Allergia agli alimenti nei bambini e negli adulti

Allergeni

L'allergia alimentare crea spesso la necessità di restrizioni dietetiche significative. Naturalmente, se la risposta immunitaria si sviluppa su acetosa o ravanello, non causerà molta preoccupazione al suo proprietario. Ma se una persona sviluppa un'allergia a un prodotto gustoso e sano, questo può diventare una causa completamente comprensibile di preoccupazione. Tuttavia, prima di eliminare definitivamente e irrevocabilmente aragoste, ananas e vino pregiato dalla tua dieta, devi assicurarti che diventino la causa dell'allergia. Questa sezione discuterà come comprendere le cause delle allergie alimentari e quali misure dovrebbero essere prese..

Sintomi

Le allergie alimentari non sono sempre manifestate dai sintomi esclusivamente dal tratto digestivo: sono piuttosto diverse e numerose. Gli allergeni alimentari possono provocare lo sviluppo di ostruzione bronchiale, shock anafilattico, orticaria acuta. Un'allergia può essere accompagnata da un aumento della temperatura corporea - il più delle volte a numeri subfebrilici, ma con alcune reazioni immunopatologiche è possibile la febbre febbrile. I pazienti mostrano una maggiore irritabilità nervosa, irritabilità, disturbi del sonno, espressi in sonnolenza e / o insonnia. Sono descritti i casi di candidosi (mughetto), colica biliare, nonché disturbi del sistema genito-urinario, la cui causa sono le allergie alimentari..

I pazienti sensibili al cibo spesso hanno una sindrome allergica orale. È caratterizzato dallo sviluppo di manifestazioni locali di una reazione allergica sulla mucosa orale. Le manifestazioni principali sono gonfiore delle labbra, della lingua e del palato molle, accompagnato da prurito e una sensazione di formicolio, scoppiando nella zona interessata. Probabilmente lo sviluppo di edema della mucosa della faringe. Diventa difficile per il paziente parlare, la sua voce cambia, la sensazione di un “nodo” in gola e può apparire prurito nelle orecchie. In alcuni casi, la comparsa di piccole ulcere nell'area della mucosa delle labbra, delle gengive.

I pazienti adulti si concentrano sulla costante sensazione di un "nodo" in gola. Descrivono la sensazione di "ritardo" del cibo all'esofago, lamentano scoppi, indolenzimento, necessità di masticare a fondo il cibo, berlo con abbondante liquido. Tali pazienti evitano i cibi secchi, poiché invariabilmente causano disagio dopo aver mangiato.

Meccanismo di sviluppo

Come tutti sanno, il cibo che entra nel corpo viene digerito nel tratto gastrointestinale, durante il quale le proteine ​​vengono trasformate in aminoacidi, che vengono successivamente assorbiti dal corpo e diventano la principale riserva di energia per la sua crescita e sviluppo. Il processo di digestione inizia direttamente nella cavità orale, dove il cibo è esposto agli enzimi alcalini contenuti nella saliva. Quindi, continua nello stomaco trattando il cibo con succo gastrico, che contiene acido cloridrico. La bile, che rompe i grassi, e gli enzimi pancreatici che trasformano le fibre muscolari della carne, l'amido e le fibre si uniscono al succo gastrico. Il processo digestivo nell'intestino termina, dove il cibo cambiato viene esposto alla microflora intestinale.

In questo complesso processo, la trasformazione di un antigene, o altro allergene, in una forma neutra e non allergenica è estremamente importante. Il sistema digestivo ha la sua immunità, ad es. reazione a proteine ​​alimentari estranee che entrano nel tratto gastrointestinale - questa funzione immunitaria è svolta da formazioni linfoidi (follicoli) localizzate sullo strato mucoso e sottomucoso dell'intestino e linfonodi regionali. Alla base, le allergie alimentari sono la risposta immunitaria dell'organismo alla presenza di sostanze estranee - allergeni, e di solito sono sostanze proteiche.

Gli esperti affermano che i maschi hanno il doppio delle probabilità di essere allergici rispetto alle donne.

Per quanto riguarda la pseudo-allergia, di solito si osserva in alcune patologie del tratto digestivo, come, ad esempio, disturbi della mucosa intestinale, ridotta efficacia del processo di neutralizzazione delle sostanze bioattive, ecc..

L'intolleranza alimentare associata alla carenza di enzimi, di norma, si diffonde spesso nel latte di vacca e si manifesta con flatulenza e indigestione. Molto meno comune è la mancanza di saccarosio, il cui risultato è una violazione della scomposizione dello zucchero. La carenza di saccarosio si manifesta solitamente con mal di stomaco e alto contenuto di zucchero nelle feci. La mancanza di enzimi che trasformano il glutine, una proteina che si trova nei cereali (grano, riso, orzo, ecc.), Porta alla cosiddetta sindrome della celiachia. La sindrome porta a diarrea persistente e, in casi complessi, atrofia dei villi intestinali

L'intolleranza psicologica al cibo è causata dal rifiuto di alcuni alimenti da parte del paziente, che è dettato dai suoi pregiudizi o deviazioni mentali.

Sintomi

I principali sintomi delle allergie alimentari di solito si sviluppano entro 5-10 minuti dall'ingestione di prodotti alimentari. Il paziente può presentare la seguente immagine:

  • prurito della mucosa orale e della lingua;
  • sensazione di pesantezza e dolore addominale, nausea, vomito, diarrea;
  • starnuti, naso che cola;
  • difficoltà a deglutire, mal di gola, gonfiore della laringe;
  • respiro corto, tosse, respiro sibilante, respiro corto;
  • broncospasmo;
  • eruzioni cutanee pruriginose, arrossamento della pelle, orticaria, eczema;
  • diminuzione della pressione sanguigna, aritmie cardiache, tachicardia;
  • shock anafilattico.

Attività sugli allergeni alimentari nei prodotti

Gli allergeni sono generalmente divisi in gruppi in base alla capacità di iniziare una reazione:

  1. Provocatori ad alta attività.
  2. Provocatori di media attività.
  3. Provocatori a bassa attività.

L'elenco dei prodotti comprende non solo alimenti vegetali, ma anche prodotti di origine animale, apicoltura. Il gruppo di provocatori di alta attività include:

  • Latte di mucca
  • carne di pollo, uova;
  • pesce, granchi, gamberi, soia;
  • bacche (lamponi, fragole, ribes nero);
  • frutti (varietà esotiche, uva);
  • verdure (pomodori, carote, barbabietole, sedano);
  • cereali (segale, grano)
  • miele, funghi, senape;
  • cioccolato, noci, arachidi.

La sensibilità agli allergeni altamente attivi può portare a qualsiasi forma di reazione allergica. Se un paziente sviluppa un'eruzione cutanea e prurito della pelle, un altro sviluppa uno shock anafilattico. La quantità di prodotto provocatore in questo caso non ha importanza.

Gli allergeni con attività moderata includono:

  1. Carne di maiale, conigli.
  2. tacchino.
  3. Legumi solanacei (patate).
  4. ribes rosso.
  5. Banane, mirtilli rossi.
  6. Pepe verde.
  7. Alcuni cereali (grano saraceno, riso).

L'uso di prodotti allergenici provoca spesso orticaria, caratterizzata dall'aspetto di vesciche pruriginose. È anche possibile lo sviluppo dell'edema di Quincke - in molti casi in combinazione con l'orticaria. Alcuni pazienti hanno rinite, congiuntivite.

La sensibilità alle banane può essere associata allo sviluppo del lattice, o sindrome alimentare "frutto del lattice". Il nome è dovuto alla presenza non solo di allergie alimentari, ma anche di allergie al lattice. I pazienti lamentano l'insorgenza di prurito, gonfiore (di solito in faccia), nausea, vomito, diarrea, dolore addominale. Tutti i sintomi possono comparire contemporaneamente o solo le manifestazioni gastrointestinali predominano. Con la sindrome del cibo in lattice, è possibile lo sviluppo di orticaria acuta, shock anafilattico.

Tra i probabili allergeni alimentari, le verdure e la frutta non dai colori vivaci (cavoli, zucchine, zucca morbida, uva spina, ribes bianco e ciliegie, mele verdi e gialle) e il montone magro sono i meno attivi. Questi prodotti raramente causano reazioni allergiche generalizzate, potenzialmente letali. Tuttavia, con sensibilità nei loro confronti (specialmente in caso di allergia crociata), è difficile prevedere quali saranno i sintomi..

Trattamento

Il trattamento delle allergie alimentari è impensabile senza una dieta di eliminazione. È necessario rifiutare tutti i prodotti a cui il paziente è sensibile. Con lo sviluppo di sintomi dal tratto digestivo, possono essere prescritti probiotici (Latsidofil), preparati enzimatici (Creonte).

Un'allergia a molti prodotti costringe il paziente a cercare un'alternativa ai componenti alimentari proibiti. Per elaborare una dieta che eviti il ​​contatto con i provocatori alimentari, si deve tener conto della probabilità di allergia crociata, considerare i prodotti non dal punto di vista del "pericolo generale", ma in base alla sensibilità di un particolare paziente.

Si dovrebbe prestare attenzione non solo al grado di allergenicità del prodotto, ma anche alla presenza di sintomi di sensibilità individuale ad esso. La dieta dovrebbe essere bilanciata nel numero di nutrienti, avere un contenuto calorico sufficiente. La terapia farmacologica viene eseguita utilizzando:

  1. Antistaminici (Cetrin, Tavegil). Sono efficaci per orticaria, edema di Quincke, congiuntivite, rinite di natura allergica. Non adatto per arrestare le reazioni sistemiche..
  2. Stabilizzatori di membrana dei mastociti (ketotifene). Sono usati prima dei pasti a lungo, poiché l'effetto non appare immediatamente.
  3. Glucocorticosteroidi (desametasone). Indicato per gravi allergie, gastrite eosinofila, enterite, esofagite.

Il farmaco di scelta per le cure di emergenza nello sviluppo di shock anafilattico è l'adrenalina. Si consiglia ai pazienti di aggiungerlo alla composizione del proprio kit di pronto soccorso personale e di averlo sempre con sé, avendo imparato prima di fare l'iniezione.

Maggiori informazioni su ogni specifico allergene nei nostri articoli..

Gli alimenti più comunemente allergici ad adulti e bambini

La base della patogenesi di una reazione allergica è la risposta del sistema immunitario. Riconosce una sostanza penetrante, quindi inizia a produrre un gran numero di globuli bianchi. Tra questi, gli eosinofili sono comuni. Penetrano nella lesione, evidenziando i mediatori infiammatori. Di conseguenza, vengono visualizzate le seguenti deviazioni:

  • gonfiore della pelle, mucose;
  • spasmo della laringe, albero bronchiale, che interferisce con la normale respirazione;
  • arrossamento;
  • cambiamento di qualità della pelle.

Viene identificato un elenco di veri allergeni, a cui si verifica più frequentemente l'ipersensibilità del sistema immunitario:

L'elenco dei prodotti allergenici viene costantemente aggiornato, man mano che vengono aggiunti vari prodotti chimici. L'ipersensibilità può provocare non il cibo stesso, ma il suo componente.

La causa di una reazione inadeguata del corpo può essere l'allergia crociata (vedere "Allergia crociata negli adulti e nei bambini"). Cioè, i prodotti alimentari contengono lo stesso insieme di geni, che influenza identicamente gli organi del paziente. Pertanto, è necessario conoscere non solo i cibi allergenici, ma anche i relativi tipi di alimenti.

L'istamina è la sostanza a cui il sistema immunitario risponde più spesso. Questa è una sostanza allergenica che provoca una reazione infiammatoria. Si trova in alimenti come formaggio, spinaci, fegato di maiale, salmone e molti altri. L'istamina negli alimenti è pericolosa, quindi devi sapere che tipo di cibo non puoi mangiare.

Un allergologo, immunologo, dermatologo è coinvolto nella diagnosi delle condizioni del paziente. La diagnosi può essere fatta usando un esame generale. Ma alcuni dei sintomi delle allergie sono simili ad altre reazioni patologiche. Pertanto, è necessario condurre test diagnostici che aiuteranno a fare una diagnosi..

  1. Analisi del sangue generale. Rivela il numero di elementi cellulari. Una reazione allergica può essere suggerita da un elevato numero di globuli bianchi. Pertanto, è necessario assegnare immediatamente una leucoformula dettagliata, in cui verrà aumentato il numero di eosinofili.
  2. Analisi generale delle urine. Nei soggetti allergici che si trovano nella fase acuta, il numero di leucociti è aumentato nelle urine. Il loro numero è così grande che filtrano attraverso l'apparato glomerulare dei reni..
  3. Esame del sangue per allergeni. Si distinguono i principali gruppi di sostanze che causano una maggiore sensibilità. Il test può essere eseguito dalla nascita, ma non è possibile identificare tutti i tipi di allergeni. Sono determinati solo quelli più comuni. Ad esempio, proteine ​​del latte vaccino, agrumi.
  4. Test cutaneo Vari tipi di sostanze che possono causare ipersensibilità vengono applicati al polso. Viene determinata la classificazione più ampia, il test è informativo. Il risultato diventa chiaro entro 30-40 minuti..

Potrebbero essere necessari altri test per fare una diagnosi differenziale. Ad esempio, un'eruzione stafilococcica è simile a un'allergia cutanea. Quindi devi fare la semina, rivelando vari tipi di batteri. Se il paziente soffre di allergie alimentari, lo studio sarà negativo. Può condurre analisi virologiche, biopsia con istologia.

L'esame del paziente viene eseguito meglio in autunno o in inverno, quando non si osservano altre reazioni negative. Prima di questo, è necessario aderire a una dieta, evitare cibi contenenti istamina e altre sostanze proibite..

Trattamento

La base della terapia di ipersensibilità è una dieta ipoallergenica. Ciò è particolarmente vero per quei periodi in cui il paziente ha un'esacerbazione. È necessario evitare non solo un prodotto allergenico, ma anche altri tipi di alimenti con composizione antigenica simile. Ad esempio, se un paziente ha una maggiore suscettibilità alle proteine ​​del latte vaccino, si raccomanda di rifiutare tutti i tipi di alimenti che contengono caseina. Questa è la proteina del siero di latte, una proteina formata dal latte cagliato.

Nozioni di base sulla dieta

È meglio non consumare tutti gli alimenti ad alto contenuto di istamina. Il medico alla reception dice dove si trova. L'elenco degli alimenti più allergenici dovrebbe essere davanti agli occhi di una persona. Può essere appeso alla porta del frigorifero, visto durante un viaggio al negozio e cucinare.

Si consiglia di mangiare cibi che non causano allergie:

  • cereali;
  • latte di soia o di cocco;
  • legumi - una fonte di proteine;
  • carni ipoallergeniche (tacchino, coniglio);
  • verdure verdi;
  • prodotti da forno senza aggiunta di marmellata, marmellata;
  • mele, pere.

La dieta per le allergie dovrebbe essere semplice. Quindi, se si verifica una reazione patologica, il medico identificherà rapidamente il fattore provocante, controllerà il cibo.

Terapia farmacologica

In presenza di esacerbazione, si raccomandano i seguenti tipi di farmaci:

  • antistaminico sotto forma di compresse, unguenti, gel, creme, iniezioni, capsule (Zodak, Claritin, Erius, Suprastin);
  • gli assorbenti orali che legano l'allergene vengono rimossi dal tratto digestivo prima di entrare nella circolazione sistemica (Enterosgel, Polysorb, Smecta);
  • farmaci antipiretici con effetto antinfiammatorio (Nurofen);
  • sostanze ormonali per alleviare la reazione infiammatoria (farmaci a base di desametasone, idrocortisone);
  • catecolamine con un calo della pressione sanguigna (adrenalina e suoi derivati);
  • creme idratanti con effetto rigenerante (Solcoseryl, Korneregel);
  • antidolorifici;
  • broncodilatatori con spasmo improvviso nel sistema respiratorio (Eufillin);
  • amministrazione endovenosa soluzione per aumentare la quantità di plasma in relazione agli allergeni accumulati.

I fondi correttamente selezionati eliminano i segni manifesti, ma non si verificherà un trattamento patogenetico. Per fare questo, applicare una sensibilizzazione graduale del corpo a una sostanza che provoca una risposta immunitaria inadeguata (vedere "L'efficacia dell'uso dell'immunoterapia specifica per allergeni (ASIT) nel trattamento delle allergie negli adulti e nei bambini"). Può essere somministrato per via orale, sottocutanea, endovenosa. Il dosaggio è piccolo, quindi non si verifica ipersensibilità. A poco a poco, le cellule immunitarie si abituano a trovare la sostanza nel corpo, quindi non producono mediatori infiammatori.

Con la sensibilizzazione a piccole dosi, l'allergenicità può scomparire completamente. Tuttavia, spesso diventa molto più piccolo di prima. Ad esempio, se un paziente ha avuto dermatiti con gravi danni agli strati profondi dell'epidermide, dopo il trattamento può verificarsi solo una piccola eruzione cutanea.

Raccomandazioni di medicina tradizionale

Quando un paziente continua ad avere una reazione a fattori provocatori, i farmaci potrebbero non essere d'aiuto. Quindi i metodi di medicina tradizionale vengono in soccorso. Devono essere usati con cura, solo con il permesso del medico. I rimedi naturali possono anche causare una reazione allergica, quindi non tutti sono ammessi.

Sono stati identificati i seguenti metodi che aiutano a combattere l'ipersensibilità:

  • l'uso di assorbenti naturali, ad esempio gusci d'uovo, carbone attivo;
  • bere pesante, che per la maggior parte dovrebbe consistere in acqua;
  • l'uso di decotti alle erbe esternamente o internamente (camomilla, calendula, successione), hanno un effetto antisettico, antinfiammatorio;
  • applicando il succo di aloe sulle zone interessate della pelle, ha un effetto rigenerante.

Assicurati di stabilire una dieta, esclusi tutti i prodotti dannosi. Anche se una persona non ha un'allergia alimentare alle uova, al latte di mucca, devono essere escluse. Utilizzare solo alimenti che non causano allergie..

Quando una persona ha un'allergia al cibo, dovresti consultare immediatamente un medico. L'autotrattamento potrebbe non dare risultati corretti. Dopo aver identificato l'elenco dei motivi, è necessario acquistare immediatamente tutti i farmaci per la terapia sintomatica durante l'esacerbazione. Per usare la sensibilizzazione del corpo o no, ognuno decide in modo indipendente. Se una persona ha shock anafilattico, orticaria o altre reazioni gravi, è necessario mangiare solo cibo prodotto indipendentemente.

Cosa mangiare per le allergie: la dieta giusta

Spesso i medici prescrivono una dieta speciale per eliminare i sintomi allergici. Questo modo di mangiare aiuta a identificare i prodotti allergenici e migliorare la terapia. Quali alimenti possono essere consumati con allergie e quali no?

Tipi di diete

Gli specialisti medici hanno sviluppato 2 tipi di diete ipoallergeniche: non specifiche ed eliminative. Il primo è adatto a tutti i tipi di reazioni allergiche. La sua essenza è l'esclusione dalla dieta degli alimenti più allergenici, come latte o frutti di mare. Il menu è composto da prodotti a basso contenuto allergenico: cereali, verdure e frutta verdi, prodotti a base di latte acido, carne a basso contenuto di grassi, ecc. Il corso minimo di una dieta non specifica va da 2 a 4 settimane.

La dieta di eliminazione è sviluppata individualmente. Gli alimenti specifici che causano una reazione allergica sono esclusi dalla dieta. Ad esempio, con la febbre da fieno, è necessario abbandonare alcuni prodotti per il periodo di fioritura delle piante. Se il latte provoca allergie, escludere tutti i prodotti lattiero-caseari, i dolci e le pasticcerie che contengono questo allergene.

Per migliorare il benessere, è importante non solo utilizzare alimenti a basso contenuto allergenico, ma anche rispettare determinate regole. Mangia frazionalmente, in piccole porzioni, almeno 4-5 volte al giorno. Bere almeno 2,5 litri di acqua naturale pulita al giorno. Assicurarsi che il tasso calorico non superi 2600–2900 al giorno.

Prodotti consentiti

La dieta per le allergie comporta non solo l'esclusione di alimenti ad alto potenziale allergenico. Alcuni prodotti sono classificati come allergenici moderati. A volte possono essere introdotti nella dieta, ma il consumo è ridotto al minimo. L'elenco di tali prodotti comprende grano e segale, grano saraceno, mais e riso, banane, albicocche, carote, barbabietole, patate e legumi.

Per le allergie, sono ammessi determinati alimenti..

  • Prodotti lattiero-caseari a bassa e media percentuale di grassi (solo in assenza di allergie alle proteine ​​del latte).
  • Tacchino, coniglio, pesce di fiume (pesce persico, pesce persico, luccio).
  • Cereali: orzo perlato e avena.
  • Frutta, verdura e bacche di verde e bianco: cavolo bianco, broccoli, cetrioli, zucchine, mele.
  • Una varietà di erbe ed erbe: aneto, prezzemolo, lattuga, ortica, dente di leone.
  • Verdure e Burro.
  • Mele e pere secche.

Tutti questi prodotti sono preferibilmente consumati crudi, bolliti, in umido o cotti al forno.

L'elenco dei prodotti consentiti può espandersi in modo significativo a seconda del tipo di allergia. Quindi, se i peli dell'animale sono irritanti, chi soffre di allergie può mangiare quasi tutto tranne carne di maiale e manzo. Quando reagisce agli acari della polvere e agli scarafaggi, l'elenco è limitato solo agli abitanti del mare profondo con un guscio chitinoso (gamberi, granchi, aragoste, ostriche). Con l'asma bronchiale, provocato dal polline delle piante, è permesso mangiare tutto tranne il pane integrale, il miele, le noci, alcuni tipi di frutta.

Prodotti ipoallergenici

Con un'esacerbazione delle allergie, adulti e bambini devono rinunciare a cibi ricchi di allergeni per qualche tempo. In questo caso, non è possibile mangiare quanto segue:

  • Frutti di mare (gamberi, calamari, ostriche).
  • Tutte le verdure rosse, bacche, frutta: pomodori, angurie, ciliegie, fragole.
  • Latte e latte grasso.
  • Frutta a guscio, funghi, prodotti dell'apicoltura.
  • Uova, carne grassa.
  • Spezie, senape, aceto, rafano.
  • Agrumi, Ananas, Mango.

Con una dieta a basso contenuto allergenico, è vietato mangiare cibi affumicati, salati e piccanti. Con gravi eruzioni cutanee, è necessario abbandonare la cottura, muffin, fast food, bevande gassate zuccherate, succhi confezionati. È vietato bere alcolici di qualsiasi forza. Ricorda: anche una piccola concentrazione di alcol etilico influisce negativamente sul sistema immunitario, esacerbando le manifestazioni di allergie.

Se sei allergico al polline di ambrosia, rifiuta di usare semi e olio di semi di girasole. Cerca di non mangiare melone, sedano, aneto, prezzemolo, spezie: curry, cannella, zenzero, noce moscata.

Se l'allergia è causata dalle proteine ​​del latte vaccino, escludere dalla dieta non solo i prodotti a base di latte acido, ma anche panna, formaggio, gelato, burro, pane integrale. Sostituisci i nutrienti mancanti includendo pane di segale, cereali, verdure, carne, grassi vegetali nella dieta. Bevi tè, bevande alla frutta, succhi di frutta appena spremuti.

La dieta della mamma che allatta

Spesso, al fine di identificare un allergene, una madre che allatta deve non solo aderire a una corretta alimentazione, ma anche tenere un diario alimentare. Per fare questo, annota tutto ciò che era nel menu nelle colonne appropriate, indica il numero di ingredienti, il tempo di mangiare. È altrettanto importante notare il metodo di preparazione e lavorazione dei piatti, le condizioni, la durata di conservazione. Di fronte a ogni prodotto, descrivi la reazione del bambino: se ci sono state eruzioni cutanee, in caso affermativo, qual è la loro natura, intensità.

Introdurre gradualmente nuovi prodotti, in piccole porzioni: un articolo in 3 giorni. Quindi puoi monitorare la reazione del bambino e assicurarti che il nuovo cibo sia ben tollerato..

Prodotti consigliati per una madre che allatta:

  • Latticini (kefir, latte cotto fermentato, panna acida), formaggio.
  • Pesce bianco magro (nasello, eglefino, luccio sauro).
  • Carne di coniglio, tacchino, manzo magro.
  • Cereali: mais, riso, grano saraceno.
  • Verdure bianche e verdi: cavolo, rape, olive.
  • Frutti gialli e verdi: mele, banane, albicocche.

Se a un bambino vengono diagnosticate allergie alimentari, al fine di evitare eruzioni cutanee, scartare cibi in scatola, caffè forte, salse piccanti, condimenti e cibi pronti. Ignora gli alimenti che contengono coloranti e conservanti. Non abusare dei dolci. Con un grande desiderio, puoi occasionalmente gustare marmellate, marshmallow o biscotti.

Razione del bambino

Nei bambini in età prescolare, viene spesso diagnosticata l'intolleranza a determinati prodotti. Per eliminare i sintomi delle allergie, è necessario aderire alla nutrizione terapeutica. Il corso di una tale dieta non supera i 10 giorni. L'elenco dei prodotti consentiti e vietati per i bambini è praticamente lo stesso di un adulto. Le seguenti raccomandazioni ti aiuteranno a eliminare rapidamente i sintomi delle allergie..

In particolare, attenersi rigorosamente alla dieta durante i periodi di esacerbazione della malattia. Escludere completamente tutte le sostanze irritanti dal menu per bambini: bacche fresche, frutta, formaggi, yogurt, latte, piatti contenenti uova. Non dare salsicce, spinaci, salsicce e fegato ai bambini. Sostituisci il pane integrale con pane di segale o senza zucchero.

Per ricostituire le proteine ​​animali, includi tacchino, coniglio, maiale magro o agnello nel menu per bambini. Se il bambino ha intolleranza al latte, in nessun caso dargli carne di manzo. Come contorno per i piatti di carne, cuoci il grano saraceno, il miglio, l'avena, il mais o il porridge di riso.

Non privare completamente il bambino dei dolci: il glucosio è necessario per il pieno funzionamento del cervello. Dagli pere, mele verdi, cucina composte di frutta secca. Come dessert, cuoci una casseruola di farina di riso con albicocche o purè di frutta cotta.

Per rendere il bambino più facile da tollerare una dieta ipoallergenica, aderire a questa dieta con tutta la famiglia.

Una dieta sana è importante per il benessere. Una persona allergica deve sapere quali alimenti può mangiare per non provocare un'esacerbazione. Tuttavia, non dimenticare che la dieta è solo uno dei metodi di trattamento complesso. Pertanto, con un'esacerbazione della malattia, assicurati di visitare un medico e adattare ulteriormente la terapia con lui.

Nutrizione allergica

Questa è una reazione acuta del sistema immunitario a un allergene (una certa sostanza o la loro combinazione), che è normale per altre persone. Ad esempio peli di animali, polvere, alimenti, droghe, punture di insetti, sostanze chimiche e polline, droghe selezionate. Nelle allergie si verifica un conflitto immunologico: durante l'interazione di una persona con un allergene, il corpo produce anticorpi che aumentano o diminuiscono la sensibilità a un irritante.

Fattori che provocano il verificarsi:

predisposizione genetica, basso livello di ecologia, stress, automedicazione e farmaci incontrollati, disbiosi, sistema immunitario sottosviluppato dei bambini (un'igiene elevata elimina la produzione di anticorpi da parte del corpo del bambino per "buoni antigeni").

Tipi di allergie e loro sintomi:

  • Allergia respiratoria - l'effetto degli allergeni presenti nell'aria (peli di animali e peli di peli, polline di piante, spore di muffa, particelle di acari della polvere, altri allergeni) sul sistema respiratorio. Sintomi: starnuti, respiro sibilante nei polmoni, secrezione dalla cavità nasale, soffocamento, lacrimazione, prurito agli occhi. Sottospecie: congiuntivite allergica, febbre da fieno (febbre da fieno), asma bronchiale e rinite allergica.
  • Dermatosi allergiche: l'effetto degli allergeni (allergeni di metallo e lattice, cosmetici e medicine, cibo, prodotti chimici domestici) direttamente sulla pelle o attraverso la mucosa del sistema gastrointestinale. Sintomi: arrossamento e prurito della pelle, orticaria (vesciche, gonfiore, sensazione di calore), eczema (aumento della secchezza, desquamazione, cambiamento della struttura della pelle). Sottospecie: diatesi essudativa (dermatite atopica), dermatite da contatto, orticaria, eczema.
  • Allergia alimentare - l'effetto degli allergeni alimentari sul corpo umano quando si mangia cibo o nel corso della sua preparazione. Sintomi: nausea, dolore addominale, eczema, edema di Quincke, emicrania, orticaria, shock anafilattico.
  • Allergia agli insetti: l'effetto degli allergeni quando viene morso dagli insetti (vespe, api, calabroni), inalazione delle loro particelle (asma bronchiale) e uso dei prodotti delle loro funzioni vitali. Sintomi: arrossamento e prurito della pelle, vertigini, debolezza, soffocamento, diminuzione della pressione, orticaria, edema laringeo, dolore addominale, vomito, shock anafilattico.
  • Allergia ai farmaci: si verifica a seguito dell'assunzione di farmaci (antibiotici, sulfamidici, farmaci antinfiammatori non steroidei, preparati ormonali e enzimatici, preparati sierici, sostanze radiopacee, vitamine, antidolorifici locali). Sintomi: lieve prurito, attacchi di asma, gravi danni agli organi interni, pelle, shock anafilattico.
  • Allergia infettiva - si verifica a seguito dell'esposizione a microbi non patogeni o condizionatamente patogeni ed è associata a disbiosi delle mucose.

Con esacerbazioni di tutti i tipi di allergie, è necessario aderire a una dieta ipoallergenica. Ciò è particolarmente importante per le allergie alimentari: la dieta svolgerà sia una funzione terapeutica che diagnostica (escludendo determinati alimenti dalla dieta, è possibile determinare la gamma di allergeni alimentari).

Prodotti utili per le allergie

Prodotti a basso contenuto di allergeni:
latticini (latte fermentato cotto, kefir, yogurt naturale, ricotta); carne di maiale e manzo magra bollita o in umido, pollo, pesce (branzino, merluzzo), frattaglie (reni, fegato, lingua); grano saraceno, riso, pane di mais; verdure e ortaggi (cavoli, broccoli, rutabaga, cetrioli, spinaci, aneto, prezzemolo, insalata verde, zucca, zucca, rape); avena, riso, orzo perlato, porridge di semola; magro (oliva e girasole) e burro; alcuni tipi di frutta e bacche (mele verdi, uva spina, pere, ciliegie bianche, ribes bianco) e frutta secca (pere e mele secche, prugne), frutta in umido e salse a base di esse, brodo di rosa canina, tè e acqua minerale senza gas.

Prodotti con un livello medio di allergeni:
cereali (grano, segale); grano saraceno, mais; maiale grasso, agnello, carne di cavallo, carne di coniglio e tacchino; frutti e bacche (pesche, albicocche, ribes rosso e nero, mirtilli rossi, banane, mirtilli rossi, angurie); alcuni tipi di verdure (peperone verde, piselli, patate, legumi).

Medicina tradizionale nel trattamento delle allergie:

  • infuso di camomilla (1 cucchiaio per bicchiere di acqua bollente, vapore per mezz'ora e assumere 1 cucchiaio più volte al giorno);
  • decotto di una serie di bere costantemente invece di caffè o tè; infuso di fiori di ortica sorda (1 cucchiaio di fiori in un bicchiere di acqua bollente, insistere per mezz'ora e prendere un bicchiere tre volte al giorno);
  • mummia (un grammo di mummia per litro di acqua calda, prendere cento ml al giorno);
  • un decotto delle infiorescenze di viburno e una serie di tripartite (1 cucchiaino di miscela per duecento ml di acqua bollente, lasciare per 15 minuti, prendere mezzo bicchiere tre volte al giorno invece del tè).

Prodotti pericolosi e dannosi per le allergie

Alimenti pericolosi con un alto livello di allergeni:

  • frutti di mare, la maggior parte dei pesci, caviale rosso e nero;
  • latte vaccino fresco, formaggi, prodotti lattiero-caseari interi; uova carne affumicata a metà e non affumicata, salsiccia, salsicce, salsicce;
  • conserve industriali; prodotti in salamoia; prodotti salati, piccanti e piccanti, salse, condimenti e spezie; alcuni tipi di verdure (zucca, peperoncino, pomodori, carote, crauti, melanzane, acetosa, sedano);
  • la maggior parte di frutta e bacche (fragole, mele rosse, fragole, lamponi, more, olivello spinoso, mirtilli, cachi, uva, ciliegie, melograni, melone, prugne, ananas), succhi di frutta, gelatina, frutta in umido;
  • tutti i tipi di agrumi; acqua gassata dolce o alla frutta, gomme da masticare, yogurt non naturali aromatizzati; alcuni tipi di frutta secca (albicocche secche, datteri, fichi);
  • miele, noci e tutti i tipi di funghi; bevande alcoliche, cacao, caffè, cioccolato, caramello, marmellata; alimenti con additivi alimentari (emulsionanti, conservanti, aromi, coloranti);
  • cibi esotici.

Allergia alimentare, nei bambini, negli adulti, cause, sintomi, trattamento, dieta. Pronto soccorso per allergie alimentari.

In tutto il mondo, circa l'8% dei bambini e l'1-2% degli adulti soffrono di allergie alimentari. Il numero di casi di malattie allergiche è molto più elevato nei paesi sviluppati. Tra tutte le malattie allergiche, l'allergia alimentare è del 40-70% tra i bambini e fino al 10% tra gli adulti. I bambini con asma bronchiale, dermatite atopica hanno maggiori probabilità di soffrire di allergie alimentari..

In Russia, i bambini dai 5 ai 12 anni soffrono più spesso di allergie alimentari.
Quasi tutti i prodotti alimentari possono causare allergie, soprattutto se utilizzati frequentemente e in grandi quantità..

Fattori di rischio di allergia alimentare

  • Uno dei principali fattori è una predisposizione genetica ed ereditaria. La predisposizione è controllata da alcuni geni situati sui cromosomi (4, 5, 6, 7, 13, 14). È importante notare che l'ambiente influisce anche sul funzionamento dei geni..
  • Fattori ambientali: fumo attivo e passivo, stato socioeconomico, infezioni infantili, stile di vita.
  • Altri fattori: immunità compromessa, malattie del tratto gastrointestinale, un cambiamento nella natura della nutrizione.
  • I fattori di rischio durante la gravidanza e dopo il parto hanno un effetto determinante sulla comparsa di allergie alimentari in un bambino. Fattori di rischio durante la gravidanza: malattie materne durante la gravidanza, patologia della gravidanza, fumo materno (incluso passivo), cattiva alimentazione (mangiare cibi contenenti un gran numero di allergeni, dieta prolungata con la massima riduzione degli allergeni negli alimenti). Pertanto, lo sviluppo di allergie nei bambini alle proteine ​​del latte vaccino può essere associato a un consumo eccessivo da parte della madre del latte e dei prodotti lattiero-caseari durante la gravidanza o l'allattamento. Fattori di rischio dopo la nascita: nascite prolungate e complicate, trasferimento anticipato dei bambini all'alimentazione artificiale o mista, nomina anticipata di porridge di latte (da 2-3 mesi). Il rischio è particolarmente grande nel periodo da 3-6 anni e quindi vale la pena abbandonare l'introduzione di miscele a base di soia o latte di mucca a favore di miscele idrolizzate se non è possibile l'allattamento. L'uso negli alimenti di coloranti alimentari, conservanti, nonché prodotti come cioccolato, agrumi, spezie, prodotti affumicati, ecc. aumenta significativamente il rischio di allergie alimentari.

Alimenti che spesso causano allergie alimentari

  • Nei bambini piccoli: proteine ​​del latte vaccino, pesce, uova, cereali. Nei bambini più grandi: agrumi, cioccolato, fragole, spezie, frutti esotici.
  • Negli adulti: frutta e verdura, noci, pesce, frutti di mare, spezie (coriandolo, semi di cumino, peperoni, semi di sesamo, paprika, senape).

Allergia alle proteine ​​del latte vaccino

Le proteine ​​del latte che causano reazioni allergiche possono essere suddivise in 2 grandi gruppi: 1) caseina, che costituisce l'80% della massa proteica totale e 2) proteine ​​del siero del latte il 20%. La caseina è legata al fosfato di calcio, che conferisce al latte un colore bianco latte. Le proteine ​​che più spesso causano reazioni allergiche: beta-lattoglobulina nel 70% dei casi, caseina 60%, alfa-lattoalbumina 50%, albumina sierica bovina 48%, lattofina 35%. La maggior parte dei bambini è allergica a più proteine ​​contemporaneamente. Il 9% dei bambini allergici alle proteine ​​del latte è allergico alle proteine ​​del manzo. Tuttavia, la metà di questi bambini non risponde alle proteine ​​del manzo se la carne è ben cotta..

Una temperatura più alta di lavorazione della carne distrugge alcune delle proteine, a questo proposito, alcuni bambini non hanno una reazione allergica. Il latte contiene molte proteine ​​che non vengono distrutte dalle alte temperature, quindi il trattamento termico del latte non consente ai pazienti con sensibilità alle proteine ​​del latte vaccino di includerlo nella dieta. Lo sviluppo di una reazione allergica può essere causato dalla sensibilità a una o più proteine. È stato dimostrato che sono possibili diversi tipi di reazioni allergiche (tipo I, II e IV) per le proteine ​​del latte vaccino.

Allergia alla carne

Allergia alle uova

Allergia alle noci

Allergia ai pesci

La principale fonte di reazioni allergiche nei pesci è la sua proteina. Inoltre, la massa proteica è importante, si verificano reazioni allergiche nell'uomo quando si consumano proteine ​​che pesano almeno 13 kg di dalton. Tali proteine ​​si trovano, ad esempio: nel merluzzo, nel tonno, nel pesce gatto, nel lutiano, ecc. I pesci possono provocare allergie alimentari, respiratorie, da contatto, nonché reazioni anafilattiche. Dalla popolazione generale di bambini e adulti, l'intolleranza al pesce si verifica con una frequenza di 1: 1000.

Un'allergia ai pesci si verifica anche quando una piccola quantità entra nel corpo umano. Quindi un'allergia può svilupparsi dal cibo fritto in olio, che in precedenza pesce cotto. L'intolleranza ai pesci rimane per quasi tutte le loro vite. La maggior parte delle reazioni allergiche ai pesci si sviluppa 30 minuti dopo il loro consumo. Le manifestazioni cutanee e respiratorie più comuni delle allergie. Prurito e orticaria si verificano nel 70% dei casi, attacchi di asma e mancanza di respiro nel 55%, angioedema nel 50%, meno spesso coliche, vomito, shock, perdita di coscienza.

Reazioni allergiche incrociate

Sintomi di un'allergia alimentare

I sintomi e il tempo di manifestazione delle allergie alimentari dipendono direttamente dal tipo di reazione allergica. Quindi, con una reazione allergica di tipo immediato, l'allergia si manifesta dopo pochi minuti (di solito 20-30 minuti) o 3-4 ore dopo aver mangiato. Si verificano le seguenti manifestazioni: orticaria, reazioni anafilattiche, rinite, dermatite, asma, edema vascolare. Le reazioni di tipo ritardato si verificano dopo 10-24 ore o qualche giorno dopo l'assunzione del prodotto. I sintomi compaiono gradualmente: depressione, dolore muscolare, infiammazione delle articolazioni, mal di testa, spasmi vascolari, compromissione della funzione urinaria, enuresi, bronchite, scarso appetito, costipazione, visione sfocata, ecc..

Con le allergie alimentari nei bambini, i sintomi si verificano più spesso da parte della pelle e del sistema respiratorio, meno spesso da parte del tratto gastrointestinale.

  • Da parte della pelle: prurito, eruzioni cutanee, arrossamento e secchezza della pelle. I seguenti alimenti sono più comunemente chiamati: pomodori, agrumi, latte, cioccolato, uova.
  • Dal sistema respiratorio: tosse, secrezione nasale, starnuti, respiro corto, respiro corto, congestione nasale. I seguenti alimenti sono più comunemente chiamati: latte, verdure, frutta, grano, uova.
  • Dal sistema digestivo: feci, vomito, dolore addominale, mal di gola. I seguenti alimenti sono più comunemente chiamati: latte, pesce, cereali, carne, uova.

L'effetto delle allergie alimentari su vari organi

Manifestazioni gastrointestinali di allergie alimentari

I danni al tratto gastrointestinale sono possibili a qualsiasi livello e possono verificarsi sia in forme leggere che gravi. Nei bambini, le reazioni allergiche a livello del tratto digestivo sono più difficili che negli adulti. Ciò non è dovuto alla maturità dei meccanismi funzionali che regolano l'attività del tratto digestivo. Manifestazioni di intolleranza alimentare nei bambini piccoli: rigurgito, vomito, coliche intestinali, gonfiore, malassorbimento di nutrienti, diarrea, costipazione. Nei bambini di una fascia di età più avanzata, i sintomi sono più cancellati. Spesso ci sono dolori addominali, prurito delle labbra e del palato, bruciore della lingua, secchezza delle fauci, gonfiore e arrossamento della mucosa orale.

Le allergie alimentari possono scatenare le seguenti malattie:

  • Enterocolite allergica. Sintomi: diminuzione dell'appetito, forte dolore addominale, nausea, feci molli con muco vitreo. La causa più comune è il latte di mucca e gli allergeni di soia. I sintomi di solito si sviluppano 1-10 ore dopo aver mangiato il prodotto. Di solito inizia con il vomito, seguito da diarrea. I sintomi durano in media 2-3 giorni dopo che l'allergene è stato rimosso dal corpo..
  • Esofagite allergica (infiammazione dell'esofago). Sintomi: vomito ricorrente, violazione della deglutizione del cibo, dolore addominale, irritabilità.
  • Gastroenterite allergica Sintomi: dolore addominale, sensazione di sazietà completa, disturbi alle feci, nausea.
Nei bambini più grandi, gli alimenti più comuni che causano reazioni allergiche con danni all'apparato digerente sono: agrumi, kiwi, noci, mele, pomodori.

Manifestazioni cutanee di allergie alimentari

Tra le manifestazioni di allergie alimentari, specialmente nei bambini, le manifestazioni della pelle occupano una posizione di leader. L'allergia si manifesta più spesso sotto forma di dermatite atopica, orticaria, meno spesso l'edema di Quincke..

La dermatite atopica è una malattia infiammatoria cronica della pelle che ha un decorso ricorrente. È caratterizzato da prurito cutaneo e danni agli strati profondi della pelle. L'esposizione prolungata agli allergeni alimentari provoca infiammazione, che è accompagnata da prurito. Il prurito provoca graffi, che portano a danni alla pelle.

Manifestazioni respiratorie di un'allergia alimentare

Manifestazioni sistemiche di allergie alimentari

La manifestazione sistemica più grave delle allergie alimentari è l'anafilassi. La causa più comune sono le arachidi, le nocciole. Può anche causare anafilassi: pesce, crostacei, albume, proteine ​​del latte vaccino.

I sintomi dell'anafilassi di solito compaiono entro pochi secondi o minuti dopo aver consumato anche piccole quantità di prodotto. Nei bambini, questo si manifesta come segue: aumentando bruscamente il pallore, il bambino non risponde alle sostanze irritanti, si sviluppa broncospasmo e gonfiore della laringe, che si manifesta con raucedine e respiro sibilante, il bambino diventa blu. Possibile arresto respiratorio, minzione involontaria, convulsioni, abbassamento della pressione sanguigna.

Danno d'organo atipico nelle allergie alimentari

  • Danno articolare. Artrite allergica: più spesso danno bilaterale alle articolazioni del ginocchio, senza edema e limitazione dei movimenti, dolore moderato, che si intensifica con l'esercizio.
  • Danni al sistema nervoso. Sintomi: mal di testa, vertigini, irritabilità, dolore ai nervi, insonnia.
  • Danni al sistema cardiovascolare. L'allergia alimentare è uno dei fattori nello sviluppo dell'ipertensione. Nei bambini con allergie alimentari, si osserva spesso un aumento o una diminuzione della pressione sanguigna. Aumento della sudorazione Vasculite allergica - danno alla parete vascolare, manifestata da un'eruzione cutanea rossa a punta piccola sulla pelle o lividi della pelle. Di solito si verifica dopo 6-24 ore dopo aver mangiato cibi allergici..
  • Sangue dal naso. La causa del sanguinamento nella maggior parte dei casi è l'uso di uova di gallina e coloranti alimentari. Il sanguinamento è spesso lieve, a breve termine.
  • La sconfitta del sistema urinario. Possono manifestarsi i seguenti sintomi: difficoltà a urinare, bagnare il letto (enuresi), infiammazione della vescica, danno renale (comparsa di sangue e proteine ​​nelle urine).
  • Episodi prolungati di febbre di basso grado.
  • Riduzione della conta piastrinica
  • Anemia
  • Deviazioni nello stato mentale. Sintomi: disturbo del sonno, comportamento, irritabilità, cattivo umore, incubi, ecc..

Allergie alimentari nei neonati

Per i bambini del primo anno di vita che allattano al seno e si allattano artificialmente, le proteine ​​del latte vaccino diventano i più comuni fattori allergici.

Pertanto, ai bambini con un alto grado di allergia si raccomanda la nomina di miscele di latte con una massa proteica non superiore a 3,5 kDa. Poiché esiste una relazione diretta tra la massa di proteine ​​e riso, lo sviluppo di allergie. Più bassa è la massa proteica, minore è il rischio di allergie..

La base per il trattamento delle allergie nei neonati è la preparazione della dieta giusta. È necessario escludere completamente le proteine ​​del latte vaccino dalla dieta. A questo proposito, al bambino vengono prescritte miscele di trattamento, a seconda del grado di allergia.


Grado di allergiaDescrizione della miscelaMescolare il nome
altoCaseina altamente idrolizzataNutramigen
Pregestimil
Frisopep AS
Proteine ​​del siero di latte altamente idrolizzateNutrilon Pepti TSC
Peptidi Nutrilac SCT
MediaProteine ​​del siero di latte altamente idrolizzate o moderatamente idrolizzateFrisopep
DeboleProteine ​​del latte vaccino parzialmente idrolizzateNutrilon GA 1.2
NAS GA 1.2
Nutrilac GA
Humana 0-HA, HA 1.2

Di recente, il rischio di sviluppare allergie nei bambini allattati al seno è aumentato. Osservazioni cliniche hanno dimostrato che le allergie nei bambini allattati al seno dovrebbero iniziare con un cambiamento nella dieta della madre che allatta. Per i bambini con allergie alimentari, è necessaria una selezione individuale di alimenti complementari per i tempi della sua somministrazione. Evita i cibi ad alto rischio di sviluppare allergie (frutta a guscio, uova, agrumi, pesce). I bambini ad alto rischio di allergie devono escludere latte fino a un anno, uova fino a 2 anni, noci e pesce fino a 3.

Gli studi hanno dimostrato che con un aumento dell'età del bambino si nota una migliore tollerabilità di prodotti precedentemente intolleranti. Ciò è dovuto alla maturazione del sistema immunitario del tratto gastrointestinale. In una serie di studi, è stato scoperto che entro 7 anni nel 50% o più bambini, le reazioni allergiche a prodotti come latte di mucca, uova, pesce, noci sono ridotte. Se un'allergia alimentare si sviluppa fino a 3 anni di età, nel 44% dei casi, i bambini in seguito tollerano bene quei prodotti per i quali erano allergici. Se la formazione di un'allergia si verifica a un'età superiore a 3 anni, solo il 19% dei bambini perde l'allergia con l'età, mentre il resto dura quasi tutta la vita.

Trattamento delle allergie alimentari

Il trattamento delle allergie alimentari mira principalmente a creare una dieta ottimale. Tuttavia, l'uso di farmaci consente di eliminare tutti i sintomi delle allergie nel più breve tempo possibile..

Dieta per allergie alimentari

Nel trattamento delle allergie alimentari, vengono utilizzate le cosiddette diete esclusive o di eliminazione. Esistono diverse opzioni dietetiche..

La prima opzione è una dieta non specifica. È prescritto al paziente per ridurre il carico nutrizionale ed è raccomandato ai pazienti all'inizio dell'esame e in assenza della capacità di condurre uno studio allergologico specifico.

La dieta comporta l'esclusione dalla dieta di alimenti che hanno un'elevata capacità di provocare allergie e la restrizione di alimenti con una tale capacità media. Inoltre, i prodotti contenenti conservanti, coloranti ed emulsionanti devono essere esclusi..
Prodotti in base al grado di attività allergenica:

Grado di attivitàProdotti
altoPesce, pollo, uova, latte di vacca, agrumi, pomodori, cacao, banane, lievito alimentare, cioccolato, fragole, melone, noci, miele, spezie di sedano.
MediaRiso, orzo, mela, cetriolo, uva, grano, maiale, manzo, carne di cavallo, fagioli, piselli, avena, carote, tacchino, barbabietole, pesche, ananas, lamponi, albicocche, ribes nero, patate, mais, soia, segale, grano.
DeboleMirtilli rossi, mirtilli rossi, pere, prugne, cavoli, patison, anguria, zucchine, grano saraceno, rape, coniglio, agnello, prugne, pera, insalata.

La seconda versione della dieta.
Questa dieta esclude completamente gli alimenti associati allo sviluppo di allergie alimentari. Pertanto, le singole diete vengono compilate in ciascun caso.

Quindi, con un'allergia al latte di mucca, viene prescritta una dieta senza latticini. Una dieta priva di latticini prevede la completa esclusione dalla dieta del latte vaccino e dei prodotti contenenti proteine ​​del latte: ricotta, burro, latte in polvere, latte condensato, margarina, panna, formaggio, gelato, yogurt, ecc. Inoltre, le etichette e altri prodotti alimentari devono essere attentamente studiati. che può contenere proteine ​​del latte. Vale la pena ricordare che quando si rifiutano i latticini, l'assunzione di calcio diminuisce. Pertanto, dovresti mangiare cibi contenenti calcio. Gli alimenti alternativi con lo stesso livello di calcio sono: pesce, legumi, alcune verdure.

Dieta per allergie ai cereali. Escludere: crusca, pane, pangrattato, semola, piantine di grano, pasta, cracker, muffin, biscotti, prodotti a base di grano (ketchup, cioccolato, salse di soia, gelati, cubetti di brodo).

Dieta per allergia alle uova. Esclusi dalla dieta: prodotti contenenti albumi (marshmallow, omelette, prodotti da forno, salsicce, maionese, salsicce, gelati, yogurt). Dovresti anche prestare attenzione alle etichette dei prodotti su cui sono scritti i nomi delle proteine ​​dell'uovo: lecitina, albumina, ovomucina, vitellina, globulina, livetina, lisozima, ovalbumina, ovomukoide.

Il trattamento con la dieta consente solo di ottenere il recupero nel periodo da 1 settimana a 1 mese. Se la durata della malattia non supera i 3 anni, nella maggior parte dei pazienti la completa scomparsa dei sintomi si verifica in 5-7 giorni. Con una durata della malattia superiore a 4 anni, la remissione si verifica almeno 1 mese dopo. Prima viene avviata la dieta appropriata, più veloce viene raggiunta la stabilizzazione del processo allergico..

Pronto soccorso per allergie alimentari

Queste raccomandazioni possono essere limitate in caso di una reazione allergica che non minaccia la vita del paziente (la respirazione non è disturbata, non c'è soffocamento, non c'è gonfiore del collo, della lingua, il linguaggio non è cambiato, la vittima è in piena coscienza). Tuttavia, per sicurezza, soprattutto se si tratta di un bambino e la reazione è nata per la prima volta, è meglio chiamare un'ambulanza o consultare un medico. In caso di sintomi potenzialmente letali (soffocamento, grave gonfiore, perdita di coscienza, calo della pressione sanguigna, ecc.), Chiamare immediatamente un'ambulanza o consegnare alla struttura medica più vicina. Vedi articolo: reazioni allergiche potenzialmente letali.