pericolo come la contaminazione degli alimenti da piatti comuni (attrezzature), che viene utilizzato per cucinare. Quando è necessaria la risposta immunitaria alle uova negli adulti, fare attenzione nei luoghi di ristorazione.

Gli albumi vengono spesso utilizzati nella produzione non solo di alimenti, ma anche:

  • in shampoo;
  • in compresse con lisozima per la gola, preparati di interferone leucocitario; alcuni medicinali includono l'ovalbumina (a volte sotto forma di ferrimanitoli di albumina).
  • nei vaccini per influenza, morbillo-rosolia-parotite, febbre gialla, rabbia, epatite A.

Le seguenti designazioni della composizione del prodotto possono indicare che contiene componenti dell'uovo: albumina, globulina, lisozima, lecitina (E 322), livetina, ovomucina, ovomukoide, vitellina, ovalbumina; stabilizzatori, emulsionanti.

I sostituti dell'uovo sono spesso necessari quando si cucinano alimenti che richiedono un componente legante. In questo caso, puoi consigliare:

  • decotto di semi di lino (1 cucchiaio per 1 bicchiere d'acqua);
  • farina di soia, cagliata di fagioli;
  • soluzione di gelatina alimentare;
  • fecola di patate;
  • Farina di tapioca.

Osservazioni cliniche mediche hanno dimostrato che con i sintomi dell'allergia all'uovo, il corpo può rispondere ai prodotti di soia e al lievito. Si consiglia di escluderli dalla dieta al fine di escludere complicazioni della malattia.

Se viene rilevata un'allergia alle proteine ​​dell'uovo in un bambino, con una dieta limitata, è importante monitorare il suo peso corporeo e l'altezza. Se il bambino non ha una risposta a pesce, noci, pollame, non dovrebbero essere esclusi dalla dieta. Questo approccio impedisce lo sviluppo di allergie in futuro e questi prodotti serviranno come ricca fonte di proteine ​​ed energia..

Allergia alle uova: sintomi e trattamento

Le allergie a varie sostanze negli ultimi anni sono diventate un problema per un numero enorme di persone sul pianeta. Un tipo di reazione inadeguata del corpo è un'allergia alle uova. Perché sta succedendo? Come superare il problema della nutrizione e della salute? Troviamo insieme le risposte a queste domande.

Che cos'è un'allergia??

"Cosmetici ipoallergenici", "alimenti ipoallergenici": tali marchi si trovano sempre più su vari prodotti che i consumatori preferiscono. Perché? Perché le allergie sono diventate un problema diffuso per le persone di tutte le età..

La reazione, che si chiama allergia, si presenta come una risposta alla penetrazione di varie sostanze, a causa delle caratteristiche del corpo, che sono percepite dal sistema immunitario come ostili. L'immunità inizia a combatterli.

È interessante notare che la prima interazione del corpo con un tale allergene non provoca una reazione esterna. Esiste una cosiddetta sensibilizzazione: l'acquisizione dell'ipersensibilità a questa sostanza. E con il contatto ripetuto, si sta già sviluppando una reazione allergica.

Probabilmente non è un segreto per nessuno che aspetto abbia un'allergia alle uova. Su come si sviluppa e su come gestirlo, parleremo più avanti nell'articolo.

Uovo di gallina: perché è diventato pericoloso?

Le uova di gallina sono il prodotto principale o ausiliario in molti piatti della cucina di varie nazionalità. Si tratta di cottura, insalate, zuppe e salse e un prodotto indipendente. Ma perché le uova sono così allergeniche? Dopo tutto, le persone li hanno mangiati da tempo immemorabile e, al contrario, avrebbero dovuto abituarsi a loro?

Il fatto è che il sistema immunitario è il guardiano del corpo. Ma a causa di molte circostanze associate al presente (un cambiamento nella qualità del cibo, un atteggiamento riverente nei confronti della salute dei neonati, protetto da eventuali collisioni con il mondo esterno, cambiamenti nell'ecologia della casa), l'immunità spesso accetta molte sostanze come una potenziale minaccia e inizia una lotta attiva contro di esse. A quali componenti dell'uovo di gallina reagisce il corpo?

Allergeni nell'uovo

La maggior parte dei genitori, anche prima della nascita del bambino, riceve parenti e amici da molti consigli su come nutrire il bambino. E che le uova diano allergie, sentono tutto e costantemente. La scienza ha scoperto che nella proteina di un uovo di gallina contiene 4 componenti che possono attivare la risposta errata del sistema immunitario umano:

Di questi componenti proteici, gli allergeni più potenti sono l'ovalbumina e l'ovomucoid. Inoltre, tali componenti di un uovo di gallina e carne come ovoglobulina e alfa-livetina possono anche essere allergeni, quest'ultimo contenuto nel tuorlo. Il tuorlo contiene anche allergene alla vitellina.

Sintomi di un'allergia al pollo

Secondo studi, è emerso che l'allergenicità delle uova sottoposte a trattamento termico è leggermente inferiore a quella cruda. Ma un ovomukoide, ad esempio, mantiene la capacità di causare una risposta inadeguata del sistema immunitario in qualsiasi forma. Ma la vitellina viene completamente distrutta durante la lavorazione a caldo.

Molto spesso, questo tipo di allergia non è espresso solo nelle uova, ma anche nel pollo, sebbene questo prodotto sia considerato dietetico..

Come si manifesta l'allergia alle uova? I sintomi delle allergie al pollo possono essere suddivisi come segue:

  • sulla pelle;
  • associato al sistema respiratorio;
  • in relazione al tratto digestivo.

Un'allergia alle uova, la cui foto è pubblicata nel nostro articolo, assomiglia a qualsiasi altra allergia: possono verificarsi orticaria, arrossamento della pelle, prurito, arrossamento e gonfiore degli occhi.

Allergie nei bambini

Molto spesso, l'allergia alle uova, i cui sintomi possono essere una seria complicazione di una condizione di salute, si sviluppa nei bambini piccoli. Si verifica nei bambini di età inferiore ai 3 anni, sebbene i bambini più grandi siano inclini a questa malattia..

Proprio perché le proteine ​​del pollo possono essere un forte allergene e il corpo del bambino non ha ancora un sistema immunitario ben formato, il tuorlo di pollo viene prima introdotto negli alimenti, poiché il prodotto è meno ricco di componenti allergeniche. Quindi cercano di dare al bambino e proteine ​​bollite, osservando la reazione del bambino al nuovo prodotto.

Si ritiene che se si danno al bambino alimenti complementari sotto forma di tuorlo bollito all'età di 4-6 mesi e all'età di 12 mesi introducono nella dieta proteine ​​di pollo, molto probabilmente non si verificherà lo sviluppo di un'allergia ai componenti dell'uovo di gallina. Ma se tale alimentazione non viene introdotta in linea di principio, molto probabilmente dopo un anno di vita il bambino avrà una reazione atipica ai prodotti con uova di gallina o carne.

Allergia per adulti

Un'allergia alle uova non è solo il numero di bambini di età inferiore ai 14-16 anni, quando una tale reazione dell'organismo può passare a causa di cambiamenti legati all'età che si verificano in un corpo in crescita. Gli adulti possono anche avere problemi di salute dopo aver mangiato uova di gallina..

Questo tipo di reazione patologica si manifesta negli adulti e nei bambini:

  • prurito della pelle;
  • arrossamento (eruzioni irregolari);
  • peeling;
  • orticaria;
  • gonfiore delle mucose e degli occhi;
  • eczema (spesso piangente);
  • starnuti
  • congestione nasale dovuta a gonfiore della mucosa;
  • lacrimazione
  • tosse;
  • mal di testa;
  • mal di stomaco;
  • nausea;
  • vomito
  • disturbi nel lavoro del sistema cardiovascolare;
  • L'edema di Quincke.

Se i genitori controllano la dieta dei bambini, gli adulti stessi a volte non controllano affatto cosa e quanto mangiano. Le allergie all'uovo possono svilupparsi a causa di una quantità eccessiva di questo prodotto alimentare..

Cosa fare?

L'allergia all'uovo è uno dei tipi più comuni di reazione atipica del sistema immunitario ai cibi di tutti i giorni. E per far fronte a un tale problema, dovresti controllare la dieta.

Le uova di gallina sono considerate un prodotto che dovrebbe essere consumato moderatamente. Contengono colesterolo, che può essere depositato sulle pareti dei vasi sanguigni, formando placche e coaguli di sangue. Inoltre, le proteine ​​e il tuorlo di un uovo di gallina sono gli integratori alimentari più comuni in un'enorme quantità di cibo. Basta leggere la confezione nel negozio della stessa maionese, biscotti, pasta, dolci, gelati.

Se viene identificata e confermata un'allergia alle uova di gallina o la reazione del corpo si manifesta immediatamente dopo aver mangiato un biscotto o un piatto di pasta, allora dovresti abbandonare tali prodotti. Gli antistaminici possono aiutare a evitare una reazione inadeguata. Ma solo un medico può prescriverle per l'uso, data la natura della malattia e la storia del paziente.

Naturalmente, puoi venire in farmacia e chiedere consigli al farmacista su un particolare farmaco, come fanno molti pazienti che pensano di essere allergici ad alcuni irritanti. Ma comunque non ne vale la pena. È necessario stabilire chiaramente il prodotto o la sostanza allergene, quindi selezionare il farmaco giusto e il suo dosaggio.

E dovresti anche sapere che se c'è un'allergia alle uova di gallina, molto probabilmente si diffonderà alle uova di qualsiasi uccello, anche se la composizione di un tale prodotto è diversa, ma l'allergene dell'albumina si trova comunque nelle uova.

È possibile curare completamente le allergie?

L'allergia alle uova di gallina è un problema di salute abbastanza comune. Inoltre, sia i bambini che i bambini più grandi e gli adulti possono soffrirne. Spesso, le allergie si verificano come reazione al consumo eccessivo di questo prodotto negli alimenti. Quindi dovresti limitarlo al menu in modo che la tua salute ritorni alla normalità..

Succede che l'allergia alle uova è un problema congenito che è sorto a causa di malfunzionamenti del sistema immunitario. Quindi l'uso di antistaminici speciali e la dieta viene in soccorso.

È possibile curare completamente le allergie? La medicina non può ancora rispondere in modo assolutamente accurato a questa domanda. Spesso i bambini piccoli che soffrono di molti tipi di allergie alimentari se ne liberano con l'età, a causa della ristrutturazione del corpo durante la pubertà. Ma questo non succede sempre.

Se un'allergia alle uova di gallina si è sviluppata in un adulto e non è associata al consumo eccessivo di componenti delle uova di qualsiasi forma negli alimenti, allora non funzionerà completamente. Solo una dieta rigorosa e farmaci ti aiuteranno a non soffrire di allergie e a non mettere a rischio il tuo corpo.

Come sostituire le uova di gallina nel menu?

Il cibo dovrebbe essere sano e senza dubbio gustoso. Dopotutto, il cibo fa parte della vita e dovrebbe dare piacere e beneficio. Ma un'allergia alle uova può rovinare questa "festa del ventre" in larga misura, perché le uova sono un componente comune di molti piatti e prodotti. Come posso sostituire le uova di gallina?

Probabilmente niente. In effetti, qualsiasi uovo di uccello (anatra, oca, tacchino, quaglia, persino struzzo) conterrà componenti allergenici come l'albumina. Ciò significa che è necessario modificare il menu, escludendo tutti questi prodotti, oppure utilizzare uova di quaglia e antistaminici meno allergenici. Raccomandazioni precise su come sostituire le uova di gallina e se ciò può essere fatto in un caso particolare, possono essere date solo dal medico curante.

Può esserci un'allergia alle uova?

Nel frattempo, non tutti sanno che l'albume è ricco di allergeni e due di loro non sono neutralizzati dal trattamento termico.

Il tuorlo può anche danneggiare l'organismo sensibile, tuttavia la reazione ad esso è meno comune, poiché le sostanze provocatorie perdono le loro proprietà pericolose durante la cottura.

Le cause dello sviluppo e i sintomi che manifestano un'allergia alle uova nelle persone di età diverse saranno discusse in modo più dettagliato in questo articolo..

Può esserci un'allergia alle uova?

Sebbene questo prodotto appaia spesso sulla nostra tavola ed è persino incluso negli schemi nutrizionali dietetici, ha un alto potenziale provocatorio allergico e può causare reazioni nelle persone sensibili..

Perché questo accade che colpisce il corpo - proteine ​​o tuorlo? Sfortunatamente, per le persone allergiche, l'una e l'altra parte del prodotto è pericolosa, specialmente se si considera che è difficile separarli completamente durante la cottura. Allo stesso tempo, il frammento proteico (proteina) delle uova contiene più sostanze che provocano la reazione:

Le prime due di queste proteine ​​appartengono all'elenco degli allergeni più aggressivi e possono portare a un peggioramento della condizione, una volta nel corpo anche in piccole quantità. La cosa peggiore è che durante il trattamento termico non collassano, possono causare anche reazioni pericolose per la vita.

Il tuorlo contiene un componente allergenico: la vitellina. Può causare sintomi di varia gravità, tuttavia viene distrutto sotto l'influenza delle alte temperature - il che significa che la reazione alle uova negli adulti si verificherà solo quando il prodotto viene consumato crudo.

Non solo le uova possono causare una reazione, ma anche qualsiasi prodotto con il loro contenuto: corna, maionese, salsicce, salsicce, dolci.

Al primo utilizzo, non ci sono sintomi, ma le ripetute cause peggiorano la condizione: nel corpo vengono prodotti anticorpi speciali che possono essere rilevati con metodi di laboratorio.

L'allergia alle uova di gallina negli adulti, di norma, persiste per tutta la vita, può essere combinata con una reazione crociata alla carne di pollo e al brodo basata su di essa.

La reazione è possibile usando un'alternativa? Molto spesso, l'attenzione delle persone allergiche è attirata dalle uova di quaglia - alcuni pazienti considerano questo prodotto ipoallergenico. È così? In effetti, hanno meno probabilità di provocare sintomi di intolleranza, poiché contengono una quantità molto più piccola di ovomukoid, il componente allergenico più aggressivo. Ma questo non significa che non ci siano reazioni. L'allergia alle uova di quaglia è probabile, sebbene non così comune come la sensibilità al pollo.

Come si manifesta l'allergia alle uova?

In ogni caso, l'immagine è individuale: qualcuno si preoccupa solo di prurito ossessivo con una leggera lesione cutanea con un'eruzione cutanea e qualcuno soffre di orticaria. Questo è un tipo di reazione allergica in cui compaiono vesciche gravemente pruriginose sulla pelle, la temperatura corporea può aumentare.

L'allergia all'uovo in un adulto è accompagnata da una varietà di sintomi da:

  • tegumento skin;
  • sistema respiratorio;
  • tratto digerente.

Sintomi della pelle

Manifestato da segni come:

  • arrossamento
  • prurito
  • eczema piangente;
  • rigonfiamento
  • eruzioni cutanee di vario genere.

Sebbene le eruzioni cutanee scompaiano senza lasciare traccia dopo poche ore (in generale, possono durare fino a un giorno), non solo causano disagio al paziente.

Esiste il rischio di edema di Quincke, localizzato nelle labbra, nelle guance, nelle palpebre, nelle mucose; è caratterizzato dall'assenza di prurito, asimmetria, sensazione di stiramento nell'area interessata.

Problema respiratorio

Da parte del sistema respiratorio, sintomi come:

  • dispnea;
  • attacchi di tosse secca;
  • rinorrea
  • starnuti
  • scarico dalla cavità nasale.

Una manifestazione pericolosa per la vita è considerata l'edema di Quincke, che era già stato menzionato prima nella descrizione dei cambiamenti della pelle. Se è localizzato nella laringe, il rapido restringimento del suo lume porta all'impossibilità del passaggio dell'aria nei polmoni e nella direzione opposta. In assenza o fornitura lenta di assistenza, una persona può morire a causa di asfissia (soffocamento). Un naso che cola accompagnato dal rilascio di muco chiaro e starnuti parossistici è molto meno pericoloso: questa reazione a un allergene può essere fermata assumendo immediatamente un antistaminico.

Disturbi digestivi

Il corpo risponde all'allergene e dal tratto gastrointestinale - le manifestazioni includono:

  • mancanza di appetito;
  • nausea
  • vomito
  • diarrea
  • dolore addominale;
  • flatulenza.

Nel vomito, con una reazione allergica all'uovo, è presente una quantità significativa di muco e nelle feci può esserci anche una miscela di sangue.

Un'allergia alle proteine ​​delle uova di gallina può assomigliare a un'immagine di un'infezione intestinale o avvelenamento con alimenti di scarsa qualità, quindi è necessaria attenzione durante la diagnosi. Molte reazioni, manifestate in forma lieve, passano inosservate o sono associate ad altre cause. A causa del decorso semplice, il paziente può ignorarli mentre continua a mangiare cibi allergenici. I sintomi violenti che minacciano la disidratazione a causa di vomito frequente e diarrea sono relativamente rari negli adulti.

Trattamento

Cosa fanno le persone con tendenza alle reazioni allergiche all'albume o al tuorlo? È impossibile curare la malattia negli adulti. L'unica via d'uscita è escludere completamente i prodotti contenenti uova dalla dieta: se il provocatore viene eliminato, i sintomi non continueranno ad apparire.

Allo stesso tempo, non ci si dovrebbe aspettare che il trattamento termico del tuorlo permetta di mangiarlo almeno - è impossibile separare completamente questa parte dalle proteine, c'è sempre la possibilità di allergeni resistenti alle alte temperature nel corpo. E poiché anche con una quantità minima di sostanza provocante possono comparire sintomi pericolosi, un tale rischio non può essere giustificato né dalla preziosa composizione del prodotto, né dal suo gusto.

Se le uova sono il tuo solito prodotto e non sai come sostituirle senza nuocere alla tua salute, consulta un nutrizionista o il medico. Lo specialista selezionerà la composizione ottimale della dieta e, anche praticando sport, non ti mancheranno proteine ​​o altri componenti alimentari necessari..

Quali alimenti dovrebbero essere esclusi, oltre alle uova fresche, bollite, fritte e al forno? È necessario prestare attenzione a quei tipi di alimenti in cui il contenuto di proteine ​​e tuorlo può essere nascosto. Il paziente deve essere vigile per i componenti:

  • emulsionatore;
  • lisozima, albumina;
  • coagulante, addensante;
  • polvere di uova.

Oltre alla dieta, un'allergia alle proteine ​​dell'uovo può richiedere l'uso di farmaci:

Appartengono ai gruppi di antistaminici, enterosorbenti e glucocorticosteroidi.

Se sei allergico alle uova, i farmaci possono aiutare a sbarazzarsi di prurito, eruzioni cutanee, naso che cola e disturbi digestivi, tuttavia eliminano solo i sintomi e non trattano direttamente l'intolleranza..

Gli adulti possono facilmente scegliere i farmaci appropriati, ma per questo vale la pena consultare un medico - in primo luogo, gli agenti farmacologici sono necessari solo per l'esacerbazione dei sintomi, in secondo luogo, hanno controindicazioni ed effetti collaterali che lo specialista prenderà in considerazione in base alle caratteristiche individuali del corpo del paziente.

Con l'edema di Quincke e altre condizioni pericolose, non puoi farlo da solo, anche se hai preso le pillole prescritte dal medico. Può essere richiesta la somministrazione iniettabile di farmaci come il desametasone, l'adrenalina; a volte le violazioni sono così gravi che il paziente viene ricoverato in un reparto ospedaliero. Pertanto, non trascurare la dieta: questa è la migliore misura di prevenzione e trattamento allo stesso tempo esistente con le allergie alimentari.

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Allergia alle uova: come conviverci

L'allergia alle uova è uno dei tipi più fastidiosi di allergie alimentari, causando gravi disagi al paziente. Per evitare attacchi, una persona deve escludere dalla dieta non solo le uova stesse, ma anche tutti i piatti preparati con il loro uso. In questo articolo, esamineremo i sintomi di una malattia e i metodi per sbarazzarsene.

Allergia all'uovo - Descrizione

L'allergia alimentare fa sì che una persona limiti costantemente la propria dieta. Il paziente ha intolleranza cronica a determinati prodotti, che è associata all'iperattività del sistema immunitario. Oggi ci sono molte forme di allergia alimentare e l'allergia alle uova è una delle più pericolose. La patologia richiede una dieta rigorosa, poiché si verificano manifestazioni allergiche quando si mangiano non solo le uova direttamente, ma anche eventuali piatti con il loro contenuto. Nelle malattie gravi, il processo infiammatorio inizia anche con il contatto della pelle con il prodotto. In tali casi, la persona è limitata nella scelta dei prodotti per l'igiene e dei prodotti cosmetici, poiché l'albume fa spesso parte dei prodotti chimici domestici.

Il meccanismo di sviluppo del processo allergico è posto nel sistema immunitario. Normalmente, il corpo dovrebbe facilmente assorbire le proteine, che sono ricche di uova. Un'allergia si verifica quando gli antigeni vengono prodotti attivamente quando una proteina entra nel flusso sanguigno. Il sistema immunitario percepisce erroneamente la componente benefica come sostanza dannosa, in questo modo cerca di neutralizzarla. Gli antigeni, combinati con gli allergeni, attivano l'enzima responsabile della produzione di istamina. L'istamina viene rilasciata nel flusso sanguigno, che porta allo sviluppo di una reazione allergica.

Le ragioni

La base di qualsiasi reazione allergica è la risposta immunitaria all'ingestione di proteine. L'uovo di gallina contiene 5 proteine ​​principali che possono provocare reazioni IgE-dipendenti:

  • Ovomukoid Gal d 1 - il principale allergene di un uovo di gallina, resistente al riscaldamento fino a 100 gradi per un'ora e all'azione degli enzimi digestivi, è nel bianco d'uovo; passa nel latte materno e può essere presente nella polvere domestica.
  • Ovalbumina Gal d 2 - proteina termolabile, perde parte delle sue proprietà allergeniche dopo il trattamento termico, è nelle proteine ​​dell'uovo; le sue molecole sono in grado di penetrare nella placenta e nel latte materno e interagire con il sistema immunitario del bambino.
  • Ovotransferrin Gal d 3 - proteina termolabile, perde parte delle sue proprietà allergeniche durante il trattamento termico e durante la digestione; presente nelle proteine ​​delle uova, nel tuorlo e nel plasma, ha una cross-reattività parziale con le proteine ​​del siero di pollo.
  • Lysozyme Gal d 4 - instabile al trattamento termico, situato nel bianco d'uovo.
  • Alpha-Livetin Gal d 5 - situato nel tuorlo d'uovo.

A causa della termolabilità di alcune proteine, alcuni pazienti possono avere uova sode se hanno una reazione allergica alle proteine ​​del pollo.

Se sei allergico alle proteine ​​delle uova di gallina, può verificarsi una reazione crociata alle proteine ​​delle uova di altri uccelli (tacchino, anatra, oca, quaglia), siero di pollo e carne, possono verificarsi reazioni a piume e lanugine di uccelli. L'uovo di quaglia, sebbene sia considerato meno allergenico del pollo, contiene meno ovomukoid.

Sintomi

I sintomi dell'allergia all'uovo si verificano dopo il contatto con un allergene. Possono variare in modo significativo e includere:

  • Le eruzioni cutanee, inclusa un'eruzione cutanea come l'orticaria, sono le reazioni allergiche all'uovo più comuni
  • Congestione nasale, naso che cola e starnuti (rinite allergica)
  • Sintomi digestivi come dolore addominale spastico, nausea e vomito
  • Sintomi di asma come tosse, respiro sibilante nei polmoni, senso di oppressione al petto o mancanza di respiro

Una grave reazione allergica può portare all'anafilassi. Questa è una grave condizione pericolosa per la vita in cui sono richieste adrenalina di emergenza e ricovero in ospedale. I sintomi dell'anafilassi includono:

  • Restringimento delle vie aeree, gonfiore della faringe, sensazione di un nodo alla gola, difficoltà respiratoria
  • Dolore addominale spastico
  • Cardiopalmus
  • Lo shock con un pronunciato calo della pressione sanguigna avvertiva vertigini, disturbi o perdita di coscienza

Se tuo figlio ha una reazione allergica alle uova, non importa se sia facile o difficile, discuterne con il medico. La gravità di una reazione allergica alle uova può variare, quindi anche se la reazione è stata lieve l'ultima volta, potrebbe essere più grave dopo..

Se il medico ritiene che tu o il tuo bambino sia ad alto rischio di sviluppare una reazione anafilattica, può scriverti una prescrizione per un autoiniettore con adrenalina, un dispositivo di adrenalina di emergenza che porterai con te in caso di anafilassi.

Trattamento di allergia all'uovo

Succede che una persona allergica reagisce solo all'albume e il tuorlo di un uovo può mangiare tranquillamente. Si tratta di proteine ​​diverse: allergeni presenti nelle proteine ​​e nel tuorlo di un uovo.

Utilizzando la diagnostica molecolare, è possibile determinare con precisione quale sostanza organica (proteina) di un uovo di gallina risponde al corpo e con un alto grado di probabilità di prevedere una reazione allergica.

Spesso ai soggetti allergici viene prescritta una dieta basata solo sui risultati dell'analisi, mentre le reazioni allergiche (sintomi) sono completamente assenti. Secondo me, questo è sbagliato. Per escludere un prodotto dalla dieta, sono necessarie manifestazioni cliniche della reazione ad esso e non un opuscolo con analisi.

Trattamento

Il successo del trattamento richiede un rifiuto completo o parziale di mangiare un uovo. Senza questo serio e per molti passi difficili, non un singolo farmaco aiuterà.

Allo stesso tempo, dovrai rifiutare non solo l'uovo stesso, ma anche i prodotti che potrebbero contenerlo, ad esempio prodotti da forno, gelati, maionese, pasta.

Non acquistare prodotti contenenti:

I medici possono prescrivere Tavegil, Suprastin, Claritin e iniezioni endovenose per ridurre i sintomi..

I bambini con una tale malattia richiedono un approccio individuale alla vaccinazione, poiché molti vaccini contengono una piccola miscela di proteine ​​dell'uovo. Un tale vaccino somministrato a un bambino può portare a gravi e pericolose conseguenze per la salute, inclusa la morte.

Pertanto, per un trattamento efficace, è necessario un approccio integrato con controllo nutrizionale, ad eccezione dell'allergene e l'uso di farmaci prescritti dal medico.

Prodotti proibiti

Sfortunatamente, un'allergia alle uova, come molte altre, non viene curata. Puoi indebolirlo solo rimuovendolo, così come tutti i prodotti nella preparazione di cui sono stati utilizzati, dalla dieta.

Candidati per servire: maionese, salsa tartara, miscele da forno, gelati, cereali per la colazione, cialde, soufflé, pasta, spaghetti, pasta, farina e persino salsicce, polpettone e salsicce, poiché le uova possono anche essere utilizzate per la loro preparazione. Vale la pena prestare attenzione all'etichetta e sapere quali ingredienti contengono le uova: albumina, lisozima, coagulante, addensante, emulsionante, vitellina, globulina e altri.

Una caratteristica dell'allergia alle uova è il fatto che a volte comporta un'allergia alla carne di pollo e alle uova di altri uccelli. Questo si chiama allergia crociata..

Fatto interessante. Le persone con allergie alle uova non devono essere vaccinate contro influenza, tifo, encefalite da zecche. Il fatto è che i vaccini vengono coltivati ​​su embrioni di pollo, quindi possono essere pericolosi per le persone con allergie alle uova..

Come sbarazzarsi delle allergie alle uova

La manifestazione di allergia all'uovo è un tipo speciale di malattia che porta al paziente un disagio tangibile nella sua vita quotidiana.

Le allergie alimentari sono così comuni nella popolazione moderna che questa non è più una sorpresa..

Con intolleranza alimentare, è più facile per le persone allergiche a un determinato prodotto. Escludere un tipo di cibo dalla nutrizione non è difficile.

Non tutto è così semplice se viene rilevata un'allergia alle uova, non importa se sono pollo, anatra o oca.

Questo tipo di intolleranza costringerà ad escludere dalla dieta non solo il prodotto allergenico stesso nella sua forma pura, ma anche i piatti preparati con il suo uso.

Quali sono le cause dell'intolleranza all'uovo

Se sei allergico alle uova, possono apparire segni di intolleranza al prodotto quando mangi tuorlo o proteine. Inoltre, la proteina è più allergenica del tuorlo.

La reazione specifica del corpo è causata dalle proteine ​​nell'uovo: ovalbumina, ovomucoid, lisozima, conalbumina.

Ovomukoid - polvere di uova secche.

Alcune di queste proteine ​​vengono completamente distrutte durante il trattamento termico, l'altra parte rimane invariata e porta allo sviluppo di sintomi della malattia.

Il decorso della malattia negli adulti e nei bambini è diverso.

Se un'allergia alle uova è comparsa nei bambini un anno o poco più, allora c'è la possibilità che, seguendo una dieta, possano superare questa intolleranza e in futuro saranno in grado di consumare uova nella quantità richiesta.

Con lo sviluppo dell'allergia alle uova in età adulta, una persona raramente è completamente guarita dalla malattia, quindi dovrà sempre aderire a una certa dieta.

Sintomi dell'intolleranza all'uovo

L'allergia all'uovo si manifesta, come qualsiasi altra intolleranza alimentare:

  • Reazioni cutanee - eruzioni cutanee, prurito, iperemia di alcune aree della pelle.
  • Cambiamenti nel tratto digestivo - dolore addominale, diarrea, flatulenza, nausea.
  • Violazione dell'apparato respiratorio. Quando si mangiano le uova, può verificarsi prurito delle mucose della cavità orale, spesso starnuti, si sviluppa una congestione nasale. Anche le mucose degli occhi sono colpite - si verificano lacrimazione e congiuntivite.
  • Mal di testa, deterioramento generale.
  • Nei casi più gravi, possono svilupparsi edema di Quincke o shock anafilattico, che richiedono cure di emergenza.

I sintomi delle allergie possono verificarsi sia entro pochi minuti dopo aver mangiato cibi contenenti uova, sia per diverse ore.

Intolleranza alle uova di quaglia

Le uova di quaglia sono considerate un prodotto dietetico, le allergie quando vengono consumate si sviluppano molto meno spesso rispetto alle uova di gallina.

Si raccomanda di includere le uova di quaglia nella dieta del bambino se il bambino ha segni di diatesi.

I sintomi allergici sono simili all'intolleranza alle uova di gallina, il trattamento viene effettuato secondo i normali schemi.

Studi recenti hanno dimostrato che nel 70% dei casi di intolleranza al pollo c'è un'allergia alla quaglia.

Pertanto, quando si introducono le uova di quaglia nella dieta, è necessario prestare attenzione: il prodotto deve essere consumato un po 'nei primi giorni e preferibilmente solo bollito.

Si ritiene che le uova di quaglia saranno più utili se sono crude, ma non dovresti dimenticare che tale cibo non è adatto a tutti.

Trattamento di allergia all'uovo

L'unica opzione per fermare completamente la malattia è rifiutare di mangiare uova.

Si consiglia di eseguire test per confermare la diagnosi, poiché i sintomi dell'intolleranza alimentare sono generalmente identici.

Al fine di evitare manifestazioni estese di intolleranza alle uova e prevenire lo sviluppo di complicanze, è necessario seguire le seguenti raccomandazioni:

I bambini di età inferiore a un anno possono ricevere solo un tuorlo d'uovo. Quando si assumono proteine ​​a questa età, la probabilità di una reazione allergica è molto alta, quindi è meglio somministrare proteine ​​a partire dall'11 ° mese di vita del bambino e introdurle gradualmente.

Un uovo fresco deve essere bollito e il tuorlo separato da esso, nella prima alimentazione sarà sufficiente dare un quarto di cucchiaino. Aumenta gradualmente il volume del tuorlo.

I bambini fino a un anno sono sufficienti per dare un tuorlo due volte a settimana.

Se il bambino è già stato allergico ad altri alimenti, l'uovo viene introdotto nell'esca dopo un anno e con estrema cautela.

Tutte queste misure consentiranno al corpo del bambino di abituarsi gradualmente a una proteina estranea, e quindi ci sarà meno probabilità di una reazione specifica del corpo.

Se è già comparsa un'allergia all'uovo, è necessario condurre un trattamento:

C'è un'allergia alle uova?

Saluti, cari lettori! Dalla nascita, una persona è sensibile a varie influenze allergiche. Insieme alle dermatosi cutanee (manifestazioni sulla pelle), ai farmaci, alle allergie respiratorie, ad altre specie, il cibo è abbastanza comune. Presteremo attenzione e cercheremo anche di affrontare una delle possibili reazioni del corpo al cibo, vale a dire alle uova.

Definizione e informazioni generali

Il concetto di allergia implica una maggiore sensibilità del sistema immunitario quando un allergene agisce sul corpo. Questo concetto non deve essere confuso con la pseudo-allergia, che si manifesta, ad esempio, sotto forma di diatesi in un bambino ed è causata da una violazione del tratto digestivo.

In generale, non vi è alcuna stretta dipendenza dell'effetto dell'allergene sull'età di una persona. Ma nel caso della reazione del corpo al prodotto alimentare - le uova, l'età del malato tende a un valore minimo. Il gruppo principale è neonati, bambini piccoli. Con l'intolleranza nei bambini, la probabilità che un'allergia durante la crescita di un bambino passerà in modo indipendente, circa il 100%. La malattia acquisita nei pazienti adulti può manifestarsi per tutta la vita..

Cause e sintomi

Le uova contengono fino a 5 proteine, che possono causare intolleranza nel corpo. Uno di questi è l'albumina, questa sostanza è il principale catalizzatore del processo. Per quanto riguarda il tuorlo, è meno pericoloso, come le uova di quaglia o d'oca. Anche il metodo di cottura influisce. Le proteine ​​di pollo bollite avranno un impatto meno negativo di quelle crude.

Analizzeremo le possibili cause di una predisposizione alle allergie. Questi includono:

  • Eredità dei genitori o predisposizione genetica;
  • Violazione della dieta da parte della futura mamma o uso eccessivo di prodotti contenenti allergeni durante la gravidanza;
  • Alimentazione mista o artificiale di neonati con miscele;
  • Cattive abitudini degli adulti, assunzione di antibiotici e potenti farmaci da parte di una futura mamma che allatta;
  • Deviazione dalla sequenza di introduzione di nuovi elementi nella dieta e nella nutrizione del bambino;
  • Fattori esterni.

Le allergie possono verificarsi in vari modi. Caratteristiche principali:

  • nel sistema respiratorio: starnuti, congestione nasale, lacrimazione, naso che cola, tosse;
  • stomaco e intestino: diarrea, gas, coliche, nausea, vomito;
  • sulla pelle: prurito, eruzione cutanea, desquamazione, dermatite da pannolino, edema di Quincke.

Il grado di gravità è diverso ed è necessario, sia l'osservazione che l'intervento di emergenza da parte dei medici. Soprattutto quando si tratta di complicazioni nei neonati. I casi di emergenza includono shock anafilattico ed edema di Quincke. La prima opzione può essere accompagnata da difficoltà respiratorie, possibile soffocamento; con la seconda opzione, l'edema copre le guance, le labbra e la lingua, il che porta anche al soffocamento. Il tempo di manifestazione della reazione può essere diverse ore dopo il contatto con il cibo, ma può essere molto breve, da un paio di secondi a cinque minuti. Solo la dieta, la reazione istantanea e la chiamata di un'ambulanza aiuteranno ad evitare gravi conseguenze e complicazioni.!

Identificazione e trattamento

Se sospetti una possibile reazione negativa del corpo a uova, derivati, consulta un allergologo e fai una diagnosi per identificare una sostanza che influenza l'ipersensibilità del sistema immunitario. Forse ci saranno ulteriori utenti e una dieta..

L'autoterapia è meglio evitare, soprattutto per i bambini. Con manifestazioni lievi o moderate di esacerbazioni, i medici prescrivono iniezioni di cloruro di calcio e antistaminici. Inoltre, possono essere prescritti colliri e spray nasali vasocostrittori, nonché pomate e gel per i sintomi della pelle e, naturalmente, viene prescritta una dieta.

Non c'è niente di più efficace di un approccio integrato al problema. Pertanto, in caso di conferma dei sintomi, osservare:

  1. dieta, dieta;
  2. eliminare l'interazione con l'allergene dell'uovo;
  3. attenersi ai farmaci.

Ciò impedirà la progressione della malattia e può salvarti da complicazioni e ulteriori viaggi dal medico..

Mangiare o non mangiare, e se sì, cosa?

Se trovi intolleranza alle proteine ​​e ai tuorli di pollo, non è sufficiente escluderle dalla dieta. Va notato che fanno parte di altri prodotti, ad esempio nel pane, maionese, torte, salse. Inoltre, se proteine ​​e tuorli non sono chiaramente nella descrizione, ciò non significa che siano completamente assenti. I produttori usano spesso la codifica, quindi se vedi i componenti nella descrizione della composizione del prodotto: albumina, vitellina, globululina, coagulante, lycitina, lisozima, ovoglobina, polvere d'uovo, quindi lascialo sul bancone.

Dieta, rifiuto completo o parziale di prodotti contenenti nella dieta, nonché l'esclusione di alimenti correlati, la chiave del successo nella lotta alle allergie.

La tabella mostra la dieta, particolarmente indicata per le madri che allattano i cui bambini sono esposti all'allergene.

Mangiare bereNon mangiare / Non bereNon consigliato
Porridge in acqua

Grano saraceno, farina d'avena

Soda, kvas, alcoolLe uova di quaglia sono consentite solo se il medico lo consente. Il resto è completamente escluso
kefirFunghi, nociPasta
Acqua potabile, tè verde, compostaCacao e CaffèSemolino
Yogurt naturaleMiele, torte, cioccolatozucchero
Manzo, filetto di tacchino al vaporePorridge di lattePollo, maiale e carne di coniglio
Verdure e BurroFrutti di mare e cavialeI succhi appena spremuti vanno diluiti meglio con acqua
Pesce (lucioperca, merluzzo e nasello)Formaggio grassoPanna acida
Zuppa, brodoProdotti con conservanti e colorantiVerdure crude
Formaggio stagionatoSalse, spezie, condimenti caldiProdotti da forno
Ricotta senza grassi, naturaleCipolla, aglio, ravanelloLatte (intero)
Frutta e verdura in colori chiari (zucchine, patate, mele, broccoli, ecc.);Pesce grassoTè nero
Cibo in scatola
Fast food
Frutta e bacche (fragole, ciliegie.)
Agrumi

Particolare attenzione dovrebbe essere data alla vaccinazione dei bambini. Quando si scelgono le vaccinazioni per un bambino, è necessario tenere presente che la maggior parte di essi contiene elementi di uova. Assicurati di consultare un medico e informarlo se si verificano allergie..

Il farmaco non è ancora così perfetto e in molti casi non esiste una singola pillola in grado di alleviare immediatamente i sintomi dell'allergia, ma un'alimentazione corretta e moderata, una dieta, l'esercizio fisico e uno stile di vita sano sono i principali aiutanti sulla strada per la salute e la salute dei tuoi bambini. Essere in buona salute è la tua scelta..