Allergia alle uova e all'albume

Analisi

La reazione di ipersensibilità si manifesta nel conflitto tra l'antigene e gli anticorpi prodotti contro di esso. In caso di allergia alle uova, l'antigene è più spesso l'albumina - una sostanza contenuta nella proteina e negli anticorpi - immunoglobuline. Perché un organismo normalmente tollera tutti i prodotti a base di uova, mentre l'altro ha un'intolleranza assoluta all'uovo, è ancora un mistero. Tuttavia, questa reazione è molto comune: ogni decimo abitante del pianeta soffre di allergie alle uova di gallina o ai suoi componenti. Non possiamo escludere il fatto che le persone che hanno già ipersensibilità a qualsiasi prodotto vengano automaticamente disposte alla manifestazione di allergie alle uova. Al contrario, un'allergia identificata al tuorlo o alle proteine ​​dell'uovo può provocare intolleranza al pollame, in particolare al pollo.

Va notato che l'allergia al bianco d'uovo si verifica più spesso, poiché l'albumina non si rompe durante il trattamento termico, come accade con la vittilina, una sostanza contenuta nel tuorlo. Pertanto, le uova sode contengono meno allergeni, ma rappresentano comunque un rischio per il paziente..

È importante sapere che alcuni tipi di vaccinazioni, ad esempio contro l'influenza, la febbre gialla, il tifo, vengono coltivati ​​su embrioni di pollo, quindi possono contenere impurità residue di proteine ​​pericolose. Assicurati di informare il tuo medico delle allergie alimentari.!

Poiché le uova sono un prodotto altamente allergenico, l'OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) non consiglia di introdurle in alimenti complementari per bambini di età inferiore a 7 mesi e, in caso di reazione ad altri prodotti, fino a fino a 9. Inoltre, dovresti iniziare a familiarizzare con questo prodotto con 1/5 di tuorlo bollito, le proteine ​​dovrebbero essere introdotte nella dieta non prima di un anno. Si scopre spesso che un bambino ha una tale ipersensibilità al prodotto solo in tenera età e nel tempo passa da solo.

L'allergia alle uova in un adulto è per la vita, i farmaci aiutano solo ad alleviare i sintomi acuti. La cosa principale in questo caso è una dieta rigorosa, che consiste nel rifiuto completo di tutti i prodotti contenenti uova e i suoi componenti.

  • eruzione cutanea in qualsiasi parte del corpo, croste bagnate (eczema);
  • rigonfiamento
  • prurito intollerabile;
  • dermatite (orticaria).

Dal sistema respiratorio:

  • congestione nasale, rinite;
  • gonfiore delle mucose della gola e del naso, respiro corto;
  • tosse grave, starnuti;
  • dispnea;
  • angioedema (edema di Quincke).

Manifestazioni gastrointestinali:

  • nausea;
  • rilassamento delle feci;
  • flatulenza, gonfiore;
  • mal di stomaco.

Manifestazioni del sistema nervoso:

  • depressione della coscienza, mal di testa;
  • spasmi
  • tremore alle mani.

Il pericolo di shock anafilattico

Di tutti i suddetti sintomi di allergia all'uovo, i più pericolosi sono l'edema di Quincke e lo shock anafilattico. Queste sono condizioni gravi in ​​cui i processi patologici nel corpo si sviluppano bruscamente, richiedendo cure mediche immediate per evitare un possibile esito fatale. Lo shock anafilattico può essere riconosciuto da segni come:

  • sensazione di calore, mal di testa, depressione della coscienza;
  • un forte calo della pressione sanguigna, polso debole;
  • dolore sternale;
  • spasmi
  • incontinenza urinaria;
  • paura della morte.

L'edema di Quincke è caratterizzato da una rapida diffusione del gonfiore dei tessuti, manifestato principalmente sul viso: le labbra, le palpebre, le guance e le mucose della cavità orale sono interessate. La categoria di sintomi pericolosi di allergie è attribuita al possibile gonfiore della laringe (nel 30% dei casi), che può provocare soffocamento, in assenza di terapia immediata.

Diagnostica

Per riconoscere qualsiasi allergia, è necessario innanzitutto stabilire una connessione tra un determinato prodotto e la successiva reazione ad esso. Per identificare le allergie alle uova di gallina, in tali casi vengono eseguite le solite procedure: esame del paziente, risoluzione dei reclami, determinazione della gravità della malattia, raccolta di un'anamnesi e risultati degli esami di laboratorio (esame del sangue per immunoglobuline, esami della pelle, ecc.) Il medico raccomanda di tenere un diario alimentare.

Trattamento

Il trattamento dell'allergia alle uova è apparentemente semplice: l'esclusione del contatto con l'antigene. Tuttavia, in realtà, questo significa rinunciare a quasi tutti i tipi di piatti familiari. Oltre a interrompere l'uso di piatti a base di uova di gallina (frittata, frittelle, maionese, cottura al forno, insalate, pasta, ecc.), La "lista proibita" comprende alimenti contenenti:

  • lecitina;
  • ovoalbumin;
  • viso;
  • polvere d'uovo, proteine, tuorlo;
  • Wittilin;
  • globulina;
  • coagulanti;
  • emulsionanti;
  • addensanti.

Ma può esserci un'allergia ad altre uova? Dopotutto, la quaglia è un consiglio frequente come alternativa. Tuttavia, contengono anche albumina. Eppure, un'allergia alle uova di quaglia non è così comune e quindi puoi provare un tale rimpiazzo. Devi iniziare con ¼ di testicolo al giorno, monitorando attentamente le tue condizioni. Ma non più di 2 pezzi al giorno! Le uova di quaglia con allergie possono essere una vera salvezza, in assenza di sensibilità ai loro componenti. Una reazione negativa a loro può provocare disturbi endocrini, diabete mellito, malattie croniche degli organi interni.

I farmaci sono prescritti solo per eliminare i sintomi delle allergie. Degli antistaminici utilizzati nel trattamento:

Come assorbenti:

  • Enterosgel;
  • Polysorb;
  • Carbone attivo;
  • Smecta.

Per uso esterno:

  • Advantan;
  • Sinaflan;
  • Unguento all'idrocortisone;
  • Lokoid.

Etnoscienza

È noto che la medicina tradizionale o tradizionale lavora con le erbe. Tuttavia, tale trattamento mira solo ad alleviare i sintomi e la prevenzione; non può garantire una cura per le allergie.

Le ricette sono principalmente per eliminare le manifestazioni cutanee di allergie, ma ci sono consigli generali:

  1. Infuso da una serie in tre parti: 10 g di materie prime per 1 cucchiaio. acqua bollente, tenere a bagnomaria per 15 minuti, lasciare fermentare per 1 ora, spremere, raffreddare. Ricezione: ¼ di tazza tre volte al giorno
  2. Origano, una stringa, radice di liquirizia, erba di San Giovanni e calamo sono mescolati in parti uguali, 1 cucchiaio di composizione ha 1 cucchiaio. acqua bollente. Il prodotto languisce a bagnomaria per 15 minuti, quindi viene filtrato e raffreddato. Prendi 1 cucchiaio. l tre volte al giorno prima dei pasti.
  3. Calendula, radice di liquirizia, immortelle, bardana e una successione si mescolano in parti uguali. L'istruzione è la stessa.
  4. Origano, una stringa, radici di valeriana, violette tricolori si mescolano. L'istruzione è la stessa.

Con la manifestazione di una reazione allergica alle uova sulla pelle, il trattamento a base di erbe si verifica a causa dell'adozione di bagni curativi. Per questi scopi, è bene usare foglie di menta e ortica, uno spago, celidonia, calamo, elecampane, valeriana, radice di bardana, corteccia di quercia. Ricetta: per 5 l di acqua bollente, prendere circa 200 g di una miscela di erbe, lasciarla raccogliere per circa un'ora, posizionare la soluzione in un bagno caldo (33-38 gradi). Prendi la procedura per non più di 20 minuti.

Può esserci un'allergia alle uova?

Nel frattempo, non tutti sanno che l'albume è ricco di allergeni e due di loro non sono neutralizzati dal trattamento termico.

Il tuorlo può anche danneggiare l'organismo sensibile, tuttavia la reazione ad esso è meno comune, poiché le sostanze provocatorie perdono le loro proprietà pericolose durante la cottura.

Le cause dello sviluppo e i sintomi che manifestano un'allergia alle uova nelle persone di età diverse saranno discusse in modo più dettagliato in questo articolo..

Può esserci un'allergia alle uova?

Sebbene questo prodotto appaia spesso sulla nostra tavola ed è persino incluso negli schemi nutrizionali dietetici, ha un alto potenziale provocatorio allergico e può causare reazioni nelle persone sensibili..

Perché questo accade che colpisce il corpo - proteine ​​o tuorlo? Sfortunatamente, per le persone allergiche, l'una e l'altra parte del prodotto è pericolosa, specialmente se si considera che è difficile separarli completamente durante la cottura. Allo stesso tempo, il frammento proteico (proteina) delle uova contiene più sostanze che provocano la reazione:

Le prime due di queste proteine ​​appartengono all'elenco degli allergeni più aggressivi e possono portare a un peggioramento della condizione, una volta nel corpo anche in piccole quantità. La cosa peggiore è che durante il trattamento termico non collassano, possono causare anche reazioni pericolose per la vita.

Il tuorlo contiene un componente allergenico: la vitellina. Può causare sintomi di varia gravità, tuttavia viene distrutto sotto l'influenza delle alte temperature - il che significa che la reazione alle uova negli adulti si verificherà solo quando il prodotto viene consumato crudo.

Non solo le uova possono causare una reazione, ma anche qualsiasi prodotto con il loro contenuto: corna, maionese, salsicce, salsicce, dolci.

Al primo utilizzo, non ci sono sintomi, ma le ripetute cause peggiorano la condizione: nel corpo vengono prodotti anticorpi speciali che possono essere rilevati con metodi di laboratorio.

L'allergia alle uova di gallina negli adulti, di norma, persiste per tutta la vita, può essere combinata con una reazione crociata alla carne di pollo e al brodo basata su di essa.

La reazione è possibile usando un'alternativa? Molto spesso, l'attenzione delle persone allergiche è attirata dalle uova di quaglia - alcuni pazienti considerano questo prodotto ipoallergenico. È così? In effetti, hanno meno probabilità di provocare sintomi di intolleranza, poiché contengono una quantità molto più piccola di ovomukoid, il componente allergenico più aggressivo. Ma questo non significa che non ci siano reazioni. L'allergia alle uova di quaglia è probabile, sebbene non così comune come la sensibilità al pollo.

Come si manifesta l'allergia alle uova?

In ogni caso, l'immagine è individuale: qualcuno si preoccupa solo di prurito ossessivo con una leggera lesione cutanea con un'eruzione cutanea e qualcuno soffre di orticaria. Questo è un tipo di reazione allergica in cui compaiono vesciche gravemente pruriginose sulla pelle, la temperatura corporea può aumentare.

L'allergia all'uovo in un adulto è accompagnata da una varietà di sintomi da:

  • tegumento skin;
  • sistema respiratorio;
  • tratto digerente.

Sintomi della pelle

Manifestato da segni come:

  • arrossamento
  • prurito
  • eczema piangente;
  • rigonfiamento
  • eruzioni cutanee di vario genere.

Sebbene le eruzioni cutanee scompaiano senza lasciare traccia dopo poche ore (in generale, possono durare fino a un giorno), non solo causano disagio al paziente.

Esiste il rischio di edema di Quincke, localizzato nelle labbra, nelle guance, nelle palpebre, nelle mucose; è caratterizzato dall'assenza di prurito, asimmetria, sensazione di stiramento nell'area interessata.

Problema respiratorio

Da parte del sistema respiratorio, sintomi come:

  • dispnea;
  • attacchi di tosse secca;
  • rinorrea
  • starnuti
  • scarico dalla cavità nasale.

Una manifestazione pericolosa per la vita è considerata l'edema di Quincke, che era già stato menzionato prima nella descrizione dei cambiamenti della pelle. Se è localizzato nella laringe, il rapido restringimento del suo lume porta all'impossibilità del passaggio dell'aria nei polmoni e nella direzione opposta. In assenza o fornitura lenta di assistenza, una persona può morire a causa di asfissia (soffocamento). Un naso che cola accompagnato dal rilascio di muco chiaro e starnuti parossistici è molto meno pericoloso: questa reazione a un allergene può essere fermata assumendo immediatamente un antistaminico.

Disturbi digestivi

Il corpo risponde all'allergene e dal tratto gastrointestinale - le manifestazioni includono:

  • mancanza di appetito;
  • nausea
  • vomito
  • diarrea
  • dolore addominale;
  • flatulenza.

Nel vomito, con una reazione allergica all'uovo, è presente una quantità significativa di muco e nelle feci può esserci anche una miscela di sangue.

Un'allergia alle proteine ​​delle uova di gallina può assomigliare a un'immagine di un'infezione intestinale o avvelenamento con alimenti di scarsa qualità, quindi è necessaria attenzione durante la diagnosi. Molte reazioni, manifestate in forma lieve, passano inosservate o sono associate ad altre cause. A causa del decorso semplice, il paziente può ignorarli mentre continua a mangiare cibi allergenici. I sintomi violenti che minacciano la disidratazione a causa di vomito frequente e diarrea sono relativamente rari negli adulti.

Trattamento

Cosa fanno le persone con tendenza alle reazioni allergiche all'albume o al tuorlo? È impossibile curare la malattia negli adulti. L'unica via d'uscita è escludere completamente i prodotti contenenti uova dalla dieta: se il provocatore viene eliminato, i sintomi non continueranno ad apparire.

Allo stesso tempo, non ci si dovrebbe aspettare che il trattamento termico del tuorlo permetta di mangiarlo almeno - è impossibile separare completamente questa parte dalle proteine, c'è sempre la possibilità di allergeni resistenti alle alte temperature nel corpo. E poiché anche con una quantità minima di sostanza provocante possono comparire sintomi pericolosi, un tale rischio non può essere giustificato né dalla preziosa composizione del prodotto, né dal suo gusto.

Se le uova sono il tuo solito prodotto e non sai come sostituirle senza nuocere alla tua salute, consulta un nutrizionista o il medico. Lo specialista selezionerà la composizione ottimale della dieta e, anche praticando sport, non ti mancheranno proteine ​​o altri componenti alimentari necessari..

Quali alimenti dovrebbero essere esclusi, oltre alle uova fresche, bollite, fritte e al forno? È necessario prestare attenzione a quei tipi di alimenti in cui il contenuto di proteine ​​e tuorlo può essere nascosto. Il paziente deve essere vigile per i componenti:

  • emulsionatore;
  • lisozima, albumina;
  • coagulante, addensante;
  • polvere di uova.

Oltre alla dieta, un'allergia alle proteine ​​dell'uovo può richiedere l'uso di farmaci:

Appartengono ai gruppi di antistaminici, enterosorbenti e glucocorticosteroidi.

Se sei allergico alle uova, i farmaci possono aiutare a sbarazzarsi di prurito, eruzioni cutanee, naso che cola e disturbi digestivi, tuttavia eliminano solo i sintomi e non trattano direttamente l'intolleranza..

Gli adulti possono facilmente scegliere i farmaci appropriati, ma per questo vale la pena consultare un medico - in primo luogo, gli agenti farmacologici sono necessari solo per l'esacerbazione dei sintomi, in secondo luogo, hanno controindicazioni ed effetti collaterali che lo specialista prenderà in considerazione in base alle caratteristiche individuali del corpo del paziente.

Con l'edema di Quincke e altre condizioni pericolose, non puoi farlo da solo, anche se hai preso le pillole prescritte dal medico. Può essere richiesta la somministrazione iniettabile di farmaci come il desametasone, l'adrenalina; a volte le violazioni sono così gravi che il paziente viene ricoverato in un reparto ospedaliero. Pertanto, non trascurare la dieta: questa è la migliore misura di prevenzione e trattamento allo stesso tempo esistente con le allergie alimentari.

Altro su prodotti che innescano la risposta immunitaria del corpo.

Ancora una volta su come evitare la risposta immunologica dell'organismo agli alimenti.

Allergia al cibo? C'è un'uscita - una dieta speciale!

Le fragole sono un allergene abbastanza comune. Tutto su metodi di prevenzione e trattamento.

Allergia all'uovo di pollo

Secondo gli insegnanti, le uova non insegnano il pollo,
secondo gli studenti, il pollo non è un uccello.

Le allergie alle uova di gallina sono una causa comune di allergie alimentari nei bambini di tutto il mondo. Tuttavia, gli adulti non ne sono al sicuro, poiché una reazione allergica alle uova può verificarsi a qualsiasi età.

Distinguere tra la vera allergia alle uova e la pseudoallergia, che è associata a una mancanza di fermentazione e che molti bambini superano con successo dall'età di 7 - 9 anni.

I sintomi di pseudoallergie si verificano di solito a seconda della quantità di prodotto utilizzato. Mentre per l'insorgenza dei sintomi di una vera allergia, specialmente per chi soffre di allergie, è sufficiente inalare un paio di uova bollenti.

Come distinguere la pseudo-allergia dalla vera, scriverò in uno dei seguenti articoli, oggi analizzeremo in dettaglio la vera allergia alle uova di gallina.

Un uovo di gallina è ampiamente usato nell'industria alimentare e può causare sintomi di allergia alimentare: eruzioni cutanee, dolore addominale, disturbi intestinali, vomito, orticaria, edema di Quincke.

Se una persona allergica inala vapore da uova cotte, ciò può portare alla comparsa di sintomi di allergia per inalazione: respiro corto, tosse, naso che cola e altri.

La particolarità dell'allergia alle uova è che a volte comporta un'allergia alla carne di pollo e alle uova di altri uccelli. Questo si chiama allergia crociata..

Le uova di tutti gli animali mostrano un'alta reazione crociata con l'uovo di gallina. Se sei allergico alle uova, devi essere molto attento e studiare attentamente la composizione di prodotti, farmaci e vaccini.

Attenzione ai farmaci, che includono: interferone, bifilis, lisozima (è nel farmaco per il mal di gola Lizobakt).

È importante sapere che le persone con allergie all'uovo devono fare molta attenzione a prendere vaccini antinfluenzali, tifo, encefalite da zecche.

I vaccini vengono coltivati ​​su embrioni di pollo, quindi non sono frequenti, ma possono causare reazioni indesiderate nei soggetti allergici..

Chi soffre di allergie con gravi reazioni alle proteine ​​delle uova di gallina (edema di Quincke) per eliminare completamente il contatto con l'allergene, è meglio usare un piatto separato per cucinare.

Sfortunatamente, una vera allergia alle uova, come molte altre, non viene trattata, può essere indebolita solo rimuovendo le uova e tutti i prodotti che le contengono dalla dieta.

Candidati all'eliminazione:

  • prodotti da forno;
  • Maionese;
  • torte alla crema, panna e bignè;
  • panna e waffle;
  • crema pasticcera, budino e gelato;
  • eventuali lecca-lecca;
  • marshmallow e marzapane;
  • piatti impanati o fritti in olio;
  • condimento per insalate;
  • involtini di carne, polpette;
  • salsicce;
  • meringhe;
  • spaghetti;
  • salse;
  • bevande a base di uova e zucchero;
  • involtini;
  • cereali da colazione;
  • farina (vedi composizione);
  • sostituti dell'uovo;
  • bevande frizzanti;
  • soufflé;
  • zuppe e brodi di carne;
  • vino;
  • bevande alla panna (ad esempio l'albume montato a volte viene utilizzato nel caffè alla panna).

Diagnostica

Succede che una persona allergica reagisce solo all'albume e il tuorlo di un uovo può mangiare tranquillamente. Si tratta di proteine ​​diverse: allergeni presenti nelle proteine ​​e nel tuorlo di un uovo.

Utilizzando la diagnostica molecolare, è possibile determinare con precisione quale sostanza organica (proteina) di un uovo di gallina risponde al corpo e con un alto grado di probabilità di prevedere una reazione allergica.

Spesso ai soggetti allergici viene prescritta una dieta basata solo sui risultati dell'analisi, mentre le reazioni allergiche (sintomi) sono completamente assenti. Secondo me, questo è sbagliato. Per escludere un prodotto dalla dieta, sono necessarie manifestazioni cliniche della reazione ad esso e non un opuscolo con analisi.

Allergia all'albume

La parte più allergenica di un uovo di gallina è considerata proteina, poiché contiene sostanze organiche (proteine) resistenti alle alte temperature. Quando trattati termicamente, mantengono le loro proprietà allergeniche..

Assegna 5 principali uova allergeniche di pollo

  • Ovomukoid Gal d 1 - resistente alle alte temperature. Se sei allergico a questo tipo di proteine, c'è un alto rischio di reazione alle uova crude e trattate termicamente. La sensibilità dell'ovomukoide è un marker di grave allergia all'uovo con un alto rischio di persistenza dei sintomi in età adulta.
  • L'ovalbumina Gal d 2 è una proteina termolabile che si trova in grandi quantità nelle uova; le proprietà allergeniche di questa proteina si perdono sotto l'influenza delle alte temperature. Esiste il rischio di una reazione clinica a un uovo crudo o semicotto e ad alcuni vaccini.
  • Ovotransferrin o conalbumina è una proteina termolabile. Esiste il rischio di reazioni a un uovo crudo o semicotto.
  • Transferrin Gal d 3 - basso rischio di reazione allergica a un uovo crudo o scarsamente trattato termicamente.
  • Lisozima Uovo Gal d 4.
  • Ovomucin.

Allergia ai tuorli d'uovo

Il tuorlo di pollo è un allergene piuttosto debole, quasi 50 volte più debole delle proteine. L'allergia al tuorlo è spesso associata alla sensibilità alla proteina Livetin Gal d 5.

La livetina appartiene alla famiglia di proteine ​​dell'albumina sierica che si trovano nella carne, nel latte dei mammiferi e nel tuorlo di un uovo.

Per aggiornare le informazioni su proteine ​​e fonti di allergeni, consultare l'articolo Decrypt Allergochip.

Se il corpo è sensibile alla violetta, la probabilità di reazioni allergiche a pollo, latte o carne di altri animali è molto alta.

Gal d 5 è una proteina termolabile, cioè perde le sue proprietà allergeniche se esposto a temperature elevate ed enzimi.

Uova di quaglia

Spesso, come misura preventiva, molti medici consigliano alle persone con allergie alle uova di gallina di sostituirle con le quaglie. Le uova di quaglia sono infatti considerate più sane e hanno una composizione ricca..

Tuttavia, le uova di quaglia, come quelle di pollo, contengono albumina sierica (livetina), quindi se una persona allergica è sensibile alla livetina, può verificarsi una reazione allergica alle uova di quaglia.

Allergia alle uova: sintomi e trattamento

Le allergie a varie sostanze negli ultimi anni sono diventate un problema per un numero enorme di persone sul pianeta. Un tipo di reazione inadeguata del corpo è un'allergia alle uova. Perché sta succedendo? Come superare il problema della nutrizione e della salute? Troviamo insieme le risposte a queste domande.

Che cos'è un'allergia??

"Cosmetici ipoallergenici", "alimenti ipoallergenici": tali marchi si trovano sempre più su vari prodotti che i consumatori preferiscono. Perché? Perché le allergie sono diventate un problema diffuso per le persone di tutte le età..

La reazione, che si chiama allergia, si presenta come una risposta alla penetrazione di varie sostanze, a causa delle caratteristiche del corpo, che sono percepite dal sistema immunitario come ostili. L'immunità inizia a combatterli.

È interessante notare che la prima interazione del corpo con un tale allergene non provoca una reazione esterna. Esiste una cosiddetta sensibilizzazione: l'acquisizione dell'ipersensibilità a questa sostanza. E con il contatto ripetuto, si sta già sviluppando una reazione allergica.

Probabilmente non è un segreto per nessuno che aspetto abbia un'allergia alle uova. Su come si sviluppa e su come gestirlo, parleremo più avanti nell'articolo.

Uovo di gallina: perché è diventato pericoloso?

Le uova di gallina sono il prodotto principale o ausiliario in molti piatti della cucina di varie nazionalità. Si tratta di cottura, insalate, zuppe e salse e un prodotto indipendente. Ma perché le uova sono così allergeniche? Dopo tutto, le persone li hanno mangiati da tempo immemorabile e, al contrario, avrebbero dovuto abituarsi a loro?

Il fatto è che il sistema immunitario è il guardiano del corpo. Ma a causa di molte circostanze associate al presente (un cambiamento nella qualità del cibo, un atteggiamento riverente nei confronti della salute dei neonati, protetto da eventuali collisioni con il mondo esterno, cambiamenti nell'ecologia della casa), l'immunità spesso accetta molte sostanze come una potenziale minaccia e inizia una lotta attiva contro di esse. A quali componenti dell'uovo di gallina reagisce il corpo?

Allergeni nell'uovo

La maggior parte dei genitori, anche prima della nascita del bambino, riceve parenti e amici da molti consigli su come nutrire il bambino. E che le uova diano allergie, sentono tutto e costantemente. La scienza ha scoperto che nella proteina di un uovo di gallina contiene 4 componenti che possono attivare la risposta errata del sistema immunitario umano:

Di questi componenti proteici, gli allergeni più potenti sono l'ovalbumina e l'ovomucoid. Inoltre, tali componenti di un uovo di gallina e carne come ovoglobulina e alfa-livetina possono anche essere allergeni, quest'ultimo contenuto nel tuorlo. Il tuorlo contiene anche allergene alla vitellina.

Sintomi di un'allergia al pollo

Secondo studi, è emerso che l'allergenicità delle uova sottoposte a trattamento termico è leggermente inferiore a quella cruda. Ma un ovomukoide, ad esempio, mantiene la capacità di causare una risposta inadeguata del sistema immunitario in qualsiasi forma. Ma la vitellina viene completamente distrutta durante la lavorazione a caldo.

Molto spesso, questo tipo di allergia non è espresso solo nelle uova, ma anche nel pollo, sebbene questo prodotto sia considerato dietetico..

Come si manifesta l'allergia alle uova? I sintomi delle allergie al pollo possono essere suddivisi come segue:

  • sulla pelle;
  • associato al sistema respiratorio;
  • in relazione al tratto digestivo.

Un'allergia alle uova, la cui foto è pubblicata nel nostro articolo, assomiglia a qualsiasi altra allergia: possono verificarsi orticaria, arrossamento della pelle, prurito, arrossamento e gonfiore degli occhi.

Allergie nei bambini

Molto spesso, l'allergia alle uova, i cui sintomi possono essere una seria complicazione di una condizione di salute, si sviluppa nei bambini piccoli. Si verifica nei bambini di età inferiore ai 3 anni, sebbene i bambini più grandi siano inclini a questa malattia..

Proprio perché le proteine ​​del pollo possono essere un forte allergene e il corpo del bambino non ha ancora un sistema immunitario ben formato, il tuorlo di pollo viene prima introdotto negli alimenti, poiché il prodotto è meno ricco di componenti allergeniche. Quindi cercano di dare al bambino e proteine ​​bollite, osservando la reazione del bambino al nuovo prodotto.

Si ritiene che se si danno al bambino alimenti complementari sotto forma di tuorlo bollito all'età di 4-6 mesi e all'età di 12 mesi introducono nella dieta proteine ​​di pollo, molto probabilmente non si verificherà lo sviluppo di un'allergia ai componenti dell'uovo di gallina. Ma se tale alimentazione non viene introdotta in linea di principio, molto probabilmente dopo un anno di vita il bambino avrà una reazione atipica ai prodotti con uova di gallina o carne.

Allergia per adulti

Un'allergia alle uova non è solo il numero di bambini di età inferiore ai 14-16 anni, quando una tale reazione dell'organismo può passare a causa di cambiamenti legati all'età che si verificano in un corpo in crescita. Gli adulti possono anche avere problemi di salute dopo aver mangiato uova di gallina..

Questo tipo di reazione patologica si manifesta negli adulti e nei bambini:

  • prurito della pelle;
  • arrossamento (eruzioni irregolari);
  • peeling;
  • orticaria;
  • gonfiore delle mucose e degli occhi;
  • eczema (spesso piangente);
  • starnuti
  • congestione nasale dovuta a gonfiore della mucosa;
  • lacrimazione
  • tosse;
  • mal di testa;
  • mal di stomaco;
  • nausea;
  • vomito
  • disturbi nel lavoro del sistema cardiovascolare;
  • L'edema di Quincke.

Se i genitori controllano la dieta dei bambini, gli adulti stessi a volte non controllano affatto cosa e quanto mangiano. Le allergie all'uovo possono svilupparsi a causa di una quantità eccessiva di questo prodotto alimentare..

Cosa fare?

L'allergia all'uovo è uno dei tipi più comuni di reazione atipica del sistema immunitario ai cibi di tutti i giorni. E per far fronte a un tale problema, dovresti controllare la dieta.

Le uova di gallina sono considerate un prodotto che dovrebbe essere consumato moderatamente. Contengono colesterolo, che può essere depositato sulle pareti dei vasi sanguigni, formando placche e coaguli di sangue. Inoltre, le proteine ​​e il tuorlo di un uovo di gallina sono gli integratori alimentari più comuni in un'enorme quantità di cibo. Basta leggere la confezione nel negozio della stessa maionese, biscotti, pasta, dolci, gelati.

Se viene identificata e confermata un'allergia alle uova di gallina o la reazione del corpo si manifesta immediatamente dopo aver mangiato un biscotto o un piatto di pasta, allora dovresti abbandonare tali prodotti. Gli antistaminici possono aiutare a evitare una reazione inadeguata. Ma solo un medico può prescriverle per l'uso, data la natura della malattia e la storia del paziente.

Naturalmente, puoi venire in farmacia e chiedere consigli al farmacista su un particolare farmaco, come fanno molti pazienti che pensano di essere allergici ad alcuni irritanti. Ma comunque non ne vale la pena. È necessario stabilire chiaramente il prodotto o la sostanza allergene, quindi selezionare il farmaco giusto e il suo dosaggio.

E dovresti anche sapere che se c'è un'allergia alle uova di gallina, molto probabilmente si diffonderà alle uova di qualsiasi uccello, anche se la composizione di un tale prodotto è diversa, ma l'allergene dell'albumina si trova comunque nelle uova.

È possibile curare completamente le allergie?

L'allergia alle uova di gallina è un problema di salute abbastanza comune. Inoltre, sia i bambini che i bambini più grandi e gli adulti possono soffrirne. Spesso, le allergie si verificano come reazione al consumo eccessivo di questo prodotto negli alimenti. Quindi dovresti limitarlo al menu in modo che la tua salute ritorni alla normalità..

Succede che l'allergia alle uova è un problema congenito che è sorto a causa di malfunzionamenti del sistema immunitario. Quindi l'uso di antistaminici speciali e la dieta viene in soccorso.

È possibile curare completamente le allergie? La medicina non può ancora rispondere in modo assolutamente accurato a questa domanda. Spesso i bambini piccoli che soffrono di molti tipi di allergie alimentari se ne liberano con l'età, a causa della ristrutturazione del corpo durante la pubertà. Ma questo non succede sempre.

Se un'allergia alle uova di gallina si è sviluppata in un adulto e non è associata al consumo eccessivo di componenti delle uova di qualsiasi forma negli alimenti, allora non funzionerà completamente. Solo una dieta rigorosa e farmaci ti aiuteranno a non soffrire di allergie e a non mettere a rischio il tuo corpo.

Come sostituire le uova di gallina nel menu?

Il cibo dovrebbe essere sano e senza dubbio gustoso. Dopotutto, il cibo fa parte della vita e dovrebbe dare piacere e beneficio. Ma un'allergia alle uova può rovinare questa "festa del ventre" in larga misura, perché le uova sono un componente comune di molti piatti e prodotti. Come posso sostituire le uova di gallina?

Probabilmente niente. In effetti, qualsiasi uovo di uccello (anatra, oca, tacchino, quaglia, persino struzzo) conterrà componenti allergenici come l'albumina. Ciò significa che è necessario modificare il menu, escludendo tutti questi prodotti, oppure utilizzare uova di quaglia e antistaminici meno allergenici. Raccomandazioni precise su come sostituire le uova di gallina e se ciò può essere fatto in un caso particolare, possono essere date solo dal medico curante.

Allergia alle uova: come conviverci

L'allergia alle uova è uno dei tipi più fastidiosi di allergie alimentari, causando gravi disagi al paziente. Per evitare attacchi, una persona deve escludere dalla dieta non solo le uova stesse, ma anche tutti i piatti preparati con il loro uso. In questo articolo, esamineremo i sintomi di una malattia e i metodi per sbarazzarsene.

Allergia all'uovo - Descrizione

L'allergia alimentare fa sì che una persona limiti costantemente la propria dieta. Il paziente ha intolleranza cronica a determinati prodotti, che è associata all'iperattività del sistema immunitario. Oggi ci sono molte forme di allergia alimentare e l'allergia alle uova è una delle più pericolose. La patologia richiede una dieta rigorosa, poiché si verificano manifestazioni allergiche quando si mangiano non solo le uova direttamente, ma anche eventuali piatti con il loro contenuto. Nelle malattie gravi, il processo infiammatorio inizia anche con il contatto della pelle con il prodotto. In tali casi, la persona è limitata nella scelta dei prodotti per l'igiene e dei prodotti cosmetici, poiché l'albume fa spesso parte dei prodotti chimici domestici.

Il meccanismo di sviluppo del processo allergico è posto nel sistema immunitario. Normalmente, il corpo dovrebbe facilmente assorbire le proteine, che sono ricche di uova. Un'allergia si verifica quando gli antigeni vengono prodotti attivamente quando una proteina entra nel flusso sanguigno. Il sistema immunitario percepisce erroneamente la componente benefica come sostanza dannosa, in questo modo cerca di neutralizzarla. Gli antigeni, combinati con gli allergeni, attivano l'enzima responsabile della produzione di istamina. L'istamina viene rilasciata nel flusso sanguigno, che porta allo sviluppo di una reazione allergica.

Le ragioni

La base di qualsiasi reazione allergica è la risposta immunitaria all'ingestione di proteine. L'uovo di gallina contiene 5 proteine ​​principali che possono provocare reazioni IgE-dipendenti:

  • Ovomukoid Gal d 1 - il principale allergene di un uovo di gallina, resistente al riscaldamento fino a 100 gradi per un'ora e all'azione degli enzimi digestivi, è nel bianco d'uovo; passa nel latte materno e può essere presente nella polvere domestica.
  • Ovalbumina Gal d 2 - proteina termolabile, perde parte delle sue proprietà allergeniche dopo il trattamento termico, è nelle proteine ​​dell'uovo; le sue molecole sono in grado di penetrare nella placenta e nel latte materno e interagire con il sistema immunitario del bambino.
  • Ovotransferrin Gal d 3 - proteina termolabile, perde parte delle sue proprietà allergeniche durante il trattamento termico e durante la digestione; presente nelle proteine ​​delle uova, nel tuorlo e nel plasma, ha una cross-reattività parziale con le proteine ​​del siero di pollo.
  • Lysozyme Gal d 4 - instabile al trattamento termico, situato nel bianco d'uovo.
  • Alpha-Livetin Gal d 5 - situato nel tuorlo d'uovo.

A causa della termolabilità di alcune proteine, alcuni pazienti possono avere uova sode se hanno una reazione allergica alle proteine ​​del pollo.

Se sei allergico alle proteine ​​delle uova di gallina, può verificarsi una reazione crociata alle proteine ​​delle uova di altri uccelli (tacchino, anatra, oca, quaglia), siero di pollo e carne, possono verificarsi reazioni a piume e lanugine di uccelli. L'uovo di quaglia, sebbene sia considerato meno allergenico del pollo, contiene meno ovomukoid.

Sintomi

I sintomi dell'allergia all'uovo si verificano dopo il contatto con un allergene. Possono variare in modo significativo e includere:

  • Le eruzioni cutanee, inclusa un'eruzione cutanea come l'orticaria, sono le reazioni allergiche all'uovo più comuni
  • Congestione nasale, naso che cola e starnuti (rinite allergica)
  • Sintomi digestivi come dolore addominale spastico, nausea e vomito
  • Sintomi di asma come tosse, respiro sibilante nei polmoni, senso di oppressione al petto o mancanza di respiro

Una grave reazione allergica può portare all'anafilassi. Questa è una grave condizione pericolosa per la vita in cui sono richieste adrenalina di emergenza e ricovero in ospedale. I sintomi dell'anafilassi includono:

  • Restringimento delle vie aeree, gonfiore della faringe, sensazione di un nodo alla gola, difficoltà respiratoria
  • Dolore addominale spastico
  • Cardiopalmus
  • Lo shock con un pronunciato calo della pressione sanguigna avvertiva vertigini, disturbi o perdita di coscienza

Se tuo figlio ha una reazione allergica alle uova, non importa se sia facile o difficile, discuterne con il medico. La gravità di una reazione allergica alle uova può variare, quindi anche se la reazione è stata lieve l'ultima volta, potrebbe essere più grave dopo..

Se il medico ritiene che tu o il tuo bambino sia ad alto rischio di sviluppare una reazione anafilattica, può scriverti una prescrizione per un autoiniettore con adrenalina, un dispositivo di adrenalina di emergenza che porterai con te in caso di anafilassi.

Trattamento di allergia all'uovo

Succede che una persona allergica reagisce solo all'albume e il tuorlo di un uovo può mangiare tranquillamente. Si tratta di proteine ​​diverse: allergeni presenti nelle proteine ​​e nel tuorlo di un uovo.

Utilizzando la diagnostica molecolare, è possibile determinare con precisione quale sostanza organica (proteina) di un uovo di gallina risponde al corpo e con un alto grado di probabilità di prevedere una reazione allergica.

Spesso ai soggetti allergici viene prescritta una dieta basata solo sui risultati dell'analisi, mentre le reazioni allergiche (sintomi) sono completamente assenti. Secondo me, questo è sbagliato. Per escludere un prodotto dalla dieta, sono necessarie manifestazioni cliniche della reazione ad esso e non un opuscolo con analisi.

Trattamento

Il successo del trattamento richiede un rifiuto completo o parziale di mangiare un uovo. Senza questo serio e per molti passi difficili, non un singolo farmaco aiuterà.

Allo stesso tempo, dovrai rifiutare non solo l'uovo stesso, ma anche i prodotti che potrebbero contenerlo, ad esempio prodotti da forno, gelati, maionese, pasta.

Non acquistare prodotti contenenti:

I medici possono prescrivere Tavegil, Suprastin, Claritin e iniezioni endovenose per ridurre i sintomi..

I bambini con una tale malattia richiedono un approccio individuale alla vaccinazione, poiché molti vaccini contengono una piccola miscela di proteine ​​dell'uovo. Un tale vaccino somministrato a un bambino può portare a gravi e pericolose conseguenze per la salute, inclusa la morte.

Pertanto, per un trattamento efficace, è necessario un approccio integrato con controllo nutrizionale, ad eccezione dell'allergene e l'uso di farmaci prescritti dal medico.

Prodotti proibiti

Sfortunatamente, un'allergia alle uova, come molte altre, non viene curata. Puoi indebolirlo solo rimuovendolo, così come tutti i prodotti nella preparazione di cui sono stati utilizzati, dalla dieta.

Candidati per servire: maionese, salsa tartara, miscele da forno, gelati, cereali per la colazione, cialde, soufflé, pasta, spaghetti, pasta, farina e persino salsicce, polpettone e salsicce, poiché le uova possono anche essere utilizzate per la loro preparazione. Vale la pena prestare attenzione all'etichetta e sapere quali ingredienti contengono le uova: albumina, lisozima, coagulante, addensante, emulsionante, vitellina, globulina e altri.

Una caratteristica dell'allergia alle uova è il fatto che a volte comporta un'allergia alla carne di pollo e alle uova di altri uccelli. Questo si chiama allergia crociata..

Fatto interessante. Le persone con allergie alle uova non devono essere vaccinate contro influenza, tifo, encefalite da zecche. Il fatto è che i vaccini vengono coltivati ​​su embrioni di pollo, quindi possono essere pericolosi per le persone con allergie alle uova..

Cause di allergia all'uovo: sintomi e trattamento

Un'allergia all'albume o completamente alle uova di gallina è una patologia che colpisce 10 persone su 100. La malattia colpisce sia i bambini che gli adulti. Inoltre, i medici affermano che oggi l'allergia alle uova è la risposta non solo alle caratteristiche individuali del corpo, ma anche a un generale degrado ambientale. Come riconoscere i segni, quali sono le manifestazioni di intolleranza pericolose, esiste un trattamento e come fare a meno delle uova - vale la pena parlare in dettaglio.

Cause della malattia

Una reazione allergica è la risposta del sistema immunitario all'assunzione ripetuta di antigene. In questo caso, è l'albumina - una proteina. La sostanza è l'allergene più potente, che fa sì che il corpo umano produca un'enorme quantità di immunoglobuline. Secondo i medici, il tuorlo è molto più sicuro delle proteine. A differenza delle proteine, l'allergene alla vitellina contenuto nel tuorlo viene distrutto dal trattamento termico e causa intolleranza 50 volte in meno.

Importante! Se sei allergico alle uova, devi ricordare: i vaccini contro l'influenza, l'encefalite, il tifo e altre malattie spesso crescono sugli embrioni di pollo e possono anche causare allergie.

Manifestazioni di patologia

L'intolleranza all'uovo non ha una sintomatologia pronunciata, quindi è estremamente difficile determinare la reazione alla proteina / tuorlo nei segni che si manifestano. Inoltre, i sintomi si verificano solo con l'uso ripetuto del prodotto. Può darsi che il paziente abbia usato le uova per molto tempo, senza manifestazioni. Gli allergeni si sono accumulati e ad un certo punto hanno dato la loro reazione. Questo tipo si chiama pseudoallergia e viene trattato con successo con una dieta..

Come è l'allergia alle uova nei bambini e negli adulti:

  1. Pelle: eruzione cutanea, arrossamento, prurito.
  2. Respiratorio: congestione nasale, starnuti, respiro corto, edema di Quincke.
  3. Tratto gastrointestinale: nausea, vomito, diarrea, gonfiore, dolore addominale.
  4. CNS: emicrania grave, tremore degli arti, sonnolenza.

Importante! Gravi sintomi di idiosincrasia sulle uova negli adulti e nei bambini sotto forma di tic nervoso e l'edema di Quincke richiedono cure mediche immediate. Altrimenti, la patologia può diventare irreversibile, causando la morte.

Pericolo di manifestazioni

Qual è il rischio per la salute se il bambino è allergico alle uova? Oltre all'edema di Quincke, che si sviluppa in un uragano e si manifesta con mancanza di respiro, praticamente asfissia, gli allergeni proteici causano altre manifestazioni potenzialmente letali:

  1. Shock anafilattico. Può verificarsi anche all'istante, soprattutto se il bambino ha un'alta sensibilità all'albumina. Sintomi: mal di testa, dolore all'addome, grave gonfiore della laringe, mucosa orale, calo istantaneo della pressione sanguigna. È estremamente difficile notare i sintomi in un bambino che non sa ancora come parlare. Pertanto, prima di ripetere il test sull'uovo (alimenti complementari), è necessario somministrare il prodotto in porzioni minime e monitorare attentamente i minimi segni di intolleranza.

Fatto! Nel 15% dei casi di manifestazioni di intolleranza sotto forma di shock anafilattico, i medici non hanno tempo di aiutare.

  1. L'accumulo di tossine porta all'avvelenamento di tutto l'organismo, causando molte conseguenze negative. Frequenti raffreddori, depressione, danni ai polmoni, problemi cardiaci: queste sono solo alcune delle conseguenze, la cui causa iniziale è un'allergia al bianco d'uovo.

Estremamente importante! Anche nel caso del minimo sospetto che il bambino o l'adulto sia allergico alle proteine ​​del pollo, è necessario consultare un medico. La malattia è pericolosa per la vita e una frattura nelle condizioni del paziente può verificarsi in qualsiasi momento..

Dieta e come sostituire le uova?

Componente a basso prezzo e alto valore nutrizionale hanno a lungo reso le uova un prodotto popolare. Molto spesso vengono utilizzate uova di gallina, le cui allergie si trovano nel 97% dei casi. Tuttavia, è meglio non utilizzare il prodotto nella sua forma grezza, in modo da non provocare avvelenamento con albumina, come nella foto. Quando viene rilevata un'allergia all'uovo in un bambino o in un adulto, dovrai rifiutare:

  • Prodotti da forno;
  • Prodotti a base di carne macinata, con aggiunta di proteine;
  • Salse a base di uova, maionese;
  • Confetteria, creme;
  • Insalate con uova;
  • Pasta.

Consigli! I pazienti particolarmente allergici possono essere intolleranti alla carne di pollo, poiché anche i polli dovranno essere rimossi dalla dieta.

E cosa può sostituire il prodotto, perché le uova sono una proteina facilmente digeribile, grassi, proteine ​​e molti oligoelementi? Per cominciare, va ricordato che nei prodotti in negozio, le uova vengono sostituite con polvere d'uovo, da cui compaiono anche sintomi negativi. Inoltre, nei cosmetici si trovano globulina, ovomukoide, vitellina, emulsionanti, il cui uso provocherà anche gravi reazioni allergiche.

Molto bene, le uova di quaglia vengono sostituite. L'allergia alle uova di quaglia è estremamente rara. Il prodotto contiene una quantità ridotta di albumina e le uova di quaglia sono spesso prescritte per allergie al pollo. Inoltre, le quaglie non soffrono di salmonellosi, la carne di quaglia contiene molte più vitamine e minerali, perché l'uccello stesso e le uova di quaglia per le allergie sono un buon rimedio utile anche per le persone senza patologie. Ma in ogni caso, per evitare i sintomi che possono verificarsi, l'oca, l'anatra, lo struzzo e altre uova devono essere usati con cautela, introdotti nella dieta a piccole dosi e solo dopo il trattamento termico.

Consigli! Nonostante i risultati della medicina moderna, prima di vaccinare un bambino, ci si dovrebbe chiedere se potrebbe esserci un'allergia alla vaccinazione. Il medico deve informare i genitori delle conseguenze che possono verificarsi dopo la vaccinazione..

Cosa trattare?

L'intolleranza all'albumina può apparire improvvisamente e i sintomi sono diversi. Pertanto, dovrai prima sottoporsi a test cutanei o fare test per la presenza di antigeni. Sbarazzarsi completamente della malattia non funziona, i pazienti mantengono una dieta per tutta la vita. Succede che i bambini superino la patologia e un corpo più forte affronti le proteine, quindi diventa possibile mangiare quello che vuoi. Ma durante il periodo di trattamento, devi ancora abbandonare gli allergeni. Per il trattamento e il sollievo di manifestazioni forti vengono utilizzati:

  1. Antistaminici: Suprastin, loratadina;
  2. Gocce di nazivina;
  3. Decongestionanti e pomate antipruriginose: Fenistil, Elokom;
  4. Sorbenti che legano le tossine e le rimuovono naturalmente: Enterosgel, Smecta;
  5. I farmaci ormonali come il prednisone sono indicati solo nei casi più gravi..

Indipendentemente dal fatto che si verifichi una manifestazione grave o lieve di un'allergia, solo un medico prescrive un regime di trattamento. L'automedicazione non è categoricamente raccomandata, in modo da non guadagnare complicazioni patologiche. E, naturalmente, non bisogna dimenticare di mantenere l'immunità. L'allergia è una manifestazione di debolezza da parte del sistema immunitario, quindi fermarsi solo sui testicoli di quaglia, escludendo qualsiasi altra proteina, non è corretto. La terapia vitaminica, uno stile di vita sano, la massima varietà di frutta e verdura aiuteranno a guarire il corpo e ad affrontare il problema più velocemente.

I principali sintomi dell'allergia alle uova e come affrontarla

Non tutti sanno se potrebbe esserci un'allergia alle uova. In alcune persone, può portare a shock anafilattico ed edema di Quincke. È difficile curare la malattia, puoi solo prevenire le esacerbazioni prendendo antistaminici e dieta.

Reazione allergica alle uova

Le uova sono un prodotto animale molto consumato e altamente nutriente e un potenziale allergene. Contiene proteine ​​e tuorlo. La causa più comune di una reazione allergica è la proteina. L'intolleranza al tuorlo è meno comune. Le reazioni allergiche si verificano negli adulti e nei bambini che usano le uova..

La prevalenza di questa patologia tra la popolazione raggiunge il 10%.

I più allergenici per l'uomo sono l'ovomukoide e l'ovalbumina. Meno comunemente, una risposta immunitaria patologica è causata da lisozima e conalbumine. Lo sviluppo di una reazione allergica è dovuto alla maggiore sensibilità del sistema immunitario a sostanze estranee. Nelle persone sane, i componenti delle uova non causano una risposta patologica.

Nelle persone allergiche, gli anticorpi (immunoglobuline) vengono prodotti quando un irritante entra nel corpo. Si accumulano nei tessuti e formano complessi con antigene. La re-penetrazione della sostanza stimola una risposta immunitaria patologica, a seguito della quale vengono attivati ​​il ​​montante e altre cellule. Ciò porta allo sviluppo di mediatori infiammatori (istamina). In risposta a ciò, si verificano un'eruzione cutanea, gonfiore e altri sintomi..

Fattori di rischio allergico

L'allergia alle uova nei bambini si sviluppa più spesso tra i 5-12 anni. Nei paesi sviluppati, la prevalenza di questa patologia è molto più elevata. I fattori di rischio per lo sviluppo di allergie alimentari sono:

  • eredità gravata;
  • fumatori;
  • inalazione di aria inquinata;
  • la presenza di asma;
  • una storia di dermatite atopica;
  • malattie infettive;
  • basso status socioeconomico;
  • malattie croniche;
  • un brusco cambiamento nella natura della nutrizione.

Un corso sfavorevole di gravidanza e parto ha un grande effetto sul bambino. I fattori di rischio sono:

  • madre fumante;
  • cattiva alimentazione;
  • lavoro prolungato;
  • tossicosi;
  • alimentazione artificiale.

Molto spesso, si verifica un'allergia alle uova di gallina, poiché questo prodotto viene utilizzato più spesso. Le uova di quaglia hanno molte meno probabilità di essere irritanti..

Sintomi cutanei della malattia

Devi sapere non solo cosa provoca l'allergia, ma anche come procede. La malattia può manifestarsi come sintomi cutanei. Più spesso sviluppato:

  • orticaria;
  • Edema di Quincke;
  • dermatite atopica.

Le proteine ​​nelle uova possono causare infiammazione della pelle nei bambini. Si sviluppa dermatite atopica.

Questa patologia è rara nei bambini di età superiore ai 14 anni. I bambini in età prescolare sono colpiti principalmente.

Le seguenti manifestazioni cliniche sono caratteristiche della dermatite atopica:

  • pelle secca;
  • prurito
  • eruzioni cutanee;
  • infiammazione della mucosa orale;
  • desquamazione delle palpebre;
  • pallore della pelle del viso;
  • sopracciglia diradate;
  • approfondimento della piega;
  • la perdita di capelli;
  • gonfiore dei piedi;
  • cambio unghie.

Un'allergia alle uova in un bambino nella fase acuta è caratterizzata da eruzioni nodulari o chiazzate di colore rosso. Ulteriori sintomi includono gonfiore, erosione e pianto della pelle. Nel tempo compaiono delle croste. Se continui a mangiare uova e non sei trattato, sono possibili un'infezione secondaria e la formazione di pustole.

L'allergia al tuorlo in forma cronica è diversa in quanto vi è un ispessimento della pelle (lichenificazione). Crepe e graffi compaiono sui palmi e sui piedi di tali bambini a causa del forte prurito. I componenti proteici delle uova causano danni alla pelle di fronte, arti, collo, petto, schiena, superfici di flessione, glutei e occhi.

Le proteine ​​che entrano nel corpo, oltre alla dermatite atopica, causano orticaria. Questa patologia è caratterizzata da eruzioni cutanee pruriginose sotto forma di vesciche rosa o rosse. L'orticaria si verifica in qualsiasi parte del corpo ed è accompagnata da prurito. Il verificarsi di vesciche è causato dall'edema del derma papillare. Se una persona è allergica all'albume, l'orticaria si verifica in pochi minuti.

Altri segni di allergie

La reazione del sistema immunitario può manifestarsi in modo diverso. Dopo aver mangiato un uovo di gallina, si osservano spesso sintomi di organi digestivi. Questi includono:

  • forte dolore addominale;
  • nausea;
  • vomito
  • violazione delle feci;
  • saturazione veloce;
  • difficoltà a deglutire;
  • flatulenza.

Le allergie alle proteine ​​sono spesso accompagnate da disturbi respiratori. Questi includono respiro corto, respiro corto, prurito al naso e starnuti. L'allergia alle proteine ​​si manifesta spesso con la rinite. È caratterizzato da secrezioni abbondanti e acquose dal naso, congestione nasale, starnuti e difficoltà in un nuovo respiro. I segni di un'allergia alimentare sono spesso mascherati da laringite, tracheite e bronchite..

Se mangi uova di gallina o di quaglia, c'è il rischio di sviluppare l'edema di Quincke. Questa è una manifestazione di una reazione anafilattica sotto forma di edema acuto e in rapido sviluppo dei tessuti degli strati profondi della pelle che si verifica a causa della maggiore permeabilità vascolare.

È noto che un uovo ha molti potenziali allergeni che scatenano una reazione di ipersensibilità immediata..

I presagi dell'edema possono essere sensazioni di bruciore e formicolio. Nella metà dei casi, questa patologia è combinata con l'orticaria. Con l'allergia alle uova, i sintomi negli adulti e nei bambini compaiono entro 5-30 minuti dopo aver mangiato il prodotto. L'edema è localizzato in faccia e collo. A volte sono interessati il ​​torace e le mucose degli organi interni.

Le labbra, le palpebre, le guance e la lingua di una persona si gonfiano. A volte aumenta il volume dei genitali. L'edema si distingue per il fatto che sono caldi, pallidi e non formano un'impressione al momento della palpazione. L'allergia alle uova negli adulti nei bambini può essere complicata dall'ostruzione delle vie aeree a causa del gonfiore della laringe e della lingua.

Metodi di trattamento e prevenzione

Devi sapere non solo come si manifesta l'allergia alle uova, ma anche come curare i pazienti. Per chiarire la diagnosi avrai bisogno di:

  • test allergologici;
  • test provocatori;
  • analisi immunologiche;
  • test clinici generali;
  • colloquio.

È molto importante identificare un allergene. Ciò consente di organizzare correttamente il trattamento e la dieta. In presenza di questa patologia, è necessario escludere malattie dermatologiche e una reazione pseudo-allergica. Se una persona è allergica alle proteine ​​del pollo, vengono prescritti antistaminici (Erius, Zodak, Zirtek, Cetrin, Claritin, Suprastin, Tavegil, Loratadin, Lorahexal).

I pazienti devono escludere i seguenti prodotti dal menu:

  • uova di quaglia;
  • uova di gallina;
  • uova di struzzo;
  • frittate;
  • pasta;
  • Maionese;
  • salsicce;
  • prodotti semi-finiti;
  • confetteria;
  • prodotti da forno ricchi;
  • gelato.

Si consiglia di mangiare più frutta, zuppe, cereali, verdure e carne pura. Se sei allergico alle proteine ​​del pollo, non puoi mangiare meringhe, marshmallow, creme e altri dolci. Un'eccezione sono i prodotti in cui non ci sono uova come componenti. Mangia solo cibi ipoallergenici. Si consiglia ai pazienti di rifiutare caffè e cioccolato, poiché contribuiscono all'esacerbazione della malattia. Le uova per le allergie non possono essere mangiate.

Per le allergie alle uova di gallina o di quaglia, vengono spesso prescritti corticosteroidi e sorbenti. Per la rinite, vengono utilizzate gocce. Con l'anafilassi delle uova di quaglia sotto forma di shock, può essere necessaria l'introduzione di adrenalina, atropina e prednisolone. Con segni manifesti di edema laringeo, viene eseguita una tracheotomia o intubazione.

Anche dopo che i sintomi si sono attenuati, non vi è alcuna certezza che l'allergene non causerà nuovamente l'anafilassi..

È possibile prevenire l'orticaria, lo shock e l'edema di Quincke, non tutti lo sanno. La principale misura di prevenzione delle malattie è il rifiuto di uova e prodotti basati su di esse. Pertanto, le allergie rappresentano un pericolo per le persone sensibili e sono estremamente pericolose perché possono provocare shock..